预防食物中毒要把好“七关”
新华社州5月5日专电(记者岳德亮)即将迎来炎炎夏日，如何防止病从口入日益引起大家的关注。杭州市食品安全委员会近日发出温馨提示，市民预防食物中毒要把好“七关”。 ――把好食品采购关。购买肉类瓜果时要注意其质量，在正规市场购买质量合格的食品或原料。 ――把好食品保管关。暂时不吃的肉、菜要及时加工后放入冰箱;生熟食品要分开存放，并尽量减少食品在冰箱中存放的机会、数量和时间;米、面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠等咬食污染。 ――把好烹调制作关。饭菜一定要充分加热煮熟，食品所有部位的温度都必须达到70摄氏度以上;做生熟食品的刀、砧板、容器要分开;隔夜食品及豆制品要加热煮熟后食用;买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复冲洗3遍，才能烹调食用;凉拌菜时可加入食醋，除调味外，还可杀死某些细菌。 ――把好餐具消毒关。锅、碗、勺、筷等用前要烫洗或煮沸消毒，集体进餐要实行分餐制或用公筷，要定时清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉......阅读全文
西安：“鲜奶吧”自制冰淇淋含病菌－致28人食物中毒
5月16日下午，多名家长给华商报打电话，说他们的孩子吃了同一家“鲜奶吧”的冰淇淋后出现呕吐、腹泻、发烧症状，随后向相关部门投诉举报。西安市疾控中心、西安市食药监局当场对“鲜奶吧”冰淇淋、制作原料、所用工具进行了采样，也对出现症状的孩子进行了肛拭子、咽拭子采样。经过10天的检测分析，今日，检测结果
吃席之人反而被开席！预防这几类食物中毒很关键
3月23日晚，四川泸州市纳西区一乡镇发生食物中毒事件。当地一位爆料人称，当晚泸州市纳西区丰乐镇一户人家办酒席，不幸发生食物中毒，有人身亡。 24日下午，丰乐镇政府工作人员未透露具体情况。纳西区疾控工作人员表示，确实有农户家中发生食物中毒，有人员身亡，事发当晚已经派人到现场进行调查。泸州市卫健部
山西抽检：4批次腐竹含“吊白块”可导致食物中毒
7月4日，山西省食品药品监督管理局 发布2016年食品安全监督抽检信息公告。本期公布120批次监督抽检结果,涉及新鲜水果、鲜食用菌、豆类、腐竹、鸡蛋等5类，其中：不合格样品4批次，合格样品116批次。 公告披露，腐竹不合格4批次，均为外省生产的产品，分别为：1、运城市盐湖区北城冯周记火锅店购进
200多游客用餐后73人食物中毒－据称系人为投毒
昨日下午，(北京)怀柔“山吧”负责人与8名中毒事件受害者代表商谈赔偿金额。在商谈中，“山吧”负责人透露，中毒事件已确定为人为投毒，相关4人已被警方控制，但仍有投毒人员在逃。此说法未得到警方证实。 “投毒者曾在顺义作案” 今年4月23日，200多名游客在怀柔水岸山吧餐厅用餐后，7
卫生部公告：警惕肉毒梭菌食物中毒事件
近日，卫生部连续接到河北省和山西省发生肉毒梭菌食物中毒事件报告。经河北省卫生厅调查，在石家庄市乾丰食品有限公司、石家庄市东光食品厂、石家庄市独一家食品有限公司、定州市新宗食品有限公司、饶阳县健民食品厂生产的“肉疙瘩”火腿肠中检出肉毒毒素，流行病学调查证实发生在河北省和山西省的肉毒梭菌食物中毒事件与上
广东万斤死猪肉变身香肠肉丸－可致食物中毒
记者黄晓晴、通讯员杜楠报道：几名不法商贩从鹤山市、佛山市高明区杨和镇等地收购死猪，转手卖到小作坊，制成腊肉、香肠或肉丸流向顺德的市面。经检测，这些病死猪含有猪繁殖与呼吸综合征普通株和变异株病毒。 23日，高明法院向羊城晚报记者通报了上述的这起收购、销售、加工病死猪肉案件，8名
广西玉林一小学70名学生疑似食物中毒
6月23日下午，广西玉林市玉州区英才小学发生一起疑似细菌性食物中毒事件，共有70名学生出现发烧、头痛、腹痛等症状。当晚，学校和部分家长相继把发烧学生送往市第一人民医院和市红十字会医院进行住院治疗,初步诊断为肠胃道细菌感染,目前学生体温趋于正常范围，病情稳定，无生命危险。 24日上午接
Cell：身体抗击食物中毒的能力竟存在昼夜节律变化
在一项新的研究中，来自美国德克萨斯大学西南医学中心的研究人员发现身体通过产生一种天然抗菌化合物来防止食物中毒的能力在白天增强，因为白天最可能暴露于有毒细菌。这一发现最终可能导致人们开发出最大限度地提高这种免疫反应的定时疗法和疫苗接种方案。相关研究结果于2021年7月28日在线发表在Cell期刊上
遂宁：学生因吃未冷藏米饭食物中毒－校长被免职
7月1日，遂宁市安居区白马镇小学10名学生出现疑似食物中毒症状。事件发生后，安居区多部门立即行动调查处理该事件。今日，四川新闻网记者从安居区相关部门了解到，经实地调查及对呕吐物等的检测表明，学生因食用没有冷藏的米饭导致头昏呕吐。目前，该校校长及多名负责人被问责。 7月1日下午1点左右，遂宁市
扬州市食药监局：发芽马铃薯、未达100℃的豆浆不能吃
近期温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒易发、频发。针对近期食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，日前，市食药监局发布风险警示，提醒餐饮经营服务单位及餐饮消费者，要把好安全饮食关。 烹调好的食物室温下不能超两小时 首先是把好原料进货关。严禁采购和使用国
奥运世博均实现食品安全零事故－经验如何推广？
【编者按】 北京奥运会、上海世博会，全世界游客涌向这两个人口超千万的大都市，食品安全保障难度大、风险考验多。但是，在相关部门的努力下，两次盛会皆实现了食品供应零中断、餐饮运行零投诉、食品安全零事故和食品安全监管万无一失的目标。 盛会过后，人们不禁思考，食品安全保障的奥运世博经验，能否
食品中沙门氏菌的污染及预防
引言： 沙门氏菌是引起人畜共患的食源性病原菌，现已发现的近一千种（或菌株），广泛分布于自然界中。沙门氏菌对禽类，生猪及其鲜肉制品的感染率最高，蛋类，禽类肉制品和猪肉是人类感染沙门氏菌的主要渠道[1]。据统计在世界各种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌
温州口岸首次从进口乳制品中检出微生物不合格
记者今天从温州检验检疫局获悉，该局近日从荷兰进口的加糖炼乳中首次检出金黄色葡萄球菌，这是温州口岸首次在进口乳制品中检出微生物项目不合格。 该批进口炼乳共23120千克，货值约5万美元，为一生产企业进口用作食品加工原料。检验检疫工作人员在对货物的检验检疫中随机抽取5个样品送检，均检出
2013年上海市食品安全白皮书发布
食品安全事关百姓健康，是全社会共同关心的重大民生问题。上海市委、市政府坚持以人为本，高度重视食品安全，全面落实本市食品药品监管体制改革各项工作，加强食品安全科学全程监管，不断完善食品安全监管的各项制度，努力探索科学监管的方法和途径;各监管部门坚持以"五个最严"(最严的准入、监管、执法、处罚、问责
国家药监局加强甘肃舟曲灾区药械和食品安全监管
国家食品药品监督管理局要求加强甘肃舟曲灾区药械和餐饮服务食品安全监管工作 近日，甘肃舟曲发生特大山洪泥石流灾害。为切实做好救灾药品、医疗器械和餐饮服务食品安全监管工作，保证灾区使用的药品、医疗器械质量安全和餐饮服务食品安全，国家食品药品监督管理局向甘肃省食品药品监督管理局
上海实施餐饮服务监管记分制
今年1月1日起，上海市对餐饮服务食品安全违法行为正式实行记分管理。从事餐饮行业将和机动车道路行驶一样，如有违法违规情况将被记分，一年内累计扣分达到12分，将被强制“回炉”学习。 上海市食品药品监督管理局局长阎祖强表示，记分制的法律性质是一种依附于行政处罚的行政管理措施，可作为判定违法行为情节
六部门紧急通知进一步加强地震灾区食品安全工作
关于进一步加强地震灾区食品安全工作的紧急通知 四川省、重庆市、云南省、甘肃省、陕西省卫生厅（局）、农业（渔业）厅（局）、商务厅、工商局、质量技术监督局、出入境检验检疫局、食品药品监管局： 四川汶川特大地震发生后，党中央、国务院高度重视灾区卫生防疫工作，国务院抗震救灾总指挥部对灾区卫生防疫工作进行
日本政府白皮书显示民众高度关注食品安全
日本政府在31日上午的内阁会议上通过了2012年版《饮食营养教育白皮书》。白皮书指出，66.5%的受访者表示“有食品安全基本知识”，创下2005年调查开始以来的新高。福岛核电站事故后的2011年度这一数字为66.0%，可见人们依然对食品安全保持着高度关注。 白皮书并未提及核事故和食品安全之
北京停售问题60种面制品－过半加禁用品防腐剂
5月21日，北京市食品安全办通报，60种不合格调味面制食品按批次全市下架停售，其中53种出自河南。记者昨天发现，60种食品中有32种加入了不允许使用的防腐剂苯甲酸，占了一半多；而有54种食品超量使用了甜蜜素。 32种用禁用品苯甲酸 记者在郑州市质监局的《调味面制品允许使用的添加剂汇总表》中看
ALP高压灭菌器在干乳制品行业的应用
很多乳制品、包括全脂乳、脱脂乳、乳清、乳酪、干酪和稀奶油，均可通过合适的技术如喷雾干燥或滚筒干燥的方法进行干燥。干乳制品复原后可直接食用，但他们通常都作为原料用于其他产品中，如烘焙产品、巧克力和糖果制品。流行病学研究表明，沙门氏菌是干炼乳制品生产过程中需要专门控制的显著危害。建议在接受时对干混配料的
ALP高压灭菌器在干制汤料行业的应用
干制汤料的大致过程：干制产品的工艺包括清洗、分级、浸泡、切片或研磨、干燥等工序。在制造汤料的过程中，最重要的是将其污染可能性降到最低。也可以用蒸汽灭菌进行处理微生物。越来越在多种汤料中检出了沙门氏菌。虽然在制造过程的工序中有干燥处理，但是不能完全灭杀有活力的致病菌。当再次污染的时候，沙门氏菌可以在这
我国最大的食品安全问题食源性疾病
食源性疾病是指，食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病;而食物中毒指，食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。 食品安全事故指，食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 每年全国2亿多
食品误加亚硝酸钠致人中毒－米粉店店主获刑
2014年6月以来，被告人赵某某在本县太和镇经营一米粉店，并加工制作熟卤制品销售。 2014年9月19日，其在米粉店加工、制作熟卤制品、肥肠汤、肥肠、腌制鸡爪时，违规使用国家明令禁止使用的食品添加剂亚硝酸钠。在制作肥肠汤时误将亚硝酸钠当作味精使用并放于肥肠汤内。 当日上午8时许，前后有六名顾
6部门开展学校校园及周边食品安全联合督查
各省、自治区、直辖市食品安全办、综治办、教育厅（委）、公安厅（局）、住房城乡建设厅（城市管理部门）、食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品安全办、综治办、教育局、公安局、建设局、食品药品监督管理局： 为贯彻国务院领导同志批示要求，督促各地进一步落实国务院食品安全办等6部门《关于进一步加强学校
广西来宾：向媒体“晒”食品监测流程
为配合我市“食品安全周”活动，6月24日，来宾市疾病预防控制中心组织开展食品安全风险监测开放日活动，向《来宾日报》、来宾电视台及部分自媒体通报我市食品安全风险监测工作情况。 据了解，来宾市疾控中心是广西首批加入全国食品污染物和食源性疾病监测网络的市级疾控中心之一，目前可对161项食品风险进行监
奥巴马将签署食品安全法案－资金问题惹争议
北京时间1月5日凌晨消息，美国总统巴拉克-奥巴马(Barack Obama)将在今天把总额14亿美元的食品安全法案签署为正式立法，这标志着美国政府将对食品行业监管体系实施自1938年以来规模最大的改革，同时还意味着奥巴马政府将与即将接管众议院的共和党在资金问题上展开斗争。 佐治亚州共和党众
国家食品安全风险监测分中心成立
16日，记者了解到，国家食品安全风险监测山东中心聊城分中心在市疾病预防控制中心正式挂牌成立，聊城将对食品中的化学污染物、食源性致病菌和食源性疾病进行检测， 22大类食品纳入安全风险监测。 记者了解到，聊城市的食品安全风险监测启动于2010年，是山东省首批7个监测点之一，
太平洋保险试点推介食品安全责任险
6月底，太平洋保险公司紧紧围绕社会需求开展产品创新，面向食品生产、加工、流通企业和餐饮服务企业推出两款食品安全责任保险产品，并在山东等地进行试点销售。 今年4月，国务院办公厅印发《2013年食品安全重点工作安排》，要求推进食品安全责任强制保险制度试点。太平洋保险旗下的产险公司认真研判不同地
出去用餐时如何保障自己的权益和健康
1.进饭店（馆）要看的“证”。第一个证件是餐饮服务许可证（或食品卫生许可证），第二个证件是餐饮服务食品安全等级公示牌。目前食品药品监督部门对各餐饮服务单位的食品原料及食品、餐饮具清洗消毒、食品添加剂等内容进行量化分级管理。根据此要求，餐饮服务单位要悬挂食品安全等级公示牌卡通标识：“笑脸”为优秀；“平
吃去吃饭要注意那些食品药品安全知识？
1.进饭店（馆）要看的“证”。第一个证件是餐饮服务许可证（或食品卫生许可证），第二个证件是餐饮服务食品安全等级公示牌。目前食品药品监督部门对各餐饮服务单位的食品原料及食品、餐饮具清洗消毒、食品添加剂等内容进行量化分级管理。根据此要求，餐饮服务单位要悬挂食品安全等级公示牌卡通标识：“笑脸”为优秀；“平