购买全谷物食品需看清成分标签
随着人们越来越重视营养，标着“全谷物”、“粗粮”的食品也越来越受到人们的欢迎。但美国营养专家科里·甘斯提醒，这些标榜“健康”的食品未必都真健康。 全谷物食品受市场追捧 粗粮对身体有益的观念深入人心，在超市里，人们也更青睐货架上那些标明“全谷物、纯粗粮”等字眼的食品，这类食品号称含有精选谷物，可补充膳食纤维。 不过，在亚特兰大召开的营养食品博览会上，台湾大学食品科技研究所教授江文章指出，市面上常见的燕麦粥等粗粮速溶饮品，选用的谷物大多属于等级较差、成本较便宜的原料，如碎米或存放比较久的谷物等。它们经过加工、磨粉后营养素很容易流失，靠它来弥补摄取谷物的不足，并不实际。另外，纯正谷物就算被磨成粉，也应保有原来的麸皮、胚芽比例。选择时消费者应看清成分表首位是否有“全麦”、“全谷物”字样。 记者走访发现，超市货架上不少食品都标榜“全谷物”。在朝阳北路一家大型超市，正在挑选零食的陈奶奶告诉记者，她看中了一款号称全谷物的能......阅读全文
食用全谷物食品可降低肠癌风险
丹麦癌症防治中心的一项新研究显示，食用全谷物食品可降低患肠癌的风险。 丹麦研究人员报告说，这一结果是根据丹麦近10年来收集的5．5万份调查问卷和研究数据得出的。数据分析显示，男性每天食用50克全谷物食品可以将患肠癌的风险降低15％，不过对于女性来说
购买全谷物食品需看清成分标签
随着人们越来越重视营养，标着“全谷物”、“粗粮”的食品也越来越受到人们的欢迎。但美国营养专家科里·甘斯提醒，这些标榜“健康”的食品未必都真健康。 全谷物食品受市场追捧 粗粮对身体有益的观念深入人心，在超市里，人们也更青睐货架上那些标明“全谷物、纯粗粮”等字眼的食品，这类食品号称含有精选谷
BMC－Med：想长寿？多吃全谷物食品！
据一项新研究称，食用大量全谷物食品——特别是富含谷物纤维的品种——可能有助于延年益寿。于3月下旬发表z《BMC Medicine》杂志上的一份研究报告称，大量食用谷物纤维可有助于使各种原因导致的死亡风险降低近20%，包括癌症和糖尿病等。之前的研究当然肯定了全谷物和某种特定慢性疾病风险和死亡率降低
《全谷物与全谷物食品通则》等7项行业标准意见的公开征求
近日，国家粮食和物资储备局标准质量管理办公室起草的《全谷物与全谷物食品通则》等7项行业标准已形成征求意见稿，现向社会公开征求意见，截止日期为2023年 10 月 3 日。请将意见和建议反馈至全国粮标委原粮及制品分技术委员会（TC270/SC1）秘书处。 联系人：陈园 010-58523656
美国研究：全谷物食品能降低死亡风险
据外媒报道，1月5日《美国医学会杂志.内科学》刊登一项为期25年的研究发现，常吃爆米花、麦片等全谷物食品能减少心血管疾病带来的死亡风险。 据报道，哈佛大学公共卫生学院营养系助理教授孙启（Qi Sun）主持该研究。他表示，这一研究的结论相当明显，一个人如果吃全谷物食品，总会受益。 此研究
《柳叶刀》：多吃膳食纤维和全谷物，远离医生！
怎么吃，对健康有益？图片来源：《柳叶刀》 顶级医学期刊《柳叶刀》最新发表的论文称，近40年来的观察性研究和临床试验显示，每天吃至少25-29克或者更多的膳食纤维对健康有益，具体表现为： 与吃膳食纤维最少的人相比，吃膳食纤维最多的人全因死亡率和与心血管相关的死亡率降低15-30%；食用富含纤维
全谷物饮食降低肝癌风险
过量饮酒和黄曲霉毒素污染食物是肝癌的诱因。近日美国一项新研究发现，高纤维全谷物饮食可降低肝癌风险。 美国哈佛医学院针对12.5万名成年男女进行观察性研究，其中包括7.7万名女性和4.8万名男性。参试者每两年填写调查问卷，就他们日常饮食中的食物类别、食用频率等问题作答。研究团队对参试者的平
全谷物食品与健康国际研讨会在武汉召开
为加快全谷物食品的研发和推广，推动全谷物科技创新与产业发展，促进国民健康，保障国家粮食安全，6月30日至7月2日，由国际谷物科技协会（ICC）和中国粮油学会（CCOA）共同主办、湖北百点实业有限公司等单位联合协办的“全谷物食品与健康国际研讨会”在武汉召开。 据活动组委会介绍，本次会议之所以定
全谷物为何会促进机体健康？
全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，其基本组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层，各组成部分的相对比例与完整颖果一样。全谷物不仅含有丰富的B族维生素、镁、铁和膳食纤维，还含有多酚、维生素E、单宁、类胡萝卜素、植酸、木质素和木脂素等常见抗氧化成分，而且还含有一些果蔬食品中少见但具有很高营养价值的抗氧化
谷物水份速测仪使用前谷物的储存条件
谷物水份速测仪能够快速测出稻谷、大豆等谷物的含水量，从而方便人们判断是否已经达到谷物的储存条件，一般谷物的基本储存条件如下： 1.清除杂质：稻谷中产常常会含有杂草、稗子、瘪粒、叶片、穗梗等杂质，这些物质本身含水量较高，而且它们吸湿性强、载菌多、极不稳定、呼吸强度大，还有这些杂质又能使粮
谷物容重是评定谷物质量的硬性标准
容重是单位体积的重量，小麦、玉米容重是一升小麦、玉米在标准的容重器实验下的重量（克）。反映了玉米子粒的饱满程度，受水分、杂质的影响。现在以玉米容重作为定等的依据，代替了过去的纯粮率，作为一个单位容积。或者说，如一升,就是一个单位容积。一升玉米的重量,就叫玉米的容重。容重愈大，质量愈高,表示虫
每天摄取全谷物可延长寿命
一项新的研究显示，如果饮食包含每日3份的全谷物，就会使人更长寿，还会降低患心血管疾病及癌症死亡的风险。 哈佛大学的研究人员指出，每份含量16克的全谷物，可使整体死亡风险降低7%，包括心血管死亡风险降低9%以及与癌症相关死亡风险降低5%。而提高全谷物摄取量至每日3份或48克，可使死亡风险降低20
首届全谷物国际论坛4月将于北京开幕
日前，记者从公众营养与发展中心处获悉，4月20日，首届全谷物国际论坛将于北京开幕。本次论坛的三大特点是：层次高、国际化、全产业链。 论坛将由粮食行业主管部门、发展规划部门、健康行业主管部门、食品行业主管部门、消费市场管理部门、法规标准制定部门、科研机构代表和相关国际机
谷物硬度计研究谷物硬度与其品质的关系
粮食硬度与谷物品种，粮食质量有密切关系。谷物的硬度可以使用谷物硬度计来进行测定，而在研究中人们也发现，谷物的硬度与其品质之间也存在比较密切的关系。 借助谷物硬度计研究发现，硬粒小麦的硬度高于软粒小麦。腹白( 心白) 少的大米硬度也高于腹白( 心白) 多的大米。一般来说谷物硬度越高，其蛋
电子谷物容重器测定谷物水分的变化对粮仓的影响
谷物的水分含量是会引起谷物的容重大小的，这个我们可以使用电子谷物容重器来进行测定，这样的变化时会直接影响到我们对粮仓的压力的，当我们针对批量的谷物进行检测的时候，下面的谷物要比上面的谷物含水量要大的多，这样对粮仓产生了一定的影响，也使得产品的质量发生了改变。壁压力的变化可能产生严重的后果,
质构仪对谷物类食品的测定
谷类食物包括大米、面粉,如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素,是人体热能最主要的来源。像其他富含纤维和维生素的食物一样，全谷类食物有助于促进身体健康。比如许多研究均发现，全谷类食物的摄入与心脏病的发病几率有关，增加全谷类食物的摄入能使心脏病的发病
谷物鉴别器简介
什么是谷物鉴别器？过去以视觉评价的稻米行业将发生巨大变化。分析捕获的谷物图像并将质量转换为数据的专用机器已投入实际使用。这种谷物鉴别器带给老式行业什么？我想第yi次告诉您有关较早引入的特定稻米贸易事件的状态。从经验和直觉到数据利用在特定的米粒贸易会议的所在地，每次将其出售时，都会翻转一个装有约100
谷物水分检测仪
谷物水分测定仪也叫电脑水分测定仪、电脑水分测定仪，是由日本Kett生产的，采用先进的微电脑技术进行信息处理，具有自动称重、自动温度补偿、自动测量水分、自动关机等多种功能。以下是PM-8188-A谷物水分快速测定仪具体用法。 1.能自动测量试样重量。 2.能测定14个品种。 3.可以显示品种
谷物灰分测定法
本标准适用于谷物灰分含量的测定。1 方法原理将一定重量粉碎的谷物，装入已知重量的坩埚中，经高温电炉灼烧（550±10℃）至恒重后，减去坩埚重，即为所测谷物灰分含量。2 仪器、设备2.1 分析天平：感量0.1 mg。2.2 粉碎机：实验室用。2.3 筛子：实验室用。2.4 600W电炉：具有调压变压器
谷物容重器如何使用？
1．打开仪器箱，根据不同粮食品种，选定谷物漏斗，正确连接。2．将测量筒底座固定到水平铁板上。3．电子秤校准：接通电源，此时电子秤进入自检状态。待显示器显示“0”时，连续两次按压“校准’’键，当听到“滴’’声，同时显示器闪动之后，置随机附带的1kg法码于秤上，待显示稳定后，按“校准’’键，听到“滴’’
谷物筛选器筛选原理
谷物筛选是指根据粮食颗粒大小的不同，利用一层或数层静止的或运动的筛面对物料进行分选的方法。因为筛选和重力分选的主要对象是谷物，其介于固体和液体之间而被称为散粒体。散粒体具有流动性和自动分级性能。谷物筛选器就是一款专门检验颗粒粮食、油料试样的含杂率及大米中、糠粉含量，确定其品质等级的仪器。
谷物容重器怎么调试
1.将谷物容重器电源插头接入电源； 2.打开电源开关，接通电源，此时电子称自动进入自检模式。待自检完成后，显示器会显示“0.”，若显示的不是“0.”或不稳定，则要按下“清零”按钮，重复上述步骤，直至显示器稳定在“0.”为止。显示器稳定后向托盘上放入一千克砝码，按下“校准”按钮，显示器应显示
以谷物水分测定仪测试结果为依据，评估谷物收获时间
粮食谷物含水量是评估谷物能否进行收获的重要指标。通过对谷物水分测定分析，有助于在作物最佳状态时进行收获，提高收获籽粒的质量。那么如何才能快速准确的检测出谷物中的水分含量呢？水分测量方法有直接法和间接法两种。作为标准方法的是直接测量法，直接法是通过干燥或化学方法，直接去除样品中的水分，检测出样品的含水
哈佛研究：每日摄取3份以上全谷物可降低死亡风险
据外媒报道，《循环》杂志（Circulation）刊登一项哈佛大学研究显示，每日摄取3份以上的全谷物，可降低心血管疾病或癌症死亡风险。 哈佛研究人员分析了12项以上先前研究结果。这些研究从1970年至2010年在美国、英国以及斯堪的那维亚半岛进行，涉及78万6076名男性及女性参与者。 研究
超八成居民缺全谷物营养－早餐不能少谷类
研究表明，在饮食中正确搭配全谷物食品，对健康至关重要，而精细有余、粗粮不足是当前我国居民膳食在谷物摄入方面存在的最大问题。调查显示，目前我国超过80%的成年居民全谷物摄入不足，其中约40%的中国居民不吃杂粮、16%的人不吃薯类。5月14日~20日是全民营养周，今年营养周的主题是食物多样，谷物为主
美国对我国谷物产品等食品实施自动扣留
2019年11月12日，美国FDA网站更新了进口预警措施（import alert），其中，对我国一家企业的相关产品实施了自动扣留，详情如下： 食品伙伴网提醒出口企业，严格按照要求进行食品生产加工，保证食品的合规性和安全性，规避出口产品被扣留的风险。
蛋白质测定仪分析谷物食品面筋蛋白
蛋白质的功能性质是指除营养价值外食品在加工、贮藏、制备和销售期间影响蛋白质在食品体系中性能的物理性质和化学性质。如蛋白质的凝胶作用、溶解性、起泡性、乳化性和黏度等在食品中发挥重要作用的诸多性质。蛋白质是食品加工中的重要配料，由于蛋白质所具有的功能性质最大，对食品品质的影响涉及也最多，因此了解蛋白
酶制剂在谷物食品行业中的应用
酶制剂在谷物食品行业中的应用来源于西方对面包的改良。从1991年淀粉酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂公司先后开发并上市了脂肪酶、木聚糖酶及麦芽糖淀粉酶等多种酶制剂用于谷物食品加工的各个应用领域。酶制剂的应用已经从面包烘焙拓展到面粉改良、馒头加工及其他面食制品领域，并因其天然、安全性及明显的使用效
谷物物料粉碎机选择
以粉碎谷物饲料为主的，可选择顶部进料的锤片式粉碎机；以粉碎糠麸谷麦类饲料为主的，可选择爪式粉碎机；若是要求通用性好，如以粉谷物为主，兼顾饼谷和秸秆，可选择切向进料锤片式粉碎机；粉碎贝壳等矿物饲料，可选用贝壳无筛式粉碎机；如用作预混合饲料的前处理，要求产品粉碎的粒度很细又可根据需要进行调节的，应选用特
Infratec－Sofia谷物分析仪
FOSS公司的Infratec Sofia谷物分析仪是福斯Infratec谷物分析仪家族中的最新一员，它与已获得诸多官方认可、目前用于世界各地粮食贸易中的Infratec 1241谷物分析仪性能保持高度一致，其采用的定标模型与Infratec 1241模型性能相似，皆为ANN(人工神经网络)定标