暗访长春血豆腐黑作坊：自号最大产品毒死鸭子
作坊 “这做的血豆腐都把鸭子吃死了，你说能合格吗？”昨天上午，长春市民刘先生向记者反映，长春市宽城区团山花园小区附近隐藏着一个生产血豆腐的黑窝点，每天散发出难闻的气味儿。 记者暗访发现，这个黑窝点生产现场根本不具备生产条件，没有营业执照，旁边摆放着500多公斤已经加工好的血豆腐，还有大量的加工原料。 经记者调查，这家血豆腐黑窝点很可能是去年被本报曝光的、号称长春最大的血豆腐加工点的新加工地点。 现场 污染环境引来居民反感 “这个加工点前年就在这生产，去年不知道什么原因搬走了，可今年又搬了回来。”昨天,记者跟随长春市民刘先生来到长春市宽城区团山花园小区，团山街北端正在修路，车辆无法进入，记者步行400多米，来到一片靠近铁路的平房区。“这非常隐蔽，只有工程车能进来，除了附近老百姓知道，其他人都发现不了。”刘先生说。 一走进平房区，迎面扑来一股腥臭味儿......阅读全文
加工精度要求
加工精度是加工后零件表面的实际尺寸、形状、位置三种几何参数与图纸要求的理想几何参数的符合程度。理想的几何参数，对尺寸而言，就是平均尺寸。
TPA测试条件对豆腐质构测试结果的影响
2019年9月，《中国调味品》期刊在线发表了南昌大学题为“ＴＰＡ测试条件对豆腐质构测试结果的影响”的文章，在文章中，研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定豆腐的硬度、弹性、回复性、咀嚼性等指标。 文章链接：仪器设备网 https://www.instrumentsinfo
美国对我国豆腐乳等产品实施自动扣留
近日，美国FDA网站更新了进口预警措施（import alert），其中，对我国2家企业的相关产品实施了自动扣留，详情如下： 食品伙伴网提醒各出口企业，对于出口美国产品要严格按照出口国的要求对产品进行生产，不使用未授权物质，严格控制生产工艺，保证产品各项符合出口标准，规避出口产品被扣留风险。
地沟油炸豆腐串卖给学生－无证窝点被端
江门开展联合打假行动 昨日连捣多个窝点 记者从广东省质监局了解到，昨天，江门市打击制假售假专项行动小组开展了以食品、药品为重点的打击制售假联合行动，一日连捣多个窝点。现场查获无证制售豆制品成品358公斤，半成品126公斤，原材料黄豆170公斤，棕榈油50公斤，食品添加剂64公斤，假冒药品货值近
TPA测试条件对豆腐质构测试结果的影响
2019年9月，《中国调味品》期刊在线发表了南昌大学题为“ＴＰＡ测试条件对豆腐质构测试结果的影响”的文章，在文章中，研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定豆腐的硬度、弹性、回复性、咀嚼性等指标。摘要：豆腐的质构是衡量豆腐品质的重要指标,该研究探究了豆腐TPA测试中测试方向、压缩比、测
网售处方药：心急吃不了热豆腐
近几天，西安、湖北等地相继发生幼儿园私自给幼儿喂食处方药事件，经媒体曝光后，在社会上引起轩然大波。经调查,这些幼儿园所用的处方药为冒用其他医疗机构名义，从4家医药批发零售企业先后分10次采购，共计5.46万片。 幼儿园怎么可能冒用医疗机构名义轻而易举地购买到处方药，这让诸多家长对处方药的购
世界首创工艺让“豆腐”里也能插桩基
11月30日从中交路桥建设有限公司（以下简称“中交路建”）获悉，该公司世界首创的桥梁工程大面积深层地基加固工艺技术研究取得突破性成果，在江苏张靖皋长江大桥项目中发挥了重要作用。 张靖皋长江大桥主跨2300米，建成后将成为世界最大跨径桥梁建设群。其中，中交路建承建的北航道桥南锚碇是目前“最大规模
三全鱼豆腐保质期内发霉变绿(图)
白先生从郑州丹尼斯百货买的三全鱼豆腐 郑州白先生日前投诉三全食品，他所购买的10包三全鱼豆腐全部在保质期内出现霉点。 3月30日，郑先生从家中带了一包鱼豆腐出门野餐。当白先生打开鱼豆腐包装准备烹制食用时，发现鱼豆腐上全是绿色的霉点。“当时就恶心地扔了。”白先生说。 出游回到家中，白先生将其余9
无卫生检验合格报告－黑臭豆腐清出地坛庙会
昨天上午，在地坛庙会上最热闹的餐饮街上，几家老长沙臭豆腐和绍兴臭豆腐的摊位招牌上，“臭”字已被掩盖，游客买到的只是被炸至金黄色再抹上料汁的白豆腐。 东城区卫生监督所所长何家龙介绍，由于这些摊位无法出示臭豆腐卫生检验合格报告，这些黑色臭豆腐已被剥夺制售资格。 除了黑臭豆腐，冷荤凉菜、肉
豆制品物性解决方案
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品包括豆腐、豆腐丝、豆腐脑、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品等。质构仪可测定豆制品的凝胶强度、拉伸强度、破裂强度、弹性、咀嚼性等质构指标，从
质构仪在豆制品中的应用
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品包括豆腐、豆腐丝、豆腐脑、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品等。质构仪可测定豆制品的凝胶强度、拉伸强度、破裂强度、弹性、咀嚼性等质构指标，从
浅析冷冻油炸豆制品的霉菌控制
油炸豆腐制品是人们喜爱的传统餐饮食品。国内除了单纯不加内容物的油豆腐粒、加糖液的调味豆腐块以及手工塞入馅料的家常油豆腐外，近年来，特别是从日本引入，用一定规格豆腐块油炸后单侧开口充填了多种蔬菜、米制品、肉类、鱼糜等特色内容物并且用干瓢条系扎的工厂化的巾着福袋产品逐渐赢得人们的喜爱。很多被用于火锅
浅析冷冻油炸豆制品的霉菌控制
油炸豆腐制品是人们喜爱的传统餐饮食品。国内除了单纯不加内容物的油豆腐粒、加糖液的调味豆腐块以及手工塞入馅料的家常油豆腐外，近年来，特别是从日本引入，用一定规格豆腐块油炸后单侧开口充填了多种蔬菜、米制品、肉类、鱼糜等特色内容物并且用干瓢条系扎的工厂化的巾着福袋产品逐渐赢得人们的喜爱。很多被用于火锅等餐
河南安阳：猪血“颜值高”，原是用了甲醛
年关将近，又到了消费者集中购买年货的时节，但是请大家擦亮眼睛，千万别把“毒猪血”买回家。经河南省安阳市文峰区检察院提起公诉，近日，法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处被告人樊某有期徒刑一年，并处罚金2万元。 自2015年10月以来，樊某在安阳市文峰区宝莲寺镇小营村经营猪血加工作坊。2016年1
质构仪应用于分析休闲豆腐干贮藏过程中品质变化
休闲豆腐干是以大豆为原料制成的豆腐干，经熏制、卤制、调味等工艺加工而成的小包装食品，其味美可口，营养丰富，越来越受消费者喜爱。休闲豆腐干水分活度高、蛋白质和脂肪含量丰富，极易受到微生物污染或因复杂的理化变化而导致品质下降，缩短货架期。随着豆制品企业食品安全意识的加强和杀菌工艺的提高，货架期内由微生物
质构仪用于评价休闲豆腐干贮藏过程中品质变化
休闲豆腐干是以大豆为原料制成的豆腐干，经熏制、卤制、调味等工艺加工而成的小包装食品，其味美可口，营养丰富，越来越受消费者喜爱。休闲豆腐干水分活度高、蛋白质和脂肪含量丰富，极易受到微生物污染或因复杂的理化变化而导致品质下降，缩短货架期。随着豆制品企业食品安全意识的加强和杀菌工艺的提高，货架期内由微生物
雨润否认“加工再售过期火腿”－问题源自加工过失
包装膜和金属环是在问题火腿的内部接近中心的位置，紧紧和火腿肉搅在一起，难以用手拽出。 针对媒体报道的雨润疑将过期火腿二次加工销售，雨润集团昨晚予以否认，其表示绝不可能出现将过期火腿二次加工销售的事情，而问题火腿可能是因加工中的过失所致。 5月19日中午，合肥一家5
涡旋压缩机的加工特点与主要加工设备
涡旋压缩机涡旋盘主要的加工特点是：精度高，其尺寸精度为0.001mm，比活塞压缩机和螺杆压缩机高一个数量级。 现在涡旋压缩机多使用立式镗铣加工工艺，主要技术参数多为： 主轴转速为200～2000rpm，主轴锥孔：HSK-A63；主轴功率（30分钟续）：15/11kW； 主轴扭矩(25%ED
珠海：6店食品复查不合格－河粉豆腐烧鸭大肠菌群超标
珠海：6店食品复查不合格，河粉豆腐烧鸭大肠菌群超标。日前，珠海市质监局在其网站上公布了第二季度食品生产加工环节监督抽检结果，井岸镇兴佳河粉加工店等6家食品生产单位复查不合格。市质监局已对6家单位进行立案查处，严厉打击生产假冒伪劣食品违法行为。 这7家单位分别是井岸镇兴佳河粉加工店、税均河粉
呼和浩特赛罕区食药监局开展“四白”食品专项检查
馒头、豆制品、豆芽、粉条被统称为“四白”食品。为了规范和整治这类食品的生产加工行为，呼和浩特近期组织开展了针对“四白”食品的专项行动。除了对相关生产加工行为进行严格规范之外，赛罕区食药监局对辖区“四白”食品的相关经营行为也进行严格规范，着力保障市民的饮食安全。 记者跟随赛罕区食药监局工作人员来
质检总局要求调查“假豆腐”－严厉打击违法行为
国家质检总局相关负责人今天表示：对媒体报道的个别地区小作坊被查出用大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐和味精制造“假豆腐”的情况，质检总局已责成相关地方质检系统展开调查。 该负责人表示，对各种造假的手段和危害性要高度重视，一旦发现线索，要立即采取行动查封、控制；同时对违法行为要严厉打击，对违
纤维测定仪测定豆腐渣中膳食纤维含量
近年来,随着人们生活水平的提高,食物中的膳食纤维摄人减少,致使某些消化道疾病,心 血管病、高血压及肥胖症等疾病的发病率逐年增高,这已引起了广大医务工作者和食品营养学家们的高度重视,因而,膳食纤维的开发与利用悄然兴起。但是,为膳 食纤维的开发与利用提供基础理论依据的膳食纤维的测定方法却报道的很少,要么
在《科学》发布“豆腐块”，这对跨国“师徒”为喀斯特发声
向《科学》投稿两个多月了，Hamid M. Behzad仍没有收到任何消息。正当他几乎要放弃时，一天，其博士后合作导师、中国科学院亚热带农业生态研究所（以下简称亚热带生态所）研究员聂云鹏跑到办公室，带给他文章被接收的喜讯。“我起初还不太相信。”这位来自伊朗的“80后”，只比聂云鹏小一岁。为了这篇评述
为何有人爱闻臭豆腐、榴莲？专家揭开“搭错筋”奥妙
气味给人们提供了关于食物、自身、他人和环境等多方面的信息，气味偏好的形成具有重要的生理和社会意义，但其神经环路机制尚不清楚。 中国科学院武汉物理与数学研究所徐富强研究员介绍，团队通过整合电生理、行为学、光遗传学、化学遗传学、环路示踪等一系列技术，证明了从中脑腹侧被盖区的多巴胺投射到嗅结节这根筋
纤维测定仪对豆腐渣纤维含量的测定
社会的进步，带动着人们的生活水平。生活水平提高了，食物对于我们而言也不仅仅只为了填饱肚子了。食物中的不消化成分,已逐渐地从一些/贵族0的食谱中被划掉,因此,某些消化道疾病、心血管病、高血压及肥胖症等疾病的发病率逐年升高,这已引起了广大的医务工作者及营养学家们的高度重视。因而,膳食纤维的开发与利用
质构仪用于评价茶多酚对豆腐凝胶强度的影响
豆腐是我国重要的传统食品，其主要是利用大豆蛋白在凝固剂辅助作用下的凝胶特性生产的。豆腐凝胶不同于普通的大豆蛋白热凝胶，首先，制作豆腐凝胶时，溶液（豆浆）的蛋白质浓度较低，通常其质量分数为2%-6%，而制作大豆蛋白热凝胶时，溶液的蛋白质浓度往往较高（其质量分数一般高于10%）；其次，由于豆浆中蛋白
南京市场现合成豆腐－是否违规无判定标准
合成豆腐在制作中（资料图） 南京也有卖的，用淀粉取代了黄豆，但是否违规没判定标准 元旦春节将至，食品安全问题备受重视。近日央视才爆出人工假鸡蛋的新闻，最近湖北等地又曝出有不法工厂生产“人工合成豆腐”，并在市场上销售。记者昨天在采访中了解到，其实，南京市场上也有不含黄豆或仅
豆腐渣样白带提示霉菌性阴道炎
陈女士是某公司的职员，前段时间感到阴部不舒服，起初有点痒，后来感觉更不好，白带也开始增多，于是就医院求诊。医生阴道窥器一看，可怕，阴道满是豆腐渣样的物体。医生经过检查，最后诊断她患了念珠菌性阴道炎。 阴道内豆腐渣因菌引起 这种白色分泌物特征为白色稠厚呈凝乳或豆腐渣样，因其由脱落上皮细胞和菌丝体、
mRNA转录加工过程
加帽即在mRNA的5'-端加上m7GTP的结构。此过程发生在细胞核内，即对HnRNA进行加帽。加工过程首先是在磷酸酶的作用下，将5'-端的磷酸基水解，然后再加上鸟苷三磷酸，形成GpppN的结构，再对G进行甲基化。加尾这一过程也是细胞核内完成，首先由核酸外切酶切去3'-端一些过
卫星RNA的加工
在具侵染性小分子RNAs的复制机制中，RNA的加工最令学者们兴趣，即是在多聚体形式与相关的线状和环状单体之间的切割与连接过程。1986年有学者发现烟草环斑病毒ToRSV与卫星RNA 正链二聚体在接点处自我切割，产生具有感染性的线状单休。随后，又发现包含有ASBV的正链与负链的二聚体的体外转录休能够在