NMR和LCMS助力不同奶畜奶中特征性代谢标志物被成功揭示
近日，奶产品质量与风险评估创新团队在牛奶特征性代谢物质鉴定方面取得新突破，揭示了不同奶畜奶中生物标志物，为鉴别奶的营养功能和掺假检测提供了重要依据，相关研究成果已于2016年发表在国际知名杂志《Journal of Proteomics》第136卷。 奶中的一些代谢物与奶畜品种有关，不同奶畜的奶中代谢物种类及数量不同。对不同奶畜奶中代谢物的鉴别，将有利于人们对不同奶畜奶进行特征性评估以及对奶掺假进行检测与评判。郑楠科研团队利用核磁共振和液相色谱-质谱串联技术检测了中国荷斯坦奶牛、娟珊牛、牦牛、水牛、山羊、骆驼和马等奶畜奶的代谢物图谱，结果发现不同奶畜奶中的代谢物图谱有明显差异。其中，胆碱和琥珀酸可以用来区分中国荷斯坦奶牛奶和其他奶畜奶（图A和图B）。代谢通路分析揭示，磷脂酰甘油代谢及缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸的生物合成在反刍动物（娟珊牛、水牛、牦牛和羊）中无差别。该研究首次在国际上揭示了不同奶畜奶中特征性代谢标志物，为研究不......阅读全文
2015－CIFSQ－Jeff－Moore－预防食品原料欺诈性掺假：－国际进展与挑战
分析测试百科网讯 2015年11月4-5日，中国国际食品安全与质量控制会议暨展览（2015 cifsq）在京召开。会议由国际食品保护协会（iafp）主办，北京讯息展信息技术有限公司承办。美国药典委员会食品标准科学部主任 Jeff Moore 美国药典委员会食品标准科学部主任Jeff Moore
金属检测机的特征
1、具备学习功能，产品效应抑制功能，可以适应对不同产品的检测 2、具有200种产品存储功能，可以迅速更换产品参数 3、外壳和直接接触产品部分的金属材质都采用食品级不锈钢制造 4、避免产品堆积，阻塞而造成发霉 5、通过剔除系统进行快速剔除，能减少物料损失，不会干扰正常的生产
利用－TSQ－Quantiva－定量肉类掺假比例（二）
实验结果1.种属特征性多肽的确认种属特征性多肽寻找验证是肉类掺假实验的关键点，因此我们通过高分辨的 Q Exactive 质谱平台，研究了常见的五种肉类。选出每个物种专属性的多肽，去掉含有酶漏切位点的多肽，鉴定到各个物种相对于其他四种物种专属性的多肽条数为：鸡 339 条，鸭 125 条，猪
什么是代谢物？
代谢物（metabolite）亦称中间代谢物，是指通过代谢过程产生或消耗的物质，生物大分子不包括在内。生物大分子的前体及降解产物是真正的代谢物。代谢过程中在酶作用下生成或转变的小分子化合物也称作代谢物。
代谢物的概念
代谢物（metabolite）亦称中间代谢物，是指通过代谢过程产生或消耗的物质，生物大分子不包括在内。生物大分子的前体及降解产物是真正的代谢物。代谢过程中在酶作用下生成或转变的小分子化合物也称作代谢物。
什么是代谢物？
代谢物（metabolite）亦称中间代谢物，是指通过代谢过程产生或消耗的物质，生物大分子不包括在内。生物大分子的前体及降解产物是真正的代谢物。代谢过程中在酶作用下生成或转变的小分子化合物也称作代谢物。
DeepDEP：深度学习构建肿瘤依赖性图谱
大家好呀！今天给大家介绍一篇2021年发表在Science Advances上的文章。全基因组功能缺失筛查揭示了对癌细胞增殖十分重要的基因，称为肿瘤依赖性。然而将肿瘤依赖性关系与癌细胞的分子组成联系起来并进一步与肿瘤联系起来还是一个巨大的挑战。本研究，作者提出了DeepDEP，基于深度学习模型和
美国更新食品掺假数据库
9月5日食品安全新闻网消息，美国药典委员会（USP）更新了食品掺假数据库（FFD2.0）。食品掺假数据库主要为行业、监管部门以及消费者预防和应对食品掺假事件发生提供技术支持。最新的FFD2.0涵盖了科研文献、媒体信息、食品监管记录、司法裁决记录中涉及食品掺假事件的各种信息。新版食品掺假数据库将于
食品掺假鉴别和检验：肉类制品
1、新鲜肉与变质肉的鉴别检验 (1)感观检验 外观鉴别 新鲜猪肉――表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手、肉汁透明。 次鲜猪肉――表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊。 变质猪肉――表面外膜极度干燥或粘手
扼住液化石油气掺假
近日，广西壮族自治区住房和城乡建设厅通报批评了10家液化石油气掺混二甲醚销售的燃气企业。该厅称，通过在全自治区范围内开展液化石油气掺混二甲醚专项执法检查，发现燃气企业掺假销售现象相当普遍。 据专家介绍，二甲醚也是一种可燃气体。由于其比液化石油气便宜，受利益驱动，一些充装单位纷纷在
食品掺假鉴别和检验：果汁饮料
1、感官检验 配制的假果汁又称为“颜色水”或“三精水”，口感较差。 2、糖精的定性检验 原理 糖精溶解于酸性乙醚中，蒸去乙醚，残渣用少量水溶解，可直接尝味；另外糖精与间苯二酚作用，产生特殊的颜色反应。 试剂 200g/L中性醋酸铅溶液 100g/L硫酸铜溶液 100g/L磷酸二钠
肉类掺假快速鉴别应用研究
LUMEX实时荧光定量PCR应用---肉类掺假快速鉴别应用研究编者按中国农科院质标所陈爱亮教授，研究方向主要为基于现代生物分析技术的食品质量安全快速检测、鉴别与溯源方法研究及产品研发等， 利用我司生产的微芯片实时荧光定量PCR仪在食品安全领域进行了大量科学研究，建立了一种基于芯片PCR的快速
MALDI出手，地沟油难题有解了？
地沟油，被称作世纪难题。难在哪里呢？ 原因是“地沟油”名词本就来自坊间，其所指范围过宽。炸油条的剩油，泔水油，动物油掺入植物油……这些油往往不是纯粹的来源，并且在使用时，经常是与正常食用油掺和使用，导致其鉴定难度更高。 即使没有地沟油，食用油中各种假冒也防不胜防。比如掺假油，因为价格原因，把
什么叫抗代谢物及抗代谢物的作用机理？
抗代谢物是指在微生物生长过程中常常需要一些生长因子才能正常生长，可以利用生长因子的结构类似物干扰机体的正常代谢，以达到抑制微生物生长的目的。一些与酶的正常底物或中间产物结构类似的物质，能与酶的正常底物或中间产物竞争酶活性部位使反应停止，从而阻断代谢途径。可用于抑制微生物生长，在治疗由病原微生物引起的
同期两篇Cell论文：癌细胞周围免疫细胞的特征图谱
两个独立的研究组绘制了人类肿瘤周围数千个免疫细胞之间的关联图谱，并确定了这些免疫细胞的分类。其中一个研究组分析的是肾癌，他们发现具有不同临床结果的肿瘤也具有不同特的免疫细胞特征，这可以用于评估癌症患者的预后情况；另外一个研究组则在肺癌中发现即使是早期肿瘤，也出现了免疫细胞活性的紊乱。 这两篇文
侧柏叶配方颗粒的特征图谱和槲皮苷含量测定
参考标准 中药配方颗粒统一标准公示稿 特征谱图色谱条件 色谱柱：月旭Ultimate® Plus C18（4.6×250mm，5μm）； 流动相 时间 流动相A（%） 流动相B（%） 0 7 93 20 15 85
国家药监局：中药制剂特征图谱研究技术指导原则（试行）
近期，国家药监局药审中心发布了《中药制剂特征图谱研究技术指导原则（试行）》《中药制剂稳定性研究技术指导原则（试行）》的通告。根据《国家药监局综合司关于印发药品技术指导原则发布程序的通知》（药监综药管〔2020〕9号）要求，经国家药品监督管理局审查同意，现予发布，自发布之日起施行。《中药制剂特征图
新型生物传感器提供更简单代谢物检测
被称为乳酸代谢物的全新概念生物传感器，将电子传输聚合物和乳酸氧化酶结合，生成专门催化乳酸氧化的酶。乳酸与关键的医疗参数相关，所以对它进行检测对医疗保健而言非常重要。生物传感器的性能取决于传感电极和酶之间的电子转换，酶活性位点与电极表面之间的距离缩小时，性能就会得到增加。氧化还原酶已经成为生物传感器的
未来指纹查酒驾，快速精准检测手指残留代谢物
大多数人对于指纹的认识，仅限于用来辨别身份的加密技术。然而最近研究人员开发出一种检测手段，能够快速精准检测出手指上残留的可卡因及代谢物，同时识别出指纹主人的身份。科技永远在进步，无论加密或解密，指纹识别研究领域的进展同样势不可挡。代谢指纹分析或将淘汰血检尿检说起指纹技术，我们最为熟悉的非“指纹传感器
黑科技：指纹可查酒驾－快速精准检测残留代谢物
大多数人对于指纹的认识,仅限于用来辨别身份的加密技术。然而最近研究人员开发出一种检测手段,能够快速精准检测出手指上残留的可卡因及代谢物,同时识别出指纹主人的身份。科技永远在进步,无论加密或解密,指纹识别研究领域的进展同样势不可挡。代谢指纹分析或将淘汰血检尿检说起指纹技术,我们最为熟悉的非“指纹传感器
凋亡细胞的特征性表现
凋亡细胞的特征性表现，包括DNA裂解为200bp左右的片段，染色质浓缩，细胞膜活化，细胞皱缩，最后形成由细胞膜包裹的凋亡小体，然后，这些凋亡小体被其他细胞所吞噬，这一过程大约经历30-60分钟，Caspase引起上述细胞凋亡相关变化的全过程尚不完全清楚。
狼疮性肾病的病理特征
红斑狼疮的病理形态因病情、病变部位而异，变化较大。常见的有如下几种： (1) 血管病变 表现为小血管（小动脉或微动脉）的坏死性血管炎。免疫荧光检查在血管壁有 DNA 、 C 3 及免 疫球蛋白沉积。 (2) 皮肤病理改变 皮肤病理改变为表皮萎缩，基底细胞或真皮基层液化变性或坏死，伴真皮和表皮
CIFSQ分会场－食品掺假欺诈检测、风险评估等成热门话题
分析测试百科网讯 2015年11月4-5日，中国国际食品安全与质量控制会议暨展览（2015 CIFSQ）在京召开。5日，会议设置了包括食品掺假欺诈检测与预防、现代微生物检测方法与技术、化学物质在食品中的风险评估和风险管理、创新食品安全解决方案、食品安全与质量的研究和开发、食品追溯等在内的12个专
包头市食品药品检验检测中心升级－迅速“揪出”掺假肉
1月5日，内蒙古晨报全媒体记者了解到，经过4个多月的紧张施工，包头市食品药品检验检测中心改造项目已顺利完成，并将于3月底前投入使用。改造后的检验检测中心，可实现同时检测20多种肉类基因，假羊肉、假牛肉干等掺假肉类将无所遁形。 新建的550平方米的食品微生物及分子生物实验室，是自治区首家规模
细胞凋亡检测：生化特征的检测方法
根据调亡的生化特征的检测方法一、琼脂糖凝胶电泳1）常规的琼脂糖凝胶电泳方法一：1．收集细胞（5×106）1000r/min，离心5min，去上清。2．PBS洗一次，1000r/min，离心5min，去上清。3．加细胞核裂解液500μl重悬细胞，50℃水浴，3～5h，不时振摇或37℃过夜。4．加0.5
用于检测和定量分析极性细胞代谢物的一种新颖...（一）
用于检测和定量分析极性细胞代谢物的一种新颖的HILIC LC-MS方法Henry Shion1、John Shockcor1、Evan Bernier2、Stephen Mcdonald2、Kirsten Hartil3、Bhavapriya Vaitheesvaran3、Haitao Lu3、Gu
病虫害检测仪的防治图谱
病虫害图谱是指用于提供农作物病虫害诊断和防止的图谱资料。一般由作物病虫害的病名、病原、症状、防治方法等要素组成。病虫害对于农业从业者和农民朋友有很大帮助，可以用来分析诊断和防治各种病虫害。按照作物种类分，病虫害包括粮食作物病虫害、蔬菜病虫害、经济作物病虫害、果树病虫害等。 病虫害图谱图文并茂，
大范围限制性图谱：脉冲电场电泳实验
实验材料Agarose-embedded DNA 样品试剂、试剂盒稀有的限制性内切核酸酶10 X 缓冲液BSA乙酰化和去核酶处理亚精胺盐酸TE 缓冲液琼脂糖电泳缓冲液载样液DNA 长度标准溴化乙锭仪器、耗材100 mm petri 板适合限制性酶切温度的水浴脉冲电场电泳设备脉冲发生器带正电荷的尼龙膜
质粒DNA限制性酶切图谱分析
一、DNA的限制性酶切实验原理核酸限制性内切酶 是一类能识别双链ＤＮＡ中特定碱基顺序的核酸水解酶，这些酶都是从原核生物中发现，它们的功能犹似高等功物的免疫系统， 用于抗击外来ＤＮＡ的侵袭。限制性内切酶 以内切方式水解核酸链中的磷酸二酯键， 产生的ＤＮＡ片段５’端为Ｐ，３’端为ＯＨ。1. 限制性内切酶
记者调查：掺假大米上了谁的餐桌？
市民整袋买大米昨日本报a3版相关报道“江苏大米”在市场上比较畅销 最近一周时间里，羊城晚报记者联合中央电视台记者奔走于东莞市各大农副产品批发市场调查，发现所谓“品牌大米”竟如此出炉：一袋爬满米虫、发黄且发霉的大米，加工后抹掉霉层,表面即显光滑白净，一般人根本鉴别不出好坏，然后掺入好米，换上热销品