济南：酱菜添加剂超标沃尔玛大润发“上榜”
近期，市食药监局对市民比较关注、食品安全风险较高的熟肉制品、酱油、酱腌菜和非发酵豆制品进行了抽检。结果显示，熟肉制品、酱油抽检全合格，非发酵豆制品合格率最低，主要是食品添加剂苯甲酸超标。 据了解，此次共抽检熟肉制品、酱油、酱腌菜和非发酵豆制品4个品种共336批次样品，合格样品313批次，不合格样品23批次。其中，熟肉制品122批次、酱油63批次，经检测全部合格。酱腌菜83批次，9批次不合格，合格率89.16%。非发酵豆制品68批次，14批次不合格，合格率79.41%。 记者注意到，酱腌菜不合格项目主要为防腐剂超标，以苯甲酸居多。非发酵豆制品不合格项目主要为食品添加剂问题，以苯甲酸违规添加居多。此次问题食品多来自沃尔玛、家家悦、大润发等大超市，还有鼎好家常菜馆、顺风肥牛等餐饮企业。 市食药监局工作人员介绍，苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐是目前使用最多的防腐剂，添加至食品中用于抑制微生物的生长，摄入过量会增加肝、肾负担，尤......阅读全文
粤超市食品抽检非发酵豆制品合格率不足七成
在昨日，广东省工商局公布了节前十大商场超市食品质量抽检结果，其中广东吉之岛天贸百货有限公司一款卤豆腐干，被检出菌落总数超标120倍。 据悉，本次共抽查21类食品共300批次，除非发酵性豆制品合格率不足七成，其余20类食品合格率均在九成以上，且有16类食品均100%合格。此次抽检中，商品标签
果冻食糖豆制品部分产品指标不合格
日前，国家质检总局公布了对果冻、食糖、豆制品产品的监督抽查结果。 果冻产品抽查了北京、天津、河北、上海、江苏等10个省、直辖市65家企业生产的80种果冻产品。 抽查依据《果冻》GB 19883-2005、《果冻卫生标准》GB 19299-2003等国家强制性标准的要求，对果冻产品的
豆制品食品安全令人担忧
在沙东农贸综合市场，曹鉴燎要求相关部门对一家蛋糕房的自产豆浆进行严格检测。 粤超市食品抽检 非发酵性豆制品合格率不足七成 昨日(24日)，广州市副市长曹鉴燎对天河及白云区进行了国庆中秋节前检查工作。本次检查的重点落在了公共场所的消防安全和食品安全方面。
国家食药监总局抽检433批次豆制品－合格率达97％
中国经济网记者从国家食药监总局官方网站获悉，在2014年第三阶段第二批食品安全抽检中，国家食药监总局对豆类及其制品进行了专项检查，主要包括腐乳类发酵性豆制品、腐竹油皮类非发酵性豆制品和豆腐豆干豆皮等非发酵性豆制品。 据中国经济网记者了解，抽检项目包括重金属、生物毒素、食品添加剂、微生物指标等
发酵食品、豆制品、陈年奶酪－六类食物扰乱药效
60岁的刘先生这几天有些感冒，便自己买了头孢吃。到了晚饭，觉得浑身有点冷，就又多吃了些辣白菜“驱寒”。然而，饭后没过一会儿，他开始头痛、恶心、呕吐、出汗、血压升高。送到医院后，医生检查发现，刘先生是因为同时吃头孢和泡菜而起了不良反应。 这到底是怎么回事呢？“捣乱”的其实是辣白菜中的酪胺。它多是
豆制品食品安全国家标准征求意见
各有关单位： 中华人民共和国《豆制品》食品安全国家标准征求意见稿已起草完毕，现向广大调味品生产企业公示。 请各有关单位，特别是腐乳、豆豉生产单位认真审阅，明确阅读征求意见稿“前言”和有关“技术要求”，将反馈意见于12月24日前反馈至中国调味品协会科技部(《豆制品》食品安全国家标准征求意见稿、意见
上水丰牌鲜腐皮等4批次豆制品不合格
2014年广州市质量技术监督局对本市生产领域豆制品产品进行了本年度第二批日常抽样检验，共抽取了41家企业生产的46批次产品，不合格的4批次，不合格产品发现率为8.7%。 本次抽样检验依据为：GB 2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》、DB44/425-2007《豆制品通用技术
大肠菌群严重超标－珠海两批次散装豆制品抽检不合格
近日，珠海市香洲区食品药品监督管理局公布了2016年香洲区第三季度食品质量抽检结果，此次抽查香洲辖区内57家食品经营单位，共抽检产品201批次，有199批次产品合格，产品合格率为99%。 本次抽查产品种类涉及食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和
台北市抽验豆制品13件不合格－已追踪来源并开罚
据台湾“中央社”报道，台北市卫生局5日公布市售豆制品第三波抽验结果，共计抽验37件，结果13件不符规定，部分已经追踪来源并将开罚。 卫生局表示，市售豆制品项目抽验计划，抽验地点包括传统市场、市场周边摊贩、超市、卖场、餐饮店等，检验项目包括防腐剂、过氧化氢、甜味剂及色素等。 卫生局表示
福建省食药监局抽检豆制品69批次样品－检验结果均合格
14日，福建省食品药品监督管理局在其官网公布2015年第9期食品安全监督抽检信息。本期公布“蛋及蛋制品”“豆制品”“罐头食品”“食糖”“ 水产及水产制品”“水果及其制品”等共6个产品类别，267批次样品的监督抽检结果，检验结果均合格。 其中，豆制品食品监督抽检69批次产品，主要包括发酵性豆制
广州质监：7类食品100％合格－速冻食品合格率最低
广州市工商局、广州市质监局分别公布了2013年第四季度流通环节、2014年第一批生产领域的各类食品抽检结果。新快报笔者发现，水果制品在两个环节均被检出不合格，上黑榜率近两成，其中多为色素、防腐剂等项目不达标。 总体：11类食品4类上黑榜 两部门本次抽检结果共涉及调味品、豆制品、蜂产品
济南：酱菜添加剂超标－沃尔玛大润发“上榜”
近期，市食药监局对市民比较关注、食品安全风险较高的熟肉制品、酱油、酱腌菜和非发酵豆制品进行了抽检。结果显示，熟肉制品、酱油抽检全合格，非发酵豆制品合格率最低，主要是食品添加剂苯甲酸超标。 据了解，此次共抽检熟肉制品、酱油、酱腌菜和非发酵豆制品4个品种共336批次样品，合格样品313批次，不合
豆制品物性解决方案
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品包括豆腐、豆腐丝、豆腐脑、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品等。质构仪可测定豆制品的凝胶强度、拉伸强度、破裂强度、弹性、咀嚼性等质构指标，从
当心这些食品不合格
食品药品监督管理总局3日发布消息称，食药监总局近期组织抽检肉及肉制品、蔬菜制品、焙烤食品、蛋及蛋制品、罐头和食用油、油脂及其制品等。抽样检验项目合格样品564批次，不合格样品8批次。 根据食药监总局通告，不合格产品情况如下： 厦门富山诚达百货商业广场有限公司思明分公司销售的标称厦门夏商黄金香
上海市场监督管理局2019年第20期食品安全监督抽检信息
上海市场监督管理局2019年第20期食品安全监督抽检信息： 本次监督抽检信息涉及7大类食品，包括：保健食品，炒货食品及坚果制品，豆制品，方便食品，蜂产品，糕点，罐头等。抽检样品共计729批次，其中合格725批次、不合格4批次。不合格样品为方便食品1批次（不合格项目：霉菌）、豆制品1批次（不合格
食品安全国家标准5月实施－新标有利行业发展
近日，一批不合格食品名单被曝光，豆制品细菌总数超标再次成为“不合格”产品的主力军。记者梳理发现，近年来豆制品频繁因“菌落总数”超标上黑名单，且湖南本土多个知名品牌悉数在列，如“步步为赢”、“简四毛”、“湘飘飘”等。 “今年5月即将启用的豆制品食品安全国家新标准，将为豆制品正名。”豆制品加工技术
山东省食药监局公布84批次不合格食品
山东省食品药品监督管理局日前公布流通环节食品安全评价性监督抽检结果。曝光84批次不合格食品，“冠珍轩”内酯豆腐、“鹏煌”内酯豆腐、“蜂老大”巢蜜、“宝蜂园”丹参蜂蜜等标称品牌产品榜上有名。 据悉，本次监督抽检涉及婴幼儿配方乳粉、糕点、豆制品、饮料、蜂蜜、糖果制品、蔬菜（芹菜）、果品（桃）、水
豆制品污水处理设备
小型豆制品厂污水如何处理潍坊浩宇环保设备有限公司,刘女士1506562693豆制品是以大都为主要原理经过加工制作或精烧提取而得到的产品。传统豆制品有非发酵类（豆腐、百页、素鸡、豆腐皮等）和发酵类豆制品（豆腐乳、豆瓣酱、酱油、臭豆腐等）。豆制品废水的特点是废水 的排放量大有机物浓度高，成分复杂。以豆腐
今起豆制品不“穿衣”将禁售
《深圳市豆制品质量安全监督管理若干规定》(以下简称《规定》)8月1日起正式实施，这也意味着豆腐、豆浆、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、豆腐脑等豆制品将告别“裸奔”时代。 深圳市食品药品监督管理局(以下简称“深圳市食药局”)7月31日表示，已要求各豆制品生产经营者要严格执行《规定》的相关
湘潭：端午食品专项抽检全部合格
端午将至，为保护消费者“舌尖上的安全”，湘潭市市场监督管理局对辖区大型商超、老字号销售门店以及经营自制端午节食品的餐饮单位进行了专项抽检。6月5日，湘潭市市场监督管理局公布抽检结果，此次34批次被抽检样品全部合格。 连日来，湘潭市市场监督管理局先后来到步步高、天虹等商场、超市，以及弘茂湘莲、众
南平食药监公布5批次食品样品不合格－不合格食品名单
日前，南平市食品药品监督管理局公布了今年第3期食品安全监督抽检信息。这次抽检情况如何呢？ 此前，南平市食品药品监督管理局采取随机抽查的方式，对全市流通领域生产和经营环节的食品进行了抽检。抽检范围涉及粮食加工品、调味品、肉制品、饮料、饼干、罐头、酒类、蔬菜制品、水果制品等512批次食品样品。
深圳4批次不合格食品，检出兽药残留、食品添加等不合格
据深圳市市场监督管理局消息，深圳市市场监督管理局于2019年3-4月组织对深圳市餐饮环节的食品开展了抽样检验工作，本次共抽检餐饮环节食品1937批次，涉及餐饮环节经营主体1129家次，共检测食品指标9960项次。其中检出不合格样品4批次，涉及不合格食品类别有食用农产品1批次，蔬菜制品2批次，调味
天津市市场监督管理委员会关于3批次不合格食品的通告
根据国家市场监督管理总局《2019年食品安全抽检计划》部署，天津市市场监督管理委员会抽检饼干、豆制品、蜂产品、酒类、食用农产品、蔬菜制品等六大类食品，共计抽检184批次样品，其中3批次不合格。抽检饼干20批次，全部合格；豆制品13批次，全部合格；蜂产品14批次，全部合格；酒类46批次，全部合格；
深圳：豆制品拟推“送货单制度”－问题企业每半年公布一次
豆腐好不好 先看“送货单” 豆制品拟推“送货单制度” 问题企业每半年公布一次 南方日报讯(记者/张玮)为加强对源头管理，深圳拟对列入目录的豆制品经营实行“送货单制度”,生产加工企业在出厂销售时，必须随货发送送货单，否则将获重罚。而伪造、倒卖送货单者，轻则没收违法所得并处3万元罚款，重
广东省工商局抽查超市熟食－近4成不合格
广东省工商局抽查超市熟食，近4成不合格。 省工商局公布第三季度超市熟食抽查结果 主要抽查中山佛山两市 佛山好又多抽查合格率仅六成 尽量别买散装即食食品 省工商局昨日公布的今年第三季度超市熟食质量监督抽查结果显示，合格率仅62.7%，质量不容乐观。而且包括沃尔
山东抽检发现违规使用食品添加剂
山东省食品药品监督管理局１２日公布了２０１５年第一期食品安全监督抽检信息，抽检发现，超范围超限量使用食品添加剂现象仍是食品安全领域存在的主要问题。 本次监督抽检覆盖了山东省１７市食品生产、流通和餐饮环节，对大米、啤酒、葡萄酒及果酒、蔬菜制品、水产制品、膨化食品、方便食品、熟肉制品、非发酵豆制
湖南16批次不合格食品被通报，涉餐饮食品、糕点、酒类等
据湖南省食药监局消息，湖南省食药监局组织监督抽检7大类355批次食品，不合格食品16批次，涉及餐饮食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、酒类等。 产品主要集中在防腐剂（苯甲酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠）、重金属（铅）、酸价等不合格。 8批次食品被检出
浅析冷冻油炸豆制品的霉菌控制
油炸豆腐制品是人们喜爱的传统餐饮食品。国内除了单纯不加内容物的油豆腐粒、加糖液的调味豆腐块以及手工塞入馅料的家常油豆腐外，近年来，特别是从日本引入，用一定规格豆腐块油炸后单侧开口充填了多种蔬菜、米制品、肉类、鱼糜等特色内容物并且用干瓢条系扎的工厂化的巾着福袋产品逐渐赢得人们的喜爱。很多被用于火锅
浅析冷冻油炸豆制品的霉菌控制
油炸豆腐制品是人们喜爱的传统餐饮食品。国内除了单纯不加内容物的油豆腐粒、加糖液的调味豆腐块以及手工塞入馅料的家常油豆腐外，近年来，特别是从日本引入，用一定规格豆腐块油炸后单侧开口充填了多种蔬菜、米制品、肉类、鱼糜等特色内容物并且用干瓢条系扎的工厂化的巾着福袋产品逐渐赢得人们的喜爱。很多被用于火锅等餐
质构仪用于豆制品的检测
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。在豆制品的生产加工中，质构仪能够准确的评价其生产质量，优化豆制品的生产特性，提高生产效率。目前，大量的文献报道了关于质构仪分析豆制品的加工生产条件优化及质量品质的判定，沈勇根[