“纯果汁”暂为百姓叫法发展落后行业水平
调查显示，过去5年果蔬汁复合增长率高达近两成，吸引多家巨头投资。但是由于标准有待明确，各种形形色色的“果汁”也在大打擦边球争食市场，本来备受推崇的“纯果汁”发展更是落后行业水平。 本报讯 夏日来临，记者在广州市面看到带有“果”、“蔬”或画上水果图案的饮料纷纷被摆放在货架最显著的位置，由于标准有待明确，各种形形色色的“果汁”也在大打擦边球。 市面： 饮品用添加剂代替水果 记者昨日在超市看到，果汁类饮料有的叫“果汁”，有的叫“果汁饮品”，有的叫“果味饮料”，更有的直接用上“鲜果”字样，但是配料差别很大。 如某品牌饮料在包装上印有雪梨，“雪梨味”字样还用了红色标出。但是细看，它的配量表里没有任何雪梨成分。更有一款居然是50%的蔬菜汁兑50%果汁，但是号称“100%”，这样的加法让人费解。 消费者庞小姐说，她不想喝有汽的饮料所以选购果汁，但是一向不会留意配料表，选购全靠品牌和价位。“如果销售......阅读全文
鲜榨果汁暗藏“猫腻”－添加剂+水=“鲜榨果汁”
【导语】鲜榨西瓜汁、鲜榨苹果汁、鲜榨芒果汁……夏日炎炎，鲜榨果汁是很多市民钟爱的饮品，不过最近有业内人士向记者爆料称，咱们平常喝到的“鲜榨果汁”根本不是用新鲜水果榨成的，即便是在有些高档的咖啡厅、西餐厅里喝到的“鲜榨果汁”，也大多是用浓缩果汁加白开水或者纯净水稀释的。 那么，到底
食品添加剂防腐剂
防腐剂是能抑制微生物活动,防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期,就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明,采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。习惯上,二者常以用途而不是以化学结构相区分,因为同一物质如苯酚(phenol)低浓度时用作防腐剂,较
商家称鲜榨果汁基本不放添加剂－加果酱和浓缩果汁
8月4日，国家食品药品监督管理局组织起草了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法(征求意见稿)》(以下简称《征求意见稿》)，并向社会公开征求意见。《征求意见稿》对什么是现榨饮料做了统一的标准，要求不得在现榨饮料内添加食品添加剂，采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料。 南
食品添加剂防腐剂的测定
食品添加剂防腐剂的测定：防腐剂是指能够防止食物酸败，变质，抑制食物中微生物的繁殖，延长食品保质期的物质，它是人类使用最久，最广泛的食品添加剂。目前，我国允许使用的品种主要有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐，对羟基苯甲基乙酯和丙脂、丙酸钠、丙酸钙、脱氢乙酸等。 1.1苯甲酸、苯甲酸钠的测定1.1.1
防腐剂不是毒药－食品添加剂有点“冤”
以往，北京的胡先生每个月都会带女儿吃一次麦当劳，可最近他却不敢了。原来最近网上盛传一个实验：美国的布鲁索大妈将麦当劳开心乐园餐放在自家通风处，一年后汉堡包和薯条只是干硬变色，并没像通常的面包那样发霉腐烂。布鲁索怀疑是过量添加防腐剂所致。 听说可能有防腐剂，胡先生怎么也不让女儿吃了，“以前说
揭秘“鲜榨果汁”制作：水和添加剂勾兑而成
炎炎夏日，不少市民就餐时喜欢买杯鲜榨果汁解渴消暑。此类果汁质量有保证吗？针对市民的疑问记者对一些餐厅进行调查。 “鲜榨果汁”无标准“暗箱”制作难保质鲜水果营养丰富。 在天气炎热的夏季，不少市民在外就餐的时候喜欢选择喝杯鲜榨果汁来解渴消暑。不少市民有疑问：这些鲜榨果汁看起来
江苏：蓝莓果肉果汁滥用过期食品添加剂
江苏：蓝莓果肉果汁滥用过期食品添加剂 昨天，江苏省质监局通报了江苏2013年十大典型打假案例。其中，江苏南京金銮食品有限公司蓝莓果肉果汁违法使用食品添加剂案被列入"黑榜"。 去年6月6日，江苏南京市质监局专项执法检查发现，江苏南京金銮食品有限公司蓝莓果肉果汁使用超过保质期的食品
食品添加剂检测方法防腐剂的检测方法
当前，我国食品行业中的不良商贩为防止食品腐烂变质，在食品中添加各种各样的防腐剂。其中，常用防腐剂主要有山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐、 对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、亚硝酸盐和硝酸盐、亚硫酸盐、双乙酸钠等添加剂。 我国主要通过采用分光光度法、气相色谱法、离子色谱法、毛细管电动色谱法与高效液相
关于食品添加剂—防腐剂的防腐原理介绍
防腐剂的防腐原理，大致有如下3种： 一、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。 二、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。 三、是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。
关于食品添加剂—生物食品防腐剂的介绍
我国生产生物防腐剂是由乳酸链球菌素开始的，已有十年的历史。在生物防腐剂的研究、生产、应用方面都取得了一定的进展。GB2760规定可以使用的有乳酸链球菌素和纳他霉素，从2006年开始发展聚赖氨酸（现已有四家企业提供），有关申请聚赖氨酸进入GB2760的工作正在进行，相信不久会投入市场。此外还有声称
山东海米防腐剂、添加剂超标居首位
近期，国家食药监总局收到山东、浙江、广东、广西等14个省份报送的海米抽检结果，山东省食品药品监管局报送的抽检不合格率最高。抽检显示，海米（虾米、虾皮）等干制水产品中防腐剂（如苯甲酸、山梨酸等）、亚硫酸盐和着色剂等食品添加剂含量超标，以及微生物指标不合格等问题较为突出。 据了解，山东省食药监管
关于食品添加剂—防腐剂的基本信息介绍
防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。 习惯上，二者常以用途而不是以化学结构相区分，因为同一物质如苯酚(phenol)低浓度时用作防
加拿大拟批准Nisin作为防腐剂用于部分食品
据加拿大卫生部消息，2017年9月20日，加拿大卫生部发布条例，拟修订《许可防腐剂列表》，批准Nisin作为防腐剂用于部分食品。 据了解，加拿大卫生部收到两份请求将Nisin作为防腐剂使用的申请。加拿大卫生部经过评估认为，Nisin用于部分食品不会对人体健康构成影响，因此提议修订《
光明问题葡萄汁南京有售－醒目提示没防腐剂
产品配料表中没标注山梨酸 新闻背景 光明葡萄汁防腐剂太多 北京市质监局对食品生产企业抽查发现不合格食品12种。其中“光明”饮料也上了黑榜，质检人员从一批果诱100%葡萄汁中发现了防腐剂山梨酸超标。据介绍，山梨酸是防腐保鲜剂，消费者长期服用会危害健康。 南京超市
媒体称添加剂与水勾兑果汁早成行业潜规则
昨日，(重庆)沙坪坝区一饮料店，店员在用添加剂勾兑果汁。 近日，一名幽默的“化学老师”因一则微博而迅速蹿红。他在课堂上，仅短短几分钟就用水和各种食品添加剂瞬间“合成”了新鲜出炉的“鲜榨果汁”，他用试验告诫同学们：喝果汁=喝水+添加剂。昨日，记者走访我市部分
加拿大批准乳酸链球菌素作为防腐剂用于部分食品
据加拿大卫生部消息，近日，加拿大卫生部发布通告，修订《许可防腐剂列表》，批准乳酸链球菌素（Nisin）作为防腐剂用于部分食品。 据了解，加拿大卫生部已于去年9月份就乳酸链球菌素作为防腐剂用于部分食品征求意见。加拿大卫生部经过评估认为，乳酸链球菌素用于部分食品不会对人体健康构成影响，因此修订《许
100％果汁并非纯果汁？市场纯果汁界定标准缺乏
喝果汁当然是越纯越好，也因为此，号称"100%果汁"的果汁饮料产品受到众多消费者的青睐。不过专家表示，市面上部分号称"100%果汁"的果汁饮料其实并不纯，而是用浓缩果汁和纯净水勾兑出来的"复原果汁". 记者走访京城各大商超发现，饮料区果汁种类繁多，不少果汁饮料还在包装上用醒目字样标注了"1
食品鲜艳导致儿童多动症？
英国一项研究指出，染色以及添加防腐剂的食品会使儿童出现典型的多动症症状。 儿童多动症 儿童多动症是儿童轻微脑功能障碍综合征的简称，是一种较常见的儿童行为障碍综合征。患儿智力正常或接近正常，但活动过多，注意力不集中，情绪不稳，冲动任性，并有不同程度的学习困难。据统计，学龄
武汉出台地方标准规定：现榨果汁不得加入添加剂
今后酒店销售现榨果汁产品，必须在菜单、酒水单上注明产品名称、详细配料及用量，其中品名为“现榨纯果汁”的，不得加入添加剂，也不许兑水。昨日，武汉市质监局公布“现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品技术规范”，该标准将于今年6月1日起正式实施。 今年1月4日以来，本报连续报道鲜榨果汁相关问题，引起社会各界广
食品添加剂防腐剂超标－福建在全国召回两款糕点
千龙网北京9月28日讯 9月27日，福建省食品药品监督管理局发布两则糕点制品召回公告，分别在全国范围内召回福建省漳州市冠景食品有限公司生产的杰希思克牌三明治（蛋糕）、福建省福清市好利圆食品有限公司生产的“经典蛋糕”，两款蛋糕召回原由均因食品添加剂、防腐剂抽检超标。 漳州市冠景食品有限公司的召回
不含防腐剂就更健康吗？
超市货架上，越来越多的食品在包装上宣称“不含防腐剂”，并受到了消费者的认可，而且“不含防腐剂”似乎已成健康食品代名词。但是日前记者通过采访和调查了解到，很多标称没有防腐剂的食品，所使用的色素、人工香精等添加剂一个都不少，如此标称在一定程度上误导了消费者。 暗访：食品多称“不含防腐剂”
权威检测标准未出－果汁亟待倒入“安全的杯子”
炎炎夏日临近，果汁类饮料消费渐升温。有读者反映，当前饮料市场存在“纯果汁”不纯问题。“纯果汁”背后，是否隐藏安全风险？昨日，记者进行了调查采访。 果汁纯度无规可检 武昌丁字桥卢小姐，特别喜欢逛街时来一杯鲜榨果汁。但现在她对“鲜榨”二字产生了疑问。“我在丁字桥附近某饮品店买了杯猕猴桃汁，喝一口
果汁含糖量远超世界卫生组织标准
许多人都认为纯果汁是健康饮料，用果汁替代可乐汽水等甜味饮料。但据《法兰西西部报》报道，许多果汁及冰沙中大量的糖分远远超过世界卫生组织标准，比汽水含糖量更高。 通过研究果汁饮料和不同品牌冰沙的标签，消费者发现这些果汁包含大量糖分包括果糖、葡萄糖、蔗糖，远远超过世界卫生组织的标准。一些果汁所含糖
食品添加剂引消费者关注－当心:常喝饮料防腐剂或超标
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、食用香料等。 食品添加剂也不能一棍子打死，但是酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂……这些听起来确实不像是什么有益健康的成分
正确添加食品添加剂让食物更安全诱人
最近市卫生局新闻发言人邓小虹，就食品添加剂带来的食品安全问题介绍了有关知识。我国准许使用的食品添加剂主要分为：防腐剂、着色剂、甜味剂等22类，还有食用香精香料等。她说，在食品中使用食品添加剂的主要原因有四个方面。 第一是控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质。比如，为防止酱菜、果汁
“纯果汁”暂为百姓叫法－发展落后行业水平
调查显示，过去5年果蔬汁复合增长率高达近两成，吸引多家巨头投资。但是由于标准有待明确，各种形形色色的“果汁”也在大打擦边球争食市场，本来备受推崇的“纯果汁”发展更是落后行业水平。 本报讯 夏日来临，记者在广州市面看到带有“果”、“蔬”或画上水果图案的饮料纷纷被摆放在货架最显
折光仪在果汁和果汁饮料风味调配的作用
热灌装果汁典型产品有杏仁露，汇源果汁及粒粒橙等，这些产品内容物真实，不依赖于香精香料和添加剂的配方调制，含丰富的植物蛋白，微量元素和维生素，营养价值极高，深受国内消费者的喜爱。食品生产过程中保障口味统一性性和原汁原味是食品饮料企业的核心，ATAGO在线折光仪，全自动数显折光仪，全自动数显糖度计对中间
不要被“零添加”轻易忽悠
今天，“零添加”已经成为食品业的一个重要招牌。不少企业频频打出“零添加”的旗号，如某品牌的果汁强调不加水、不加糖、不加添加剂，另一款山楂果汁标注“不添加防腐剂、不添加色素”。不少顾客也真信这一套，零添加的产品往往卖得多卖得快。 “零添加”是一个什么概念呢？消费者认为，就是食品中没有一点添加剂。
液质联用仪－可测定多种食用合成色素
近日，江苏省食品药品监督管理局组织召开科研项目验收会，由徐州市质检中心承担的食品安全风险分析课题“液质联用仪测定多种食用合成色素和染料及其他添加剂方法研究及在果汁、饮料、葡萄酒类样品检测中的应用”顺利通过验收。 由江苏省食品药品监督管理局主任科员赵维佳、江苏省食品质量安全监控中心研究员邹洁、徐
专家：“不老食物”非全靠防腐－自称无添加或不靠谱
“保质期长=防腐剂多”这个公式或许存在于很多消费者的心里。随着关注度的提升，市场中以“不含防腐剂”为宣传的食品也越来越多。食品防腐剂究竟是什么，食品中一定要添加防腐剂吗？对于此类消费者关心的问题，中国经济网记者进行了采访。 “谈则色变”的防腐剂究竟是什么 中国经济网记者注意到，尽管对于防