多数人对碳酸饮料敬而远之
过去，人们购买饮料的标准是好喝、解渴。现在，人们会更在意饮料的热量、含糖量等“不健康”信息。 本次调查中，超过六成的被访者表示，在购买饮料时，会看配料表和营养成分表。在查看饮料营养成分表时，47%的被访者最关注“能量”一项，其次较受关注的是蛋白质，这应该主要是针对植物蛋白饮料的参考项，有25%的被访者选择了此项。另有20%的被访者关注的是“脂肪”一项。能量和脂肪是衡量饮料健康度最重要的两个营养指标，能量和脂肪营养占比较高的饮料经常饮用会导致发胖。 基于消费者对饮料健康度的追求提升，在选购饮料方面，现在全民都在走大健康路线。在针对“您平时愿意选择哪种类型的饮料？”问题中，四分之一的被访者选择了果蔬汁，其次是茶类饮料、有益于胃肠道健康的乳酸菌饮料和无能量、糖分负担的矿泉水。选择碳酸饮料的被访者占比11%。碳酸饮料由于热量、糖分都比较高，越来越多的人开始敬而远之。11%的被访者偏好碳酸饮料或许出于对口感的认可和个人习惯，且......阅读全文
碳酸饮料中酸度测定
常用的测定溶液有效酸度的方法有比色法和电位法（pH计法）两种。1、比色法是利用不同的酸碱指示剂来显示PH，它具有简便、经济、快速等优点，但结果不甚准确，仅能粗略地估计各类样液的PH。分为试纸法、标准管比色法。2、电位法适用于各类饮料、果蔬及其制品，以及肉、蛋类食品中pH值的测定。测定值可准确到0.0
《自然》：果蝇也爱碳酸饮料
盘旋在厨房的果蝇可能更容易被正在变成棕色的香蕉所吸引，或它还想喝上你的一口汽水。在8月30日的《自然》杂志上，来自美国加州大学伯克力分校的研究人员发表的文章报道说，果蝇能侦测并被溶解在水里的二氧化碳的味道所吸引。果蝇能尝二氧化碳的能力可能帮助它寻找更有营养的食物。这项研究由美国NIH隶属的失聪和其他
别让碳酸饮料毁掉孩子乳牙
一项实验表明，可乐会腐蚀牙齿。图中6个装有白开水、运动饮料、咖啡、果汁、茶叶水、可乐的瓶子，分别浸泡着6颗成人离体牙，瓶子上方是浸泡了7天从密封瓶中取出的牙齿，其中可乐浸泡过的牙齿整颗变黑。（资料图） ■受访专家 岳 薇 沈阳市口腔医院副主任医师 核心提示
碳酸饮料增长趋向放缓－植物蛋白饮料受宠
与碳酸饮料增长趋向放缓不同的是,植物蛋白饮料在近几年迅速兴起。2014年,植物蛋白饮料更火,多家企业开始瞄准进入这一市场,各品牌的核桃露、杏仁露、陈皮饮料等养颜、补脑、营养、健康等广告词也频频出现在消费者视野中。 在中国饮料工业协会十二五规划中,有这样的描述:未来五年,蛋白饮料的发展势头迅猛,
威胁生命？功能性饮料比碳酸饮料更“坏”
《美国心脏病协会杂志》周刊刊载的一项研究显示，功能性饮料比碳酸饮料更有害健康，即便只喝一听也可能引起“威胁生命的”血压和心跳变化。 美国特拉维斯空军基地医疗中心研究人员把18名志愿者随机分成两组。一组饮用市场上可买到的32盎司（907克）功能性饮料，饮料含320毫克咖啡因、108克糖、牛磺
碳酸饮料虽好－多喝不利大脑
专家担心，经常饮用含糖碳酸饮料可能会导致大脑发生"巨大"改变。一项最新研究发现，长期饮用甜饮可导致机能亢进，使大脑里的数百种蛋白发生改变。科学家在罹患癌症和老年痴呆症患者的大脑里，也发现了类似变化。 这是通过老鼠进行的研究，但是澳大利亚科学家表示，它证明了含糖饮食对我们的身体健康不利。研究
多数人对碳酸饮料敬而远之
过去，人们购买饮料的标准是好喝、解渴。现在，人们会更在意饮料的热量、含糖量等“不健康”信息。 本次调查中，超过六成的被访者表示，在购买饮料时，会看配料表和营养成分表。在查看饮料营养成分表时，47%的被访者最关注“能量”一项，其次较受关注的是蛋白质，这应该主要是针对植物蛋白饮料的参考项，有25
电子舌分析碳酸饮料的味觉特征
在传统的感官评价或者消费者食用过程中，食品味觉是凭借舌头的味蕾细胞与呈味物质发生相互作用，引起膜电势的变化转化为神经脉冲，通过神经传导和大脑的加工、处理，对食品的“味道"做出评价。然而，实际应用中，感官评价存在主观性强、易受环境影响、精确度低、无法进行有效的批次管理等弊端。日本INSENT味觉分析系
长期大量饮用碳酸饮料有哪些危害？
【别喝了！痛风已经找上你了】在我们的印象当中，“痛风”是一种中老年代谢疾病，年轻人是不会得的。可是近年来痛风的发病率越来越高，越来越年轻化，许多青年甚至是十五六岁的少年已经有痛风了。近期的一项研究发现，近60%的中国痛风患者在40岁之前首次出现痛风发作。早发男性痛风患者具有较高的高尿酸血症和较高的肥
碳酸饮料中还原糖含量的检测
一、应用背景碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素，过量饮用对身体有害。还原糖是指具有还原性的糖类，能够还原斐林(H.von F
印度拟修订非酒精碳酸饮料标签要求
2017年6月6日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布了食品安全标准法规（FSS，2017）修订草案，根据FSS（2011）中关于食品标准和食品添加剂中的分规2.10.6和包装和标签中的分规2.2.2.3，拟修订非酒精碳酸饮料标签要求，删除该类产品中标识添加糖量的有关规定。 该草案
最新调查发现常喝碳酸饮料的儿童好斗
美国一项最新调查发现，经常喝碳酸饮料的儿童，可能更容易出现攻击性、注意力不集中以及不合群等行为问题。 近些年来，碳酸饮料加剧青少年肥胖成为讨论较多的话题。美国哥伦比亚大学、佛蒙特大学与哈佛大学公共卫生学院的研究团队则评估了碳酸饮料对儿童行为问题的影响。 研究人员在新一期《儿科杂志》上
北京禁止在中小学售卖碳酸饮料
昨日，(北京)市教委下发《关于进一步规范中小学校饮食管理工作的通知》。通知中要求， 除寄宿制学校外，中小学原则上不得在校内开办商品部(小卖部)。同时，学校内开办的小卖部应以服务寄宿学生为目的，价格合理。以供应文具和生活日用品为主，严格控制和管理汉堡包、方便面等食品，不得出售碳酸饮料等不利于健
英研究称苹果损害牙齿甚于碳酸饮料
英国《每日邮报》网站10月8日报道题：苹果对牙齿的损害比汽水还要大。 新的研究发现，吃苹果对牙齿的损害程度是喝碳酸饮料的4倍。 葡萄酒和贮藏啤酒也会增加牙齿受损的风险，不过平时吃得较少的腌渍的洋葱和柚子则不会损害牙齿。 这项研究的负责人、伦敦大学国王学院牙科学会的教授戴维·
美专家：常喝碳酸饮料可能让骨头变松
许多饮料如苏打水、可乐和雪碧等，里面都含有碳酸成分，碳酸作为一种弱酸也有一定腐蚀性。那喝碳酸饮料会不会让我们的骨头变脆呢?据美国《大众科技》杂志8月号报道，从理论上讲，这完全可能，但一天至少得喝上十几升苏打水才会有这个效果。当饮料中的二氧化碳和血液中的水分结合，就会产生碳酸。而血液中大量的碳酸将导致
碳酸饮料中还原糖含量的检测方案
一、应用背景碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素，过量饮用对身体有害。还原糖是指具有还原性的糖类，能够还原斐林(H.vonFe
校园超市禁售碳酸饮料和膨化食品
校园餐饮定价不能高于市场价的80%、校园超市禁止销售碳酸类饮料等……今日，长沙市教育局召开全市教育系统后勤管理工作会议，推出学校学生餐饮企业、校园超市经营企业、物业服务企业推荐目录管理细则。实施“推荐目录”管理后，不达标企业将不能进入校园。 【校园餐饮】 不能高于市场价的80% 根据细则，
J－Pediatr：研究称常喝碳酸饮料的儿童好斗
美国一项最新调查发现，经常喝碳酸饮料的儿童，可能更容易出现攻击性、注意力不集中以及不合群等行为问题。 近些年来，碳酸饮料加剧青少年肥胖成为讨论较多的话题。美国哥伦比亚大学、佛蒙特大学与哈佛大学公共卫生学院的研究团队则评估了碳酸饮料对儿童行为问题的影响。 研究人员在新一期《儿科杂志》上
专家提醒：夏季碳酸饮料只会“越喝越热
任何含糖的饮料都不如白开水解渴、降温，但即使再口渴也不宜狂饮。 喝什么饮品最解渴降温？矿泉水、碳酸饮料、酸梅汤，还是冰啤酒？ 湖北省药膳食疗研究会会长赫建新说，矿泉水能稀释血液中的能量物质，并随着尿液排出体外，带走热量，有较好的退热作用。 碳酸饮料能降温，是因碳酸进入胃内后，二氧化碳
碳酸饮料和垃圾食品并非导致肥胖主要成因
据美国Market Wath网站11月8日报道，美国康奈尔大学（Cornell University）食品品牌研究室（Food & Brand Lab）的调查表明，虽然碳酸饮料和垃圾食品从营养学的角度来讲并不值得推荐，但其并非导致肥胖的主要成因。 调查表明，体重低于平均值的人群比正常体重的人食
每天多喝1杯碳酸饮料，ESRD风险增加29％
日常生活中不少人都爱喝软饮料，但该类饮料含糖和能量都较高，可增加体重以及2型糖尿病和心血管疾病风险。鉴于此，2015年美国膳食指南和美国心脏协会建议避免在饮食中加糖。随着越来越多的人们意识到含糖碳酸饮料对健康的不良影响，无糖碳酸饮料成为了新型替代品。 但近期有研究表明，即使是无糖碳酸饮料也可能
“可乐刷马桶”－碳酸饮料10秒溶解磷酸钙
在北京化工大学的实验室里，研究人员将碳酸饮料倒入厕垢的主要成分磷酸钙中。实验结果表明，碳酸饮料中含有的磷酸可将磷酸钙溶解。 近日，一条“刷马桶是可乐等碳酸饮料最主要功效”的微信“炸”响朋友圈——用喝剩下的可乐，竟然能把马桶内的尿碱污垢刷得干干净净。爱喝可乐的网友被“惊呆了”：具有“洁厕”功效的可乐
碳酸让位矿泉水茶饮料被边缘化－看饮料业的跌落和上升
随着消费者对健康需求的提升，风光一时的碳酸饮料和茶饮料正在衰弱，与此对应的则是矿泉水销量增长迅猛。“一二线城市的消费者更偏向于喝矿泉水”，中国食品商务研究院研究员朱丹蓬对记者表示，消费者习惯的改变，使得饮料大战的主战场从一二线城市转移至三四线城市。 曾经的大佬 还在继续下滑 年轻
常喝碳酸饮料危害堪比吸烟－身体平均老化2.5年
碳酸饮料的畅销不言自喻，尤其是在青少年人群中更是颇具人气。而饮用碳酸饮料对身体有害虽然广为认知，但很少有人知道每天饮用500毫升的碳酸饮料其危害堪比吸烟。日本Livedoor新闻网10月23日刊文介绍了《美国公共卫生杂志》的相关研究成果，一起来看看吧。 碳酸饮料不仅对骨骼生长和血压方面有不良
韩国碳酸饮料及矿泉水市场规模扩大
目前，韩国加工饮品整体市场不断变化，其中，碳酸饮料及矿泉水市场不断发展，机能饮料市场却日趋下降。数据显示，2013年，韩国碳酸饮料市场规模达到8817亿韩元（约8.8亿美元），比2012年增长5.5%，2014年上半年，达到4647亿韩元（约4.6亿美元），同比也增长了10.2%。 一般来
青少年爱喝碳酸饮料隐患大－研究表明易骨质疏松
记者从昨日举行的全市首届儿童青少年体质健康论坛上获悉，最新研究表明，过度饮用碳酸饮料可能诱发青少年骨质疏松，目前全国有16.2%的骨质疏松青少年跟经常饮用碳酸饮料有关。 广东省学生体质健康数据管理中心主任叶宜霖称，碳酸饮料中含有大量的糖分，而糖分有摄取钙质的作用，会影响青少年骨骼的发育。 南
美大学研究称碳酸饮料和垃圾食品并非肥胖主因
一项新出炉的研究显示，食用大量用高温或明火烤制肉类的人，其患肾癌的风险可能会更高，而此次研究也考虑到了基因变异的情况。 据路透社报道，国家癌症研究所的这份报告称，在高温下煮熟的动物肌肉会产生被称为杂环胺和多环芳烃的物质，这可能会导致基因发生变化，从而增加癌症的风险。 尽管人口研
孩子多吃蔬菜水果少喝碳酸饮料－学习成绩更好
家长们又多了个让孩子多吃水果蔬菜的理由。澳大利亚一项最新研究显示，吃什么关乎孩子在校表现。纽卡斯尔大学研究人员调查了超过4200名8到15岁的在校学生及其父母，了解孩子们晚餐是否常吃蔬菜水果。对比孩子们的在校成绩后，研究人员发现，与不吃蔬菜水果的孩子相比，每晚都吃蔬菜水果的孩子在写作和拼写测验
美最新研究显示－含糖碳酸饮料与果汁会增加肾病风险
据英国路透社报道，美国一项研究表明，饮用大量含糖汽水和果汁的人比不饮用的人更易患慢性肾病。 研究人员通过8到10年跟踪调查3,003名平均年龄54岁、没有肾病的非裔美国男性和女性的饮料消费量，185人(6%)患上了慢性肾病；考虑到吸烟、肥胖、高血压、糖尿病和缺乏运动等可能导致肾脏损害的因素之外
抽检——安徽盛雪食品公司生产的果味型碳酸饮料
2019年11月6日，安徽省市场监督管理局网站发布《关于10批次食品不合格情况的通告（2019年第43期）》。据通告，近期，安徽省市场监督管理局组织抽检饮料样品69批次，根据食品安全国家标准要求，不合格样品4批次，检出不合格的检测项目为菌落总数、酵母和苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。 微生物指标