面粉增白剂存废之争引关注添加剂是否该退市
据中国之声《央广新闻》报道，有关面粉增白剂的存废纷争最近有了新的进展。有媒体报道，最近在一次有关食品添加剂的研讨会上，全国政协委员、中国肉类食品研究中心总工程师冯平透露，全国食品添加剂标准委员会已经审查同意注销过氧化苯甲酰，也就是我们常说的面粉增白剂。 冯平委员在接受中国之声专访时，也证实了全国食品添加剂委员会确实做出了上述决定。尽管正式叫停面粉增白剂尚需时日，但是从技术层面上已经说明，在面粉生产过程中，面粉增白剂并不是不可或缺的。 其实从上世纪八十年代我国引入面风增白剂开始，有关其存废的争议就一直不断，就连曾经亲手将增白剂引入国内的中国粮食协会副会长王瑞元，竟然还发出“如果不禁增白剂，我死不瞑目”的呼声。可是于此同时，反对禁止的声音同样不绝于耳。那么反对面粉增白剂的理由是什么？力挺增白剂又是什么原因？马上连线中央台记者杨钧天。 主持人：面粉增白剂是80年代引入国内的，这么长时间，围绕增白剂到底有哪些争议？ 记者：对......阅读全文
面粉白度测定仪筛选培育高白度小麦
国人对于粉色洁白的面粉总是喜爱有加的，就好比人的皮肤一白遮千丑一般，总觉得白的面粉品质营养总是好的。殊不知，面粉生产企业为了迎合消费者的心态，多少的总是会添加一些增白剂。不用去了解增白剂是什么，光想想也知道天然的东西加点化工产品总是不那么自然的。 所以，选育自然粉色洁白的品种尤其是面粉白度
提高面粉色度的5种方法
小麦面食品是我国城乡居民，尤其是北方居民的主要食品，以小麦面粉为原料制作的食品种类繁多。我国及亚洲其它国家和地区的消费者特别偏爱洁白的面粉及用其制成的馒头、面条和水饺等食品。面粉色度是小麦磨粉品质的主要指标，由于其与出粉率、灰分和麸星含量等有着内在的联系，在很大程度上反映了面粉的质量和制粉精度，
食品添加剂概述
1、食品添加剂 食品添加剂指在食品生产、加工、抱擦背感等过程中，为改善食品质地及其色、香、味，改善食品结构，防止食品氧化、腐败变质和为加工需要而假如食品的一类物质。 2 食品添加剂的分类 ①来源：天然食品添加剂和人工合成食品添加剂； ②功能：防腐剂、抗氧化剂、着色剂、发色
消费者应摒弃“凡食品添加就有害论”
时间：2017-6-19 12:02:00 来源： 近日，一篇名为《食盐里面添加亚铁氰化钾！这是要灭种的节奏吗？》的文章在网上流传。网文称国外网站才能购买到未添加抗结剂的进口盐，记者调查发现，市场上绝大多数食盐品种未添加“亚铁氰化钾”，国内市场也能买到纯天然食盐。业内提醒读者小心“被营销”
专家为公众解惑：食品中加入添加剂≠食品添加剂
每个成人一天大概吃进八九十种添加剂？有媒体报道，生活中的“食品添加剂”有2000多种，近九成的食品含添加剂，不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃近百种添加剂。不过，上海海洋大学食品学院教授丁卓平接受本报记者采访时指出，若是一天真吃这么多食品添加剂，此人的饮食习惯一定有很大问题，至少
我国启动食品添加剂许可制度
生意社6月25日讯 根据6月1日起正式实施的《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，国家对食品添加剂的生产和应用实行许可制度。 在总结了“问题奶粉”事件的基础上，《食品安全法》第43条明确规定，国家对食品添加剂的生产要实行许可制度，没有经过许可的，不可以作为添加剂来添加。而且申请许可首先要
白度仪研究馒头蒸制过程对其白度的影响
随着人们生活水平的提高，馒头作为我国人民的传统主食，消费者对馒头品质和感官指标要求(如白度、感官评分等)的也在逐步提高，而为了满足这一需求，面粉生产企业除了需要使用白度仪来对面粉的白度把关外，使用白度仪研究馒头蒸制过程对其白度的影响，也是提高馒头白度的一个重要途径。就目前市场情况来看，面粉厂家及馒头
智能白度仪帮助面粉增白解析
面粉增白剂是业内的潜规则，因为顾客的需求，因为市场的需求，商家纷纷采用增白剂来提高面粉的白度。这样面粉就能有个好价钱。而实际上，面粉增白剂对人体是没有好处的，只会对人体造成一定程度上的损害，但是这种状况又无法改变。下面我们主要分析下智能白度仪如何提高面粉白度。 面粉增白剂对面粉有较好的增
白度仪揭秘面粉增白过程
面粉增白剂是业内的潜规则，因为顾客的需求，因为市场的需求，商家纷纷采用增白剂来提高面粉的白度。这样面粉就能有个好价钱。而实际上，面粉增白剂对人体是没有好处的，只会对人体造成一定程度上的损害，但是这种状况又无法改变。下面我们主要分析下智能白度仪如何提高面粉白度。 面粉增白剂对面粉有较好的
运用数显白度仪帮助面粉增白
面粉增白剂是业内的潜规则，因为顾客的需求，因为市场的需求，商家纷纷采用增白剂来提高面粉的白度。这样面粉就能有个好价钱。而实际上，面粉增白剂对人体是没有好处的，只会对人体造成一定程度上的损害，但是这种状况又无法改变。下面我们主要分析下智能白度仪如何提高面粉白度。 面粉增白剂对面粉有较好的增白效果
影响馒头白度的几个因素分析
随着人民生活水平的提高，无论是南方还是北方馒头，首先是白，这也是人们生活的习惯。而影响馒头白度的因素又是多方面的。为此，我公司制品实验室经过长期的研究发现：使用智能白度仪可以测定面粉的原始白度，不同类型的改良剂以及馒头制作工艺和配料等都是影响馒头白度的因素。 1 面粉原始白度对馒头白度的影响
白度仪分析面团如何调制馒头白度才最佳？
随着对面粉中添加剂研究的不断深入,其安全问题逐步被人们认识和重视,故行内专家普遍提倡馒头不宜要求白度。实际上面粉质量、馒头加工工艺以及包装储存条件等都是保证馒头白度的关键因素,笔者通过研究馒头生产中不同的工艺条件对其感官品质影响,找出操作工艺条件与白度、感官评分之间的关系,从而扭转只有增白剂能够
大米被允许添加防腐剂引发关注
昨日，海底捞石景山万达店张贴了公示牌，公示所使用的食品添加剂。记者 浦峰 摄 5月2日，沃尔玛超市一顾客在选购大米。目前，超市所售大米的标签上很少注明添加物。 面粉刚走出增白剂的阴影，大米又再次引来关注。 昨日，有匿
智能白度仪进行增白剂小样试验
面粉增白剂在面粉生产中的普遍应用，极大地促进了增白剂行业的快速发展，其品种、数量、生产厂家及市场需求都在逐渐增加，同时也加剧了这一行业的竞争，以致部分面粉增白剂市场出现了鱼龙混杂、良莠难辨的现象，给面粉企业的正确选用增加了困难。若不慎选用了劣质的面粉增白剂，就会造成不必要的麻烦和一定的经济损失。
青海曝光4批次不合格食品！－粳皮检出强氧化剂
1日，青海省食药监局发布《青海省食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2017年 第18号》，曝光4批次不合格食品，其中一款粳皮中检出强氧化剂。 据名单显示，这款粳皮由化隆县巴燕镇海逯酿皮店销售，检出的物质为氧化苯甲酰。资料显示，过氧化苯甲酰是一种强氧化剂，能够破坏面粉中的维生素A和E
青岛米面抽检合格率93.3％－6批次生面条不合格
市民关注度排名第四位的米面粮食品抽检结果发布，合格率93.3%!大米面粉让人放心，未发现镉超标大米、增白剂面粉;现场加工饺子皮、面条也全都合格，不含滑石粉。 在90批次抽检的样品中，不合格的6批次全部都是生面条，其中5批次来自威海同一生产厂家，这5个批次的产品都是因为丙二醇超标。市食安办相
专家称大米被列入允许添加防腐剂－安全存隐患
5月2日，沃尔玛超市一顾客在选购大米。目前，超市所售大米的标签上很少注明添加物。 大米“放行”防腐剂埋安全隐患 业内专家称大米被列入允许添加防腐剂，可能会有人“钻研”以改变保鲜工序 面粉刚走出增白剂的阴影，大米又再次引来关注。 昨日，有匿名的粮食系统
青岛食品抽检合格率98.2％－面制品检出“铅”超标
豆制品中检出工业漂白剂，面食中铅含量超标，肉制品中检出禁用物……昨天，青岛市食药局通报了2014年第二批餐饮食品安全监督抽检结果，第二批共抽取样品489批次，抽样品种主要有面粉、蔬菜、畜肉、非发酵豆制品、熟肉制品、生食水产品、自制面制品、凉拌菜（含沙拉）、餐饮具9大类。其中，合格样品480
中粮等企业面粉添加增筋剂－分解物毒性超标90倍
面粉"增筋剂"安全性调查 目前国内面粉业仍在使用增筋剂，专家称其毒性尚无检测标准，分解物具毒性，建议禁止使用 2月中旬，赛百味美国被曝光面包制品中含有一种名为偶氮甲酰胺(ADA)的工业发泡剂，引发媒体关注，该成分同样添加于鞋底当中。而就在不久之前，赛百味还被美国第一夫人米歇尔称赞为"
面粉添加增筋剂分解物具毒性－专家建议食品中禁止使用
目前国内面粉业仍在使用增筋剂，专家称其毒性尚无检测标准，分解物具毒性，建议禁止使用。 2月中旬，赛百味美国被曝光面包制品中含有一种名为偶氮甲酰胺(ADA)的工业发泡剂，引发媒体关注，该成分同样添加于鞋底当中。而就在不久之前，赛百味还被美国第一夫人米歇尔称赞为“每一项食物内容符合最
昆明黑心商贩米线中加焦亚硫酸钠
4月15日晚，昆明，为了让生产出来的米线、卷粉等够筋道、更白净，位于碧鸡办事处长坡社区排联村以及明朗宗龙箐村的3家生产米线的作坊，明目张胆地在生产过程中非法添加了面粉增白剂、焦亚硫酸钠等添加剂……环境相当脏乱差。 为了让生产出来的米线、卷粉等够筋道、更白净，位于碧鸡办事处长坡社区排联村以及
面粉“增筋剂”调查：使用中无法检测具体用量
2月中旬，赛百味美国被曝光面包制品中含有一种名为偶氮甲酰胺(ADA)的工业发泡剂，引发媒体关注，该成分同样添加于鞋底当中。而就在不久之前，赛百味还被美国第一夫人米歇尔称赞为“每一项食物内容符合最高营养标准”。赛百味中国声明称，中国市场食品中并不含有这一成分。之后星巴克中国承认，在
山东滨州快餐店煎包检出铝超标
近日，滨州经济开发区公安分局食品药品与环境侦查大队对辖区内的面食制作、加工店的食品安全进行大范围的检查，经抽样检测，证实市区渤海二十二路某连锁快餐店分店加工制作的水煎包检测出含铝成份高达189mg/kg，属严重超标。 5月13日，食药环侦大队联合工业园区派出所执法检查时，在渤海二十二路某连锁
三用台式紫外分析仪的产品特点及使用注意事项
三用台式紫外分析仪采用模具成型ABS塑料外壳，紫外线强度高，性能稳定，使用方便，设置三个开关键，分别控制254nm，365nm，可见光，三种波长的光辐射，广泛应用于DNA，RNA观察，电泳凝胶样品的直接观察和分析在食品工业中检测香菇,食用菌的增白，护色,面粉中荧光增白剂， ，食品添剂，粮食，变质
智能白度测定仪分析小麦新品种受欢迎原因
我国北方地区的消费者总认为面粉越白越好，但通过智能白度测定仪的检测发现小麦面粉中的类胡萝卜素等黄色素通常是面粉自然白度降低的主要原因。为满足人们的饮食喜好和提高面粉的市场竞争力，几乎所有国内面粉企业都曾经使用过过氧化苯甲酰类增白剂漂白面粉。过氧化苯甲酰具有强氧化作用，可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素
面粉白度测定仪分析干脆食品专用面粉生产注意事项
现代食品的种类越来越多，用目不暇接来形容也是不为过的。很多的食品原料是面粉，但是，不同的食品对面粉的品质要求都是各有不同的。比如，在干脆类食品生产中，需要面筋数量低、面筋强度低且白度较高的面粉，以保证食品的口感和产品外观。 目前面粉生产中多使用L-半胱氨酸或亚硫酸盐来改变S-H键结构
食品添加剂的分类
我国食品添加剂主要分为 22 类，其中较为常用的食品添加剂主要有甜味剂、着色剂、护色剂、防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、增稠剂、和稳定剂等。
什么是食品添加剂？
根据《中华人民共和国食品卫生法》（1995年）的规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”；同时规定，“为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”称为“营养强化剂”。因此，营养强化剂显然也属于食品
常用的食品添加剂
①防腐剂和杀菌剂：防腐剂：指虽不能杀灭微生物，但可以抑制微生物的生长活动以及组织其生长的物质；杀菌剂：可以杀灭微生物的物质。常用的防腐剂有：（1）苯甲酸及其钠盐：未电离时苯甲酸抗菌作用较强，而且最适pH 为2.5-4.0，适合于酸性食品。苯甲酸钠的水溶性好，在酸性食品中可转变为苯甲酸。苯甲酸主要抑制
食品添加剂的毒性
食品添加剂的毒性，尤其是合成食品添加剂一般都有毒性，为达到安全使用的目的，需要进行安全毒理学评价，制定具有法规效力的标准，推荐使用量。具体过程如下：动物毒性实验一般包括急性毒性实验、亚急性毒性实验和慢性毒性实验。①急性毒性实验：指给予一次较大剂量后，对动物体产生的作用进行判断。可考察受试物质在摄入后