一天一橙子，有助防痴呆
人们常说“一天一苹果，医生远离我”。日本东北大学一项研究则显示，一天吃一枚柑橘类水果有助防痴呆。柑橘类水果包括橙子、柚子、柠檬、青柠等。 研究人员跟踪调查超过１.３万名中老年男女多至７年，以观察这些人的痴呆症发病率。结果发现，与那些每周吃两枚以下柑橘类水果的人相比，每天至少吃一枚柑橘类水果的人患痴呆症的风险低２３％。这是首个关于柑橘类水果消费对身体影响的大型研究。 研究人员在《英国营养学杂志》上发表报告说，柑橘类水果中含有川陈皮素（又称蜜橘黄素），它有助记忆修复或减缓记忆减退。“先前有一些生物学研究表明，柑橘类水果或有助认知功能修复，但没有研究关注柑橘类水果消费与痴呆症发病率之间的关系。我们的研究显示，经常消费柑橘类水果与较低的痴呆症发病率之间存在关联”。......阅读全文
一天一橙子，有助防痴呆
人们常说“一天一苹果，医生远离我”。日本东北大学一项研究则显示，一天吃一枚柑橘类水果有助防痴呆。柑橘类水果包括橙子、柚子、柠檬、青柠等。 研究人员跟踪调查超过１.３万名中老年男女多至７年，以观察这些人的痴呆症发病率。结果发现，与那些每周吃两枚以下柑橘类水果的人相比，每天至少吃一枚柑橘类水果的人
科学家研究发现柑橘类水果的演化
日前，《自然》在线发表的一篇论文报告了当今柑橘类水果的起源，为这组挑战目前分类学思维的常见植物提供了新的演化框架。图片来源于网络 柑橘类果树是全球种植最广的果树，但是它们的起源和历史一直不甚清楚。在本研究中，美国能源部联合基因组研究所的Guohong Wu与同事分析了60种不同柑橘品种的基因组
欧盟拟修订阿维菌素在柑橘类水果中的残留限量
据欧盟食品安全局（EFSA）消息，近日，欧盟食品安全局（EFSA）就修订阿维菌素（abamectin）的最大残留限量发布意见，提议放宽其在柑橘类水果中的残留限量。 据了解，依据欧盟委员会法规（EC）No 396/2005第6章的规定，西班牙收到Task Force Abamectin提交的申请
《自然》对话单杨院士：揭开柑橘类水果营养的科学面纱
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/503238.shtm近日，《自然》杂志对话中国工程院院士单杨，围绕“揭开柑橘类水果营养的科学面纱”展开探讨。 ? 刊于《自然》杂志的“Spotlight: Nutrition resear
泰安泰山区监测：柑橘类水果占领水果市场－价格低销量大
随着天气逐渐变冷，应季柑橘类水果逐渐“占领”泰安市泰山区水果市场，每日销量数吨，12月25日，泰山区岱北市场上，橘子、橙子、柚子的零售价格分别为2.50元/斤、3.50元/斤、2.00元/斤，随着橘子的货源日益成熟变黄，口感由酸涩变甜美，零售价格与11月13日刚上市时的2.00元/斤相比上涨25
欧盟拟放宽柑橘类水果中亚胺硫磷的最大残留限量
2013年12月13日，据欧盟食品安全局(EFSA)消息，欧盟食品安全局(EFSA)就修订柑橘类水果和仁果类水果中亚胺硫磷(Phosmet)的最大残留限量(MRL)发布意见。 据了解，依据欧盟委员会(EC)No396/2005法规第6章的规定，西班牙收到一家公司要求修订柑橘类水果和仁果类水
打开中国市场－智利柑橘类水果需改善产品质量
对智利柑橘类水果生产者而言，进入亚洲，特别是中国市场十分重要，从而帮助减少对美国市场的依赖，尤其是橘子。为此，通过技术提高果实直径、改善产品质量是十分关键的。 智利网站“EyN”3月25日报道，如果智利柑橘类水果今年成功达成中国市场准入目标，它们面临的挑战将不再是公斤数，而是提高产品质量，尤其
柑橘类水果含抗氧化剂黄烷酮－可预防肥胖所致疾病
巴西研究人员发现，柑橘类水果含有丰富的抗氧化剂黄烷酮，有助预防因肥胖导致的心血管疾病、肝脏疾病和糖尿病。 随着脂肪在人体内累积，脂肪细胞会产生过量活性氧，继而引发氧化应激过程损害细胞。对此，人体通常会以抗氧化剂予以“反击”。如果是肥胖症患者，体内积累的脂肪过多，人体自发的“反击”能力较弱。巴西
加拿大拟修订氟啶虫酰胺在柑橘类水果中的残留限量
据加拿大卫生部消息，近日加拿大卫生部更新农残限量修订通告，就修订氟啶虫酰胺（Flonicamid）的最大残留限量征求意见。 具体修订内容如下：农药限量（ppm）食品类别氟啶虫酰胺1.5柑橘类水果（作物组10）
德国研究称经常吃菠菜可防老年痴呆症
据英国《每日邮报》9月12日报道，德国一项新研究发现，吃菠菜有助于防止老年痴呆症。吃胡萝卜和杏子也有同样功效。 乌尔姆大学研究人员对74名轻度老年痴呆症患者和158名健康参试者进行了对比研究。参试者年龄介于65—90岁之间，他们接受了神经心理测试，回答了有关其生活方式的多个问题，并进行了抽
生物类黄酮的来源分布介绍
类黄酮在植物界中分布很普遍,已发现的天然类黄酮有2000多种,类黄酮在藻类、菌类中很少发现,苔藓植物大多含有类黄酮,裸子植物中也含有类黄酮,但类型较少,主要为双类黄酮；类黄酮成分最集中的是被子植物,其中豆科、蔷薇科、芸香科、伞形科、杜鹃花科、报春花科、唇形科、玄参科、马鞭草科、菊科、蓼科、鼠李科
FcrNAC22可加速红光诱导的金橘果实着色
2021年6月14日，Journal of Experimental Botany在线发表了华中农业大学王鹏蔚教授课题组题为“Red light-induced kumquat fruit colouration is attributable to increased carotenoid m
研究称：每天喝橙汁可改善老年人脑力
英国雷丁大学一项研究发现：每天喝橙汁可以改善老年人的脑力。柑橘类水果中含有丰富的“类黄酮”。老年人每天坚持喝橙汁，两个月就能使记忆力、语言流畅性和大脑反应时间提高近10%。 试验过程中，研究小组要求37名年龄在60~81岁的健康志愿者每天喝500毫升橙汁，持续8周。研究人员在试验前后分别测量
哪些食物可以缓解肥厚性鼻炎症状？
蜂蜜：蜂蜜具有抗菌和抗炎作用，可以缓解鼻腔炎症和减轻鼻塞症状。 鸡汤：鸡汤中含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，可以增强身体免疫力，缓解肥厚性鼻炎症状。 柑橘类水果：柑橘类水果中含有丰富的维生素C，可以增强身体免疫力，缓解肥厚性鼻炎症状。 大蒜：大蒜具有抗菌和抗炎作用，可以缓解
哪种形式水果吃起来更健康？新鲜水果vs果干vs冷冻水果
当我们被鼓励健康饮食时，“多吃水果和蔬菜”就是最常见的建议之一，但当我们真正摄入较多水果时，关于水果到底对机体有多健康我们往往会得到一些比较混杂的信息。很多专家认为，含糖量或许就意味着水果对机体并不是那么健康。 而其他研究人员则认为，正因为水果细胞中含有天然的糖分，所以才会使其对机体健康比较有
美国拟修订α氯氰菊酯的最大残留限量
据美国联邦公报消息，近日美国环保署发布条例，拟修订α-氯氰菊酯（Alpha-cypermethrin）的最大残留限量。相关人员需在2018年2月26日之前提交意见。 本次限量申请由美国环保署按照《联邦食品、药品与化妆品法案》（FFDCA）提出。新条例将现行限量的截止日期设定为原条例生效后的6个
水果无损糖酸怎么判断水果甜不甜？
甜不甜？酸不酸？大多数人买水果时都会习惯性地问这样的问题。可见，水果的甜度是影响人们购买行为的一个关键要素。香甜爽口的水果是人们的日常所需，在满足口腹之欲的同时，也给生活带来了必不可少的点缀。 爱拓水果无损糖酸水果的甜度是什么? 水果甜度的定义需要参考糖度的定义来进行理解，糖度是
果实硬度计简介
水果硬度计通过测量水果的硬度来判断水果的成熟度。果实硬度计是种植业者不可缺少的用来确定水果采摘和上市时间的工具。 测量范围：0-5kg（0-12lb） 测量对象：桃，杏，李子，甜瓜，柑橘类，柿子 附件：2个金属探头，8mm和11mm；削皮刀 可选配件： 可单独选购测量微小水果的小直径探
果实硬度计
水果硬度计通过测量水果的硬度来判断水果的成熟度。果实硬度计是种植业者不可缺少的用来确定水果采摘和上市时间的工具。测量范围：0-5kg（0-12lb）测量对象：桃，杏，李子，甜瓜，柑橘类，柿子附件：2个金属探头，8mm和11mm；削皮刀可选配件：可单独选购测量微小水果的小直径探头（可提供的直径为Φ1m
水果超市里的秘密：霉烂水果“美容”后更好卖
号称水果品类繁多、价格低廉……近段时间，一种专门销售水果、干果的连锁超市在济南兴起，吸引不少人气。要付房租、水电费，还要支付十几名员工的工资，为何他们敢与水果摊打价格战？水果超市是否真如看上去那么美好？3·15来临之际，记者以学徒工身份卧底一家名为福满佳的果品超市，发现在其光鲜背后，存在着不少
如何战胜痴呆症？
如果想解决卫生医疗系统成本高涨的危机，我们需要想办法战胜痴呆症。 美国政界很少能达成一致。但在2007年，经过3年研究老年人护理的成本，民主党和共和党难得地达成了一致：老年痴呆是卫生医疗系统成本高涨的主要原因。 2007年，全球被诊断有老年痴呆的人不到3000万，但很明显，这些年这个数字猛涨
水果样品的制备
试验过程从打开的包装(即未经消毒)中取出样品，立即转移到具玻塞的容器中，置于低温处。为避免发酵的影响，应尽快测定乙醇、总酸、挥发性酸、固形物和糖分，尤其对于果汁和新鲜水果更应如此。(如果加入在测量中所需的略过量的中性Pb(OAc)2液，则用于测定蔗糖及还原糖的那部分样品可在称量后放置几天也不致发酵。
美研发出几乎无籽的新品橙
据英国《每日邮报》近日报道，美国科学家通过对Kinnow金橘进行诱变育种而获得了橙子新品种KinnowLS（LS表示“籽比较少”）。新品橙子仅有2粒或3粒籽，远远少于一般橙子的15粒到30粒籽。新橙子是美国加州大学河滨分校的科学家在过去10年中研发出的第8种新柑橘类水果。
橘子是防癌的好帮手－快吃起来
加工肉制品指经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的肉类。如果采用加工时高温熏烤或为了保存调味添加大量的盐或者短时间摄入量过高都有致癌风险。图片来源于网络 因为加工肉不仅含有强致癌物苯并芘，还含有相当比例的亚硝酸盐，亚硝酸盐会在特定条件下转化成强致癌物亚硝胺。而亚硝胺
糖酸比也是果汁好喝的关键指标之一——水果糖酸度计
生活中，我们常听人说“一天一苹果，医生远离我。”但事实上，柑橘类水果在维持人体健康、增强机体免疫力方面的效果远胜于苹果。柑橘类水果包括橙、橘、柚、柠檬等，这类水果含有丰富的维生素C、B族维生素、钾及类黄酮、多酚、胡萝卜素等多种化合物，还含有抗过敏、抗癌成分，具有很高的营养价值和保健作用。 柑橘既然有
水果胡萝卜、蛇皮果－“网红”水果跨界受捧
时间：2017-6-19 10:23:51 来源： 水果胡萝卜、蛇皮果、红心芭乐、火参果、释迦果……正是夏季时令水果上市的时候，京城一些水果店内和超市的进口水果货架上，名字新鲜、模样“古怪”、价格不菲的新奇水果越来越多地出现。和已经“红”了许久的牛油果一样，它们也成了“网红水果”。 近日
便携式水果检测仪对水果检测的效率
水果糖酸度的检测方法很多，通过对水果样品进行研磨、捣碎处理，提取果汁进行测定，这 显然是一种有损检测方法，这样方法不仅制样烦琐、费时费力，而且检测成本高、效率低。为了取得一种快速、简便的快速检测水果糖酸度的方法，国内外学者曾进 行了一些相关研究高效液相色谱法由高效液相色谱仪对水果果汁样品进行分析，分
水果冷冻干燥机原理，水果冻干技术（一）
前期有三篇对食品冷冻干燥预冻阶段的文章，FZG冷冻干燥机接下来对干燥阶段的分析讨论和分享。大部分水果结晶温度在-30~-15℃之间，根据水果含多糖量的比例不一样结晶温度不一样，相应的预冻温度调整。因为结晶温度的差异，干燥工艺也需要做出调整。 FZG冷冻干燥过程包括三个过程：1)预冻，2)一次
水果表面为什么会有一层“蜡”
水果表面的蜡分为两大类：一类是水果表面本身带有的天然蜡质，这是植物自身分泌出的，它可有效避免水果快速失去水分以及防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，对人体无害。 另一类是人工给水果打蜡，主要目的是保鲜、防腐。一般应季水果和当地水果不会使用食用蜡，而反季水果和进口水果因为需要长期储存和
美国修订丙环唑和氟唑菌酰羟胺在多种食品中的残留限量
据美国联邦公报消息，2019年8月12日，美国环保署发布2019-17143号和2019-17144号条例，修订丙环唑（Propiconazole）和氟唑菌酰羟胺（pydiflumetofen） 在多种食品中的残留限量。 美国环保署就其毒理性、致癌性等方面进行了风险评估，最终得出结论认为，以下