巧克力或可唤醒记忆
这里有块巧克力，爱好者可以尝一尝。连续饮用富含可可豆成分的复合饮料3个月后，在进行一项记忆测试的过程中，50~69岁年龄段的受试者的表现和一些比他们年轻二三十岁的人的记忆力表现相似。但问题是，如果你希望通过食用巧克力来获得这些益处，就需要吃掉数量大得惊人的巧克力。 这项新近的研究表明，可可豆中的一种叫作黄烷醇的化学物质可以对大脑产生有益作用。黄烷醇是一种可以在可可豆、蓝莓、绿茶和红酒之中发现的自然化学物质。早先的研究发现，食用富含黄烷醇饮食的老鼠表现出记忆力增强以及脑部一些特定区域出现更大血流量；美国纽约市哥伦比亚大学神经生物学家Scott Small希望了解类似的机制对人脑可能产生哪些影响。 为了得到结果，Small的团队找到了19名年龄在50~69岁之间的志愿者，每天掺水和牛奶饮用900毫升的可可黄烷醇粉。这些剂量被要求每天分两次喝完。而其余的18名志愿者则被要求饮用一种仅含10毫克可可黄烷醇粉的饮料。 在进行三个......阅读全文
情人节到了！吃巧克力真能带来健康益处吗？
每年美国人在巧克力上的花费为220亿美元，而且巧克力在情人节的消费总额中所占的比例非常可观，尽管一盒心型巧克力看起来与机体健康背道而驰，但研究人员认为，这与偶尔的小放纵似乎关系并不大，人们更多的是做好日常饮食的正确选择。大多数巧克力可以分为三种：牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力，巧克力的暗色是由可
可可化合物与某些心血管生物标志物的改善有关
在最近的一些研究中，研究员们采用各种实验方法表明可可（称为黄烷醇的化合物）有益于心血管健康，这个消息对于巧克力爱好者来说，应该会带来很大的惊喜。现在对可可消费的19项随机对照试验（RCT）进行系统评价和荟萃分析，进一步揭示了这一发现的真实性，并得到了一些证据支持。 “营养杂志”中的荟萃分析对1
研究称男人每天吃一块黑巧克力心脏好
据英国《每日邮报》12月22日报道，《分子营养与食品研究》杂志刊登一项新研究称，吃黑巧克力有助于男性防止心脏病和中风。 英国阿伯丁大学罗威特营养与健康研究所科学家完成的这项新研究发现，无论男女在吃完黑巧克力两小时之后，其抗血栓功效就会被激活，这一功效在男性身上体现得更明显。这表明，每天吃一
巧克力或可唤醒记忆
这里有块巧克力，爱好者可以尝一尝。连续饮用富含可可豆成分的复合饮料3个月后，在进行一项记忆测试的过程中，50~69岁年龄段的受试者的表现和一些比他们年轻二三十岁的人的记忆力表现相似。但问题是，如果你希望通过食用巧克力来获得这些益处，就需要吃掉数量大得惊人的巧克力。 这项新近的研究表明，可可豆中
美国研究巧克力药片对心脏病及中风的预防效果
据美国媒体3月18日报道，美国科学家目前正在着手一项大规模研究，以探究含有黑巧克力中营养成分可可黄烷醇的药片是否可有助于预防心脏病和中风。 这项研究的试验药片中所含可可黄烷醇浓度很高，相当于吃许多巧克力棒。据悉，这次研究将邀请1.8万名美国男女参与。 "人们吃巧克力是出于对它的喜爱，
研究显示巧克力可促血液流动抵抗老年人记忆衰退
据英国《卫报》网站10月27日报道，哥伦比亚大学的一项研究表明高黄烷醇含量的可可豆可以促进血液流动，以此恢复一些特殊的大脑活动。 研究人员说：“在昨晚之前，可可豆从未看起来如此吸引人。我们发现巧克力中有一种成分可以修复50到69岁的健康人由于年龄增长所致的记忆减退。这一修复功效是由于增强了大
改变饮食增强老年人记忆力
人们要对巧克力爱不释手咯。随着年龄的增长，50-69岁的健康人们不可避免得记忆力有所下降，而研究发现巧克力中的某一成分可以逆转此过程，恢复老年人的记忆力。研究人员说，这种“恢复”的作用可能是由于大脑的特定区域血流量增加造成的。 这是首次确定年龄增长而产生的遗忘症与大脑某特定部位的改变有明确
又多一个吃巧克力的理由!或可以快速健脑
又多一个吃巧克力的理由。意大利拉奎拉大学一项研究显示，吃巧克力能够促进认知功能，而且吃下后时间不长就能显现效果。 先前研究显示，巧克力主要成分可可中富含的黄烷醇与认知功能存在关联，摄入黄烷醇有助提高认知水平。 拉奎拉大学的研究小组希望进一步研究大脑功能与黄烷醇的关联，探究何种认知功能会受影响
Nature子刊：天然物质抗老化，记忆力衰退或可逆
哥伦比亚大学医学中心(CUMC)的科学家们领导的一项研究表明，存在于可可粉（cocoa）中的一种天然生物活性物质——食用可可黄烷醇（cocoa flavanol），可以逆转健康老年人年龄相关的记忆衰退。 这项发表在10月26日《自然神经科学》（Nature Neuroscience）杂志上的研
可可“新技能”get？改善急性压力后的血管功能
精神压力在当今社会已非常普遍，已被证明与心理和身体健康密切相关。因为压力过大会增加健康成年人急性心血管事件的风险；甚至在压力过后，血管功能也会出现暂时性受损。 黄烷醇是一种植物来源的多酚化合物，存在于可可、茶、水果和蔬菜中，其中可可中的黄烷醇含量最高。 此前有研究表明，黄烷醇可以改善人血管内
研究称巧克力中抗氧化剂成分可有效提高记忆力
据美国媒体报道，最新发布的科研成果进一步表明，巧克力中的一种抗氧化剂似乎可以帮助增进人们随着年龄增长而逐渐丧失的某些记忆技能。 《自然神经科学》（Nature Neuroscience）杂志以年龄在50岁至69岁之间、身体健康的个人为对象进行了一项小规模研究。一些人连续3个月一直在喝可可黄
是巧克力还是糖果？代可可脂添加量超5％不是巧克力
有人说，世界上一半的巧克力都是为情人而设的。之前的圣诞节、“1314”表白日等都被商家渲染成情侣示爱的节日，各大品牌的巧克力会推出专为节日而设的口味或者特别的包装。春节临近，糖果生意开始红火，巧克力也成为热销的糖果之一。 代可可脂添加量超过5%的产品不是巧克力 巧克力真是情人们甜蜜的
美医学研究：每日2杯热巧克力－可预防老人失智
据台湾中时电子报报道，寒冷冬天，喝杯香甜的热巧克力暖活身心，再好也不过了!但热巧克力好处多多，据最新医学研究指出，热巧克力能帮助脑筋清醒，思维更敏捷，有效预防阿兹海默症。 阿兹海默症(Alzheimer's disease)或称脑退化症、老人失智症，这是种不正常蛋白质沉积，导致脑细逐渐
可可能有效改善精神压力导致的血管损伤
精神压力在当今社会已非常普遍，已被证明与心理和身体健康密切相关。因为压力过大会增加健康成年人急性心血管事件的风险；甚至在压力过后，血管功能也会出现暂时性受损。 黄烷醇是一种植物来源的多酚化合物，存在于可可、茶、水果和蔬菜中，其中可可中的黄烷醇含量最高。此前有研究表明，黄烷醇可以改善人血管内皮功
来点儿可可－ 降压无风险
冷冽寒冬，你是否喜欢来一杯热可可？此前的研究发现，可可中的黄烷醇具有某些降压药物的功能，即降低血压和减缓动脉硬化。 然而，黄烷醇在日常生活中是如何有效地降血压的不得而知，因为此前该领域的研究都是在严格控制的实验环境中进行的。 近日，英国研究人员发表于《营养学前沿》的研究减少了人们的担忧
科学家告诉你吃巧克力有多少好处？
很多年轻人都非常喜欢吃巧克力，因为巧克力除了富含糖分和脂肪，还有助于增强生命活力、稳定血压和缓解咳嗽，甚至还能预防皱纹，但事物往往都具有两面性，当然巧克力吃多了也有坏处，最明显的就是损坏牙齿，研究人员也通过研究发现，吃红酒巧克力可能会导致偏头痛发生。 本文中小编就整理了和巧克力有关的研究，来告
除了药品和保健品，还有哪些食物具有心肌细胞保护作用？
以下食物具有一定的心肌细胞保护作用：鱼类：尤其是富含ω-3 脂肪酸的三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等，有助于降低血脂、减少炎症反应，对心血管有益。坚果：如杏仁、核桃、巴旦木等，含有健康的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，具有抗氧化和抗炎特性。蓝莓：富含抗氧化剂如花青素，能减少氧化应激对心肌细胞的损伤。西兰花：富
科学家用真菌保护巧克力“妈妈”可可树
巧克力好吃，可可树难栽，它非常容易受病害侵袭。科学家最近发现，健康的成年可可树叶子上的真菌，可以增强幼苗对一种重要病菌的抵抗力，帮助提高可可产量、保障巧克力供应。 这种病菌称为棕榈疫霉，它是可可黑果病的病原体之一，会导致果实发黑、腐烂，还会侵袭茎叶和幼根，每年使全球可可产量损失１０％到２０％。
澳洲坚果油凝胶可替代巧克力中的可可脂
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/505128.shtm近日，中国热带农业科学院南亚热带作物研究所（以下简称南亚所）休闲农业研究室在澳洲坚果油应用（作为可可脂替代物）领域取得新进展。研究团队利用低分子量凝胶剂制备澳洲坚果油凝胶，并表征其结构
研究发现巧克力能预防胰腺癌及降低心血管疾病
情人节，是一个关于爱、浪漫、花、巧克力、贺卡的节日。巧克力在情人节里是不可或缺的，与玫瑰花相比不分伯仲，被视为具有神秘与催情的特质。殊不知，研究发现巧克力除了具有催情的特质之外，还可提高记忆力、降低心血管疾病的风险，新研究还发现黑巧克力有助于预防胰腺癌。 以往的研究：巧克力与心血管疾病 曾有
英以巧克力中可可碱为原料研制新药－治疗持续咳嗽
英国研究人员12月20日宣布，他们研制出一种以巧克力中常见的可可碱为原料的新药，用来治疗持续咳嗽。 这种新药将于明年开始最后阶段临床试验。如果成功，将于两年内进入英国及欧洲市场。根源起效 研究出这一新药的公司名为“SEEK”。公司表示，用可可碱制作的止咳药可以直接作
高级松露巧克力大多是“名不副实”代可可脂唱主角
刚刚过去的春节和情人节，让巧克力的销量大增。而素来享有“巧克力中的贵族”美誉的松露巧克力更是成为年货必备及情人节礼物的首选。然而，记者发现，在高端面目的背后，大部分松露巧克力其实都是“低端”的代可可脂巧克力，有些产品代可可脂含量超过5%，根据我国相关行业标准，这类产品甚至不能直接
不良饮食习惯可能助长年龄有关的记忆力下降
富含水果和蔬菜的饮食对我们的健康有好处，这可能是科学领域中少数几个普遍没有争议的领域之一，即使我们对这些建议的遵守情况差别很大。但在一项首创的研究中，科学家们似乎已经巩固了饮食中缺乏黄烷醇--一种以抗氧化功效著称的植物性化合物--与年龄相关的记忆丧失之间的联系。更重要的是，他们发现用黄烷醇补充剂
老年人可服用含黄烷醇食物来提高齿状回相关的认知功能
齿状回是一个海马结构的一个区域，随着人类的老化，它的功能会逐渐退化，因此，齿状回功能的退化被认为是与年龄相关的记忆下降的原因之一。因果关系的证据是需要的，研究发现老人可以通过干预提高齿状回的功能来提升记忆力。相关研究发表在10月26日的国际杂志Nature Neuroscience上。 研究人
多篇亮点文章深度解读如何有效预防心血管疾病风险！
近年来，随着人口老龄化及城镇化进程的加速，我国心血管疾病的危险因素流行趋势也越来越为明显，心血管病的发病人数持续增加，而且未来10年心血管病患病人数仍将快速增长。心血管疾病负担越来越严重，其已经成为如今人们所要面临的重大公共卫生问题了。 那么有什么有效的方式能够预防心血管疾病的发生呢？在这里，
美媒：可可产量减少－巧克力或在六年后成奢侈品
据美国《纽约时报》26日报道，不少人现在可能还在贪吃万圣节的巧克力，但世界上最大的两家巧克力制造商玛氏公司和瑞士的百乐嘉利宝公司称，到2020年左右，人们的糖果碗里恐怕会没那么多巧克力可吃了。导致这种可能性的因素有很多，这其中就包括可可产量减少，而爱吃巧克力的人越来越多。 报道称，《华盛顿邮
黑巧克力含VD－有助强健骨骼
图片来源于网络 德国研究人员发现，黑巧克力等含可可的食品是维生素D的来源之一，有助强健骨骼。 维生素D对人体健康有重要作用。它是固醇类衍生物，具有抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。维生素D家族中最重要的两个成员是维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙化醇)。维生素D3由人体皮肤受日晒而生成，
巧克力反式脂肪酸含量检测：德芙与明治较高
2014年的元宵节和情人节重合，这个特殊的日子，有着特殊代表性的季节性糖果--巧克力，备受追捧。在各大超市中，各式各样的巧克力被摆在显眼的位置。 巧克力的甜蜜顺滑让人渴望，更是年轻女士们钟爱的零食。不过，其中含有的脂肪含量以及反式脂肪酸含量也一直为消费者警惕。巧克力吃多会胖吗?会影响身体健
食用黑巧克力有助预防心血管疾病
黑巧克力因较少的糖类与脂肪摄入及诸多健康益处正受到更多人士的追捧。瑞士一项最新研究报告指出，食用黑巧克力有助于缓解压力，预防心血管疾病发生。 瑞士伯尔尼大学及苏黎世大学的研究人员在新一期《美国心脏病学会杂志》上报告说，他们选取了两组健康成年男性作为研究对象，其中一组摄入50克含高浓度可可的
可可化合物具有抗击糖尿病的潜力
可可化合物具有抗击糖尿病的潜力 糖尿病患者经常被警告不要吃太多巧克力。但现在杨百翰大学（BYU）的研究人员在可可中分离出一种化合物，可以通过推动增加β细胞分泌胰岛素的能力来帮助抗击2型糖尿病。2型糖尿病发生发展的一个最主要的原因是胰岛β细胞功能的减退。 胰岛素是一种调节血糖水平的激素