专家：食品真实性和溯源技术是保障食品安全的重要手段

专家：食品真实性和溯源技术是保障食品安全的重要手段

　　随着市场经济的发展，消费者对食品的需求逐渐多样化，茶叶、蜂蜜、橄榄油、葡萄酒等高价值产品的消费需求越来越旺盛。但围绕这些产品的假冒、伪造、以次充好等现象屡禁不止，食品产地、品种、年份、有用成分等的造假问题日益引起重视。为更好的联合行业力量，合力面对食品掺假、欺诈问题，由中国食品发酵工业研究院与中

食品打假新利器－——最新食品真实性检测技术一览

　　 发展食品真实性检测技术可以对食品生产者起到威慑作用，是食品安全的重要保障。在不久前举办的2017年食品真实性与溯源技术国际论坛上，知名专家学者分享了多个当下食品科技界最前沿的食品真实性检测技术。本文摘取演讲中的精华部分，以飨读者。　　质谱技术 应用广泛 广受认可　　食品组学（Foodomics

食品安全将推动食品溯源产业

　　民是以食为天。食品安全问题涉及到千家万户，关系到人民群众身体健康和生命安全。从中央到地方政府都要加强监管。 　　我国的食品安全问题，一波未平，一波又起，已经引起广大群众及中央政府的高度重视;“掺假羊肉卷”的调查不断升级，也显示了国内食品安全流转环节上的严峻现实。国务院总理李克强在13日召开的国

台州食品溯源亮新招－研发施行电子溯源系统成效明显

　　“产品名称南瓜饼，生产日期5月11日，生产小作坊张明方，保质期5月13日，生产地址台州市路桥区路桥街道……原辅料信息：…… ” 5月11日上午，在浙江省台州市路桥区中心菜场内，记者在一家熟食店前，用手机扫描摊位上标注为“南瓜饼”的二维码标签，手机上立刻显示了上述内容。记者看到，除了南瓜饼外，这家

农科院蜜蜂研究所：AI技术助力食品溯源

近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价创新团队系统综述了人工智能与检测方法、物联网和区块链技术整合可实现“从农场到餐桌”的食品真实性与可追溯性。相关研究成果发表在《食品科学与技术趋势（Trends in Food Science & Technology）》上。真实性与可追溯性是食

刘榜：肉食品真实性精准鉴别和快速检测关键技术研发

　　分析测试百科网讯 2020年9月22-23日，“第九届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（简称 CFAS 2020）”在江苏南京召开。大会第二日围绕农兽药残留检测、快速检测、重金属及元素检测等食品安全话题展开交流。快速检测技术专题论坛邀请了暨南大学石磊教授、国家饲料质量监督检验中心（

问题食品缺乏溯源系统难召回

　　因央视在“3·15”晚会曝出部分企业违法生产经营儿童鱼肝油，浙江的一位母亲艾女士担心市面儿童鱼肝油的情况，遂向广东食品药品监督管理局申请有关问题儿童鱼肝油的调查情况。在迟迟得不到回复后，2014年5月8日她向国家食品药品监督管理总局提起行政复议，要求广东食药局进行信息公开答复。 　　鱼肝油召回信

食品溯源到底能管多大用？

图为蔬菜包装车间陈列的贴有追溯码的蔬菜　　家住北京市东城区东花市的李阿姨常去楼下家乐福买菜。这天，李阿姨选了一盒里脊肉，来到超市生鲜区一角的追溯查询机前，将条形码对着机器一扫，屏幕上显示出这盒肉的“身份”信息。　　李阿姨一看，原来手上这盒里脊肉来自北京二商大红门肉类食品有限公司，发货和进货

欢迎加入【安捷伦质谱技术在食品溯源中的应用】网络讲座

NQI“食品－环境现场仪器与方法计量溯源技术研究”通过论证

　　8月14 日，“十三五”国家重点研发计划“国家质量基础的共性技术研究与应用”重点专项（以下简称“NQI专项”）“食品、环境现场仪器与方法的计量溯源技术研究”项目实施方案论证会在中国计量科学研究院（以下简称“中国计量院”）召开。来自清华大学、中国科学院生态环境研究中心、北京市计量检测科学研究院、国

完善配套规章措施建设食品溯源体系

　　《广东省食品安全条例》（以下简称条例）于2016年5月25日经省十二届人大常委会第二十六次会议审议通过，将于2016年9月1日起施行。为推动条例的全面宣传贯彻实施，让社会各界更好地理解和把握条例的立法精神和制度设计，12日下午，省人大常委会召开条例宣讲会。省人大常委会副主任陈小川作宣讲报告，副省

食品专家批顶新溯源管理落空

　　 台湾食品业巨头顶新集团三陷“黑心油”事件，食品专家、中国农业大学副教授朱毅向《第一财经日报》记者指出，虽然外界很难窥见顶新集团管控情况，但从顶新集团三次陷入“黑心油”事件来看，顶新集团很可能存在溯源管理漏洞等问题。　　 顶新集团是由魏应州、魏应交、魏应充、魏应行四兄弟共同创立。其旗下拥有的知名

贾健斌：二维码快速应用降低食品溯源技术成本

由经济日报主办、中国经济网和山东省垦利县人民政府承办的中国食品安全30人论坛——食品可追溯论坛于山东省垦利县举办。图为中国食品安全30人论坛专家、北京粮食科学研究院院长贾健斌演讲。　　18日下午，由经济日报主办、中国经济网和山东省垦利县人民政府承办的中国食品安全30人论坛——食品可追溯论坛于山东省垦

广州亚运会建立食品溯源体系保障食品安全

　　如果亚运会期间发现了问题食品，在现场第一时间进行快速检测的同时，更可迅速追溯查明食品的来源……这些高科技的先进管理办法让每一件亚运会的食品犹如装上了GPS(全球卫星定位系统)，使入市食品“来有影、去留踪、可追溯、促规范”，全力保障亚运食品安全万无一失。　　据初步统计本届亚运会有45个国

政协委员谈食品安全：重在溯源

　　“食以安为先”，食品安全关系人民群众健康和生命安全，更关系到经济社会的和谐发展。 　　然而，近年来，我国食品安全事故频发，食品安全问题不断挑战老百姓的心理底线。本届政协会议上，部分委员就完善法律法规、建立完整的溯源体系等问题接受了《中国科学报》记者采访。 　　“大数据”监测风险 　　据不完

“三同”食品防伪溯源平台上线

　　 杭州小笼包、绍兴黄酒、衢州鱼子酱、金华绿茶……6月19日，在浙江检验检疫局4楼大厅，来自浙江各地的知名食品齐聚一堂，人们纷纷拿出手机对着包装扫描。　　为什么购买前要扫一扫？这些食品和普通商超里的有何区别？答案就在一个个小小的二维码里。这不是一场普通的食品展销会，而是全国首个应用于“同线同标同质

漳州构建食品安全电子溯源系统－食品安全可追踪

　　 近日，市食品药品监管局召集全市食品生产、流通、餐饮服务等领域的209家规模以上企业，召开“食品安全电子溯源系统”业务培训暨首批示范企业动员部署会，标志着该系统构建工作全面启动。　　 食品安全电子溯源系统是实现食品安全信息化监管的突破性尝试。该系统依托电子监管平台，根据不同领域实际设立电子管理台

金湾区已建成食品快检体系－－食品溯源“扫一扫”

每天早上5时，金湾区每个农贸市场都会有农产品被抽样，然后通过物流公司快速送达红旗镇和三灶镇的快检室，由专职食品安全协管员进行快检。不久后，快检结果就会出现在农贸市场的电子显示屏上。对于检测到不合格的食用农产品，区食药监局会立刻要求市场开办者停止销售或销毁该批次农产品并通知源头供应商整改，待抽检

粒度测试的真实性

　　通常的测量仪器都有准确性方面的指标。由于粒度测试的特殊性，通常用真实性来表示准确性方面的含义。由于粒度测试所测得的粒径为等效粒径，对同一个颗粒，不同的等效方法可能会得到不同的等效粒径。　　可见，由于测量方法不同，同一个颗粒得到了两个不同的结果。也就是说，一个不规则形状的颗粒，如果用一个数值来表示

新研究开发枸杞产地溯源新技术

《农业与食品科学期刊》封面。龚海光 供图中科院华南植物园农资中心博士后龚海光在王瑛研究员的指导下，研究发现枸杞产地溯源新方式。相关研究近日发表于《农业与食品科学期刊》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。该项目研究对象宁夏枸杞成为该期期刊的封面，让

中国首个安全食品区块链溯源联盟成立

　　14日，沃尔玛、京东、IBM、清华大学电子商务交易技术国家工程实验室共同宣布成立中国首个安全食品区块链溯源联盟。旨在通过区块链技术进一步加强食品追踪、可追溯性和安全性的合作，提升中国食品供应链的透明度，为保障消费者的食品安全迈出了坚实的一步。　　沃尔玛、京东、IBM和清华大学将共同建立一套收集食

溯源体系或可重拾食品安全信心

　　3月27日中午见到徐坚时，他刚从国家食品药品监督管理局信息中心主任孙咸泽的办公室赶到国家会议中心的展会现场。 　　下午，他又要在第五届北京国际食品安全高峰论坛上发表主题演讲《食品安全——移动验证溯源方案》。 　　身为奥网科技(北京)有限公司总经理，徐坚一天的忙碌，都和推广产品物流追踪体系相关

真正落实食品溯源才能不再有“私章鸡蛋”

　　鸡蛋上有我的章子，万一有啥问题，买的人随时来找我。”65岁的陕西商洛老汉王生成用自己的方式，给买鸡蛋的人吃了颗定心丸。而且他这个盖章还有一个作用，就是万一顾客觉得鸡蛋不好啥的，可以拿回来以一换二。“私章鸡蛋”正在热销着。（6月29日《华商报》）　　“私章鸡蛋”顾名思义，就是老汉在自己家的鸡蛋上盖

北京安全监管含网购食品－利于食品安全溯源处理

　　方便、价廉、种类多，这些优点使越来越多的消费者网购食品，但这些食品的安全性如何，有无保证？ 　　昨天，北京市疾控中心相关负责人接受本报记者采访时表示，今年起，网购食品首次纳入本市食品安全风险监测体系，将以乳粉、婴幼儿食品等为重点监测对象。 　　■监测 　　网店食品

刘倩：溯源技术让环境健康研究如虎添翼

——访中国科学院生态环境研究中心刘倩研究员　　光谱技术已迈过百年历史长河，中国的光谱分析技术亦可追溯到上个世纪50年代，今日中国的光谱技术已从国际上“跟跑”跃升到部分领域领跑的地位。在这背后，老中青科学家，克服了严峻的挑战、付出了辛勤的汗水。伴随着将在成都召开的第21届全国分子光谱学学术会议，中国光

君乐宝携手FA国际论坛－推动中国乳业高质量发展

11月11日，2022食品真实性技术与产业发展国际论坛暨食品真实性技术国际联合研究中心年会在京举办。论坛由中轻检验认证有限公司、中国食品发酵工业研究院、国家市场监管技术创新中心(轻工消费品质量安全)主办，由食品真实性技术国际联合研究中心、中轻技术创新中心、国家食品质量检验检测中心、君乐宝奶业创新研究

卡乐比携手中检集团开启食品安心溯源

　　近日，日本卡乐比株式会社在上海宣布北海道产富果乐水果麦片正式登陆中国市场，并开启在阿里巴巴集团旗下跨境电商平台天猫国际的Calbee海外旗舰店的先行预售，8月将在天猫国际官方直营店开始销售。卡乐比也将成为首家引进中国检验认证集团（以下简称中检集团）跨国溯源认证的日本食品企业。　　据介绍，富果乐水

内蒙古启动全国首个食品安全溯源平台

　　15日，在“开往信用的春天3·15主题活动”上，内蒙古信用信息管理中心领导人与自治区首批食品安全溯源企业代表共同启动了诚信溯源平台，这标志着全国首个食品安全溯源平台启动。 　　从2013年9月开始，内蒙古信用信息管理中心开始在全区范围内开展食品生产信用见证和建立健全食品溯源系统的工作。随着平台

江苏肉食品溯源系统正式投放使用－全国首例

　　江苏省工商局近日透露，全省肉食品溯源系统在苏州工业园区工商局正式投放使用，这在全国属首例。 　　作为华东地区第二、全国第三大的专业批发交易市场，苏州肉食品批发交易市场现有食品、农产品经营户500余户，年成交额40余亿元。监管好这样一个大市场，是苏州工业园区工商局工作的重中之重。在2012年年底

全程溯源体系：让食品安全有据可查

　　近年来层出不穷的事件让食品安全成为了百姓最热门的话题之一，食品安全如何保障？出了事故应该如何解决？责任事故如何追查责任人？面对这一系列的问题，也许食品安全溯源体系可以给我们一个答案。然而，如何才能让食品安全溯源体系做到准确、细致？近日，科技日报记者与大成食品集团董事局主席韩家寰就食品安全溯源体系