食药总局：肉及肉制品抽检合格率95％ 雨润再上黑榜
昨日，国家食品药品监督管理总局公布2015年第二期食品安全监督抽检信息。其中，共抽检肉及肉制品样品2473批次，覆盖28个生产省份的1101家企业，合格率为95%,55批次产品不合格。 据了解，本次抽检的肉及肉制品主要包括速冻调制肉制品、腌腊肉制品、发酵肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品和熟肉干制品。 抽检依据《熟肉制品卫生标准》（GB2726-2005）、《腌腊肉制品卫生标准》（GB2730-2005）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》（农业部公告第193号）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《关于转发全国食品安全整顿办公室食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名......阅读全文
上海市质监局抽查食品用AS/ABS制品质量五成不合格
29日，上海市质量技术监督局官网公布了2016年上海市食品用AS/ABS制品质量专项监督抽查结果，共计抽查产品6批次，经检验，不合格3批次。 据上海市质量技术监督局介绍，上海市共有食品用AS/ABS制品获证生产企业5家，计划抽查5家，此次抽查3家企业因停产未抽到样品。本次抽查依据GB173
滁州部署开展肉及其制品、乳制品和粮油等质量提升行动
为深入贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，深化推进长三角食品安全区域合作，全面提升我市食品安全水平，根据《2019年长三角食品安全区域合作工作计划》安排，市食安办开展了肉及其制品、乳制品和粮油及其制品质量提升行动，从8月份开始到11月底结束。 肉及其制品提升重点是依法
12家上市肉企2019年半年报：双汇发展净利润23.31亿元
随着各企业半年报的陆续发布，食品伙伴网汇总了12家上市肉企2019年的半年报情况。 双汇发展2019上半年净利润23.31亿元 8月13日，河南双汇投资发展股份有限公司发布半年度报告，上半年实现营业总收入254.34亿元，同比2018年上半年上升7.67%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损
陕西渭南一企业出售问题肉品被曝光－已停产整改
昨天晚上8点，渭南市食品安全委员会办公室召开新闻通气会，决定成立调查组，对雨润集团渭南生秦肉类加工有限公司停产整改，成品查封，召回问题肉品。 媒体昨天披露了渭南生秦肉类加工有限公司出售问题肉品后，渭南市委、市政府领导高度重视，批示要求尽快查处，并在全市深入开展拉网式食品安全大检查，让全市人
贵州通报7批次不合格食品－涉及蔬菜制品四大类
12月5日，贵州省市场监管局通报，近期该局组织抽检茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、蔬菜制品、糖果制品、调味品、食用油、油脂及其制品13类食品1295批次样品，发现不合格样品7批次。 食用农产品检出农兽药残留问题 不合格样品中，有
山西公布419批次食品抽检结果－这4批次肉制品不合格
11月1日，山西省市场监督管理局发布第39期食品安全监督抽检信息公告。本期公布 419批次监督抽检结果，涉及粮食加工品、肉制品、酒类、蛋制品、薯类及膨化食品、冷冻饮品、方便食品、饮料、豆制品、糕点、淀粉及淀粉制品、蜂产品、乳制品、调味品和食用油、油脂及其制品15大类，其中不合格样品4批次。
首个调理水产制品ISO国际标准《速冻裹衣水产制品》正式发布
近日，由中国水产科学研究院黄海水产研究所/全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会牵头制定的国际标准ISO 17648:2025《速冻裹衣水产制品—产品规范》（Quick-frozen coated aquatic products—Specification）由国际标准化组织正式批准发布。该
端午节即将来临,市场监管局建议您这样选购粽子
作为传统食品，粽子的质量安全状况一直广受关注。为切实防范食品安全风险，确保市民消费安全，近期上海市市场监管局对本市相关生产企业、零售单位和餐饮服务企业销售的粽子产品进行监督抽检。 此次共抽检粽子样品128件，其中生产企业36件，超市和食品店等零售单位60件，餐饮服务企业32件。样品涉及上海、江
AMAMFSAc18004－奶粉－制品采样
试验过程： (只要可能，首先从同一个大容器中进行细菌检验的单独采样。)1.1.化学分析和用感官判断的采样 (a)采样工具——使用清洁干燥的取样钻管，或使用不锈钢的、铝的或铝合金的取样器。 (b)采样技术——将管子以平稳的速度穿入粉末，当管子碰到容器底时，抽取样品并迅速放入样品容器，
全脂奶制品降低42％脑卒中
来自美国的一项最新研究表明，酸奶、奶酪、黄油和牛奶中的饱和脂肪不仅不会增加老年人心脏病风险，还能降低患中风的几率。 美国休斯顿大学研究团队历时22年，对3000名65岁以上参试者进行追踪研究，分析了参试者日常奶制品摄入情况。在评估他们血液中的脂肪酸含量水平后研究人员发现，乳制品中所含脂肪降低了
为何需要补充酶制品？
现在烹调，精制食品，破坏大部份天然食物酶，使得补充额外酶以减轻身体的消化压力变成非常重要，因为身体把消化动作看成比维持健康重要，它会从免疫系统偷用酶来完成消化。酶补充可解除消化器官及免疫系统的压力。除此之外，我们在日常所摄入的重金素和毒素，都需要靠身体的自然抗体将其排出体外，这些活动都需要运用到酶。
生物制品的应用介绍
应用分预防、治疗和诊断三个方面。1、治疗制品包括各种血液制剂、免疫制剂如干扰素。按治疗作用机理可分为特异的（如抗毒素和γ-球蛋白）和非特异的（如干扰素和人白蛋白等）。临床医生将抗毒素及γ-球蛋白作常规治疗用药品，实际上也起预防作用。血液制剂在治疗用生物制品中占非常大的比例。中国生产和正在研制的血液制
成分输血与血液制品
输血作为一种治疗手段开始在临床得到应用，始于1900年。但由于在认识和技术上的限制，在相当长的一段时期内，仅限于全血输注。随着对血液及其构成成分生理功能认识的不断深入，在技术上也已经能够将各种血液成分分离出来，大约从50年代开始，输血医学逐步进入了一个新的时代――成分输血时代。血液，是由血细胞成分和
生物制品的应用介绍
应用分预防、治疗和诊断三个方面。1、治疗制品包括各种血液制剂、免疫制剂如干扰素。按治疗作用机理可分为特异的（如抗毒素和γ-球蛋白）和非特异的（如干扰素和人白蛋白等）。临床医生将抗毒素及γ-球蛋白作常规治疗用药品，实际上也起预防作用。血液制剂在治疗用生物制品中占非常大的比例。中国生产和正在研制的血液制
科技创新助推肉制品安全
作为普通人生活必不可少的重要消费品，肉制品安全问题一直备受关注。然而，近年来“注胶肉”“拼接牛排”“僵尸肉”等各种肉类食品安全问题频频被曝光，这些肉类食品的安全问题自然也成了消费者关注的焦点。作为普通消费者，很想知道究竟什么样的肉类是安全可靠的？在肉类加工行业，有没有什么新技术可以降低产品的安全
生物制品的应用特点
生物制品是指应用普通的或以基因工程、细胞工程、蛋白质工程、发酵工程等生物技术获得的微生物、细胞及各种动物和人源的组织和液体等生物材料制备的，用于人类疾病预防、治疗和诊断的药品。 生物制品不同于一般医用药品，它是通过刺激机体免疫系统,产生免疫物质（如抗体）才发挥其功效，在人体内出现体液免疫、细胞免疫或
生物制品疫苗的分类
中国预防接种的疫苗（vaccine）分为两类。第一类疫苗，是指政府免费向公民提供，公民应当依照政府的规定受种的疫苗，包括国家免疫规划确定的疫苗，省、自治区、直辖市人民政府在执行国家免疫规划时增加的疫苗，以及县级以上人民政府或者其卫生主管部门组织的应急接种或者群体性预防接种所使用的疫苗；第二类疫苗，是
豆制品物性解决方案
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品包括豆腐、豆腐丝、豆腐脑、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品等。质构仪可测定豆制品的凝胶强度、拉伸强度、破裂强度、弹性、咀嚼性等质构指标，从
如何测量乳制品固含量？
目前水分含量的仪器测量方法主要有： 1．热失重法： 热失重法又叫干燥方法，即将样品干燥至恒重，检测样品干燥前后的重量变化，其中损失的重量就定义为该样品含水量，可通过下列公式计算水分含量： 水分含量= （干燥前重量 — 干燥后重量）/ 干燥前重量 X 100% 根据干燥方式
如何测量乳制品固含量？
在食品生产及最终的交易阶段，产品的水分含量是决定其质量和价格的关键因素；同时还是影响该产品的加工性能和货架期的主要因素。例如，水分含量会影响食品的交易价格，质量，货架期，甚至口感。水分含量对产品如此重要，因此随着ISO 9000的引进，检测水分含量就成为衡量产品质量的重要指标，如原料进厂检测，生
乳制品怎么分析直接材料
可以通过牛奶成本分析、乳剂成本分析来分析直接材料。1、牛奶成本分析：牛奶是乳制品的主要原料，其成本占比较大，牛奶成本主要包括饲料成本、兽医费、人工费、设备折旧费等。对于乳制品企业来说，通过控制饲料成本、提高牛只饲养效益、减少人工投入等方式，可以降低牛奶成本。2、乳剂成本分析：乳剂是乳制品生产中常用的
乳制品检验的意义
对乳制品进行检验，能有效减少其给消费者生命和财产安全带来的损害。乳制品工业是食品制造业中发展最快的行业，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害。因此乳制品检测水平的提高是现今社会应该注重的问题。乳制品检验的意义检测乳制品的原因：改革开放以来，我国乳制品工业在行业规模、乳制品产量、技术
重组DNA蛋白制品的检定
应根据制品特性确定制品检定中需要进行的特性分析检测项目。建立或验证制品生产过程的有效性或可接受性的特性分析检测项目可不纳入常规质量控制中，但应对某一特定质量属性是否放入常规放行标准予以说明。 应根据一定数量的连续批次分析数据确定的批内和批间一致性分析数据，综合临床和非临床研究，以及稳定性评价数
生物制品的主要类型
根据生物制品的用途可分为预防用生物制品、治疗用生物制品和诊断用生物制品三大类。预防用生物制品均用于传染病的预防。包括疫苗、类毒素和γ -球蛋白三类。疫苗是由细菌或病毒加工制成的。过去中国生物制品界和卫生防疫界习惯将细菌制备的称作菌苗，病毒制备的称作疫苗，有的国家将二者都称作疫苗。类毒素也可称作疫苗。
乳类及乳制品的鉴别
1、乳及乳制品的感官鉴别要点? 感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。 对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出综合性的评价。 对于乳制
乳类及乳制品的鉴别
1、乳及乳制品的感官鉴别要点?感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出综合性的评价。对于乳制品而言，除注意上述鉴别内容而
人用抗体偶联药物制品
随着生物制药行业的不断发展及抗体类药物的持续创新，国内已经批准上市的ADC药物越来越多，新版药典更新人用抗体偶联药总论。ADC药物在主要利用公用靶点、偶联方式、偶连比、偶连的药物分子及Payload上都有更新。靶点，抗体，毒性分子，连接子的选择与表征成为药物是否成功的关键，检测与表征技术的不断完
竹炭制品创意升级藏隐忧
功能五花八门 覆盖衣食住行 竹炭食品、竹炭内衣、竹炭香皂、竹炭凉席……站在琳琅满目的竹炭专卖店里，李女士看花了眼。虽然店内几十种产品都与竹炭主题相关，但品牌、功能、价格却是五花八门的。不仅如此，店内各色产品的用途更是让她眼花缭乱。有清洁空气、去除异味的，有烹饪食品、储存保鲜的，还有的可
全脂奶制品降低42％脑卒中
来自美国的一项最新研究表明，酸奶、奶酪、黄油和牛奶中的饱和脂肪不仅不会增加老年人心脏病风险，还能降低患中风的几率。图片来源于网络 美国休斯顿大学研究团队历时22年，对3000名65岁以上参试者进行追踪研究，分析了参试者日常奶制品摄入情况。在评估他们血液中的脂肪酸含量水平后研究人员发现，乳制品中
如何测量乳制品固含量？
在食品生产及最终的交易阶段，产品的水分含量是决定其质量和价格的关键因素；同时还是影响该产品的加工性能和货架期的主要因素。例如，水分含量会影响食品的交易价格，质量，货架期，甚至口感。水分含量对产品如此重要，因此随着ISO 9000的引进，检测水分含量就成为衡量产品质量的重要指标，如原料进厂检测，