改变饮食增强老年人记忆力
人们要对巧克力爱不释手咯。随着年龄的增长，50-69岁的健康人们不可避免得记忆力有所下降，而研究发现巧克力中的某一成分可以逆转此过程，恢复老年人的记忆力。研究人员说，这种“恢复”的作用可能是由于大脑的特定区域血流量增加造成的。 这是首次确定年龄增长而产生的遗忘症与大脑某特定部位的改变有明确的因果关系。也是首次证实了改变饮食可以恢复老年人的记忆力。 该实验让37位老年人连续3个月每天饮用一种特制的可可饮料。其中一些人的饮料中含有大量的黄烷醇（该物质天然存在于可可，茶和各种各样的水果蔬菜中），而其他人的饮料却不含这种化合物。 在此次模拟测试中发现，与试验开始时相比，高黄烷醇饮料组的老人在试验结束时记忆力有了显著改善。对他们的脑部扫描显示，其大脑海马齿状回的血容量也有所增加。 “如果一个参与者在研究开始时处于典型的60岁记忆状态，那么三个月后，这些人平均处于典型的30或40岁人的记忆状态，” Scott A Sm......阅读全文
可可能有效改善精神压力导致的血管损伤
精神压力在当今社会已非常普遍，已被证明与心理和身体健康密切相关。因为压力过大会增加健康成年人急性心血管事件的风险；甚至在压力过后，血管功能也会出现暂时性受损。 黄烷醇是一种植物来源的多酚化合物，存在于可可、茶、水果和蔬菜中，其中可可中的黄烷醇含量最高。此前有研究表明，黄烷醇可以改善人血管内皮功
改变饮食增强老年人记忆力
人们要对巧克力爱不释手咯。随着年龄的增长，50-69岁的健康人们不可避免得记忆力有所下降，而研究发现巧克力中的某一成分可以逆转此过程，恢复老年人的记忆力。研究人员说，这种“恢复”的作用可能是由于大脑的特定区域血流量增加造成的。 这是首次确定年龄增长而产生的遗忘症与大脑某特定部位的改变有明确
可可化合物与某些心血管生物标志物的改善有关
在最近的一些研究中，研究员们采用各种实验方法表明可可（称为黄烷醇的化合物）有益于心血管健康，这个消息对于巧克力爱好者来说，应该会带来很大的惊喜。现在对可可消费的19项随机对照试验（RCT）进行系统评价和荟萃分析，进一步揭示了这一发现的真实性，并得到了一些证据支持。 “营养杂志”中的荟萃分析对1
巧克力或可唤醒记忆
这里有块巧克力，爱好者可以尝一尝。连续饮用富含可可豆成分的复合饮料3个月后，在进行一项记忆测试的过程中，50~69岁年龄段的受试者的表现和一些比他们年轻二三十岁的人的记忆力表现相似。但问题是，如果你希望通过食用巧克力来获得这些益处，就需要吃掉数量大得惊人的巧克力。 这项新近的研究表明，可可豆中
Nature子刊：天然物质抗老化，记忆力衰退或可逆
哥伦比亚大学医学中心(CUMC)的科学家们领导的一项研究表明，存在于可可粉（cocoa）中的一种天然生物活性物质——食用可可黄烷醇（cocoa flavanol），可以逆转健康老年人年龄相关的记忆衰退。 这项发表在10月26日《自然神经科学》（Nature Neuroscience）杂志上的研
可可“新技能”get？改善急性压力后的血管功能
精神压力在当今社会已非常普遍，已被证明与心理和身体健康密切相关。因为压力过大会增加健康成年人急性心血管事件的风险；甚至在压力过后，血管功能也会出现暂时性受损。 黄烷醇是一种植物来源的多酚化合物，存在于可可、茶、水果和蔬菜中，其中可可中的黄烷醇含量最高。 此前有研究表明，黄烷醇可以改善人血管内
情人节到了！吃巧克力真能带来健康益处吗？
每年美国人在巧克力上的花费为220亿美元，而且巧克力在情人节的消费总额中所占的比例非常可观，尽管一盒心型巧克力看起来与机体健康背道而驰，但研究人员认为，这与偶尔的小放纵似乎关系并不大，人们更多的是做好日常饮食的正确选择。大多数巧克力可以分为三种：牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力，巧克力的暗色是由可
又多一个吃巧克力的理由!或可以快速健脑
又多一个吃巧克力的理由。意大利拉奎拉大学一项研究显示，吃巧克力能够促进认知功能，而且吃下后时间不长就能显现效果。 先前研究显示，巧克力主要成分可可中富含的黄烷醇与认知功能存在关联，摄入黄烷醇有助提高认知水平。 拉奎拉大学的研究小组希望进一步研究大脑功能与黄烷醇的关联，探究何种认知功
不良饮食习惯可能助长年龄有关的记忆力下降
富含水果和蔬菜的饮食对我们的健康有好处，这可能是科学领域中少数几个普遍没有争议的领域之一，即使我们对这些建议的遵守情况差别很大。但在一项首创的研究中，科学家们似乎已经巩固了饮食中缺乏黄烷醇--一种以抗氧化功效著称的植物性化合物--与年龄相关的记忆丧失之间的联系。更重要的是，他们发现用黄烷醇补充剂
研究显示巧克力可促血液流动抵抗老年人记忆衰退
据英国《卫报》网站10月27日报道，哥伦比亚大学的一项研究表明高黄烷醇含量的可可豆可以促进血液流动，以此恢复一些特殊的大脑活动。 研究人员说：“在昨晚之前，可可豆从未看起来如此吸引人。我们发现巧克力中有一种成分可以修复50到69岁的健康人由于年龄增长所致的记忆减退。这一修复功效是由于增强了大
美国研究巧克力药片对心脏病及中风的预防效果
据美国媒体3月18日报道，美国科学家目前正在着手一项大规模研究，以探究含有黑巧克力中营养成分可可黄烷醇的药片是否可有助于预防心脏病和中风。 这项研究的试验药片中所含可可黄烷醇浓度很高，相当于吃许多巧克力棒。据悉，这次研究将邀请1.8万名美国男女参与。 "人们吃巧克力是出于对它的喜爱，
老年人可服用含黄烷醇食物来提高齿状回相关的认知功能
齿状回是一个海马结构的一个区域，随着人类的老化，它的功能会逐渐退化，因此，齿状回功能的退化被认为是与年龄相关的记忆下降的原因之一。因果关系的证据是需要的，研究发现老人可以通过干预提高齿状回的功能来提升记忆力。相关研究发表在10月26日的国际杂志Nature Neuroscience上。 研究人
来点儿可可－ 降压无风险
冷冽寒冬，你是否喜欢来一杯热可可？此前的研究发现，可可中的黄烷醇具有某些降压药物的功能，即降低血压和减缓动脉硬化。 然而，黄烷醇在日常生活中是如何有效地降血压的不得而知，因为此前该领域的研究都是在严格控制的实验环境中进行的。 近日，英国研究人员发表于《营养学前沿》的研究减少了人们的担忧
研究称男人每天吃一块黑巧克力心脏好
据英国《每日邮报》12月22日报道，《分子营养与食品研究》杂志刊登一项新研究称，吃黑巧克力有助于男性防止心脏病和中风。 英国阿伯丁大学罗威特营养与健康研究所科学家完成的这项新研究发现，无论男女在吃完黑巧克力两小时之后，其抗血栓功效就会被激活，这一功效在男性身上体现得更明显。这表明，每天吃一
研究称巧克力中抗氧化剂成分可有效提高记忆力
据美国媒体报道，最新发布的科研成果进一步表明，巧克力中的一种抗氧化剂似乎可以帮助增进人们随着年龄增长而逐渐丧失的某些记忆技能。 《自然神经科学》（Nature Neuroscience）杂志以年龄在50岁至69岁之间、身体健康的个人为对象进行了一项小规模研究。一些人连续3个月一直在喝可可黄
黄烷类圆二色谱
黄烷类Antus et al 证实了黄烷类具有半椅式构象且C2-苯基处于平伏键，并遵循熟知的二氢苯并吡喃发色团O-杂环P-/M-螺旋型规则，在Lb吸收带处产生正性或负性CE。即Lb吸收带处的负性CE表明C2位绝对构型为S，Lb吸收带处的正性CE表明C2位绝对构型为R（fig.24.table10
黄酮类化合物的分类
根据三碳键（C3）结构的氧化程度和B环的连接位置等特点，黄酮类化合物可分为下列几类：黄酮和黄酮醇；黄烷酮（又称二氢黄酮）和黄烷酮醇（又称二氢黄酮醇）；异黄酮；异黄烷酮（又称二氢异黄酮）；查耳酮；二氢查耳酮；橙酮（又称澳咔）；黄烷和黄烷醇。
异黄烷类圆二色谱
异黄烷类通过与环己烯比较及最小扭应变力基础上并结合其他大多数黄酮类化合物认为异黄烷类中O-杂环的优势构象为半椅式（fig.26），当苯基位于C3直立键并不象环己烷和环己烯系统那样由于1，3-二直立键产生不稳定性时就不能认为E-或A-可能具有较低的自由能。异黄烷类临近质子的偶合常数（J2，3， J
为健康负责，新锐饮料企业选择天然代糖赤藓糖醇
7月14日，世界卫生组织（WHO）旗下癌症研究机构——国际癌症研究机构（IARC）针对此前“阿斯巴甜可能对人类致癌的物质？！”风波再次发文，称阿斯巴甜是可能的致癌物。阿斯巴甜被广泛用于饮料中，这或将为饮料行业带来“巨震”。 近些年来，消费者对于饮料的偏好，悄然发生变化，如今的消费者在选购饮料时
黄烷4醇类圆二色谱
黄烷-4-醇类6.1. 2,4-顺式-黄烷-4-醇类(+)-(2R，4R)-4-氨基黄烷盐酸盐(19),(+) -(2R，4R)-4acetamidoflavan(20), -(2R，4R)-flavan-4-ol各自的NMR光谱和J2,4偶合常数建立了顺式相对构型, 二氢吡喃C环此时或是半椅式或
关于花色素和黄烷醇类的介绍
花色素类是一类以离子形式存在的色原烯的衍生物。广泛存在于植物的花、果、叶、茎等部位，是形成植物蓝、红、紫色的色素。由于花色素多以苷的形式存在，故又称花色苷。如矢车菊素、飞燕草素、天竺葵素等属于此类。 黄烷醇类生源上是由二氢黄酮醇类还原而来，可看成是脱去C4位羰基氧原子后的二氢黄酮醇类。黄烷-3
花色素和黄烷醇类的概念差异
花色素类是一类以离子形式存在的色原烯的衍生物。广泛存在于植物的花、果、叶、茎等部位，是形成植物蓝、红、紫色的色素。由于花色素多以苷的形式存在，故又称花色苷。如矢车菊素、飞燕草素、天竺葵素等属于此类。黄烷醇类生源上是由二氢黄酮醇类还原而来，可看成是脱去C4位羰基氧原子后的二氢黄酮醇类。黄烷-3-醇在植
黄烷3醇类圆二色谱
黄烷-3-醇类5.1 简介目前在各种天然化合物中苯并二氢吡喃发色团在O-杂环上（fig.6）苯并二氢吡喃衍生物属于具有第二手性球的苯发色团。非手性苯环发色团受手性O-杂环和O-杂环上取代基的影响。这就产生了在260---280处（Lb带）和200---240处（La带）能观察到的CE谱带。如果非芳
美国研究称能量饮料藏健康风险
不少人喜欢运动后喝上一瓶能量饮料补充体力。美国一项研究表明，一些能量饮料中的咖啡因含量高，可能与饮料中其他成分发生反应，对身体造成危害。这一研究报告由《梅奥诊所学报》（Mayo Clinic Proceedings）11月号发表。咖啡因 得克萨斯大学医学院休斯敦校区的约翰·希金斯和同
研究表明：少喝含糖饮料降血压
根据发表在《美国心脏协会杂志：循环》（Circulation: Journal of the American Heart Association）上的一项研究表明：减少饮用含糖饮料可以降低血压。来自新奥尔良路易斯安那州立大学公共卫生学院的助理教授陈立伟（音）说，含糖饮料可以对血压产生
研究表明喝低卡饮料会发胖
不少想保持身材的人会选择低卡饮料，但以色列魏茨曼科学研究所的研究人员发现，含低卡人工甜味剂的食品和饮料反而会增加肥胖及糖尿病风险。 小鼠实验表明，低卡甜味剂会改变身体对糖的处理方式，增加糖尿病风险。 人们经常接触到的低卡甜味剂有糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜。
黄烷3，4二醇类圆二色谱
黄烷-3，4-二醇类黄烷-3，4-二醇类的相对构型能通过C-环中JH，H三根键的质子偶合常数来判断。2，3-顺式-3，4-反式和2，3-顺式-3，4-顺式类似物的相对构型细微差别能通过NOE效应来区别。7.1 Lb吸收带与2，，3-反式-3，4-顺式类相黄烷类C-环取代的Lb吸收带（280）常用
蒸馏酒精饮料中杂醇油的气相色谱分析
前言：消费类的酒精饮料由谷物或水果通过自然发酵制成。除了预期形成的乙醇外，天然发酵还会产生少量 C3 至 C5 醇，统称为杂醇油。具体而言，杂醇油含正丙醇、正丁醇、异丁醇和 2-甲基-1-丁醇（戊醇）。酒精饮料中存在杂醇油以及甲醇和乙酸乙酯，表明这种饮料是天然发酵产物。如果不存在这些化合物，意味
最新研究显示：冰镇饮料更易使人肥胖
喝甜饮料的时候最好别加冰块。据英国《每日邮报》近日报道，喝冷饮料会降低味蕾对甜味的敏感度。 报道称，美国阿肯色州立大学的研究人员要求志愿者用不同温度的水漱口。接着，志愿者可以食用甜巧克力或者酸奶酪。研究者发现，当水温接近0℃时，志愿者对巧克力甜味的敏感度降低，摄入量也增多。而无论哪种
美研究称甜饮料可会增加致癌风险
据美国《福布斯》杂志3月21日报道，在3月19日召开的“美国心脏协会：心血管疾病流行与预防--营养、锻炼与代谢新奥尔良年会”上宣布的哈佛大学一项最新研究发现，全球因喝甜饮料每年导致的死亡人数超过18万。 哈佛大学公共卫生学院研究人员以世界卫生组织2010年《环球疾病负担研究》相关数据以及涉