全谷物饮食降低肝癌风险
过量饮酒和黄曲霉毒素污染食物是肝癌的诱因。近日美国一项新研究发现，高纤维全谷物饮食可降低肝癌风险。 美国哈佛医学院针对12.5万名成年男女进行观察性研究，其中包括7.7万名女性和4.8万名男性。参试者每两年填写调查问卷，就他们日常饮食中的食物类别、食用频率等问题作答。研究团队对参试者的平均随访时间达24.2年，这期间，共有141人被确诊为肝癌（70名女性和71名男性）。对比分析显示，吃含有麸皮、胚芽和胚乳的全谷物食品的人，相比那些饮食中基本不含全谷物者，患肝癌风险低37%。 哈佛医学院助理教授张雪红（音）指出，增加全谷物和膳食纤维摄入可降低肥胖、Ⅱ。型糖尿病和非酒精性脂肪性肝病的风险，这些都是肝细胞癌的易感因素。全谷物食物包括全麦面包、全麦饼干、燕麦片和煮熟的谷物，如藜麦、糙米和小米等。......阅读全文
全谷物饮食降低肝癌风险
过量饮酒和黄曲霉毒素污染食物是肝癌的诱因。近日美国一项新研究发现，高纤维全谷物饮食可降低肝癌风险。 美国哈佛医学院针对12.5万名成年男女进行观察性研究，其中包括7.7万名女性和4.8万名男性。参试者每两年填写调查问卷，就他们日常饮食中的食物类别、食用频率等问题作答。研究团队对参试者的平均随访
全谷物为何会促进机体健康？
全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，其基本组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层，各组成部分的相对比例与完整颖果一样。全谷物不仅含有丰富的B族维生素、镁、铁和膳食纤维，还含有多酚、维生素E、单宁、类胡萝卜素、植酸、木质素和木脂素等常见抗氧化成分，而且还含有一些果蔬食品中少见但具有很高营养价值的抗氧化
《全谷物与全谷物食品通则》等7项行业标准意见的公开征求
近日，国家粮食和物资储备局标准质量管理办公室起草的《全谷物与全谷物食品通则》等7项行业标准已形成征求意见稿，现向社会公开征求意见，截止日期为2023年 10 月 3 日。请将意见和建议反馈至全国粮标委原粮及制品分技术委员会（TC270/SC1）秘书处。 联系人：陈园 010-58523656
富含精制纤维饮食增加肝癌风险
许多人食用富含纤维的食物，以帮助减肥和预防糖尿病、癌症等疾病。然而，美国科学家近日发表于《胃肠病学》的一项研究发现，对于一些人尤其是那些患有隐性血管畸形的人来说，食用高度精制纤维可能会增加患肝癌的风险。 “我们花了很长时间研究这个观点，即所有疾病都始于肠道。”论文作者、托莱多大学医学与生命科学
富含精制纤维饮食增加肝癌风险
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/9/487036.shtm 许多人食用富含纤维的食物，以帮助减肥和预防糖尿病、癌症等疾病。然而，美国科学家近日发表于《胃肠病学》的一项研究发现，对于一些人尤其是那些患有隐性血管畸形的人来说，食用高度精制纤维
BMC－Med：想长寿？多吃全谷物食品！
据一项新研究称，食用大量全谷物食品——特别是富含谷物纤维的品种——可能有助于延年益寿。于3月下旬发表z《BMC Medicine》杂志上的一份研究报告称，大量食用谷物纤维可有助于使各种原因导致的死亡风险降低近20%，包括癌症和糖尿病等。之前的研究当然肯定了全谷物和某种特定慢性疾病风险和死亡率降低
购买全谷物食品需看清成分标签
随着人们越来越重视营养，标着“全谷物”、“粗粮”的食品也越来越受到人们的欢迎。但美国营养专家科里·甘斯提醒，这些标榜“健康”的食品未必都真健康。 全谷物食品受市场追捧 粗粮对身体有益的观念深入人心，在超市里，人们也更青睐货架上那些标明“全谷物、纯粗粮”等字眼的食品，这类食品号称含有精选谷
食用全谷物食品可降低肠癌风险
丹麦癌症防治中心的一项新研究显示，食用全谷物食品可降低患肠癌的风险。 丹麦研究人员报告说，这一结果是根据丹麦近10年来收集的5．5万份调查问卷和研究数据得出的。数据分析显示，男性每天食用50克全谷物食品可以将患肠癌的风险降低15％，不过对于女性来说效果
美国研究：全谷物食品能降低死亡风险
据外媒报道，1月5日《美国医学会杂志.内科学》刊登一项为期25年的研究发现，常吃爆米花、麦片等全谷物食品能减少心血管疾病带来的死亡风险。 据报道，哈佛大学公共卫生学院营养系助理教授孙启（Qi Sun）主持该研究。他表示，这一研究的结论相当明显，一个人如果吃全谷物食品，总会受益。 此研究
每天摄取全谷物可延长寿命
一项新的研究显示，如果饮食包含每日3份的全谷物，就会使人更长寿，还会降低患心血管疾病及癌症死亡的风险。 哈佛大学的研究人员指出，每份含量16克的全谷物，可使整体死亡风险降低7%，包括心血管死亡风险降低9%以及与癌症相关死亡风险降低5%。而提高全谷物摄取量至每日3份或48克，可使死亡风险降低20
全谷物食品与健康国际研讨会在武汉召开
为加快全谷物食品的研发和推广，推动全谷物科技创新与产业发展，促进国民健康，保障国家粮食安全，6月30日至7月2日，由国际谷物科技协会（ICC）和中国粮油学会（CCOA）共同主办、湖北百点实业有限公司等单位联合协办的“全谷物食品与健康国际研讨会”在武汉召开。 据活动组委会介绍，本次会议之所以定
《柳叶刀》：多吃膳食纤维和全谷物，远离医生！
怎么吃，对健康有益？图片来源：《柳叶刀》 顶级医学期刊《柳叶刀》最新发表的论文称，近40年来的观察性研究和临床试验显示，每天吃至少25-29克或者更多的膳食纤维对健康有益，具体表现为： 与吃膳食纤维最少的人相比，吃膳食纤维最多的人全因死亡率和与心血管相关的死亡率降低15-30%；食用富含纤维
超八成居民缺全谷物营养－早餐不能少谷类
研究表明，在饮食中正确搭配全谷物食品，对健康至关重要，而精细有余、粗粮不足是当前我国居民膳食在谷物摄入方面存在的最大问题。调查显示，目前我国超过80%的成年居民全谷物摄入不足，其中约40%的中国居民不吃杂粮、16%的人不吃薯类。5月14日~20日是全民营养周，今年营养周的主题是食物多样，谷物为主
哈佛研究：每日摄取3份以上全谷物可降低死亡风险
据外媒报道，《循环》杂志（Circulation）刊登一项哈佛大学研究显示，每日摄取3份以上的全谷物，可降低心血管疾病或癌症死亡风险。 哈佛研究人员分析了12项以上先前研究结果。这些研究从1970年至2010年在美国、英国以及斯堪的那维亚半岛进行，涉及78万6076名男性及女性参与者。 研究
澳大利亚将于2014年实施全谷物含量自愿声称新标准
澳大利亚谷物和豆类营养协会(G.NC)近日启动了一项新的关于食品中全谷物成分含量自愿声称的标准，该标准将在2014年实施。G.NC称，新的标准将首次明确全谷物食品的标签声明要求，对于全谷物的定义也有明显改变，将有助于消费者获得准确的信息来满足一天的谷物推荐摄取量。声称的标准主要包括： .
全基因组测序揭示肝癌相关基因突变
由亚洲癌症研究组织(ACRG)、深圳华大基因研究院等多家单位合作完成的与肝细胞癌相关的基因突变研究成果于2013年6月20日在《基因组研究》(Genome Research)杂志上发表。这是继2012年3月份在《自然-遗传学》上发表的乙肝病毒整合机制研究之后，该研究团队在肝癌研究中所取得的又
谷物水份速测仪使用前谷物的储存条件
谷物水份速测仪能够快速测出稻谷、大豆等谷物的含水量，从而方便人们判断是否已经达到谷物的储存条件，一般谷物的基本储存条件如下： 1.清除杂质：稻谷中产常常会含有杂草、稗子、瘪粒、叶片、穗梗等杂质，这些物质本身含水量较高，而且它们吸湿性强、载菌多、极不稳定、呼吸强度大，还有这些杂质又能使粮堆孔
一箭三雕！吃“全谷物”改变代谢、肠道微生物和免疫反应
2月8日，在线发表于The American Journal of Clinical Nutrition杂志上题为“Substituting whole grains for refined grains in a 6-wk randomized trial favorably affects
常吃全麦能长寿！谷物的“抗衰营养”原来藏在这里
嚼得到的谷物、纯正的麦芽香气、焦糖色的外表一秒激起食欲…… 你会用香喷喷的全麦面包开启新的一天吗？ 近日，由世界卫生组织委托进行的一项口腔健康研究发现，多食用全麦碳水化合物（如全麦、豆类）可以减少口腔疾病。 英国纽卡斯尔大学的研究人员提示，平时多吃小麦、大麦、燕麦等纯天然食品，一定程度上对
谷物容重是评定谷物质量的硬性标准
容重是单位体积的重量，小麦、玉米容重是一升小麦、玉米在标准的容重器实验下的重量（克）。反映了玉米子粒的饱满程度，受水分、杂质的影响。现在以玉米容重作为定等的依据，代替了过去的纯粮率，作为一个单位容积。或者说，如一升,就是一个单位容积。一升玉米的重量,就叫玉米的容重。容重愈大，质量愈高,表示虫
谷物硬度计研究谷物硬度与其品质的关系
粮食硬度与谷物品种，粮食质量有密切关系。谷物的硬度可以使用谷物硬度计来进行测定，而在研究中人们也发现，谷物的硬度与其品质之间也存在比较密切的关系。 借助谷物硬度计研究发现，硬粒小麦的硬度高于软粒小麦。腹白( 心白) 少的大米硬度也高于腹白( 心白) 多的大米。一般来说谷物硬度越高，其蛋
不只减肥，吃粗粮还能降压降糖
根据一项新研究，与每天吃不到半份粗粮的人相比，每天至少吃3份全谷物的中老年人的腰围、血压和血糖增幅较小。 这项7月13日发表于《营养学杂志》的研究，由塔夫茨大学Jean Mayer美国农业部人类营养与衰老研究中心（ HNRCA）的研究人员完成，调查了全谷物和精制谷物的摄入随时间推移如何影响心
中疾控分析16年国人饮食：3种食物不足是心脏病主因
心血管疾病是典型的生活方式病，健康的生活方式可以预防80%的心血管疾病。在几种生活方式中，饮食往往排在第一位。近日，中国疾病预防控制中心周脉耕、何宇纳等人发表一份16年国人饮食分析，3种食物摄入不足，是心血管病的主要原因。3种食物不足是心脏病主要原因这项发表在国际医学期刊《柳叶刀》的研究，全面分析了
Liver－Cancer：研究发现控制饮食有助于降低脂肪肝与肝癌
在包括日本在内的许多国家，由于肝脏中脂肪过多积累引起的肝癌在增加。为了改变这种不幸的状况，重要的是改善非酒精性脂肪肝的预后。大多数情况下，脂肪肝的原因是暴饮暴食和缺乏运动。脂肪肝通常通过少吃，多运动和减轻体重而得到改善。因此，信州大学研究生院Fangping Jia领导的研究小组提出了一个问题：
权威调查显示癌症发病与饮食有关－附致癌食物名单
据山东广播电视台新闻中心《今日报道》报道，观念一改事半功倍。这一理念不仅适于节水，也适于防病。2013年全国肿瘤登记中心的调查显示，我国每年新发癌症病例超过三百万，而膳食与营养的因素相关的癌症占到了30%以上。有专家指出说癌症的发病与饮食的关系日益密切。 2013全国肿瘤登记中心调查数据显
电子谷物容重器测定谷物水分的变化对粮仓的影响
谷物的水分含量是会引起谷物的容重大小的，这个我们可以使用电子谷物容重器来进行测定，这样的变化时会直接影响到我们对粮仓的压力的，当我们针对批量的谷物进行检测的时候，下面的谷物要比上面的谷物含水量要大的多，这样对粮仓产生了一定的影响，也使得产品的质量发生了改变。壁压力的变化可能产生严重的后果,
基因组所肝癌全基因组合作研究取得新进展
近日，由中国科学院北京基因组研究所所长吴仲义及其科学团队与国立台湾大学医学院陈定信院士、陈培哲院士共同合作开展的“肝癌癌症基因组合作研究”计划获最新进展，相关学术论文在在最新出版的PNAS杂志上发表。 “肝癌癌症基因组合作研究”计划于2009启动，作为基因组所一项长期的癌症基因
“健康饮食、合理膳食”－国家级健康菜单发布！
近日，国民营养健康指导委员会办公室关于印发“健康饮食、合理膳食”核心信息的通知。国卫食品营便函〔2025〕69号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生健康委食品营养相关处,各相关单位: 为深入推进国民营养计划和健康中国合理膳食行动,按照食物消费量测算结果和工作安排,2025年围绕“健康饮食
Cell子刊：黄爱龙/唐霓团队揭示高果糖饮食促进肝癌进展的机制
重庆医科大学黄爱龙/唐霓团队在 Cell Metabolism 期刊发表了题为：High dietary fructose promotes hepatocellular carcinoma progression by enhancing O-GlcNAcylation via microbi
美研究：常食全谷类食物可减少心脏病的危险
研究人员发现，每天一小碗粥可能是健康长寿的关键。一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究表明，经常食用全谷类食物可减少死于心脏病的危险。 开展这项研究的科学家表示，一天一份重28克的全谷类食物可使总死亡率降低5%。尽管普遍认为全谷类食物对健康有益，但这是第一个着眼于它们对寿命是