面筋指数仪分析播期对小麦的面筋指数产生的影响

      在种植过程中，气候条件是影响小麦品质的重要因素，尤其是灌浆期的气候条件更为重要。在相同的田间管理条件下，温度、日照时数、光照强度、降水量、空气湿度等环境因子对小麦产量和品质有很大影响，因此，目前小麦的加工品质及其与栽培环境之间的关系越来越受到人们的重视。播期直接决定着小麦生长过程中的环境变化，勃起差异对于小麦的品质影响比较的大，面筋含量是面粉品的重要指标，因而播期对小麦品质的影响使用面筋指数仪进行验证。

      春小麦是在春天的3-4月份进行播种，在试验的时候设4个播期，分别为3月23日(Ⅰ)、3月30日(Ⅱ)、4月6日(Ⅲ)、4月13日(Ⅳ)，同时采用6众不同的春小麦进行试验，通过面筋仪进行验证品质的变化，测定的结果表明：从各播期平均值来看,湿面筋含量以Ⅱ播期最高，比Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ播期分别高3.92 %、2.27 %、2.67 %。不同品种(系)的湿面筋含量受播期影响程度各异，武春2号受播期影响较大，CV为8.88 %；而甘春20号受播期影响较小。武春2号湿面筋含量变化趋势不同于其他品种，Ⅲ、Ⅳ播期明显高于Ⅰ、Ⅱ播期，可能与Ⅲ、Ⅳ播期蛋白质含量明显高于Ⅰ、Ⅱ播期有关。面筋指数反映面筋质量的好坏，各品种面筋指数不同，甘春20号、武春2号、05-8104在Ⅰ播期面筋指数最高，而陇春22、甘春18号、陇春23在Ⅳ播期面筋指数最高。各小麦品种面筋指数受播期影响有所不同，05-8104及陇春22受播期影响较大，甘春20号和陇春23受播期影响较小。