朱毅：新食用油与旧油避免混一起
你是否有这样的习惯，看到油壶里快没油了，没等用完就倒新油进去。其实，这种用油方式可能存在安全隐患。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，食用油并不是一种耐贮存的食品，“哈喇”味的出现是油脂发生氧化酸败的结果。氧化的油不仅营养价值降低，而且可能引发人体衰老，给一系列疾病埋下隐患。油脂在储存过程中会慢慢被氧化，尤其是油壶中的油，其接触氧气的机会更多，因而氧化的程度要比密封的大桶油严重。需要强调的是，油脂的氧化还会“传染”，因此一定要等旧油用完了，再往油壶里装新油，否则油脂氧化速度会变快。一般往油壶里添加一周所需的量，并且每三个月左右，就要把油壶彻底清洁一次。......阅读全文
塑料花生油桶阻氧性能的监测方案
摘要：油脂类食品对氧气均比较敏感，花生油也不例外。本文从塑料花生油桶阻氧性能的角度监测存储期花生油可能接触到的氧气量，并介绍了氧气透过量的检测过程、检测设备OX2/230氧气透过率测试系统的试验原理及设备参数，为企业在选择合适的花生油桶等容器类包装阻氧性的试验方法或试验设备方面提供参考。关键词：花生
利用OX2/230容器透氧仪检测塑料花生油桶阻隔性能
摘要：油脂类食品对氧气均比较敏感，花生油也不例外。本文从塑料花生油桶阻氧性能的角度监测存储期花生油可能接触到的氧气量，并介绍了氧气透过量的检测过程、检测设备OX2/230氧气透过率测试系统的试验原理及设备参数，为企业在选择合适的花生油桶等容器类包装阻氧性的试验方法或试验设备方面提供参考。 关键词：
关于食用油酸价过氧化值快速检测仪的相关介绍
关于食用油酸价过氧化值快速检测仪的相关介绍 深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-SSGA酸价过氧化值检测仪能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价含量；以及食用油（豆油、芝麻油、花生油、玉米油等）以及食品类中的过氧化值含量；广泛应用于产品质量监督检
食用油脂酸价和过氧化值速测卡使用说明
一、食用油脂酸价和过氧化值的快速测定1 适用范围：本方法适用于食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定。2 方法原理：以纸片作为载体做成卡片形式，通过显色剂与游离脂肪酸或过氧化物进行反应，其在纸片上显色的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比，以此达到酸价或过氧化值的半定量。 3检测试材：酸
专家：植物油富含植物甾醇反式脂肪含量零全是噱头
新年临近，无论是商场超市还是网上超市，都开始了新一轮促销，而其中少不了各种植物油。还有商家称自家的油“富含植物甾醇”、“零反式脂肪酸”，其实这纯属商业炒作和广告噱头。 知识 氢化植物油中才有反式脂肪 几乎所有的植物油都以不饱和脂肪酸为主要成分，同时还有少量的饱和脂肪酸、维生素E和植物
山西抽检：20批次食品不合格－警惕超标使用添加剂
2016年5月21日至6月20日，山西省食品药品监督管理局对26类食品开展监督抽检，共抽检食品样品654批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品20批次，不合格率为3.06%。检出问题的食品类别为食用油、油脂及制品、肉制品、饮料、冷冻饮品、炒货食品及坚果制品、
“地沟油”的快速检测
食用油作为人们不可缺少的食品，广泛应用在消费者的餐桌上。但一些不法商贩，在利益的驱使下，使用餐厨废弃物提炼的所谓“地沟油”，带来严重的食品安全隐患，引起了社会的高度关注。为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障食品安全和人民群众身体健康。2010年7月19日，国务院办公厅在《关于加强“地沟油”;整
果蔬、油品存安全问题？这些检测仪器助你打消顾虑
果蔬、食用油是人们生活中不可或缺的食品之一，其质量安全也与广大群众的人身安全休戚相关。果蔬、食用油常见的安全问题有农药残留超标、滥用添加剂以及过氧化值、黄曲霉毒素B1超标等。那么，一起来看看这几类常见的产品(像果蔬农产品、食用油、水产品......)潜在的安全隐患，以及相关食品检测设备如何守护饮食安
热搜第一的“有毒食用油”，看国家标准怎么说？
近日，媒体曝光了罐车化工油食用油混装乱象，煤制油与食用油混装的问题持续发酵。。这一现象不仅令人担忧，更引发了公众对食品安全的深刻反思。我们必须立即采取行动，确保食品运输和储存的安全性，防止化工污染物对人类健康的潜在威胁。 食品安全，要求“四个最严”：最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最
食用植物油的酸价和过氧化值的实验方法
乳品企业食用植物油酸价和过氧化值快速检测方法介绍 为了帮助乳品企业快速评价所选择植物油是否符合国家卫生标准，现将植物油中的酸价和过氧化值两项关键理化指标的快速检测方法介绍给大家。希望有关企业能用国家标准检测方法（酸碱滴定法和氧化还原滴定法）与本方法进行一次对比后，判断此方法与标准方法的极限误差是否在
通过自动化滴定确保食用油质量
EasyPlus滴定仪在中国测试实验室中实现严格且可重现的安全评估 发展中国家的一个重点关注和投资领域是减少对进口小麦、大米和玉米的依赖。 小国的农业生产可能不足以满足国内需求，但相比之下，大国可能会在质量问题上，以及在最初收获时满足营养需求方面而不懈努力。 中国最近启动了一项多年运动，其目
海南抽检5类产品386批次样品－6批次食品不合格
12月19日，海南省市场监督管理局通报，近期该局组织抽检食用农产品、食用油、油脂及其制品、食糖、食盐、薯类和膨化食品共5类产品386批次，其中合格样品380批次，不合格样品6批次。 不合格样品中，有5批次食用农产品检出不合格。其中，海南旺佳旺商贸有限公司王府井店销售的香蕉和芭蕉、海南旺佳旺商贸
油脂烟点仪对鳗鱼油的处理技术的指导
人类膳食中油脂是必备的营养元素，在食品工业中油脂也是主要的原理。鳗鱼肌肉脂肪中含有70%的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量分别达到311%,412%,112%,415%和212%。 在烤鳗过程中，其副产品鳗骨目前已被用作加
食品安全分析解析：关于“保质期”的科学解读
什么是食品的保质期？不同国家对食品保质期有何不同的要求？过了保质期的食品如何处理？日前，国家食品药品监督管理总局发布2015年第13期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读食品的“保质期”。 一、什么是食品保质期 根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质
安徽绿豆糕、兰花豆等10批次样品检出不合格
8月22日，安徽新一期食品抽检信息出炉。据安徽省市场监督管理局通报，近期该局组织抽检炒货食品及坚果制品、糕点、食用油、油脂及其制品等3类食品187批次样品，其中，不合格样品10批次。 糕点检出微生物指标问题 不合格样品中，有5批次糕点检出微生物指标问题。其中，安徽徽客隆连锁超市有限公司经销的
你买的月饼安全吗？－五大黄金检测元素不可不知！
“吃月饼，赏月，大团圆”是我国几千年来过中秋的传统习俗。所以月饼是每家每户必备的节庆佳品。但你买的月饼安全吗？大家在购买月饼时，不妨参考这些“黄金准则”，食得安心。 1.理化指标：酸价+过氧化值 1）酸价 酸价是含油脂食品或经油加工而成的食品氧化酸败程度的重要卫生指标，直接影响月饼的品质。
牛乳在自然发酵与酸败过程中细菌的生态演变实验
实验方法原理由于牛乳的特殊形态，刚采集的生牛乳含有少量不同的细菌，而牛乳的成分对细菌来讲是一种很好的营养基质，因此，在温暖的条件下，细菌即开始很快地繁殖。然而也不是所有的细菌都能如此，由于当时生牛乳的 pH 是中性，含有丰富的乳糖，故有利于其中自然存在的乳酸细菌例如乳链球菌（Streptococcu
牛乳在自然发酵与酸败过程中细菌的生态演变实验
实验方法原理 由于牛乳的特殊形态，刚采集的生牛乳含有少量不同的细菌，而牛乳的成分对细菌来讲是一种很好的营养基质，因此，在温暖的条件下，细菌即开始很快地繁殖。然而也不是所有的细菌都能如此，由于当时生牛乳的 pH 是中性，含有丰富的乳糖，故有利于其中自然存在的乳酸细菌例如乳链球菌（Streptoco
煤制油罐车装运食用油？食用油相关指标如何检测？
近日，关于运输公司罐车卸完煤制油直接装运食用大豆油的新闻引发社会广泛关注。既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体，罐车不按规定清洗、检查，造成食用油被残留的化工液体污染。 罐内残留几千克到十几千克不等的煤制油，其含有的不饱和烃、芳香族烃、硫化物等成分影响人体健康，可能导致中毒
贵州通报4批次不合格食品－涉及酸价、毒死蜱指标
9月19日，贵州省市场监管局通报，近期该局组织抽检茶叶及相关制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、调味品10类食品575批次样品，发现不合格样品4批次，涉及酸价、毒死蜱指标。 不合格样品中，有3批次样品检出毒死蜱超标，分别为：遵义师范学院西一
安徽食药监局：4组白酒和4组食用油抽检不合格
近日，省食药监局公布最新一期食品流通环节省级监督抽检结果。抽检的646组食品中，合格638组，不合格8组。不合格产品涉及食用油、白酒。省食药监局正依法组织查处。 此次抽检涉及食用油、白酒、乳制品、饮料、食品添加剂等食品。乳制品、饮料、食品添加剂抽检全合格。 4组食用油不合格，涉及标示为安徽省海
山西3类食品抽检不合格－多数为微生物超标
17日，山西省食药监局公布今年第24期食品抽检信息，涉及粮食加工品、肉制品、饮料、方便食品、罐头、酒类、蔬菜制品、糕点和食用油、油脂及其制品等9大类56批次样品，共检出4批次不合格。 桶装饮用水、糕点微生物超标 据不合格名单显示，1批次桶装饮用水、2批次糕点检出微生物不合格。其中，山西
食品安全试纸受热捧－专家称检测未必准确
记者调查发现，近来食品安全检测纸和试剂受到热捧，从蔬菜农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐、重金属铅快速检测到食用油中矿物油各类应有尽有。不过，专家表示，这种快速检测的手段从科学性上来说是不准确的，检测结果仅能作为非专业人士的简单判断。 试纸试剂检测范围广12月6日，记者在淘宝输入“食品安全检测”进
食用油液位计概述
1、以浮子为测量元件，磁钢驱动翻柱显示，无需能源。 2、配上下限开关输出，可实现远距报警，限位控制。 3、配变送器可实现液位远距报指示，检测与控制。系统构成及接线 1、上下限开关输出 由具有自保持作用的舌簧开关和转换器组成，舌簧开关和转换器分别安装于现场和控制室，由转
食用油的安全“隐患”
目前部分食用油,存在过度脱色带来的重金属污染、违规添加香精等问题。在行业标准上,有学者介绍,部分食用油脂添加剂无质量标准和测定方法标准,有的使用者存在盲目使用的情况。 广州市民刘俊是家里的“掌勺大厨”,每天都会跟柴米油盐打交道,他家里有5口人,平均一天要消耗大约350毫升植物油。他看到某品
植物油脂烟点测定仪测定烹饪时油冒烟才放菜不健康
食用植物油脂是人体生命所需热能的来历之一，其热比值是糖、蛋类的两倍。油脂中的脂肪酸、磷脂、胆固醉仍是细胞和神经安排的苗要组成成分。此外，油脂仍是维生素A,D,E,K的溶剂，若是饮食中缺油，这几种营养成分就会因难以吸收而致使缺少。 食用植物油脂对人体的安康作用是十分重要的，这关于日子水平日益进步
金龙鱼经销商解释问题油－“晒坏说”被质疑
金龙鱼问题批次玉米油虽已纷纷下架，但仍有巨大的问号在消费者心中未能解开。“难道金龙鱼也不能放心吃了？”“究竟是什么环节出错，导致抽检时被查出产品不合格？”……昨日，金龙鱼食用油合肥总经销商王先生回应说，油质抽检不合格完全是超市保管不善的错，“那桶送检的玉米油其实是被一个小超市晒变质了”？！
山西这期食品抽检发现姜、香蕉、江米条等8批次不合格食品
12月24日，山西省市场监督管理局公布了2021年第38期食品安全监督抽检信息，该局抽取餐饮食品、食用农产品、保健食品、粮食加工品、乳制品、肉制品、薯类和膨化食品、饮料、酒类、水果制品、豆制品、糕点、蜂产品和食用油、油脂及其制品14大类食品576批次样品，有8批次样品检出不合格。 其中，有5批
江苏通报：海蜇检出防腐剂、菜籽油苯并[a]芘超标
7月19日，江苏省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了5批次食品不合格，其中食用油、油脂及其制品3批次、罐头1批次、炒货食品及坚果制品1批次。 1批次海蜇检出防腐剂山梨酸及其钾盐 公告显示，1批次东台市海龙海产品醉制厂生产的海蜇，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值0.28g/kg。
海南通报8批次问题食品－花生油检出黄曲霉毒素B1超标
11月17日，海南新一期抽检信息结果公布，在抽检的150批次样品中，8批次食品被检出存在问题，涉及食用油、油脂及其制品5批次；保健食品2批次；冷冻饮品1批次。其中有3批次花生油检出黄曲霉毒素B1超标。 据不合格名单显示，3批次花生油为琼海长坡诚信花生榨油厂生产销售的凰丰牌压榨花生油（规格：1