全谷物为何会促进机体健康？
全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，其基本组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层，各组成部分的相对比例与完整颖果一样。全谷物不仅含有丰富的B族维生素、镁、铁和膳食纤维，还含有多酚、维生素E、单宁、类胡萝卜素、植酸、木质素和木脂素等常见抗氧化成分，而且还含有一些果蔬食品中少见但具有很高营养价值的抗氧化成分，如γ-谷维素、烷基间苯二酚、燕麦蒽酰胺等。 近日，一项刊登在国际杂志The American Journal of Clinical Nutrition上的研究报告中，来自东芬兰大学的科学家们通过研究发现，相比摄入低纤维小麦面包的成年人而言，摄入全麦黑面包的成年人机体中血浆的血清素水平较低。研究者发现，摄入来自黑麦或小麦的谷类纤维或能降低小鼠结肠中的血清素水平，全谷类食物所带来的健康效益或许部分与摄入者机体肠道中血清素产生的改变有关，肠道组织是机体中血清素产生的主要场所。 摄入全谷物能够降低多种疾病的患病风险，包括2型糖尿病......阅读全文
全谷物为何会促进机体健康？
全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，其基本组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层，各组成部分的相对比例与完整颖果一样。全谷物不仅含有丰富的B族维生素、镁、铁和膳食纤维，还含有多酚、维生素E、单宁、类胡萝卜素、植酸、木质素和木脂素等常见抗氧化成分，而且还含有一些果蔬食品中少见但具有很高营养价值的抗氧化
全谷物食品与健康国际研讨会在武汉召开
为加快全谷物食品的研发和推广，推动全谷物科技创新与产业发展，促进国民健康，保障国家粮食安全，6月30日至7月2日，由国际谷物科技协会（ICC）和中国粮油学会（CCOA）共同主办、湖北百点实业有限公司等单位联合协办的“全谷物食品与健康国际研讨会”在武汉召开。 据活动组委会介绍，本次会议之所以定
全谷物饮食降低肝癌风险
过量饮酒和黄曲霉毒素污染食物是肝癌的诱因。近日美国一项新研究发现，高纤维全谷物饮食可降低肝癌风险。 美国哈佛医学院针对12.5万名成年男女进行观察性研究，其中包括7.7万名女性和4.8万名男性。参试者每两年填写调查问卷，就他们日常饮食中的食物类别、食用频率等问题作答。研究团队对参试者的平均随访
《全谷物与全谷物食品通则》等7项行业标准意见的公开征求
近日，国家粮食和物资储备局标准质量管理办公室起草的《全谷物与全谷物食品通则》等7项行业标准已形成征求意见稿，现向社会公开征求意见，截止日期为2023年 10 月 3 日。请将意见和建议反馈至全国粮标委原粮及制品分技术委员会（TC270/SC1）秘书处。 联系人：陈园 010-58523656
购买全谷物食品需看清成分标签
随着人们越来越重视营养，标着“全谷物”、“粗粮”的食品也越来越受到人们的欢迎。但美国营养专家科里·甘斯提醒，这些标榜“健康”的食品未必都真健康。 全谷物食品受市场追捧 粗粮对身体有益的观念深入人心，在超市里，人们也更青睐货架上那些标明“全谷物、纯粗粮”等字眼的食品，这类食品号称含有精选谷
食用全谷物食品可降低肠癌风险
丹麦癌症防治中心的一项新研究显示，食用全谷物食品可降低患肠癌的风险。 丹麦研究人员报告说，这一结果是根据丹麦近10年来收集的5．5万份调查问卷和研究数据得出的。数据分析显示，男性每天食用50克全谷物食品可以将患肠癌的风险降低15％，不过对于女性来说效果
BMC－Med：想长寿？多吃全谷物食品！
据一项新研究称，食用大量全谷物食品——特别是富含谷物纤维的品种——可能有助于延年益寿。于3月下旬发表z《BMC Medicine》杂志上的一份研究报告称，大量食用谷物纤维可有助于使各种原因导致的死亡风险降低近20%，包括癌症和糖尿病等。之前的研究当然肯定了全谷物和某种特定慢性疾病风险和死亡率降低
美国研究：全谷物食品能降低死亡风险
据外媒报道，1月5日《美国医学会杂志.内科学》刊登一项为期25年的研究发现，常吃爆米花、麦片等全谷物食品能减少心血管疾病带来的死亡风险。 据报道，哈佛大学公共卫生学院营养系助理教授孙启（Qi Sun）主持该研究。他表示，这一研究的结论相当明显，一个人如果吃全谷物食品，总会受益。 此研究
每天摄取全谷物可延长寿命
一项新的研究显示，如果饮食包含每日3份的全谷物，就会使人更长寿，还会降低患心血管疾病及癌症死亡的风险。 哈佛大学的研究人员指出，每份含量16克的全谷物，可使整体死亡风险降低7%，包括心血管死亡风险降低9%以及与癌症相关死亡风险降低5%。而提高全谷物摄取量至每日3份或48克，可使死亡风险降低20
《柳叶刀》：多吃膳食纤维和全谷物，远离医生！
怎么吃，对健康有益？图片来源：《柳叶刀》 顶级医学期刊《柳叶刀》最新发表的论文称，近40年来的观察性研究和临床试验显示，每天吃至少25-29克或者更多的膳食纤维对健康有益，具体表现为： 与吃膳食纤维最少的人相比，吃膳食纤维最多的人全因死亡率和与心血管相关的死亡率降低15-30%；食用富含纤维
首期全球全健康指数重磅发布
9月17日，2022浦江创新论坛“低碳与绿色生态可持续发展专题论坛”在沪举行。600余位低碳生态发展研究领域的院士专家通过线下线上参与论坛，共话低碳与绿色可持续发展。当天的论坛上，上海市科委二级巡视员、浦江创新论坛程序委员会副主任陈宏凯，上海交大党委常委、副校长朱新远，世界银行高级卫生专家Kate
哈佛研究：每日摄取3份以上全谷物可降低死亡风险
据外媒报道，《循环》杂志（Circulation）刊登一项哈佛大学研究显示，每日摄取3份以上的全谷物，可降低心血管疾病或癌症死亡风险。 哈佛研究人员分析了12项以上先前研究结果。这些研究从1970年至2010年在美国、英国以及斯堪的那维亚半岛进行，涉及78万6076名男性及女性参与者。 研究
超八成居民缺全谷物营养－早餐不能少谷类
研究表明，在饮食中正确搭配全谷物食品，对健康至关重要，而精细有余、粗粮不足是当前我国居民膳食在谷物摄入方面存在的最大问题。调查显示，目前我国超过80%的成年居民全谷物摄入不足，其中约40%的中国居民不吃杂粮、16%的人不吃薯类。5月14日~20日是全民营养周，今年营养周的主题是食物多样，谷物为主
研究发现病毒“抱团”侵袭肌体效率高
法国巴斯德研究所日前发布的一项研究报告显示，一些病毒能够“抱团”聚集在一起，形成类似细菌生物膜的复杂结构，这种结构可大大提高病毒在肌体内的传播效率。 巴斯德研究所的专家发现，Ⅰ型T淋巴细胞白血病病毒侵入细胞后，部分留在细胞表面的这种病毒会与同类病毒组合，形成一种类似生物膜的结构。这是一种富
澳大利亚将于2014年实施全谷物含量自愿声称新标准
澳大利亚谷物和豆类营养协会(G.NC)近日启动了一项新的关于食品中全谷物成分含量自愿声称的标准，该标准将在2014年实施。G.NC称，新的标准将首次明确全谷物食品的标签声明要求，对于全谷物的定义也有明显改变，将有助于消费者获得准确的信息来满足一天的谷物推荐摄取量。声称的标准主要包括： .
全麦面包对人体是否更健康
一直以来，全麦面包都被人贴上“有营养”的标签。 但最近的一项研究，却让公众对全麦面包有了“新”的认识。美国《发现》月刊网站刊发了一项来自以色列的魏茨曼科学研究所的研究，该研究通过对比食用白面包或全麦面包对短期健康影响，发现白面包和全麦面包之间不存在临床上显著意义的区别。 全麦面包与白面包缺乏
华人科学家最新研究确定肌体“痒”基因
继与人体冷知觉相关的基因“浮出水面”后，科学家最近又确定了第一个直接与肌体痒知觉相关的基因。这一发现有望为新型抗瘙痒药物的开发开辟新的道路。相关论文7月25日在线发表于《自然》杂志。 新发现的基因位于中央神经系统，它可以产生“胃泌素释放蛋白受体”（GRPR）。许多科学家都试图研究GRPR基因与疼痛知
谷物水份速测仪使用前谷物的储存条件
谷物水份速测仪能够快速测出稻谷、大豆等谷物的含水量，从而方便人们判断是否已经达到谷物的储存条件，一般谷物的基本储存条件如下： 1.清除杂质：稻谷中产常常会含有杂草、稗子、瘪粒、叶片、穗梗等杂质，这些物质本身含水量较高，而且它们吸湿性强、载菌多、极不稳定、呼吸强度大，还有这些杂质又能使粮堆孔
谷物容重是评定谷物质量的硬性标准
容重是单位体积的重量，小麦、玉米容重是一升小麦、玉米在标准的容重器实验下的重量（克）。反映了玉米子粒的饱满程度，受水分、杂质的影响。现在以玉米容重作为定等的依据，代替了过去的纯粮率，作为一个单位容积。或者说，如一升,就是一个单位容积。一升玉米的重量,就叫玉米的容重。容重愈大，质量愈高,表示虫
一箭三雕！吃“全谷物”改变代谢、肠道微生物和免疫反应
2月8日，在线发表于The American Journal of Clinical Nutrition杂志上题为“Substituting whole grains for refined grains in a 6-wk randomized trial favorably affects
常吃全麦能长寿！谷物的“抗衰营养”原来藏在这里
嚼得到的谷物、纯正的麦芽香气、焦糖色的外表一秒激起食欲…… 你会用香喷喷的全麦面包开启新的一天吗？ 近日，由世界卫生组织委托进行的一项口腔健康研究发现，多食用全麦碳水化合物（如全麦、豆类）可以减少口腔疾病。 英国纽卡斯尔大学的研究人员提示，平时多吃小麦、大麦、燕麦等纯天然食品，一定程度上对
以色列科学家发现抗肌体老化的新方法
以色列海法理工大学拉帕珀特医学院道容・梅兰德教授领导的研究小组发现了一种抗肌体老化的新方法。他们通过去除老年实验鼠体内的B淋巴细胞，迫使肌体产生新的B淋巴细胞取而代之，从而逆转了肌体的老化过程，实验鼠免疫能力明显增强。 研究显示，人体免疫系统会随着年龄的增长而变得越来越弱，对疫苗的反应能力
谷物硬度计研究谷物硬度与其品质的关系
粮食硬度与谷物品种，粮食质量有密切关系。谷物的硬度可以使用谷物硬度计来进行测定，而在研究中人们也发现，谷物的硬度与其品质之间也存在比较密切的关系。 借助谷物硬度计研究发现，硬粒小麦的硬度高于软粒小麦。腹白( 心白) 少的大米硬度也高于腹白( 心白) 多的大米。一般来说谷物硬度越高，其蛋
蘑菇、谷物和奶酪中的亚精胺可延长寿命并保护心脏健康
最近，来欧洲几个国家和美国的研究人员组成的一个大研究团队发现，给小鼠喂食一种叫做亚精胺的化合物，它们的寿命比普通小鼠更长，而且也有更好的心血管健康。他们在《Nature Medicine》发表的论文中，描述了用该化合物和小鼠进行的实验、发现的结果，以及为什么他们认为这种化合物可以为人类提供益处。
电子谷物容重器测定谷物水分的变化对粮仓的影响
谷物的水分含量是会引起谷物的容重大小的，这个我们可以使用电子谷物容重器来进行测定，这样的变化时会直接影响到我们对粮仓的压力的，当我们针对批量的谷物进行检测的时候，下面的谷物要比上面的谷物含水量要大的多，这样对粮仓产生了一定的影响，也使得产品的质量发生了改变。壁压力的变化可能产生严重的后果,
《细胞生物学》：日探明肌体处理异常蛋白质机制
为早老性痴呆症患者带来曙光 前段时间，美国一项研究显示，目前全球早老性痴呆症患者约有2660万，预计到2050年这一数字将会翻两番，突破1亿，即大约每85个人中就有1人患有该病。其中超过40％为晚期患者，生活不能自理。早老性痴呆症又称阿尔茨海默氏症，患者大脑中的一种淀粉状蛋白出现异常堆积，导致脑细
谷物容重器如何使用？
1．打开仪器箱，根据不同粮食品种，选定谷物漏斗，正确连接。2．将测量筒底座固定到水平铁板上。3．电子秤校准：接通电源，此时电子秤进入自检状态。待显示器显示“0”时，连续两次按压“校准’’键，当听到“滴’’声，同时显示器闪动之后，置随机附带的1kg法码于秤上，待显示稳定后，按“校准’’键，听到“滴’’
谷物鉴别器简介
什么是谷物鉴别器？过去以视觉评价的稻米行业将发生巨大变化。分析捕获的谷物图像并将质量转换为数据的专用机器已投入实际使用。这种谷物鉴别器带给老式行业什么？我想第yi次告诉您有关较早引入的特定稻米贸易事件的状态。从经验和直觉到数据利用在特定的米粒贸易会议的所在地，每次将其出售时，都会翻转一个装有约100
谷物水分检测仪
谷物水分测定仪也叫电脑水分测定仪、电脑水分测定仪，是由日本Kett生产的，采用先进的微电脑技术进行信息处理，具有自动称重、自动温度补偿、自动测量水分、自动关机等多种功能。以下是PM-8188-A谷物水分快速测定仪具体用法。 1.能自动测量试样重量。 2.能测定14个品种。 3.可以显示品种
谷物容重器怎么调试
1.将谷物容重器电源插头接入电源； 2.打开电源开关，接通电源，此时电子称自动进入自检模式。待自检完成后，显示器会显示“0.”，若显示的不是“0.”或不稳定，则要按下“清零”按钮，重复上述步骤，直至显示器稳定在“0.”为止。显示器稳定后向托盘上放入一千克砝码，按下“校准”按钮，显示器应显示