科威特发布预制鸡肉香肠的技术法规草案
2015年6月23日，科威特发布G/TBT/N/KWT/273通报，发布预制鸡肉香肠的技术法规草案。该草案对预制鸡肉香肠的质量作出要求。这一草案涉及冷藏或冷冻（生熟）、烟熏或家禽肉香肠，不包括罐头类香肠。具体见： http://www.spsp.gov.cn/DataCenter/DCPdfView.aspx?DCID=16700&DCType=42 ......阅读全文
KFC否认3万吨鸡肉被封
针对有媒体曝光山东部分养殖场的“速生鸡”未经检验流入百胜餐饮集团上海物流中心，上海食药监部门18日表示，已经第一时间组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。 据媒体报道，山东一些养殖户在饲养肉鸡过程中，或没有严格执行抗生素停药期的规定，或添加违禁药物。部分“
鸡肉中利巴韦林的检测
2013年底央视新闻频道对于速成鸡事件的报道，让众多食品企业卷入风波中。据节目透露，山东一些养鸡场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡，当地一些养殖户违规喂食利巴韦林等抗病毒等药品，有些养殖户给肉鸡喂食地塞米松等激素类药品，使肉鸡能够在40天长到5斤重。违法添加的药物给广大消费者的健康造成隐患，各有关部门
乳酸链球菌素在肉制品中的应用
适用范围相当广泛，适合于各类中、西式、高中低档产品。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。乳酸链球菌素能有效地抑制引起食品腐败的革兰氏阳性细菌，如：李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌及多种腐败微生物等，它的防腐效果是很明显的，能明显延长2-3倍的货架期。
多聚磷酸钠工业上是怎么制备的
用二聚、三聚等不同链长的缩聚磷酸盐混合制备。多聚磷酸钠溶解性极佳，可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。明显改善肉制品的切片性，提高产品的档次。调节PH值，整合金属离子的能力强。多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品，如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面
西班牙专家从婴儿粪便中提取物质制“便便肠”
图片来源：北京晨报 西班牙研究人员用从婴儿粪便中提取的益生菌制作了一种香肠，并认为这种香肠有保健作用，而且“味道不错”。 “便便香肠”由位于希罗纳的加泰罗尼亚食品与农业研究所制作。负责人安娜·霍夫雷介绍说，研究人员从43个未满6个月的婴儿尿片上提取粪便，从中分离益生菌，然后添加到香肠
银河系或曾与“香肠系”大碰撞
据英国剑桥大学官网4日消息，一个由该校天文学家领导的国际团队称，他们发现了银河系和被称为“香肠（Sausage）”的更小星系间古老而剧烈的迎面碰撞，这是银河系早期历史上的一个决定性事件，重塑了银河系的结构，形成了其内部“隆起”和外部“恒星晕”。最新研究有助于科学家重新认识银河系家园早期的历史
脂肪测定仪测定香肠中脂肪的含量
香肠在中国有着悠久的历史,也有很多的类型,主要分为川味香肠和广味。其广味的差异在于味道是甜的,辣的是川味的,已成为大多数消费者的青睐欢迎的肉类食 物。脂肪含量对香肠的味道和质量影响很大,因此,确定脂肪香肠的含量具有重要的意义，应用SZF-06C脂肪测定仪测定香肠脂肪含量的实验主要如下： 称取备用样品
青岛火腿香肠被检出防腐剂之和超标
13日，北京市食药监局发布2017年第15期食品安全抽检信息，北京市食药监局执行国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检工作，组织抽检肉制品、水果制品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、糕点、粮食加工品、蔬菜制品等7类食品241批次样品，1批次肉制品不合格。 抽检信息显示，不合格产品为1批
英国乐购超市再曝肉类问题－商品已流入市场
据香港《东方日报》9月28日报道，英国大型连锁超市乐购(Tesco)，近日再爆出肉类产品成分混杂。乐购承认旗下五款肉品含有标签没列明的肉类，一款急冻猪肉香肠含最多百分之五的鸡肉，另一款鹿肉汉堡甚至混有高达三成的羊肉。 乐购表示，涉事肉品已流入市场，甚至已被食用，所以并没有实时下架，不过乐购强调
不流行吃肉了？食品巨头开拓素食市场
据美国有线电视新闻网（CNN）报道，作为全球最大的食品制造商，雀巢日前宣布，今年春季将在美欧地区推出数款不同口味的植物基香肠，以及其他植物基熟食肉类。所谓“植物基”，也就是无肉、以植物为原材料的食品。在素食风潮盛行的当下，雀巢作为业内巨头将面临更多竞争。 战略转变几大动因 雀巢表示，将从今年
美国麦当劳鸡肉真不含抗生素吗
网上有些人吐槽，希望去“水深火热”的资本主义世界体验生活。这不，他们又找到了一条理由：人家美国人吃上无抗生素的鸡肉了!不过我想提醒一下：别鸡冻，你想多了。麦当劳中国在声明中表示，动物治病过程中使用抗生素是必须的。美国麦当劳停用的是某些人类使用的抗生素，并非完全停用抗生素。 动物为啥要用抗生素？
猪肉和鸡肉肌苷酸检测质控标准品发布
图片来源：中国农业科学院 猪肉和鸡肉是我国生产和消费的主要畜禽肉种类，随着生活水平的提高，人们对畜禽肉风味口感提出更高的要求。肌苷酸是畜禽肉中重要呈味核苷酸，是衡量畜禽肉特征风味的重要指标之一。 近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所（以下简称质标所）农产品品质评价与控制创新团队主
安徽省阜南县市场监管局开展食品安全“你点我检”活动
近日，安徽省阜南县市场监管局食品安全快检车开进冷寨农贸市场，开展食品安全“你点我检”快检活动。 活动现场，工作人员围绕市民关心的蔬菜有没有农药残留、肉类有没有瘦肉精、熟肉制品中有没有亚硝酸盐、干货有没有经过硫磺熏制等食品安全问题，现场选购猪肉、鸡肉、上海青、豆芽、酱牛肉、卤香肠、银耳、腐
越南超过5000件违反食品产品被没收
越南某媒体报道：8月9号在越南凉山省又查获超过5000来历不明的食品产品。具体信息如下： 当天上午10点半，凉山省，文浪县，Kho Da村地区。当地市场监管队对相关车辆进行检查。 检查时发现，车牌号为12C -082.68的车辆运载超过5000食品产品，包括：方便面，规格为：85克/盒；耗
研究发现男性吃太多红肉可能易患糖尿病
日本国立国际医疗研究中心和国立癌症研究中心的一项新研究发现，吃肉太多有时对健康不利。对于男性来说，尤其要注意不要吃太多牛肉和猪肉，因为摄入这两种肉类较多的男性，患糖尿病的风险可能也更高。相关研究论文刊登在了近期出版的《英国营养学杂志》(British Journal of Nutrition
鸡肉冷藏一周－细菌超标一万倍
肉类相比水果蔬菜更易变质 散装的食物放入冰箱有没有保质期？近日，网上一张图片显示，常见的食物在冷藏室内存放，肉类食品最多存5天，蔬菜水果则不能超过两周，否则食物就会变质。 这种说法是否正确？记者在北京农学院进行实验证明，网传说法基本正确。相比水果蔬菜
注意！吉米·迪安香肠因金属污染被召回
一种受欢迎的早餐香肠正在从菜单上消失。据美国农业部（US Department of Agriculture）称，五名美国人打电话给美国食品安全与检验服务部（US Food Safety and Inspection Service），告知他们在香肠中发现了金属碎片，CTI食品有限责任公司（CT
10月实施香肠新国标－腊味市场面临洗牌
从10月起，香肠(腊味)开始实施国家标准。该标准对中式香肠(腊味)的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等方面均提出具体要求，这将进一步净化腊味行业的市场秩序，腊味市场将逐渐面临洗牌的格局。 据悉，此前腊味制品只有行业标准和地方标准。
病死猪被制成“湖南特产”腊肉香肠销售
去年以来，公安部从一起制售病死猪案件入手，部署指挥湖南、广西、河南等11省区公安机关，成功摧毁一个特大制售病死猪犯罪网络，共抓获涉案犯罪嫌疑人110多名，案值1亿多元。这些病死猪肉来自哪里？又是怎样突破层层关卡，堂而皇之招摇上市的呢？ 病死猪变成腊肉上餐桌 去年湖南邵阳警方接到举报，有人
如何制作凝胶
原料列表： 1、 高分子胶 ------------------------------- 0.5g(1/2匙) 1g-6.00元 2、 纯水或蒸馏水 --------------------------- 83ml 自备-0.00元 缺 货 3、 三乙醇胺 -------------
如何制作凝胶
原料列表： 1、 高分子胶 ------------------------------- 0.5g(1/2匙) 1g-6.00元 2、 纯水或蒸馏水 --------------------------- 83ml 自备-0.00元 缺 货 3、 三乙醇胺 -------------
如何制作液氮
问题一：液氮怎么制作的 工业上在低温条件下加压，使空气转变为液态空气，然后蒸发。由于液态氮的沸点是－196℃（77K），比液态氧的沸点低，因此氮气首先从液态空气中蒸发出来。然后收集就可以得到氮气，接着降温加压，就可以得到液氮。问题二：液氮是怎么生产出来的？ 应该是空气降温液化，然后缓慢升温，空气中各
日本麦当劳停用中国鸡肉－考虑使用巴西食材
据日本共同社7月29日报道，鉴于原料供应商中国上海福喜食品公司使用过期肉，日本麦当劳29日宣布将通过公开原产地信息、对采购地加强督查等举措加大品质管理力度。据报道，日本麦当劳25日全面停用中国鸡肉，将考虑使用巴西食材。 报道称，近来日本麦当劳的日销售额比目标低出约15%-20%，门店
法国通报西班牙冷冻鸡肉检出沙门氏菌
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，近日，法国通报西班牙一批次冷冻鸡肉检出沙门氏菌。 具体通报内容如下：通报时间通报国通报产品编号通报原因销售状态/采取措施通报类型2018-1-15法国冷冻鸡肉2018.0099检出沙门氏菌未分销，再次派送预警通报 沙门氏菌（Salmonella
德研究人员发明鸡肉细菌快速检测法
新华网柏林1月12日电 新近发生的"抗生鸡"事件令德国民众对鸡肉安全倍感忧虑，为此德国科研人员推出鸡肉产品细菌快速检测法。 德国巴登-符腾堡州高校技术许可局在一份新闻公报中说，海德堡大学研究人员发明了一种特殊的检测装置，可在几分钟内检测出鸡肉中的耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)等病原体
英国FSA发布鸡肉中弯曲杆菌的检测结果
近日，据英国食品标准局（FSA）消息，英国九大食品零售商公布了他们对英国生产的新鲜全鸡中弯曲杆菌的最新检测结果。检测结果如下：英国食品标准局表示将继续对零售新鲜全鸡进行取样，但目前的重点是较小的零售商和独立市场。同时英国食品安全标准局提醒消费者要养成良好的厨房卫生习惯，如处理生鸡肉后用肥皂彻底洗手和
印度加强牛肉禁令力度－鸡肉消费量提高
外媒2015年3月10日讯，在印度的马哈拉施特拉邦实施了牛肉禁令以后，印度的禽肉需求将会因此提高，印度总理穆迪的印度人民党（BJP）也将在其他所治理的邦加强对牲畜屠宰的法律管控。 印度是世界第二大牛肉出口国和第五大牛肉消费国，虽然多数的印度教社区将牛视为圣兽，同时总理穆迪的印度人民党也正在采
越南海洋省查获边境鸡肉走私案
据越南某媒体报道：2019年9月26日，越南海洋省警方会同相关监管部门对车辆进行例行检查时，破获了一起边境鸡肉走私案。 据悉，该车辆牌照为99C-059.36。司机交代：所有违法走私鸡肉均以极低的价格从中越边境处收购，但司机无法提供此批货物相关的采购发票及其它卫生检疫证明等材料。 目前，
麦当劳鸡肉食品－饲料疑含转基因
因在德国违反承诺允许鸡肉供应商使用转基因饲料,麦当劳陷入舆论质疑。记者走访北京麦当劳餐厅,发现“麦乐鸡”等鸡肉类食品仍在正常销售。麦当劳在中国是否使用了转基因饲料饲养肉鸡?是否应在食品包装上明确标注?如何保障消费者的知情权? 麦当劳在不同国家标准不一? 近日,有德国媒体报
Ingham’s鸡肉因发现异物（蓝色橡胶）紧急召回
Ingham公司召回一条线的鸡肉产品，原因是这些产品中可能含有蓝色橡胶。 据澳洲新闻网报道，新州食品监管局（NSW Food Authority）发布针对鸡肉生产商Ingham's产品的召回通知。 据悉，Ingham公司召回一条线的鸡肉产品，原因是这些产品中可能含有蓝色橡胶。 周四