专家：吃牛排防心脏病不靠谱
多吃牛排防心脏病，近日，网上一则"男性长寿的十个秘诀"中提到，多吃牛排，可以把患心脏病的危险降低29%.但武警总医院心内科副主任马东星认为，这种提法太玄乎，也缺乏科学依据。而北京友谊医院营养师顾中一则表示，大量进食牛肉对心血管不利。 或许是为了证明其数据的可靠性，"长寿秘诀"还列出了牛排的种种好处，说牛肉富含硒元素和维生素B,后者可以清除血液中的高半胱氨酸--这是破坏动脉血管内壁的元凶。牛排中 50%的脂肪是对心脏有益的单链不饱和脂肪酸。所以，不妨尽情地吃。消息出来后，被网站广泛转发，但很少有人提出质疑。 近日，北京晨报记者采访到武警总医院心内科副主任马东星。他表示，牛排的确富含比较好的优质动物蛋白和人体必需的氨基酸，也比较容易被吸收。"我们在临床上主张病人摄入优质蛋白时，有时也会推荐牛肉等。"另外，牛排富含硒元素，在防止动脉硬化方面的确有一些作用，但是否真能有效拦截心脏病并达到29%的效果，并无科学定论。 ......阅读全文
专家：吃牛排防心脏病不靠谱
多吃牛排防心脏病，近日，网上一则"男性长寿的十个秘诀"中提到，多吃牛排，可以把患心脏病的危险降低29%.但武警总医院心内科副主任马东星认为，这种提法太玄乎，也缺乏科学依据。而北京友谊医院营养师顾中一则表示，大量进食牛肉对心血管不利。 或许是为了证明其数据的可靠性，"长寿秘诀"还列出了牛排的
潍坊：通过查看产品标签可区分原切牛排和“重组牛排”
近日，网上流传市场上不少“重组牛排”、“胶水牛排”，是用“次品肉块+肉胶”拼接的。该消息对消费者造成了一定的影响，不少市民对“重组牛排”产生了质疑。1月2日，记者就此事采访了市食药监局的工作人员。 据介绍，“重组牛排”属于调理肉制品。牛排按加工方式不同，可分为“原切牛排”和“重组牛排”。“原
五成熟牛排能放心吃吗？专家：整牛排很安全
最近，马女士心事重重，她给母亲办60岁生日，当日吃的西餐，为了让母亲品尝优质牛排的鲜嫩，于是点了五成熟，结果母亲一看牛排里“血水直流”吓得不敢吃。17日，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，这马女士可真是冤枉了，据她了解，马女士就餐的餐厅还是星级的，为母亲置办的牛排也是优质的，只不过牛排里的
海中“牛排”月亮鱼为何恒温
月亮鱼肉色通红，享有海中“牛排”的美誉，被饕客们奉为珍馐。它还是目前已知的唯一“全身恒温”的鱼类物种。 近日，中科院南海海洋研究所研究员林强团队联合厦门大学环境与生态学院教授王大志团队、德国康斯坦茨大学教授Axel Meyer等，揭示了海洋鱼类的恒温演化与环境适应机制。相关研究成果以Repor
查清牛排里有没有鸭肉很难吗？
前不久，湖南电视台经视频道《经视大调查》栏目播出《金牛角王牛排里的“秘密”》，曝光长沙金牛角王餐饮服务有限公司的牛排中含有鸭肉。事发后，金牛角王公司在其微信公众号发文向消费者致歉，其负责人通过媒体表示“有则改之无则加勉，真诚说声对不起，我们让您受惊了”。 本以为事件很快就会水落石出。但是，最新
关于“使用卡拉胶重组牛排”的风险解析
近日网上一则消息称，在澳洲的肉类市场流入大量的“重组牛排”、“胶水牛排”，都是用“次品肉块+肉胶”拼接的。该消息经大量媒体转载报道。那么，何为卡拉胶，“重组牛排”究竟是怎么回事？日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第17期《食品安全风险解析》，组织有关专家进行解读。 一、“重组牛排
卡拉胶“拼接牛排”是食品监管懒政所致
不法商家用卡拉胶“拼接牛排”出售，牟取利益最大化，究竟是不是违法行为，《食品安全法》以及其《实施细则》可以找到答案，食品添加剂使用标准可以找到答案。但是，食品药品监管部门却在睁一只眼闭一只眼，不闻不问，不依法行使监管责任。习近平总书记指出：“食品安全是管出来的。”如果监管者懒政，卡拉胶“拼接牛排
TG酶在雪花牛肉及牛排重组的新应用
雪花牛肉是具有大理石花纹的牛肉，这种牛肉香、鲜、嫩、滑，胆固醇含量低，营养价值比普通牛肉高很多，是较好的高档牛肉，以日本神户牛肉最为出名。2003～2013年之间，我国牛肉产量达653万吨，同比增长3．14％，其中高端牛肉市场发展迅速，为6．15万吨。由于牛肉有严格的等级划分，一头重达一吨的牛中仅有
专家科学解读2016食品安全热点：“重组牛排”、“兽药残留”
在1月6日举行的“2016年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，我国食品安全的舆情热点由2015年的81.5%，下降至2016年的56.7%，食品安全从风险交流进入信息交流的可防可控状态。会上，专家学者对2016年发生的八大食品安全热点问题逐一进行权威解读
研究称：轮班族要避免吃牛排、菠菜等含铁食物
据英国《每日邮报》10月22日报道的一项最新研究表明，晚上食用含铁丰富的食物会扰乱人体生物钟，所以轮班工作者应避免食用牛排和菠菜等含铁食物。 生物钟监管着人体在每个24小时中的作息及消化时间，它的循环促进了人体细胞生长过程，影响着控制新陈代谢的荷尔蒙的释放和其他生理机能。而大脑是则是控制生物
阿联酋餐厅推出镀金牛排售价340美元－食客：物有所值
据马来西亚星洲网28日报道，土耳其名厨戈克切在阿联酋开办的一间牛排餐厅里，推出了覆有金箔的“镀金牛排”，每份售价高达340美元（约合人民币2342元）。尽管价格昂贵，一些食客却表示“物有所值”。 据报道，“镀金牛排”吸引了不少人的注意。一位在这家名为“Nusr-Et”餐厅用餐的食客说，在桌子上
研究表明微生物可将养分转化为动脉阻塞隐患
在红肉中发现的一种化学物质能够刺激脂肪斑块在动脉壁上生长 瘦牛排的脂肪和胆固醇含量都较低，同时富含蛋白质，其品质通常被认为是健康的。但是牛排吃多了依然能够罹患心脏病。研究人员如今把责任推到了人体肠道中的一种细菌头上——这种细菌能把在牛肉中发现的一种普通营养物质转化为一种化合物，而后者恰好能够加快斑
美国研究发现高蛋白饮食有效减少高血压风险
人们可能认为一块香嫩的牛排、芝士、鹰嘴豆泥对心脏并无好处，然而现在你有吃这些食物的充分理由了。据英国《每日邮报》9月9日报道，美国研究者发现，采用高蛋白质饮食可降低患高血压病症风险。调查显示，每天摄取102克蛋白质的人比摄入一半量的人罹患高血压风险低40%，而此摄入量约等于4块牛排，5块鸡胸肉
美国研究发现高蛋白饮食有效减少高血压风险
人们可能认为一块香嫩的牛排、芝士、鹰嘴豆泥对心脏并无好处，然而现在你有吃这些食物的充分理由了。据英国《每日邮报》9月9日报道，美国研究者发现，采用高蛋白质饮食可降低患高血压病症风险。调查显示，每天摄取102克蛋白质的人比摄入一半量的人罹患高血压风险低40%，而此摄入量约等于4块牛排，5块鸡胸肉或
钟凯：牛排是用碎肉拼接的？不全是你想的那样哦！
最近一段时间，关于牛排的新闻可真不少。先是湖南某著名餐馆被曝光用猪肉、鸭肉冒充牛排，这几天媒体又疯传超市和网上卖的牛排是碎肉拼接的。 其实前些天钟凯专栏已经说过这个话题，只不过没有细说牛排的事情。那今天就说说，牛排到底是真是假，这碎肉牛排到底是什么呢？ 【重组肉和预制调理肉】 现代肉类加工
美宇航员描述太空气味似烤牛排和金属焊接烟味
据太空行走过的宇航员描述， 太空具有独特的气味，颇似烤牛排和金属焊接烟味 据美国太空新闻网站报道，曾在太空行走的宇航员都一致表示太空有着独特的气味。宇航员们无法摘下头盔直接接触到太空气味，当他们太空行走时所能闻到的只是宇航服的塑料味，他们进入太空站摘下头盔之后，才会感受到一股强烈的太空
京都诚大速冻牛排检出致病菌－厂家称问题或在原料
北京市食品药品监督管理局上午通报，在近期的监督检查工作中，共发现“尹华”牌麻辣豆干等9种食品不合格，其中北京京都诚大食品有限公司生产的牛排（速冻调制食品）被检出了沙门氏菌。 据市食药监局专家介绍，沙门氏菌是致病菌，可引发急性肠胃炎、败血症等疾病。按照规定，沙门氏菌在肉类中
珠海斗门食药监局：“重组牛排”中“卡拉胶”不超标无风险
近日，网上有消息称，在国外肉类市场存在大量的“重组牛排”“胶水牛排”，用“次品肉块+肉胶”拼接牛排制品，引发国内消费者担忧。对此，斗门区食药监局援引我国专家观点，发布2017年首个食品安全预警提示，表示相关制品中使用的“卡拉胶”属于食品添加剂，通常不会对食物造成风险，但必须按国家标准限量使用。
科学家耗时1年耗资30万美元研制首块人造牛排
一块近乎透明的人造牛排，筋络分明，在培养皿中颤动。这般电影中的场景可能在今年10月成为现实。荷兰马斯特里赫特大学的生物工程学家马克・波斯特博士正率领团队，为创造史上第一整块“人造肉”而昼夜奋战。 波斯特的实验室有一只超大号恒温箱，里边的培养皿中躺着一丝丝透明肉类纤维，每条长约3厘米，宽约1
如何识别心脏病？
你认为心脏病发作的人是什么样呢？是一个中年人捂着胸口吗？像广受欢迎的电视剧《广告狂人》(Mad Men)中的罗杰·斯特林(Roger Sterling)那样在第一季中两次心脏病发作的人？ 虽然《广告狂人》的故事背景设定在20世纪60年代，但流行文化仍在重复这种刻板印象。你能想到新闻报道、杂志、
心脏病的分类
心脏病通常被分为多种类型，包括冠心病、心肌病、心律失常、心瓣膜病和先天性心脏病等。每种类型的心脏病都有其特定的病因、症状和治疗方法。
如何预防心脏病？
健康饮食：选择低脂、低盐、高纤维的食物，多吃水果、蔬菜、全谷类食品和鱼类。 控制体重：保持健康的体重可以降低患心脏病的风险。 锻炼身体：每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等。 戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加患心脏病的风险，应该尽量戒烟限酒。 控制血压和血脂：高血压和
心脏病的病因
心脏病的病因多种多样，包括高血压、高血脂、糖尿病、吸烟、肥胖、缺乏运动、遗传因素以及年龄和性别等。这些因素可以导致心脏的结构和功能异常，从而引发心脏病。
心脏病的概述
心脏病是指心脏的结构、功能或电活动发生异常，导致心脏无法正常地泵血。常见的心脏病包括冠心病、心肌梗死、心力衰竭、心律失常等。 心脏病的症状可能包括胸痛、气短、心悸、乏力、头晕等。如果出现这些症状，应及时就医进行诊断和治疗。 预防心脏病的方法包括保持健康的生活方式，如戒烟限酒、控制体重、适量运
怎样预防心脏病？
保持健康的生活方式：戒烟、限制饮酒、保持健康的饮食习惯、适量运动等。 控制血压和血脂：高血压和高血脂是导致心脏病的主要危险因素，需要定期检查并采取措施控制。 控制体重：肥胖是心脏病的危险因素之一，需要通过健康的饮食和适量的运动来控制体重。 减少压力：长期的压力会导致心脏负担加重，需要采取放
坚果与心脏病
“The godssend nuts to those who have no teeth”.古老的英语谚语翻译过来是，上帝总是把坚果送给牙齿掉光的人，有点事与愿违，造化弄人的味道。许多冠心病患者听到吃坚果的建议，会睁大双眼惊奇地问我：“坚果不是含油大吗？不健康吧！”.然而造化弄人！看似顺理
引发感染高烧的布鲁氏杆菌，原来就在我们常吃的牛排中
朱先生（化名）身体一向硬朗，却突然反反复复发热，去了当地医院也查不出原因。 当他找到邵逸夫医院感染科吕芳芳主任时，焦虑不安，“吕主任，消炎药和退烧药停了就又烧起来了，我到底是得了什么怪病啊?” 突然反复发热，却查不出问题 事情还得从去年8月中旬开始说起。朱先生突然反复发热，这样的情况持续有
OpenAI押注的1X解锁新场景－人形机器人化身大厨煎牛排
今年8月份，OpenAI押注的机器人公司1X Technologies（简称1X）正式推出专为家庭设计的人形机器人原型NEO Beta（下称NEO）。 日前该机器人解锁了新场景——厨房，NEO和网红厨师Nick DiGiovanni进行了一场家庭烹饪对决，比赛做出完美的五分熟牛排。Nick是M
什么是调理肉制品
什么是调理肉制品? 仍以牛排为例，按加工方式不同，可分为“原切牛排”和“重组牛排”。“原切牛排”指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉。“重组牛排”也称“拼接牛排”，是借助肉的重组技术加工而成的调理肉制品。调理肉制品指以畜禽肉为主要原料，绞制或切制后添加调味
心脏病有哪些类型？
心脏病是指心脏的结构、功能或电生理异常导致的疾病。以下是常见的心脏病类型： 冠心病:冠心病是由于冠状动脉供血不足引起的心肌缺血或坏死的疾病。常见的症状包括胸痛、心绞痛和心肌梗死等。 心肌病:心肌病是指心肌结构和功能异常引起的一组疾病，可以分为原发性和继发性两种类型。原发性心肌病包括肥厚型心肌