生鲜坊食品隐患让人忧无良商家用一氧化碳熏制金枪鱼
记者发现，前段时间称霸朋友圈的化妆品、鞋包等代购信息近来被各种美食取而代之。打着“新鲜”、“品种多样”、“送货上门”的旗号，私人生鲜坊受到了不少日料食客，尤其是刺身资深饭的喜爱。然而，美食受宠的背后却藏着大问题：食品安全隐患。 A 追捧：口碑相传，懒人福音 拒绝：食品安全没有保证 上周，市民周女士在一家私人生鲜坊订购三文鱼外卖，食用后出现腹泻症状。经医生诊断，排除过敏，是因为鱼肉不新鲜，内部细菌太多造成肠道细菌感染。周女士表示，自己经常光顾私人生鲜坊，发生这样的情况还是头一回。 随后，记者咨询了多位爱食刺身的铁丝，大家对私人生鲜坊褒贬不一。大部分持支持态度，其中很大程度是因为相比某宝，通过微信宣传的私人生鲜坊让人觉得更真实更可靠。铁丝“咕噜噜”说，私人生鲜的售卖主要是依靠朋友、顾客口口相传，口碑与销量挂钩，感觉靠谱。除此，“及时送货上门”这一点成为懒汉福音，加分不少。 当然，也有部分铁丝表示并不会通过私人生鲜坊购......阅读全文
生鲜坊食品隐患让人忧－无良商家用一氧化碳熏制金枪鱼
记者发现，前段时间称霸朋友圈的化妆品、鞋包等代购信息近来被各种美食取而代之。打着“新鲜”、“品种多样”、“送货上门”的旗号，私人生鲜坊受到了不少日料食客，尤其是刺身资深饭的喜爱。然而，美食受宠的背后却藏着大问题：食品安全隐患。 A 追捧：口碑相传，懒人福音 拒绝：食品安全没有保证 上周，
金枪鱼冷冻温度，金枪鱼用什么温度来保存
超低温金枪鱼就是将捕捞的金枪鱼短暂处理，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节，金枪鱼均处于-55℃深度冻藏状态。 超低温金枪鱼就上将捕捞的金枪鱼短暂处理，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节，金枪鱼均处于-55℃深度冻藏状态。解冻后一般呈红色或暗红色（有些有白色条纹），色调的浓淡虽然
猫咪为何爱金枪鱼
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/507390.shtm
金枪鱼适合存放的温度
金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域。 金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢；使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生
西安商贩硫磺熏制生姜－占6成市场
据中国之声《央广新闻》报道，最近，陕西西安曝出使用硫磺熏制生姜的食品安全问题。一位业内人士估计，硫磺姜估计要占到西安市场的60%左右。 在9月27日，西安市的工商部门在对西安的一家大型蔬菜副食交易中心检查时，发现在生姜交易区许多商贩在摊位前摆的生姜和摊位里面放的生姜都有明显的不同
金枪鱼也能分清蓝绿色
日本一个研究小组日前宣布，他们解读了太平洋蓝鳍金枪鱼的全基因组，发现这种鱼可感知绿光和蓝光的基因要比其他鱼类多很多。给金枪鱼进行全基因组测序有助于了解其生态和行为习性，帮助完善养殖技术等。 太平洋蓝鳍金枪鱼又称太平洋黑鲔，是一种在太平洋热带和温带海域广泛分布的大型鱼类。据日本水产综合研究中
八角掺假要小心，硫磺熏制需警惕
八角掺假较少见，但是却有商家用硫黄来熏制八角。我们用的八角是经过晾晒的干燥果实，硫黄可以让八角干燥得更快，缩短生产周期，降低了成本。 但是经硫黄熏制的八角，很容易残留二氧化硫，如果人体吸入二氧化硫，会刺激呼吸道，如果吃进了二氧化硫，还会引起恶心、呕吐等胃肠道不适。 好八角为淡棕红色或者暗红，
西安硫磺熏制生姜成行业潜规则－专家：刺激肠胃
工作人员清点查扣用硫磺熏过的生姜熏制现场弥漫着一股浓浓的硫磺味左侧颜色比较鲜艳的就是硫磺姜 据中国之声《央广新闻》报道，随着经济的发展，老百姓的菜篮子越来越丰盛，可是这菜篮子里的菜却一而再地出现问题。今年早些时候，江苏南京爆出了使用草酸清洗小龙虾的事件。就在最近，陕西西安又爆出了使
外表雪白莲芯发黑－“雪白”莲子竟然用硫磺熏制
昨天是24节气中的寒露，申城秋意渐浓，润肺生津、缓解秋燥的银耳、莲子、红枣等大众滋补品开始热销。记者走访市场后发现，莲子的市场价格十分悬殊，每斤从18元到85元不等，最高相差近5倍。 业内人士表示，用硫磺熏白的陈莲子成本低、价格低，对于“卖相”过于雪白的莲子需特别谨慎。 今年
韩国召回苯并芘超标的日本产熏制鱼肉产品
7月18日，韩国食品药品安全处（MFDS）发表消息称：韩国某株式会社从日本HATANO SUISAN进口、销售的鲣鱼粉（食品类型：其他水产加工品）产品中检出苯并芘超标，命令其停止销售并召回该产品。 该产品中检出苯并芘24.7?/kg，在韩国，该类产品中的标准为10.0?/kg以下。 召回对象
原油泄漏是如何伤害金枪鱼的心脏的
太平洋蓝鳍金枪鱼。 一项新的研究显示了为什么来自石油外泄的已知会损害鱼类心脏的有毒化合物会引起这样的损害。该研究所揭示的机制显示了脊椎动物心脏对当今广泛存在于石油中的有毒化合物的易感性。当原油泄漏时，其组分化合物——其中包括多环芳烃(PAHs)——会被释放出来。科学家们已知PAHs对鱼胚胎
杭州出现CO金枪鱼－三年前已禁止上市
CO金枪鱼原来是个专有名词 通过查阅大量资料后，记者发现，原来店长王娟口中的“CO金枪鱼”确实有此说法。CO金枪鱼，即指用一氧化碳气体熏制的金枪鱼产品。因为金枪鱼鲜嫩的肉质需要很好的保鲜条件和较高的保鲜成本——只有放在-55℃的超低温冷库中才能保持鲜美肉味。所以，一些不法经销商通过使用一氧
死猪肉熏制变光亮腊肉－每天1吨流入市场
问题猪肉加工成腊肉之前要先浸泡一两天。杨大正摄 关注年关餐桌安全 南方日报记者历时一周，对惠州惠城区汝湖镇一个非法腊肉加工窝点进行暗访，调查后发现，在这个面积不到500平方米的非法加工窝点，近期每天至少有1吨问题腊肉流向市场。 仓库有一台真空包
致癌食物黑名单：腌制、烧烤、熏制、油炸、隔夜等食品
2013年全国肿瘤登记中心调查数据显示，目前我国癌症发病率排在前十名的是：肺癌、胃癌、大肠癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲状腺癌。其中消化道肿瘤占全部癌症发病率的43.3%。有专家指出，日常饮食与癌症发病的关系已越来越密切。 比如：腌菜的腌制时间与致癌性紧密联系。当食物中加
贝因美亨氏被查出汞超标的婴儿食品企业紧急召回
婴幼儿罐装辅食汞超标 昨天有消息称，在国家相关部门最近对830份婴幼儿罐装辅助食品的国家食品安全风险监测中，标称“贝因美”、“亨氏”、“旭贝尔”品牌的23份以深海鱼类为主要原料的样品，检出汞含量超标。当地食品监管部门已要求涉事企业立即召回问题产品。 经初步
假五常香米由香精熏制－米商自己都不吃
7月12日，央视“消费主张”栏目曝光西安一家米厂用其他产地大米，再用输液管加入香精冒充五常稻花香，而五常市本地生产的香米也不是纯正稻花香。 昨日，记者走访发现，五常香米在长春占有率不高，一些农贸市场和超市内看不到这种米，只在一粮油批发市场内发现五常特产御供香米，米商并不推荐记者购买，因为“很多
研究发现蓝鳍金枪鱼体内存在天然液压系统
美国研究人员最新发现，蓝鳍金枪鱼体内存在一个用以控制鳍的天然液压系统，可以在金枪鱼游动时产生推力，保持其身体稳定。这个独特的液压系统也是蓝鳍金枪鱼淋巴系统的一部分。研究人员说，这是首次在脊椎动物体内发现液压系统，这对于改进自动驾驶交通工具的设计有借鉴意义。 美国斯坦福大学研究人员在观察和研究海
机器人金枪鱼揭示巧妙的鳍折叠机制
金枪鱼是海洋中游得最快的鱼类之一。它们在水中快速移动时，会将鳍收缩或者折叠起来，以减少阻力。近日，厦门大学的林中路和同事利用金枪鱼这一巧妙的鳍折叠机制，改进了水生机器人的设计，研发出一款更敏捷的金枪鱼机器人，使转弯速度提高了近33%。相关研究成果已在预印本平台arXiv上发布。一个借鉴了金枪鱼聪明的
西班牙对金枪鱼“拉响警报”：已有154人中毒
据《西班牙侨网》报道，西班牙卫生部本周三再次对金枪鱼“拉响警报”，表示从今年年初到现在，西班牙已经有154人中毒。在其它欧洲国家，也有人因此而进了医院。据介绍，问题金枪鱼主要来自南部阿尔梅里亚的Garciden渔业公司。 据介绍，到目前为止，西班牙食品和消费安全委员会已经针对金枪鱼发出了15次
组织胺含量超标－西班牙出口金枪鱼产品被召回
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2019年9月18日，意大利通过RASFF通报西班牙出口的金枪鱼产品不合格，因为这些产品组织胺含量超标。具体通报内容如下： 据通报，不合格金枪鱼产品的组胺含量为7122mg/kg。欧盟规定鲭科鱼类中组胺含量不得超过100mg/kg；其他食品中组胺
机器人金枪鱼揭示巧妙的鳍折叠机制
金枪鱼是海洋中游得最快的鱼类之一。它们在水中快速移动时，会将鳍收缩或者折叠起来，以减少阻力。近日，厦门大学的林中路和同事利用金枪鱼这一巧妙的鳍折叠机制，改进了水生机器人的设计，研发出一款更敏捷的金枪鱼机器人，使转弯速度提高了近33%。相关研究成果已在预印本平台arXiv上发布。 这个金枪鱼形状
枸杞用硫黄熏制－有毒食品前无人能独善其身
近日有媒体曝光，一些不法商贩在贩卖枸杞时，采用硫黄熏制的办法，使枸杞卖相更好。有调查发现，即便从一些药材店购买的枸杞，二氧化硫含量也超标10倍。专家表示，若长期食用毒枸杞，会造成肝脏和肾脏损害，导致神经炎等疾病。 【微评】 大量有毒产品流入市场，市场监管方难辞其咎，仍须加大相关严打惩处
英德调查硫磺熏笋－实为食品添加剂硫磺
记者昨天从英德市政府获悉，针对日前媒体曝光的该市西牛镇竹笋收购点（厂）熏笋保鲜添加“工业硫磺”问题，组织该市职能部门与西牛镇联手对当地竹笋加工行业开展了全面排查。排查表明，熏笋保鲜硫磺实为“食品添加剂硫磺”，并非“工业硫磺”。 11月1日，有媒体以“为保鲜，工业硫磺熏毒笋”为题，对该市西牛镇
还有多少未被－“潜规则”的放心食品
西安市工商部门日前检查发现，许多颜色鲜亮的生姜，都是经硫磺熏制而成。据悉，硫磺熏过的生姜，“颜色都比较好看，也更容易卖上价钱”。一位业内人士估计，这种“潜规则”下熏制的硫磺姜要占到西安市场的60%左右。医学专家表示，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成刺激。长期食用，会影响人的肝
贝因美致歉婴幼儿食品汞含量超标或拖累深海鱼消费
公司在公告中表示，经科学评估，问题产品不会对婴幼儿造成健康影响 5月2日午间，国内乳品巨头贝因美发布澄清公告，就婴幼儿灌装食品汞超标事件致歉。不过，公司在公告中表示，由于汞超标量极微，经科学评估，问题产品不会对婴幼儿造成健康影响。当日公司股价也是先跌后涨，
广西用硫磺熏八角成潜规则－未熏硫八角销往国外
据新华社“中国网事”报道 近日一则关于“中国八角之乡9成八角熏硫磺”的消息引爆网络。“中国网事”记者调查发现，用硫磺熏八角已成行业潜规则，熏后的八角存在二氧化硫严重超标隐患，广西的八角行业监管存漏洞。 近日，一则《国内90%八角由硫磺熏制 出口八角
拯救蓝鳍金枪鱼－环保组织船艇与法渔船爆发冲突
中新网6月9日电 据新加坡《联合早报》9日报道，环保组织绿色和平周一在地中海拯救蓝鳍金枪鱼，与两艘法国渔船发生冲突。 法国渔船船主阿瓦龙告诉法新社，绿色和平的北极曙光号猛撞其中一艘渔船，导致船上一名渔夫受伤。 但绿色和平驳斥说，他们当时尝试释放受困在笼子里的蓝鳍
辣椒“土法熏硫”为何屡禁不止？别“硫”进餐桌
今年1月份，中央电视台“新闻30分”栏目报道了南宁市邕宁区那楼镇有使用硫磺熏制辣椒的加工场地，南宁市食品安全办当即组织力量进行排查，依法扣留了该镇含硫量超标的辣椒。今年5月，那楼镇仍然有上百吨的生辣椒，采用同样的加工方法用硫磺熏烤。8月6日，南国早报记者实地调查确认此事。当地政府表示，他们会派人
曝干辣椒硫黄熏制－二氧化硫超标50多倍
12月13日，长沙县跳马镇白竹村，非法使用硫黄熏制干辣椒的加工厂里，工人工作时都戴着防毒面罩。 在长沙县跳马镇白竹村一干辣椒加工厂，车间内蓝色帆布下堆放着数百袋正在熏制的干辣椒，白色的浓烟从帆布缝隙中不断往外冒出来。几百袋用硫黄熏制好的干辣椒成品密密麻麻地垒成小山，硫黄
安徽省阜南县市场监管局开展食品安全“你点我检”活动
近日，安徽省阜南县市场监管局食品安全快检车开进冷寨农贸市场，开展食品安全“你点我检”快检活动。 活动现场，工作人员围绕市民关心的蔬菜有没有农药残留、肉类有没有瘦肉精、熟肉制品中有没有亚硝酸盐、干货有没有经过硫磺熏制等食品安全问题，现场选购猪肉、鸡肉、上海青、豆芽、酱牛肉、卤香肠、银耳、腐竹等食