植物奶油含反式脂肪酸虽被曝光美味依旧难挡
半个多月前，央视某栏目曝出植物奶油所含反式脂肪酸可导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病高发，对人体危害堪比杀虫剂的消息，一时间，广受市民喜爱的鲜奶蛋糕等西点备受质疑。然而，近日记者走访港城多家连锁蛋糕房发现，尽管不少市民对之心存疑虑，但美味的诱惑似乎更加难挡。 记者在走访中发现，不仅蛋糕房内的各类西点，超市货架上的各种面包、蛋糕和饼干等食品的配料表中，也有不少标注有“氢化植物油”成分。在建国路上的一家蛋糕房记者看到，店内的墙壁上张贴了公告，称该店所有的奶油制品已经换成了淡奶油。销售人员告诉记者，自从央视报道之后，该店就开始使用淡奶油制作蛋糕，价格维持不变；淡奶油口感不如植物奶油，没那么香甜，塑形效果也相对较差，“不知道是不是这个原因，近期店里的销量多少受到了一点影响。”而另外几家蛋糕店的销售人员则表示，他们用的依然是植物奶油，近段时间也有不少顾客询问此事，但销量并未受到影响。“我们的用量都在食用标准......阅读全文
蛋糕房所用奶油身份难辨－是否含反式脂肪酸多未公开
昨天，味多美在北京与法国总统天然奶油签订合约，这是首家大型焙烤企业响应中消协“关注蛋糕等焙烤食品主要原料问题”号召。中消协消费指导部主任张德志在现场表示，目前市场上很多蛋糕店的“奶油”身份不明，焙烤食品加工者有义务标注所用奶油是人造还是天然，还消费者知情权和选择权。 发布 人造奶油不
植物奶油含反式脂肪酸虽被曝光－美味依旧难挡
半个多月前，央视某栏目曝出植物奶油所含反式脂肪酸可导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病高发，对人体危害堪比杀虫剂的消息，一时间，广受市民喜爱的鲜奶蛋糕等西点备受质疑。然而，近日记者走访港城多家连锁蛋糕房发现，尽管不少市民对之心存疑虑，但美味的诱惑似乎更加难挡。 记者在走
“植物奶油”危害健康－饼干蛋糕要少吃？
“蛋糕、饼干、巧克力，这些东西我都经常吃的，不会有什么不好吧！”近日，央视《经济半小时》有关植物奶油中反式脂肪酸危害健康的消息一经传播，杭州白领小黄对自己常吃的食物大打问号。 11月9日，记者走访了杭城的几家超市，在货架上的不少食品配料表里，都发现了植物奶油的身影，其中不乏市民耳熟能详的大品牌
兰州氢化油食品遭遇“寒流”
一场针对反式脂肪酸的讨论激烈“开战”，食品安全再次遭遇信任危机。卫生部１１月９日表示，目前正在组织开展对反式脂肪酸的风险监测评估工作，将制订相关标准。 氢化油到底能不能吃？甘肃省营养学会专家认为，不是所有氢化油食品都不能吃，而是含有超标反式脂肪酸的氢化油才是关注焦点。“少量食用不会有危害！建
植物奶油疑云
在风行世界百年之后，植物奶油突然遇到了问题。 几天前，央视《经济半小时》有关植物奶油中反式脂肪酸危害健康的报道，一下子让其成为了公众关注的焦点。 这个学名叫氢化植物油的东西具有耐高温、不易变质、提升食物口感等优点，从1910年问世起，它被加入到面包、蛋糕、饼干、薯条、冰激凌、奶茶等各
动物奶油蛋糕一小块卖189元
近来，市民对奶油格外敏感，一些食品企业急着与“植物奶油”撇清关系。然而，记者发现，动物奶油制作的蛋糕，价格比普通蛋糕贵出几倍。 昨日，记者走访多家超市发现，面包、蛋糕、威化饼干、薯片、曲奇、蛋黄派以及巧克力、瑞士糖等食品的配料表上，几乎都含有植物奶油。不过，都以不同名目出现，比如“起酥油”
植物奶油，美味还是祸端？
揭开植物黄油的真实面纱 汉堡、面包、饼干……现实中很多人都爱吃这些食品，而铺满奶油的乳酪蛋糕更是让很多人垂涎欲滴。很多人只是眷顾于这些香甜的美味，却忽视了其中很重要的制作原料――氢化油，也就是大家常说的植物奶油。专家介绍，植物奶油因含有能导致
蛋糕饼干敢不敢吃？－专家称不必谈“氢”色变
蛋糕饼干敢不敢吃？ 不必谈“氢”色变 少吃反式脂肪必须的 谁在用？ 价格便宜 商家青睐 多位糕点业内人士告诉记者，植物奶油的成本远低于动物奶油，这也是植物奶油受到大部分
“植物奶油危机”：饼干和奶茶是“重灾区”
“植物奶油危机” 因被爆出含反式脂肪酸，广泛用于烘焙行业的植物奶油（又称“氢化油”）引起了国内不少消费者的困惑：除了蛋糕、面包这些烘焙食品可能使用植物奶油以外，其他种类的食品生产时是不是也会用到这种油呢？应该如何分辨哪些是可能含反式脂肪酸的食品？ 上周，记者针对这些问题展开了
岩城大部分市民并未远离植物奶油
植物奶油含有反式脂肪酸，并且可导致糖尿病、冠心病、肥胖等问题——这个消息近来曝出后，在网上掀起了轩然大波，但记者在岩城调查发现，岩城大部分市民并未远离“植物奶油”。 记者昨日下午四点半来到北市场的一家零售蛋糕摊点前，发现前来选购蛋糕的市民络绎不绝。当记者问及蛋糕会否用植物奶油焙烤出来
经济半小时：反式脂肪酸该不该吃？
今天我们来继续关注反式脂肪酸。今天,卫生部官方网站用专家解读的方式,介绍了我国对反式脂肪酸的管理措施,以及国际上对于方式脂肪酸的管理方式。我们注意到,目前我国对于反式脂肪酸的使用限制,仅仅局限于婴儿食品,而对于反式脂肪酸应用更广泛的蛋糕、面包、各类西式快餐,都还没有相应的使用标准。前不久,本
“植物奶油”事件后－糕点商家改成分说明
大豆油、色拉油、酥油、黄油、鲜奶油……“植物奶油”事件之后，福州不少糕点商家纷纷在包装袋上对糕点用油进行了特殊说明。 24日上午，记者在井大路一面包店门口看到，“非植物奶油产品上市”的广告标志醒目地贴在店橱窗上，该店内产品的包装也统一换上了“非植物奶油”标志。 厦浪企划部黄小姐介绍，自从“植
植物奶油危害或被夸大－烘焙行业将受打击
反式脂肪酸、氢化油、人造奶油……上一周来，关于人造奶油可导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高发，危害堪比杀虫剂DDT的消息层出不穷。而消费者发现，现代食品中，蛋糕、派、蛋挞、巧克力、面包、饼干等食品中均含有植物奶油，甚至连咖啡伴侣等食品中也少不了植脂末的成分。 目前，卫生部表示正组织开
你会辨别动物奶油和植脂奶油吗？－网传四种方法不可靠
很多人喜欢吃奶油蛋糕，因为它有香浓的美味;很多人拒绝吃奶油蛋糕，因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油的常识知之甚少。“植物奶油和动物奶油你会选哪一种?”面对这个问题，相信很多精明的消费者听着植物两个字都觉得和低卡低脂的健康饮食相挂钩，当然毫不犹豫选择前者。专家建议
认准有无“氢化”远离反式脂肪酸
反式脂肪酸的摄入，会导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3-5倍，甚至还会损害人们的认知功能。此外，人造脂肪还会诱发肿瘤(乳腺癌等)、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。近日沸沸扬扬的反式脂肪酸让很多人都对奶油蛋糕等敬而远之，但实际上其实并不是所有的反式脂肪酸都有害，
警惕健康杀手反式脂肪酸－鉴别要看食品成分
教你一招 鉴别要看食品成分 西方发达国家强制规定在食品标签上标明反式脂肪酸的含量，这样做的目的是告诉消费者，反式脂肪酸吃多了不好；但含有反式脂肪酸的食品不等于有毒、有害食品，并不是说标签上有反式脂肪酸就表示这个食品不能吃了。 “尽管中国人的饮食中同样有反式脂肪酸，但是由于东西方的膳食结构不一样
植物奶油有害健康
最近，央视播出了“植物奶油”中反式脂肪酸存在健康隐患的消息，南昌不少市民发现含有“植物奶油”的食品依然摆在各大超市柜台上，对此，大家纷纷发表自己的意见。 食品外包装应有明确标示 市民张女士：每天我都会为女儿准备些蛋糕、面包，现在听说这些食品中含有反式脂肪酸，对人体有害，我非常担心女儿的健康
美味的背后
什么是反式脂肪酸 ? 反式脂肪酸又名氢化脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸。科学家利用氢化过程，将液态植物油改变为固态，由此产生了反式脂肪酸。 反式脂肪酸在上个世纪八十年代作为饱和脂肪酸的替代品开始被使用。当时由于担心存在于荤油中的饱和脂肪酸可能会对心脏带来威胁，植物油又有高温不稳定
植物奶油：我不是毒药，只不过很垃圾
明朝有个皇帝叫嘉靖，啥事不爱，就好修道。成天炼了“金丹”亲身试验。熬到六十岁挂了，据说重金属中毒的可能性很大。“金丹”的成分无非就是铅、汞、金这些重金属，人吃多了自然会引起重金属中毒，只不过那是慢性的，一时半会要不了命。 植物奶油这个东西，并不是毒药，它是一种食物添加剂，只不过它很垃圾。在这
专家：应出台强制标准规定反式脂肪酸含量
蛋糕、面包、奶酪、冰淇淋、饼干、奶茶、咖啡——这些现代社会的日常食品，突然让人不安起来。因为它们都含有的人们原来习以为常的植物奶油，近日被曝出含有反式脂肪酸，对人体健康有害。这一消息一下子让人们紧张起来，因为没有人可以避开这些食品。 “反式脂肪酸有害健康，这早已得到了学界的公认。”中国农业
植物奶油在中国普遍使用－危害堪比杀虫剂滴滴涕
植物黄油的隐患 大家好，欢迎收看《经济半小时》。最新的世界糖尿病普查数据显示，在中国成年人中糖尿病患者高达九千多万，中国已经超过印度，成为糖尿病第一大国。换句话说，每四个中国成年人中就有一个患上糖尿病或处于糖尿病前期。专家们甚至预言，如果不加以干涉，中国糖尿病大爆发期将会很快到来，先来了解一下
“植物奶油”危害堪比苏丹红－欧美已经封杀叫停
氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但中国却仍在大规模、无限制地使用。 面包、奶酪、蛋糕都用氢化油
反式脂肪酸当真吃了没病？专家为你指点迷津
近来，媒介曝称在面包、奶酪、饼干、蛋糕等烘焙食品中，氢化油被广泛使用。氢化油又称植物奶油、植物黄油，能产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等患病风险，“反式脂肪酸”一时成为人人皆知的热词，大家谈之色变，草木皆兵，卫生部也正在紧急组织开展反式脂肪酸的风险监测评估。消费者如何防范反式脂肪酸的危
调查称蛋糕店大多都用植物奶油－用量靠估计
面包房总是充满诱惑力一种咖啡中含“植脂末” 这下“灾难”了！爱吃蛋糕的爱喝咖啡的都得小心点 因为蛋糕、巧克力、冰淇淋、奶油饼干、咖啡伴侣中常常藏着“植物奶油”，可导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病高发 A 最简单的划分是植物奶油和动物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的；动物
反式脂肪酸危害被夸大－确有危害但比残留农药低
植物油是反式脂肪酸的最主要来源。 据了解，大部分人的反式脂肪酸摄入量远低于世界卫生组织的建议，所以“反式脂肪酸犹如毒药”的说法有被夸大的嫌疑。 油炸食品中，反式脂肪酸含量较高，应尽量控制摄入量。 咖啡伴侣、蛋糕等都含有不少反式脂肪酸。 两年多以来，反式脂肪酸一直被认定为“餐桌上的定时炸弹
反式脂肪酸易增加体重－增加患心血管疾病风险
生日少不了奶油蛋糕；看电影少不了爆米花；看电视、煲剧离不开薯片；而熬夜族最爱咖啡……但你知道吗？这些食品几乎都"潜伏"有反式脂肪酸，经常食用不仅容易导致体重增加，也会增加患心血管疾病的风险。 反式脂肪酸有何危害？ 反式脂肪酸到底有何危害？南方医科大学第三附属医院营养科副主任医师赵敏解答说
专家：冰淇淋等食品可能增加心血管病发病率
研究表明，蛋糕、冰淇淋、饼干及薯条等食品可能还有一种有害物质——反式脂肪酸。专家表示，反式脂肪酸的摄入量和心血管病发病率之间有明显的正相关性。央视《焦点访谈》2010年11月22日播出节目《追问反式脂肪酸》，以下为节目实录： 演播室主持人 敬一丹：您好观众朋友，欢迎您收看《焦点访谈》。 有些
“植物奶油”－缺乏标准－入口留意
日前，"植物奶油"被曝含有反式脂肪酸，可导致糖尿病、冠心病等疾病高发，很多市民对身边的糕点类食品格外敏感。那么，什么是"植物奶油"？反式脂肪酸对人体健康到底有什么危害？"植物奶油"能不能食用？食用多少才是安全的呢？ 市场： 踪迹遍布 叫法多样 "植物奶油"是氢化油的俗称，是利用氢化过程，将液
浔城百姓警惕人造奶油致病
近年来，我国发生了多起食品卫生安全事件，可以说，中国进入了一个食品安全的敏感时期。越来越多的中国人将目光投放到食品安全问题上，广大的消费者对 “吃”这个最基本的生存环节表现出了忧虑和不满。然而近日，一场针对“反式脂肪酸的讨论”，再次把食品安全问题推上了风口浪尖。 揭开“反式脂肪酸”的面
反式脂肪酸危害多－部分国家已禁用
导语：目前我国对于反式脂肪酸的使用限制，仅仅局限于婴儿食品，而对于反式脂肪酸应用更广泛的蛋糕、面包、各类西式快餐，都还没有相应的使用标准。反式脂肪酸在部分国家已被限制禁用，食品安全的问题再一次摆在了我们面前。 反式脂肪酸在我国还没有明确标准，反式脂肪酸主要用于蛋羔、奶油等产品。好利来是我国蛋羔