研究显示：看电视烹饪节目易让孩子饮食不健康
如今电视上有不少美食烹饪节目。不过，爸爸妈妈们要警惕了，比利时一项研究显示，给孩子看烹饪节目容易让他们饮食不健康。鲁汶大学研究人员招募111个年龄在六七岁或10-11岁的孩子参与实验、研究人员给一组孩子播放关于自然和园艺的电视片，一组播放比利时大厨制作当地甜点的电视片。做为奖励，孩子们事后可以吃到烤松饼。结果，观看与烹饪无关电视片的孩子平均每人吃下887克烤松饼，在烤松饼上撒了18克糖，而烹饪组平均每人吃下1244克烤松饼，在烤松饼上撒了34克糖。 研究人员在《食欲》双月刊上发表报告说，“现在有许多受欢迎的电视烹饪节目，但是，这些节目中使用了大大超出世界卫生组织建议量的糖、脂肪或盐”,“我们的研究结果显示，观看电视烹饪节目的孩子明显比不看这类节目的小伙伴吃掉更多烤松饼，还吃下更多糖”.他们认为，电视烹饪节目除了娱乐性，还具有一定的教育性，因此不妨把电视烹饪节目作为推广健康饮食的工具。......阅读全文
研究显示：看电视烹饪节目易让孩子饮食不健康
如今电视上有不少美食烹饪节目。不过，爸爸妈妈们要警惕了，比利时一项研究显示，给孩子看烹饪节目容易让他们饮食不健康。鲁汶大学研究人员招募111个年龄在六七岁或10-11岁的孩子参与实验、研究人员给一组孩子播放关于自然和园艺的电视片，一组播放比利时大厨制作当地甜点的电视片。做为奖励，孩子们事后可以
孕期饮食不健康容易导致儿童多动症
一项新研究发现，孕期的高脂肪、高糖饮食可能与儿童多动症相关。 在英国，儿童早发的行为问题(如说谎、好斗)和注意力不集中或多动障碍(ADHD)是儿童心理健康的主要原因。这两种障碍往往会一前一后发生(超过40%的有行为障碍儿童也同时伴有注意缺陷多动障碍)，这与产前母亲痛苦或营养不良等经历相关。
不健康食物让健康饮食打折扣
健康饮食模式——如地中海饮食，对健康有积极影响，但在健康饮食中加入不健康食物后的影响却鲜为人知。 现在美国拉什大学医学中心的研究人员报告说，对那些经常吃不健康食品的人而言，地中海饮食的好处不大。相关研究结果发表在近日的《阿尔茨海默氏症与痴呆症：阿尔茨海默氏症协会杂志》上。 “注重蔬菜、水
植物油脂烟点测定仪测定烹饪时油冒烟才放菜不健康
食用植物油脂是人体生命所需热能的来历之一，其热比值是糖、蛋类的两倍。油脂中的脂肪酸、磷脂、胆固醉仍是细胞和神经安排的苗要组成成分。此外，油脂仍是维生素A,D,E,K的溶剂，若是饮食中缺油，这几种营养成分就会因难以吸收而致使缺少。 食用植物油脂对人体的安康作用是十分重要的，这关于日子水平日益进步
长沙营养状况调查显示学生饮食整体不健康
孩子不吃饭、挑食或吃得太多、胖得不行……诸如此类的现象，让家长伤透了脑筋。从2004年开始每隔3年，长沙市疾控中心(长沙市健康教育所)对长沙市内大、中学生开展一次健康调查。 19日，长沙市健康教育所发布了“2008年长沙市学生饮食营养状况调查”，结果显示学生饮食整体不够健康，部分中学生零食成主
澳大利亚国立大学最新研究：不健康饮食导致大脑退化
澳大利亚国立大学（Australian National University，ANU）的专家提醒，更会对我们的大脑带来“毁灭性”的影响。ANU团队的最新研究显示，由于不健康生活方式，大脑功能衰退可能比我们想象得更早。研究结果近日发表在Frontiers in Neuroendocrinolog
“好心”松饼——真的有益心脏健康哦~
昆士兰大学的科学家们开发出一种全新的健康松饼，能够减缓脂肪的吸收，从而降低血液中的胆固醇含量。 这款被称为“有益心脏健康”的松饼，有助于降低心脏病风险。这款有益心脏健康好松饼所具有的胆固醇性质背后的秘密就是所谓的β-葡聚糖。 “有足够证据表明，每天摄入三克或以上的燕麦β-葡聚糖有助于降低胆固
饮食不健康或是年轻人患结直肠癌主要风险因素
美国克利夫兰诊所的一项新研究表明，来自饮食的代谢产物是诱发早发性结直肠癌的主要风险因素，特别是与红肉和加工肉类相关的代谢产物。发表在最新一期《npj精准肿瘤学》上的论文，分析了代谢产物和微生物组数据集，强调年轻人（小于60岁）预防结直肠癌的最佳方式之一是注重健康饮食。克利夫兰诊所研究人员对在该诊所接
饮食不健康或是年轻人患结直肠癌主要风险因素
科技日报北京8月15日电 （记者张佳欣）美国克利夫兰诊所的一项新研究表明，来自饮食的代谢产物是诱发早发性结直肠癌的主要风险因素，特别是与红肉和加工肉类相关的代谢产物。发表在最新一期《npj精准肿瘤学》上的论文，分析了代谢产物和微生物组数据集，强调年轻人（小于60岁）预防结直肠癌的最佳方式之一是注重健
还吃烤肉？新研究发现经常吃烤肉可增加肾癌风险
夏天酷热的晚上跟朋友一起吃烤串喝扎啤是不是很爽？冬天到了基友们围在烤盘前吃烤肉是不是也很有诱惑？那接下来这个消息对你来说可能是个沉重的打击。 近日一项研究表明摄入过多以烧烤或煎炸等特定方式烹制的肉食会增加肾细胞癌的患病风险，在这篇发表在国际学术期刊Cancer上的文章中，来自MD安德森癌症中心
低碳饮食－让你的生活和生命更健康
入夏后，有“果中皇后”之称的山竹开始上市。医学专家认为，时令果蔬是低碳饮食的主力。低碳主力：时令果蔬 低碳饮食究竟该吃什么?营养专家认为：时令果蔬不仅营养价值高，而且于环保有益，是最典型的低碳食品。专家说：时令果蔬中蛋白质、维生素、无机盐及纤维素等营养元素的含量比较高，而且易
吃红肉不健康？专家称红肉是健康饮食的一部分
不少营养专家建议少吃红肉，因为红肉会让血压升高，增加罹患心脏病的风险。比如，英美健康饮食指南就建议，红肉每日摄入量不超过70克。但最新一期《美国临床营养学杂志》刊载的一项研究结果显示，多吃点红肉不会影响血压、胆固醇等心脏病风险因素的水平，相反，未加工红肉对心血管疾病患者而言还是一种优质的营养来源
吃红肉不健康？专家称红肉是健康饮食的一部分
不少营养专家建议少吃红肉，因为红肉会让血压升高，增加罹患心脏病的风险。比如，英美健康饮食指南就建议，红肉每日摄入量不超过70克。但最新一期《美国临床营养学杂志》刊载的一项研究结果显示，多吃点红肉不会影响血压、胆固醇等心脏病风险因素的水平，相反，未加工红肉对心血管疾病患者而言还是一种优质的营养来源
不健康的饮食方式或可致超过40万人因心血管疾病死亡！
近日，在举办的2017年美国心脏协会流行病学与预防/生活方式和心血管代谢健康分会上，来自华盛顿大学的研究人员通过研究表示，仅2015年，缺乏健康饮食或者摄入大量不健康食物或许和40多万心脏和血管疾病的发生直接相关。 研究者指出，摄入高水平有利于心脏健康的食物，或者少摄入盐和反式脂肪，或许每年会
吃杏仁促进肠道健康
研究表明，每天吃一把杏仁会显著增加丁酸盐的产生，后者是一种促进肠道健康的短链脂肪酸。 英国研究人员调查了整颗杏仁和杏仁粉对肠道微生物组成的影响。这项研究近日发表于《美国临床营养学杂志》。 肠道菌群由数千种生活在肠道内的微生物组成。它们在消化营养物质方面起着至关重要的作用，并对人体健康，包括消
专家提醒：烹饪酱油不要生吃
酱油是厨房必备的调料之一，不但增色，还能添味。但酱油的使用也有学问，哪种适合煮炖，哪种适合凉拌，您都用对了吗？ 酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，这些对人体健康都大有裨益。但无论是何种酱油，包括生抽、老抽、普通酱油等在生产、贮存、运
肉松饼充氮包装的氮气阻隔性能测试
肉松饼包装常采用充氮的包装形式，具有降低包装内部的氧气浓度，防止肉松饼氧化变质的作用。因此，充氮包装具有防氧化、防霉变等作用。充氮包装对肉松饼保质效果的好坏，主要与包装中的氮气浓度有关系，若包装材料的氮气透过率较大，氮气散失量较多，则包装内部的氮气浓度降低，而氧气浓度则会升高，进而影响充氮包装的保质
健康：烧焦的吐司化学，丙烯酰胺的癌症风险
导语：“食物科学家们说，褐色烤面包和土豆是'潜在的癌症风险'，”BBC新闻报道。在英国食品标准局（FSA）已经发起了一场运动有关丙烯酰胺的可能的健康风险，当淀粉类食物都经受高温下形成的化学物质。这项运动被称为Go for Gold这是 一个建议，当油炸，烘烤，烘烤或烘烤淀粉类食物如土
饱和脂肪有多不健康？
在BMJ的一篇评论中，一位来自伦敦克里登大学附属医院的介入专家Aseem Malhotra认为，将心脏病归咎于饱和脂肪是一种误导，而且是一种潜在的有害信息。“科学家普遍认为反式脂肪（可见于很多快餐、焙烤食品和人造黄油中）可通过炎症过程增加心血管疾病风险”,他写到，“但是饱和脂肪则是另一回事。
科普节目不应只是披着科学的“外衣”
“上世纪七八十年代，科普节目曾经掀起一阵热潮，此后陷入了沉寂，但近两年又开始活跃起来。”中科院国家天文台行星科学家郑永春6月30日告诉科技日报记者。他是在讨论一档名为《奇幻科学城》的科普电视节目时做出这一评价的。 好看的科普节目多了 近两年，在新媒体的冲击下，电视媒体开始纷纷寻找出路。除了五
油页岩炼油像烤小干鱼－高温烤“鱼”里面的油
油页岩炼油有点像烤小干鱼一样，通过高温把“鱼”里面的油给烤出来，还不能给烤糊了，对炉温的控制相当重要。 12月11日，天空飘着雪花，记者乘车赶往我省唯一的油页岩综合利用基地——山东能源龙矿集团龙福油页岩综合利用有限公司，探访油页岩由顽石变成石油的“神奇历程”和由此形成的清洁能源循环经济产业
烹饪方法不对或致吃油豆角中毒
最近，云南昆明有十几人因吃东北油豆角中毒入院，昆明市市场监管部门迅速发布预警。他们不仅提醒当地消费者谨慎购买食用，还禁止食堂和农村聚餐制作东北油豆角。但我觉得呢，这个预警其实还差最关键的一句话，“东北油豆角是炖肉的，炒着吃，不好吃。” 实际上，这并不是东北油豆角第一次被政府部门“关照”。云南省
烹饪化学反应促进复杂生命进化
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/506207.shtm 美拉德反应在面包上形成棕色面包皮 图片来源：imageBROKER/Unai HuiziAlamy一种给熟食带来味道的化学反应每年可能在海底封锁数百万吨碳。这个过程甚至可能
食药监总局提醒勿轻信养生节目虚假宣传
据新华社电国家食品药品监管总局15日发布安全警示称，养生类电视节目“枫叶正红”以养生讲座之名，变相发布虚假广告并夸大产品功效，请消费者不要盲目购买其推销的“一力牌参茸片”，以免上当受骗。 据介绍，“一力牌参茸片”实为保健食品，批准的保健功能为缓解体力疲劳。“枫叶正红”节目广告宣称该产品具有
AI科学跨年直播节目《科技向未来》播出
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/1/515392.shtm2023年12月31日，AI科学跨年大型直播《科技向未来》在“科普中国”和“北京时间”等平台与观众相见。本次直播节目以人工智能为核心，与节目完美融合，为观众们带来了一场科技盛宴。在直播
研究：每天吃炸鸡－早衰死亡风险增加13％
据英国路透社1月30日报道，美国一项最新研究表明，相比不吃油炸食品的女性，每天都吃炸鸡的女性早衰死亡风险增加了13%，而炸鱼的影响仅略次于炸鸡。 美国爱荷华大学的高级研究作者Wei Bao与同事在《英国医学期刊》中提到，北美洲三分之一的成年人喜欢每天吃快餐，而快餐往往包含油炸食品。“食用油炸食
研究表明：每天吃炸鸡－早衰死亡风险增加13％
据英国路透社报道，美国一项最新研究表明，相比不吃油炸食品的女性，每天都吃炸鸡的女性早衰死亡风险增加了13%，而炸鱼的影响仅略次于炸鸡。 美国爱荷华大学的高级研究作者Wei Bao与同事在《英国医学期刊》中提到，北美洲三分之一的成年人喜欢每天吃快餐，而快餐往往包含油炸食品。“食用油炸食物增加了卡
如何辨别烤漆与喷漆
鉴别烤漆和喷漆：一、工艺：A、烤漆：在基材上打三遍底漆、四遍面漆，每上一遍漆，都送入无尘衡温烤房，烘烤。B、喷漆：在基材上磨呢子，再在上面喷上漆，自然晾干。 二、漆膜。 做法：用手摸烤漆门板的四边棱角，是否光滑、凭证；观察棱角的颜色，是否与门板颜色相同。 对比：A、烤漆：棱角光滑、颜色相同。证明
电子袜可检测不健康步行方式
科技日报北京4月7日电 （记者张佳欣）一种电子袜子可以检测到与糖尿病和血液循环不良有关的不健康走路方式，有望预防足溃烂和截肢。这项研究在欧洲心脏病学会（ESC）科学大会EHRA 2024上首次提出，将使许多腿部动脉阻塞的糖尿病患者受益。韩国光州忠南国立大学医学院研究人员表示，糖尿病会影响人们行走的方
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一种电子袜子可以检测到与糖尿病和血液循环不良有关的不健康走路方式，有望预防足溃烂和截肢。这项研究在欧洲心脏病学会（ESC）科学大会EHRA 2024上首次提出，将使许多腿部动脉阻塞的糖尿病患者受益。韩国光州忠南国立大学医学院研究人员表示，糖尿病会影响人们行走的方式。糖尿病患者倾向于将压力施加在足部的