武汉植物园在挖掘异黄酮糖基转移酶研究中取得新进展
糖苷是天然药物的修饰基团，增强了小分子药物的水溶性与制剂成药的可操作性。野葛是一种豆科植物，其根富含多种异黄酮糖苷类化合物，具有降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松和女性更年期综合症等功效。挖掘野葛根中催化异黄酮糖苷形成的糖基转移酶，对于新药合成与老药糖基化改造具有重要的应用价值。 中国科学院武汉植物园天然产物合成生物学学科组助理研究员黎佳和博士研究生李兆波在章焰生研究员的指导下，从野葛根中分离了7个根中高量表达的糖基转移酶基因，并利用酵母与原核生物蛋白表达系统对这些基因的功能进行了分析，结果表明糖基转移酶PlUGT1(UGT88E12)和PlUGT13(UGT88H1)分别催化大豆苷元、染料木素和芒柄花素转化成大豆苷、染料木苷和芒柄花苷，其中PlUGT1的活性明显高于PlUGT13;PlUGT1对异黄酮底物具有较高的专一性，而PlUGT13对异黄酮和其它黄酮类物质的催化活性无显著差异;借助野葛植物悬浮细胞系，该研究组还分析了......阅读全文
关于大豆黄素的基本作用介绍
大豆黄素有7和4’位两个羟基，芒柄花素有7位羟基，这是它们具有抗氧化性的关键所在。酚羟基作为供氢体能与自由基反应，使之形成相应的离子或分子，熄灭自由基，终止自由基的链式反应。大豆黄素在B环上比芒柄花素多一个4’位羟基，因此从理论上讲大豆黄素的抗氧化活性要比芒柄花素强。但是它们都没有邻位或5位酚羟
－－0－－Lumi胶原蛋白：“零激素”是食品安全的底线
近日，新西兰毒奶粉事件再次敲响食品安全警钟，消费者对食物中是否含有违禁有害成分感到忧心忡忡。对时下许多爱美女士来说，口服胶原蛋白也已成为每天不可缺少的营养美容食品，为严格保障消费者安全、使消费者放心享受健康美丽，Lumi于近期发布《胶原蛋白2013权威报告》，将来自国家和国际权威检测机构的多批次
加拿大卫生部肖朝武研究员到亚热带生态所作报告
肖朝武研究员作学术报告 2月20日，加拿大卫生部食品署营养局分子营养室研究员、渥太华大学细胞分子医学系联合教授肖朝武访问中科院亚热带农业生态研究所，并为该所师生作了题为“蛋白质与生物活性物质对机体脂质代谢及基因表达影响”的学术报告。亚热带生态所副所长谭支良主持报告会。 肖
长期喝豆浆易得乳腺癌？专家：没有科学依据
“女性长期喝豆浆易得乳腺癌”的说法一直在网络上流传。中国医学科学院肿瘤医院乳腺中心主任张保宁近日做客国家卫计委在线访谈，就该问题解答网友疑问时表示，这种说法没有科学依据。 张保宁介绍，豆浆中含有植物性雌激素大豆异黄酮，人体雌激素水平高会提高乳腺癌患病几率，因此人们往往将二者联系起来，认为长期
关于大豆黄素的简介
大豆异黄酮主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮中含量极少。80%-90%异黄酮存在于子叶中，浓度约为0.1%-0.3%。胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较高，约为1%-2%，但由于胚轴只占种子总重量的2%，因此尽管浓度很高，所占比例却很少(10%-20%)。目前发现的大豆异黄酮共有12种，分为游
野葛根与粉葛的区别
(1)粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮
简述超声波萃取在食品分析中的应用
超声波萃取也用于食品样品的预处理。测定午餐肉脂肪含量的国家标准(GB5009 .696)酸水解法,操作费时繁琐,人为因素影响较大, 不易掌握。彭爱红利用超声波对酸水解测定午餐肉中脂肪含量的方法进行了改进, 超声波提取样品不需加热, 缩短了样品消化时间,可对大批量样品的脂肪含量同时测定。白艳玲等利
紫外分光光度法检测保健食品中大豆异黄酮的含量
目的：以大豆苷元为标准品，用紫外分光光度法检测三种市售保健品中大豆异黄酮总浓度.方法：保健品用甲醇 水(80 20,V/V)在70℃超声提取40min，以大豆中的活性成分大豆苷元为标准品，检测波长254nm，计算样品含量.结果：回归方程为Y=0.138X-0.0056，R2=0.999
研究称豆制品可助男性防肺癌
日本厚生劳动省实施的一项大规模调查表明，经常食用豆制品的男性罹患肺癌的风险比不怎么食用豆制品的男性低。不过，豆制品对肺癌的预防作用只见于不吸烟的男性。 据日本《朝日新闻》网站2月6日报道，厚生劳动省一个专题研究小组对45岁至74岁的男性与女性共约7.6万人实施了最长达11年的跟踪调查。他们
葛根提取物的有效成分
ㄧ、异黄酮类 Daidzin、daidzein、puerarin，染料木素，染料木甙，3’-羟基葛根素，3’-甲氧基葛根素等。 葛根中含有多种有效成分，主要为异黄酮，因此为了有效控制产品质量，制定此项。并以葛根素、其它异黄酮（大豆苷、染料木苷、大豆素、染料木素）的含量作为质量控制指标。 二
新疆理化所“鹰嘴豆功能因子的研究与开发”通过验收
4月28日，中科院高技术研究与发展局组织有关专家，对新疆理化技术研究所承担的“西部行动”高新技术计划项目“鹰嘴豆功能因子的研究与开发”进行了验收。 该项目立足于我国西部和新疆地区特色，选取历史悠久的维吾尔药鹰嘴豆为研究对象，对其系统地进行了降糖、降脂功效成分、作用机理、种质资源以及产品的开
葛根素注射液的杂质及贮藏方法
贮藏遮光,密闭保存。杂质质IOHHO C21H20O9416.388-(β-D呋喃葡萄糖-1-基)-4′,7-二羟基异黄酮杂质Ⅱ C21H20O416.38 8-(a-D呋喃葡萄糖-1-基)-4′,7-二羟基异黄酮
其他黄酮类的概念
此类化合物大多不符合C6-C3-C6的基本骨架，但因具有苯并γ-吡喃酮结构，我们也将其归为黄酮类化合物。双黄酮类是由二分子黄酮衍生物通过C-C键或C-O-C键聚合而成的二聚物。如银杏叶中含有的银杏素即为C-C键相结合的双黄酮衍生物。高异黄酮：和异黄酮相比，其B环和C环之间多了一个-CH2-，如中药麦
关于其他黄酮类的介绍
此类化合物大多不符合C6-C3-C6的基本骨架，但因具有苯并γ-吡喃酮结构，我们也将其归为黄酮类化合物。双黄酮类是由二分子黄酮衍生物通过C-C键或C-O-C键聚合而成的二聚物。如银杏叶中含有的银杏素即为C-C键相结合的双黄酮衍生物。 高异黄酮：和异黄酮相比，其B环和C环之间多了一个-CH2-，
光果甘草的药理作用
异黄酮是众所周知的雌激素。研究表明，甘草皂苷有与皮质甾醇或其他皮质甾醇类激素相同的抗炎和抗关节炎功效；还可以刺激肾上腺产生激素，并减缓肝脏和肾脏中激素的降解。
黄酮类化合物的分类
根据三碳键（C3）结构的氧化程度和B环的连接位置等特点，黄酮类化合物可分为下列几类：黄酮和黄酮醇；黄烷酮（又称二氢黄酮）和黄烷酮醇（又称二氢黄酮醇）；异黄酮；异黄烷酮（又称二氢异黄酮）；查耳酮；二氢查耳酮；橙酮（又称澳咔）；黄烷和黄烷醇。
热带豆科柱花草锰耐受性研究获进展
柱花草是豆科蝶形花亚科的一个属，起源于热带和亚热带地区。因其适应性强、品质好产量高，柱花草在世界热带地区被广泛种植利用。柱花草对金属元素（铝和锰）毒害和缺磷酸性土壤具有较强的适应性，被认为是用于热带酸性瘦瘠土壤改良的先锋豆科牧草。尽管次级代谢途径对柱花草过量锰耐受性具有潜在作用，但次级代谢物和关键酶
关于大豆黄素的基本信息介绍
大豆黄素是一种主要的异黄酮化合物。大豆黄素(Daidzein，7，4’一二羟基异黄酮)是苍黄色棱柱形结晶(稀乙醇)，淡黄色针晶(甲醇)，熔点315℃-323℃，溶于乙醇和乙醚，在水中的溶解度小，易溶于稀碱溶液，盐酸-镁粉反应呈阴性，浓硫酸反应呈黄色，紫外吸收特征峰波长为249mn。主要存在于豆科
多吃豆类食品和十字花科蔬菜能降低乳腺癌治疗副作用
目前的乳腺癌治疗手段多会产生一些副作用，如潮热、盗汗等。图片来源于网络 这些副作用可能会持续数月甚至数年，严重影响幸存者生活质量。美国乔治敦隆巴迪综合癌症中心研究人员在最新一期《乳腺癌研究与治疗》杂志上发表论文称，多食用大豆类食品（如豆浆、豆腐）和十字花科蔬菜（如卷心菜、西兰花），可能会降低这
多吃豆类食品和十字花科蔬菜有好处
目前的乳腺癌治疗手段多会产生一些副作用，如潮热、盗汗等。这些副作用可能会持续数月甚至数年，严重影响幸存者生活质量。美国乔治敦隆巴迪综合癌症中心研究人员在最新一期《乳腺癌研究与治疗》杂志上发表论文称，多食用大豆类食品（如豆浆、豆腐）和十字花科蔬菜（如卷心菜、西兰花），可能会降低这些乳腺癌治疗的常见
国产大豆为何重要？
大豆是我国重要口粮作物，目前年产1300万吨左右。我国大豆油用量最高，以大豆为主要原料的酱油为居民佐餐必备，面包等烘焙品，火腿肠等肉制品要用大豆蛋白做添加剂…… 大豆不仅能够提供优质蛋白和植物油，还富含人体必需多种营养。大豆油所含亚麻酸、亚油酸等必需脂肪酸和脂溶性维生素对脂质蛋白代谢、血液流变
黄酮类化合物的结构与类型
最早黄酮类化合物主要是指母核为2-苯基色原酮的一类化合物，如今则泛指两个苯环（A环与B环）通过中央三碳相互联接而成的一系列化合物。根据中央三碳的氧化程度、是否成环、B环的联接位点等特点，可将该类化合物分为多种结构类型，其基本母核结构见下表。类型母体结构代表化合物黄酮类（flavone）黄酮类母体结构
变废为宝:研究人员将大豆废渣制成一种可口的肠道饮品
据外媒报道，当将大豆做成豆浆或豆腐的时候会留下一种被称为豆奶渣的浆状物。由于带有的鱼腥味等因素，这种物质通常都会被扔掉。然而现在，科学家们开发出了一种能将其转化为一种健康可口的益生菌饮料的方法。来自新加坡国立大学食品科学与技术专业的博士生Vong Weng Chan表示，她一开始的想法就是通过让
少孢跟霉发酵腐乳前酵条件优化及发酵全程质构研究
腐乳是具有中国特色的大豆发酵食品。在其发酵过程中，前酵为培菌过程，即菌种分泌蛋白酶、脂肪酶等酶系，以利于后酵各霉系的协同作用。腐乳发酵全程的一个显著特征就是产生以蛋白酶为主的酶系，使其具有质地细腻、风味独特、营养丰富、易于消化吸收等特点。然而不同发酵菌种制得的腐乳质地、风味和营养等各不相同。以少孢根
－胶原蛋白美容效果疑因添加雌激素替代物
今年5月以来，关于“胶原蛋白无效”的争议喧嚣尘上，质疑引发了胶原蛋白行业的一场地震，包括东方海洋(002086.SZ)、东宝生物 (300239.SZ)、汤臣倍健(300146.SZ)、贵州百灵(002424.SZ)等多家上市公司的胶原蛋白产品也牵涉其中，这些企业虽纷纷回应，但时至今日，质疑
野葛根有什么功效
(1)固醇类的温和作用物质。异黄酮族物质，在被日本人普遍当作健康营养食品的豆类中也发现了该物质,并已被证实具有抵抗乳腺癌的功能。色原烯族的急性作用物质。 (2)野葛具有很好的丰胸功效，内含丰富的异黄酮，具有使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构的作用。调节女性荷尔蒙，舒缓女性月经引起的不适。原先的黄褐斑
α葡萄糖苷酶抑制剂的筛选原则
目前α-葡萄糖苷酶抑制剂的筛选主要有三种途径：天然动植物、微生物的提取物、微生物代谢物和人工合成的抑制剂。3.1 动植微生物提取物3.1.1 动物韩国学者Kang Sun Ryu和我国的桂仲争等[2]对全蚕粉的降糖效果都有报道，同时提示其作用机理与抑制α-麦芽糖苷酶的活性有关。3.1.2 植物许多学
类黄酮可降低Ⅱ型糖尿病者心脏病风险
英国东英吉利大学研究人员最新发表在《糖尿病护理》杂志上的一篇论文称，摄取大量类黄酮化合物会显著降低Ⅱ型糖尿病女性患者心脏病发作的风险，而经常食用富含类黄酮的食物也有助于糖尿病患者的健康。 这一结论源于东英吉利大学研究人员长达一年的临床实验。93名绝经后的Ⅱ型糖尿病女性患者参加了该项实验
大豆抗毒素的发现
随着食用大豆制品与人类健康关系研究的深入，科学家们发现，除了大豆本身所固有的异黄酮类化合物具有多种生物学作用外，大豆在压力条件下生成的一类主要诱导产物大豆抗毒素（glyceollins）不仅具有植物抗毒素作用，其积累与真菌、细菌、病毒、线虫病以及大多数植食性害虫的抗性有很大关系，更重要的意义在于
类黄酮的含量用分光计怎么测量
先全波长扫描，确定最大吸收波长，然后用标准品溶液绘制标准曲线，然后测定样品的吸光度值，从标准曲线上直接可以得到结果。计算公式是朗伯-比尔定律。 类黄酮(Flavonoids)是植物重要的一类次生代谢产物，它以结合态（黄酮苷）或自由态（黄酮苷元）形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。槲