孙宝国院士：食品添加剂是把“双刃剑”
“现在大家对食品安全都非常关心，这是好事。但是，有90%左右的人竟然认为中国的食品安全是食品添加剂造成的，这与实际情况完全不符。”中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国近日对本报记者表示，很多人对食品添加剂并不了解，把非法添加物误认为是食品添加剂。 婴幼儿配方奶粉为什么好？孙宝国抛出了这一问题。原因就在于，它最大程度地接近母乳。这是如何实现的呢？实际上靠的就是食品添加剂，再高档的婴幼儿配方奶粉也绝对离不开食品添加剂。从食品科学的角度来看，配方奶粉约有近50种配料，除了乳糖、脱脂奶粉、植物油、浓缩乳清蛋白，剩下46种全部是食品添加剂。 另外一大层面的误解来源于对食品防腐的认知。一提及防腐剂，多数消费者会很反感。孙宝国解释说，其实防腐剂有很多种。如果食品当中没有防腐剂，那么很多有害的微生物就会很快繁殖，而有害微生物污染造成的食品安全事件实际上是食品安全的第一大“杀手”。 美国蛇果通常看起来会很亮，为什么？这是食品保鲜的客......阅读全文
食品添加剂防腐剂
防腐剂是能抑制微生物活动,防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期,就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明,采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。习惯上,二者常以用途而不是以化学结构相区分,因为同一物质如苯酚(phenol)低浓度时用作防腐剂,较
完善标准－严管食品添加剂
卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自5月1日起，禁止在面粉中添加这两种物质。 “此次我带来的议案之一就是《严格控制和监管食品添加剂 切实关注食品安全严格控制和监管食品添加剂切实关注食品安全》。”来自全国人大代表、山东东营蜜蜂研究所所长宋心仿在接受
食品添加剂使用标准问答
问：食品添加剂的食品分类原则是什么？ ①食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于本标准。如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。 ②食品分类系统中使用的产品名称大部分根据国家相应的标准进行表述， 无法找到相应标准的类别以市场
食品添加剂有什么作用？
各类食品在加工过程中，为确保产品的质量，必须依据加工产品特点选用合适的食品添加剂。因此，食品添加剂用于食品工业以后，发挥着以下重要作用：（1）改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标，食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程，在这些加
食品中添加剂检测方案
最近社会曝光了某些企业在馒头中加入各种色素调节剂，如果长期食用含量色素超标的食品，可能引发各种疾病对身体造成极大的损害。 一．合成色素的检测方法 不同基质，可以联系我公司SPE服务部为您量身设计详细方法。 SPE小柱：Strata X-AW 60mg
2024中国成都食品添加剂和配料展览会11月8日举办
2024中国成都食品添加剂和配料展览会11月8日举办 指导单位： 中国烹饪协会招商执行单位： 重庆中博展览有限公司展会背景：中国食品添加剂和配料展在业界的大力支持下，将成为最具行业凝聚力的食品添加剂和配料行业品牌展览会。本届展会将设置：天然及功能性产品、机械设备和检测仪器展区，综合产品展
日本将氩气等8种新食品添加剂添加至食品添加剂列表
6月6日，日本厚生劳动省发布生食发0606第2号通知，修改《食品卫生法实施规则》和《食品、添加剂等的规格标准》的部分内容，增加氩气等8种新的添加剂作为指定添加剂。 主要内容为：追加氩气、异丁胺、异丙胺、仲丁胺、丙胺、己胺、戊胺和2-甲基丁胺作为指定添加剂，并且制定其规格标准和试验方法。
科协：一天吃7克添加剂是安全的
“早晨一杯酸奶和面包，午餐一个汉堡，晚餐是红烧排骨和香菇豌豆。按照这样的吃法，一天能吃进去7克食品添加剂。”这是6月19日，中国科协在全国“食品安全周”主题日活动上发布的宣传片中的一段话。 7克食品添加剂，很多人看了之后也许会产生恐慌，但事实是：这是安全的。 天津科技大学食品工程与生物技术
聚焦食品添加剂：现代生活必须面对添加剂
工业时代的到来，打破了食品生产的原有模式，食物成为商品，开始大范围跨区域交易，食材到餐桌之间的旅程变长。妇女走出家庭参加工作，城市通勤时间加长，劳动时间增加，食物的消费模式也发生了变化。在这样的背景下，食品工业形成了四个基本环节：机械化生产、保藏、运输、零售(批发)。
要食品安全也不能谈“添”色变
吃得安全、吃得健康是人民群众美好生活的重要内容。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”，是政府工作的重要内容之一。 党的十八大以来，习近平总书记对食品安全作出一系列重要指示批示，确立了食品安全工作的思想基础、理论指导、制度框架、实践方法，这成
中国食品安全30人论坛在京成立－关注食品安全舆情研究
2014食品安全专家座谈会暨中国食品安全30人论坛成立仪式1月16日在京举行。中国食品安全30人论坛汇聚了国内食品安全领域最顶级的专家，并邀请法律、科普、传媒等相关领域的专家参加，由陈君石、孙宝国等院士担纲。 在座谈会上，30人论坛部分在京专家和学者孙宝国、李援、刘金峰、刘秀梅、胡小松、李
第一届国家药监局化妆品标准专家委员会成员增补
关于增补第一届国家食品药品监督管理局化妆品标准专家委员会成员的通知 国食药监许[2011]91号 各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局(药品监督管理局)，有关单位： 根据工作需要，经研究，增补孙宝国同志为第一届国家食品药品监督管理局化妆品标准专家委员会成员顾问，宋坪、白桦、王佑春、王
中外联合推出《npj—食品科学》
食品是生活必需品，但仍有许多普遍关注的问题须进一步去探索，如食品安全、食品加工、营养物质流失和食品添加剂等。为了让人们对食品研究有新的了解，施普林格·自然旗下的自然科研集团6月30日宣布与北京工商大学和国际食品科学技术联盟（IUFoST）达成协议，三方将合作出版开放获取期刊《npj—食品科学》。
食品添加剂监管再升级－《食品安全国家标准－食品添加剂使用标准》－下月实施
2025 年 2 月 8 日，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 -2024）即将正式实施，这一标准的落地引发了食品行业及广大消费者的高度关注，因其与食品生产合规性以及消费者的健康安全紧密相连。 在此次标准更新中，食品添加剂脱氢乙酸及其钠盐的使用规定迎来重大调整。脱氢乙
我食品安全乳业合格率居首仍有四大课题亟待破解
“中国食品安全整体趋稳，乳业合格率居首，油、肉行业现轻微波动。”3日，在由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的“2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷说。 孟素荷是通过数据对比分析得出上述结论的。2018年第三季度对比2017年及2016年同
王志国：论文事件和杨宝峰院士无关
“如果我真想造假，不会犯这么低级的错误。”北京时间9月8日21时，因论文事件受到加拿大蒙特利尔大学心脏病研究所严厉处理的王志国教授在接受中国青年报记者电话采访时一再声称，他没有在这些论文中造假。他同时指控造成论文撤稿的人是一名实验室技术员，“我们有确凿证据，至少有两篇论文的问题出自此人
食品添加剂行业兴起Kosher犹太食品认证要求
生意社7月6日讯 在国内食品添加剂生产、供应领域，Kosher犹太食品认证悄然兴起，尤其是食品添加剂、制药原料行业进行Kosher认证的组织大量增加，已达到数百家。Kosher认证证书已成为国外客户采购的严格标准之一，是食品添加剂出口欧美、东南亚及中东地区的通关卡。 目前，亚洲大部分犹太食
日本拟修订食品和食品添加剂规格标准
2023年7月26日，日本厚生劳动省发布495230101号提案，报修订食品和食品添加剂规格标准。主要内容为： 1.修制订部分食品中新型杀菌剂inpyfluxam等多种衣兽药的最大残留限量，具体见下表； 2.规定食品添加剂L-半胱氨酸盐不得用于面包及天然果汁以外的食品但作为调味物质时不受该适
浅谈食品添加剂对食品安全的影响
标，并宣布赔偿已购买金浩茶油消费者的损失。 3.3用伪劣添加剂 如果说合格优质的食品添加剂在一定的时间内对改善食品的某些功能具有一定的积极意义，对消费者的健康也不会造成威胁，但是劣质的或着是过了保质期的食品添加剂含有的汞、铅、砷等此类有害的物质，对产品的质量和消费者的健康都有着严重的
孙效敏：转基因食品安全该如何保障
2月17日，法国参议院以两票的微弱多数否决了社会党议员提出的禁止种植转基因玉米的法律草案。18日法国政府重申法国领土上不能种植转基因玉米，保证在3月中旬前将推出新政令。法国政府这一表态再一次引起世界各国对转基因食品安全的高度关注。 事实上，自从转基因食品问世以来，一直是人们争论的热点问题。
孙大文当选国际食品科学院院士
记者今天（5月18日）从广东省侨务部门获悉，最近，国际食品科学院（IAFoST）增选新院士，欧洲人文与自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士孙大文再获殊荣，当选为该院新院士。 “科学院全体院士一致认定你在我们的专业领域——食品科学与技术，做出了卓越贡献，因此选举你为这一著名组织的成员，”
卫计委拟批准纯度99.99％金箔用于白酒－未提添加目的
金箔酒 古代文学作品中时有吞金情节的描写，如今，纯度达到99.99%的金箔或许真的可以作为食品添加剂，就此我国开始征求意见。对此，行业协会和专家的态度并不积极。 记者昨天注意到，国家卫计委官网近日刊登了《国家卫生计生委办公厅关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》，函件称，经审核，拟批准金
食品添加剂生产使用标准将提高－添加剂勿“喧宾夺主”
日前，卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志向媒体宣布，《预包装食品营养标签通则》将于2013年1月1日正式施行。这标志着我国将全面推行食品营养标签管理制度。 食品添加剂“喧宾夺主”引关注 8月13日，卫生部通报了《食品安全国家标准“十二五”规划》的相关情况，指出“十二五”末期，食品安
庞国芳、吴清平等四位院士定调我国食品行业未来基础
在第三届中国食品产业发展大会上，庞国芳、孙宝国、吴清平、陈坚四位院士从自身研究出发，为我国食品行业发展定下基础，畅想我国食品行业未来发展蓝图。 庞国芳院士：农残检测技术要实现信息化中国工程院院士、中国进出口检验检疫首席科学家 庞国芳 “加大对食品安全农药残留污染的治理力度，刻不容缓。”中国工
第359期双清论坛“食品科学多学科交叉的关键科学问题”召开
2023年12月7日－8日，自然科学基金委第359期双清论坛“食品科学多学科交叉的关键科学问题”在北京召开。本次论坛由自然科学基金委生命科学部、化学科学部、医学科学部、管理科学部、计划与政策局联合主办，论坛执行主席由北京工商大学孙宝国院士、江南大学陈卫院士、南开大学王硕教授共同担任。自然科学基金
权威人士解读面粉“增筋剂”－按标准使用不存在安全问题
1 热点回放 今年2月中旬，赛百味被曝光面包中含偶氮甲酰胺(亦称"偶氮二甲酰胺")，引发媒体关注。3月26日，《新京报》一篇关于面粉" 增筋剂"安全性调查的报道将"偶氮甲酰胺"再次推向风口浪尖。其他媒体在相继援引《新京报》的这篇报道时，标题不断翻新，从《美在华企业面粉'增筋剂'分解物毒
食品添加剂的使用范围
食品添加剂的使用范围(1)分类、分级的食品分类系统； (2)除外：该类别中特定的食品亚类或食品品种不适用本条规定；(3)仅限：仅该类别中的特定食品亚类或食品品种适用本规定；(4)其他：对未列入食品分类系统中的使用范围的补充。如：柠檬黄03．0冷冻饮品(食用冰除外)07．04焙烤食品馅料(仅
食品添加剂是如何分类的？
食品添加剂的分类方法有多种： （1）按来源分：有天然食品添加剂和人工化学合成品两大类。天然食品添加剂又分为由动植物提取制得和由生物技术方法由发酵或酶法制得两种；化工合成法又可分为一般化学合成品与人工合成天然等同物，如天然等同香料、天然等同色素等。 （中国酶网整理www.cnenzyme.com
食品添加剂是天使还是魔鬼？
琳琅满目的食品色彩鲜艳，香气诱人，令人垂涎欲滴。可当消费者一看到食品包装袋上那长长的配料表，里面充斥着各种食品添加剂：香精、色素、防腐剂等，不免踌躇。 食品添加剂有利于食品的保藏和加工制作，保持或提高食品的营养价值，增加食品的品种和方便性。然而一直以来，有关食品添加剂的传言总是不断冒出来刺激
食品添加剂的验身术
国家规定允许使用的食品添加剂，如何确保它们在进入市场被买卖之前是安全的呢？这就需要专业的检测了，也就是给食品添加剂验验身。不同的种类，验身的方法大有不同。 食品添加剂的使用一般来说，严格按照标准加入食品中的，大都会变成尿液正常排出体外，以保证人体的安全。不过，怎么才知道食用的食品添加剂安