乳制品微生物检测方法
绪言 随着人民生活水平的不断提高，乳制产品的种类日益丰富和多样化，人体所需的乳酸菌如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜热乳链球菌和保加利亚乳杆菌等通常被作为重要成分加入到各种乳产品当中。乳制品被人体摄入之后，其中包含的活性菌也同时进入到人体内部消化系统，它们能够帮助平衡肠胃功能健康，抑制对人体有害的各类细菌繁殖，能够显著提高人的身体健康水平。但不是随便摄入活性菌就能够起到这种效果，而是需要摄入人体内的活性菌达到一定的数量才能够有效发挥作用。科学表明，人体内部活性菌数量要达到97cfu/ g (m L)以上才能够具有明显效果。实际上，科学家在对市场上出售的各种乳制品的研究分析发现，大多产品中的包含的乳酸菌的活跃度与浓度都严重偏低，这一方面是由于生产企业不负责任所导致，另一方面也与当缺乏一种行之有效的活性乳酸菌检测工具有关，因此也不难理解当前市面上为什么存在那么多含超低乳酸菌的乳制品。为有效检测出乳制品中......阅读全文
乳制品微生物检测方法
绪言 随着人民生活水平的不断提高，乳制产品的种类日益丰富和多样化，人体所需的乳酸菌如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜热乳链球菌和保加利亚乳杆菌等通常被作为重要成分加入到各种乳产品当中。乳制品被人体摄入之后，其中包含的活性菌也同时进入到人体内部消化系统，它们能够帮助平衡肠胃功能健
乳制品微生物快速检测技术亟待新突破
根据国家法律和相关标准要求，微生物指标为产品出厂必检项目。而当前国家标准检测方法由于检测周期长，对检验人员能力要求高等原因，在食品企业内没有很好地开展，而在巴氏杀菌乳和发酵乳等保质期短的产品出厂检验中，不进行致病菌检测已经是行业潜规则。 现行食品安全微生物学检验国家标准基本以培养分离法为主，而
乳制品检测须知
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）乳制品的分类 第一
乳制品为什么要进行微生物监测分析
乳制品微生物检测项目有很多，其中金黄色葡萄球菌，沙门氏菌这类致病菌是不得检出的，因为这些直接关系到人体的健康。还有一些微生物检测如菌落总数，大肠菌群，霉菌是关系到乳制品本身质量的关键，在合理的范围内是允许检出的。但是如果是灭菌乳微生物是不得检出的，而且这样的奶往往可以常温保存不易变质。
乳制品检测标准是什么
乳制品检测项目理化指标：脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分有害物质： 兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物添加剂：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质微生物指标：细菌、病原性微生物等百检乳制品检测标准AOAC 974.17-1988
乳制品中有机氯农残检测
方案优势 前处理简单，回收率损失少，固相萃取柱净化效果明显、方法重现性好等优点。 采用标准 《GBT 23210-2008 牛奶和奶粉中511种农药GC-MS测定-标准》。 方法/原理/步
乳制品中黄曲霉毒素检测
采用标准 国标GB 5413.37-2010 方法/原理/步骤 1.样品前处理方法 适用于乳和乳制品中黄曲霉毒素的测定。 ⑴提取方法： ①乳： 称取50 g(精确至0.01
质构仪用于乳制品的检测
质构仪在替代感官鉴品在食品中的应用越来越广泛，随着乳品行业的发展，乳制品的质构特性备受人们关注，其中奶酪和酸奶最为典型，在之前的研究中，产品的加工工艺和贮存时间会对乳制品的质构特性造成一定的影响，从而使乳品附加不良好的风味和口感，因此，对乳制品的质构特性分析就显得尤为重要。陈娜[1]使用质构仪研究了
乳制品中三聚氰胺检测
乳制品中三聚氰胺检测国标解读1. 三聚氰胺的检测方法a) 非国家标准方法：酶标仪法、试剂盒法（这两个方法都存在灵敏度低、假阳性率高的问题，结果不被认可）b) 国标方法：i. GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》，这一标准共有三个方法，分别为高效液相色谱法、气相色谱-质谱
乳制品中的酸度影响以及检测方法
乳制品的滴定酸度和pH是两个完全不同的概念，pH是指样品的氢离子浓度，滴定酸度是指样品中和碱的能力。乳制品里面细菌的生成会导致酸度增加，因此检测酸度可以监控乳制品的质量和新鲜度。酸度检测是根据pH值从6.6(新鲜牛奶的 pH)到预设值所消耗的碱而确定，并不是根据简单的酸碱滴定终点pH7.0或者是
ICPMS全流程检测在乳制品元素检测中的应用
一、背景牛奶是成人和儿童广泛饮用的饮品，配方奶粉是婴儿的主要营养来源。由于乳制品的营养价值高、食用范围广，许多国家会制定牛奶品质的强制标准，并按照标准和法规进行常规监测。乳品制造商需要对牛奶和奶粉中的主要元素、微量元素和污染元素进行检测，通过检测 Na、K、Mg、Ca 等常量元素以及 Se、P、Mn
济南将抗生素纳入乳制品风险检测
乳制品因主要消费人群多是老年人和儿童，备受消费者的关注。从即日起，济南市食药监局将为乳制品的消费者再把一道关，推出乳制品监管新举措。在济南乳制品生产企业中，开展黄曲霉毒素M1和抗生素等物质风险监测工作，在乳制品的原料采购、生产加工以及成品出厂多个环节进行随机抽检检查，坚决杜绝不合格乳制品出厂。
河北检测原料乳及乳制品方法获认定
围绕乳制品安全生产，河北省科技厅加强质量安全控制关键技术研究，先后启动“华北农区高产奶牛良种繁育体系建立与奶业规模化生产技术研究”和奶制品检测技术、产品的研发项目10余项。 目前，已研发原料乳及乳制品检测方法9项，提出检测方法标准草案2个(牛奶中非蛋白氮的检测方法、乳粉中叶酸的测定)
天瑞仪器乳制品激素检测方案重拳出台
近日，一则“乳制品致婴儿性早熟”的新闻报道引起了社会广泛的关注。这是至08年“三鹿奶粉”事件之后，又一起有关乳制品食品安全事件。 与上次不同，对于近期发生的乳制品导致婴儿性早熟问题，一直没有得到很好的解决。相关检测检疫部门也未能有一个权威性的定论，原因在于我国乳制品检测指标中没有明确列明这一项
家庭乳及乳制品质量快速检测方案
乳及乳制品作为我们摄取营养的重要来源，在我们的膳食结构中占据着重要的地位，对于幼儿及其他补充营养及钙质的人群来说，乳及乳制品更是不二之选，然而，乳及乳制品中的质量安全并不少，奶粉中的三聚氰胺事件带给孩子的是长久的伤害，对国内奶制品质量的担忧使国人纷纷选择国外奶粉，对我国国内乳及乳制品市场的影响至今仍
乳及乳制品中黄曲霉毒素检测
黄曲霉毒素（Aflatoxins）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物，它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。黄曲霉毒素主要包含B1，B2，G1，G2，M1，M2等。黄曲霉
温州口岸首次从进口乳制品中检出微生物不合格
记者今天从温州检验检疫局获悉，该局近日从荷兰进口的加糖炼乳中首次检出金黄色葡萄球菌，这是温州口岸首次在进口乳制品中检出微生物项目不合格。 该批进口炼乳共23120千克，货值约5万美元，为一生产企业进口用作食品加工原料。检验检疫工作人员在对货物的检验检疫中随机抽取5个样品送检，均检出
微生物污染居食品安全关注首位－乳制品肉制品等上榜
记者昨天获悉，从2015年中国食品科学技术学会与国家食品药品监督管理总局全年跟踪解析的27个食品安全热点的整体趋势来看，微生物、乳制品、肉制品等成为关注度较高的领域。 1月12日，在2015年全年食品安全热点问题解读报告会上，专家表示，微生物污染于2014年首次成为食品安全关注的头号焦点
长春乳制品企业将按检测能力重新“上户口”
近日，记者从长春市质量技术监督局了解到，长春市所有获得生产许可的乳制品、婴幼儿配方乳粉生产企业，无论生产许可证是否到期，都将于近期重新审核生产许可证。 2010年，市质监局先后出动465人次、车辆228台次对全市139户乳品及含乳制品生产企业进行了监督检查，没有发现食品生产加工企业使
利用乳稠计检测牛乳制品含水量
1 检测意义：正常牛乳的密度20℃时为1.028～1.032(相当于乳稠计读数28～32度)。低于1.028的牛乳可能掺有水，高于1.032的牛乳有可能掺有杂物。并可用公式换算出大约掺水量。 2方法原理: 利用物理特性，采用乳稠计加以测定。 3检测器材：乳稠计，250mL量筒。 4 密度检
乳及乳制品的安全品质相应检测标准大全
乳与乳制品以其独特的营养与保健功能受到了消费者的喜爱,但近年来不断发生“毒奶”事件等公共卫生问题。所以针对乳和乳制品的安全，国家出据了多个国标来规范和制约其安全性，以下是针对乳和乳制品的品质和安全多种指标的检测的相应国标可供参考： 乳粉相关检测标准 产品标准 1.GB 19
利用乳稠计检测牛乳制品含水量
1 检测意义：正常牛乳的密度20℃时为1.028～1.032(相当于乳稠计读数28～32度)。低于1.028的牛乳可能掺有水，高于1.032的牛乳有可能掺有杂物。并可用公式换算出大约掺水量。 2方法原理: 利用物理特性，采用乳稠计加以测定。 3检测器材：乳稠计，250mL量筒。
乳制品协会：苯甲酸含量列入乳制品新标准
本报讯 针对国外某期刊关于“中国乳制品大多被检出苯甲酸”的论文引发的新一轮乳制品安全风波，中国乳制品工业协会日前发表声明表示，在乳制品中检出微量的苯甲酸属正常现象。 中国乳制品工业协会在声明中表示，依据相关规定，苯甲酸不允许在乳制品中添加。但是，乳本身含有微量苯甲酸。据世界卫生组织报告，牛
乳制品分析设备
我国实施乳品加工业发展战略的重点领域是针对制约我国乳业发展的关键技术与设备，依据引进消化和自主创新相结合的原则进行科技攻关，争取在技术和设备上取得突破，推动我国乳品加工业的科技进步。 随着中国乳业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造
微生物检测范围
检测范围： 医药微生物：药品原料、药品、中药材、保健品等 水质微生物：纯净水、生活饮用、天然净水、天然矿泉水、瓶桶装饮用水及工业用水等 食品微生物：肉制品、蛋制品、粮食制品、水产制品、乳制品、饮料等 日用产品：化妆品、清洁护理用品、洗涤用品、一次性卫生用品、一次性医疗用品等 土壤微生物
微生物检测：接种
微生物检测：接种 将微生物接到适于它生长繁殖的人工培养基上或活的生物体内的过程叫做接种。 接种和分离工具 1.接种针 2.接种环 3.接种钩 4.玻璃涂棒 5.接种圈 6.接种锄 7.小解剖刀 常用的接种方法有以下几种： 1、划线接种 这是最常用的接种方法。即在固体培养基表面作来回直
舜宇恒平仪器乳制品检测解决方案
近年来，乳制品的质量安全问题受到越来越多的关注，为了加强对乳制品的质量监管，多项关于乳制品的检测标准相继出台。上海舜宇恒平科学仪器有限公司参考各项国家标准，针对乳制品中的营养物质、添加剂以及违禁物的检测，推出符合国家标准要求的解决方案，以满足广大用户的应用需求。
乳制品中蛋白质含量速测盒检测说明
【简 介】假冒伪劣的奶粉及液态奶制品中蛋白质含量往往不能达标。长期食用这类产品，会造成婴幼儿营养不良，生长发育迟缓，干瘦水肿，头大体小，免疫力降低，器官受损甚至危及生命。因此，测定奶粉及液态奶制品中蛋白质的含量是食品安全检测中非常重要的项目之一。【检 测 步 骤】 1. 奶粉蛋白质含量测定用盒内
乳制品中L羟脯氨酸的检测（二）
4 分离谱图 图1 19种氨基酸标准品典型分离谱图 1. Asp 天冬氨酸； 2. Glu 谷氨酸； 3. Hpy 羟脯氨酸；4. Ser 丝氨酸； 5. DNP-OH 2,4-二硝基苯酚； 6. Arg 精氨酸
乳制品中L羟脯氨酸的检测（一）
1 前言 “皮革奶”添加物的主要成分是皮革水解蛋白(即动物皮毛，含大量角质蛋白质)，其中劣质水解蛋白的生产原料主要来自制革工厂的边角废料，制革边角废料中含有重铬酸钾和重铬酸钠，用这种原料生产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中，被人体吸收。食品专家介绍，皮革水解物主要添加的食品是