新疆理化所栽培出食用翘鳞环锈伞菌种
目前国内食用菌市场上常见的食用菌品种主要有香菇、双孢菇、阿魏菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、茶树菇、鸡腿菇等。随着人民生活水平的提高，开发新型食用菌品种成为形势发展的需要。我国拥有丰富的食用菌资源，但开发出的野生食用菌资源非常有限。翘鳞环锈伞具有丰富的营养和保健价值，但到目前为止还未能进行到人工驯化栽培的阶段。 中科院新疆理化技术研究所科研人员在野生翘鳞环锈伞的研究基础上，进行人工分离及驯化新的食用菌品种-翘鳞环锈伞，为食用菌提供一种新的品种。通过此栽培方法出菇期为一个月左右，生物转化率为30-40%。通过该方法获得的翘鳞环锈伞为淡黄色或土黄色，菌盖和菌柄具黄褐色反卷鳞片，味道鲜美，具有抗癌抗肿瘤功效，深受人们喜爱。 翘鳞环锈伞属伞菌目球盖菇科环锈伞属，土黄色或黄褐色，菌盖和菌柄有明显的反卷鳞片。有研究表明，翘鳞环锈伞抽提物具有自由基捕获能力和酪氨酸酶活性，用其制作的化妆品能够抗氧化、抗衰老和抑制黑色素形成。同时，还有......阅读全文
专家带您了解如何快速鉴别有毒野生食用菌？
野生菌是一道非常美味、新鲜的天然食材，营养成分丰富，盛受广大美食爱好者追捧。然而，不是所有野生菌都可以食用。有毒野生菌不仅会对人体造成危害，严重时还会夺去生命。每年毒蘑菇中毒事件频频发生，正成为我国最严重的食品安全问题之一。根据传统的个别简单方法和特定经验来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌存在
国家级食用菌品种改良分中心(福建)项目开工
日前，国家级食用菌品种改良分中心(福建)项目开工。它落户于尤溪县洋中镇梅峰村。将由福建农林大学投资2500万元，建设改造农林大学校内实验室1200平方米，建设季节性栽培菇棚2508平方米、人工气候菇房1000平方米，将购置激光共聚焦显微镜、遗传分析系统等先进实验室仪器设备和栽培设备，承
3个特殊液氮罐带你了解国家食用菌标准菌株库
3个特殊液氮罐带你了解国家食用菌标准菌株库液氮罐在很多行业均有运用，在中国农业科学院农业本钱与区划研究所食用菌产业科技研究室的一间试验室里，有3个液氮罐，每天有专人看管。罐子里有什么宝贝?即日，记者走进试验室一探究竟。(本文内容为网络摘抄总结而成，如有问题或建议，欢迎及时与我们取得联系，以作调整。)
山西省食用菌产业技术创新战略联盟成立
近日，山西省食用菌产业技术创新战略联盟批复成立。该联盟由山西农业大学牵头，山西大学、晋中学院等3所高校，山西省农科院食用菌研究所、山西省农科院农业资源与经济研究所、山西省生物所等6家研究所，山西众和嘉业生物科技有限公司、晋城市泽地萃绿农开发有限公司等29家企业组成。 山西省食用菌种质资源丰富
李玉院士：食用菌产业应列入战略性新兴产业
李玉 “食用菌产业如果能够被列入战略性新兴产业，必将在我国得到大发展。”这是中国工程院院士李玉在近日举行的上海东方科技论坛上提出的观点。 “食用菌产业可以实现农业废弃物资源化，促进节水高效的优势农业项目发展。”李玉认为，食用菌生产既可为人类提供优质食物资源，又可大大减轻农业秸秆
自动定氮仪测定食用菌中的蛋白质实验
凯氏定氮法由KJELTEC于1833年提出后，经不断改进，已演变为现在的常量法、微量法、半微量以及自动定氮仪法。目前凯氏定氮法为食品标准(GB/T5009.5-2003)中蛋白质的测定方法，但该法前处理消化费时，大批量样品的消化和测定较为困难，操作繁琐，蒸馏容易倒吸，并且滴定时易受人为视觉误差的
科研巧攻关：种养废弃物上也能长出食用菌
相关资料显示，我国每年产生的种养废弃物大约有36亿吨，如何有效利用种养废弃物一直是困扰我国农业发展的一个重要难题。 不久前召开的山东省科技奖励大会上，摘得2015年度山东省科技进步一等奖的《种养废弃物高效生产食用菌及菌渣综合利用关键技术》则让这一难题迎刃而解。 据了解，山东省农业科学院
印度食品安全标准局（FSSAI）发布食用菌种类清单
2019年7月17日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布File No. 1-1765/PSSAI/imports/2018号文件， 发布可进口食用块菌种类清单。 印度食品安全标准局根据2011年食品安全和标准（食品标准和食品添加剂）条例第2.3.62条制定了“食用菌产品”标准。该标准目前没
食用菌一级菌种培养基灭菌效果的检验
灭菌后的空白培养基的无菌检验，应视为菌种生产常规，尤其是母种培养基的空白培养，更是不可缺少的工作程序。经过检验确认培养基已达到灭菌的目的，才能用于菌种分离或母种的扩大培养。1．斜面无菌检验 在已灭菌的斜面中，随机抽取几支，置于25～32℃恒温箱内培养3d，如培养基表面及基质内无任何杂菌菌落出现，说明
天津市科委来微生物所洽谈食用菌领域合作
10月13日，天津市科委星火科技开发中心主任刘秀杰来中科院微生物研究所洽谈食用菌领域的合作。 刘秀杰简单介绍了天津市农业发展现状及来访目的，表示希望通过与微生物的合作全面提升天津市食用菌生产、加工企业的技术能力，提高产品品质，最终使行业趋于规范化。文华安研究员介绍了当前食用菌领域
微生物菌剂在食用菌种植上的使用方法
在食用菌出菇后期，为了增强出菇后劲，菇农往往会采用各种手段添加微生物营养液进行追肥。但只有采用正确的方法添加，才能达到预期目的。反之，则如堰苗助长，适得其反，给生产者带来损失。 一、要讲究添加方法 微生物营养液的添加通常有三种方法：喷施、浸泡和灌穴。喷施微生物营养液的时间以子实体大量出
食用菌发酵液功能性成分在生产中的应用
由于发酵液中包含食用菌的各类代谢物, 发酵液中的活性物质种类复杂多样, 就同一物质而言, 由于其培育菌丝体不同, 所得发酵液不同, 发酵液的功能活性与菌丝体是密切联系的。有些食用菌中含有三元配合物, 例如氯霉素, 不仅广泛存在于菌丝体中, 数十种真菌深层发酵液中含量颇丰, 最高达38.6μg/L
吉林延边国家食用菌产品质量监督检验中心正式成立
日前，质检总局批准依托吉林省延边州产品质检所筹建的国家食用菌产品质量监督检验中心，已按要求通过了国家认监委组织的资质认定评审，并经质检总局组织的专家验收合格，同意正式挂牌成立。 据了解，该中心是由延边州政府牵头，延边州质监局负责承建的国家级检验机构，于2011年启动筹建。目前，该中心总投资8
关于食用菌发酵液中萜类化合物的研究
萜类化合物是异戊二烯、异戊烷以各种方式连接形成的天然化合物, 精油中含量丰富, 在食用菌中, 三萜类化合物及倍半萜类化合物较多, 含有27~30个碳原子, 6个异戊二烯单位, 其前提是鲨烯。三萜类代表性物质是具有抗疟疾作用的青蒿素。三萜类化合物主要采用有机溶剂提取法, 利用超声波、微波辅助提取,
微生物菌剂在食用菌种植上的使用方法
在食用菌出菇后期，为了增强出菇后劲，菇农往往会采用各种手段添加微生物营养液进行追肥。但只有采用正确的方法添加，才能达到预期目的。反之，则如堰苗助长，适得其反，给生产者带来损失。 一、要讲究添加方法 微生物营养液的添加通常有三种方法：喷施、浸泡和灌穴。喷施微生物营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷
恒温鼓风干燥箱在食用菌水分测定中的应用
食用菌产业是我国白色农业中的代表性产业，有着非常广阔的前景，因此近年来我国食用菌栽培产业发展迅速。而食用菌栽培只有在合适的环境中，才能有高产量，优品质的产能，因此现代食用菌企业也在不断加强栽培工艺，提高检测水平，以保证菌菇品质，其中恒温鼓风干燥箱就是用于测定食用菌水分含量的专业仪器。
食用菌产品质量的总糖的测定原理及方法
本方法主要适用于蛋白质含量较高的食用菌产品中总糖的测定，对于木耳、银耳和茯苓三类食用菌的总糖测定参见国家标准GB/T 15672-1995。(1)原理。样品中原有的和水解后产生的转化糖具有还原性，在碱性溶液中能将铁氰化钾还原。根据铁氰化钾的浓度和样液滴定量可计算出含糖量。(2)试剂。浓盐酸（分析纯）
国家食用菌加工技术研发专业中心—岛津示范实验室揭牌
分析测试百科网讯 2021年4月24日，河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心-岛津示范试验室揭牌仪式在河南开封隆重举行。河南大学副校长阚云超教授、国家食用菌加工技术研发专业中心主任康文艺教授、中心副主任马常阳副教授、岛津中国创新中心李晓东副中心长、岛津企业管理（中国）有限公司分析计测事业部华北
西安未央区食药监徐家湾所开展食用菌类等快速检测
为有效加强风险防控，解决食用农产品质量安全突出问题，保障辖区食用农产品消费安全，12月21日上午，未央区食品药监局徐家湾所对辖区祥云农副产品交易市场销售的部分食用菌及蔬菜等食用农产品进行了快速检测。 此次快速检测以菌类、时令蔬菜为重点，对口蘑、杏鲍菇、菠菜等食用农产品中的二氧化硫、农药残留项目
北京食用菌生产实现废弃物再利用与零排放
记者昨天从北京市农业局获悉，食用菌产业技术体系北京市创新团队的专家经过近三年研究、试验，实现了食用菌生产中废弃菌糠的再利用和零排放。 据了解，食用菌栽培技术虽然解决了作物秸秆、牲畜粪便、林业枝条等农村大量废弃物带来的污染和利用问题。然而，食用菌生产中产生的废弃菌糠却是长期以来本市环境治理的
食用菌活性成分中超临界CO2流体萃取技术的应用
1．萜类的提取。萜类化合物种类繁多，在自然界中的分布十分广泛，有20000余种之多。从结构看，它是异戊二烯聚合体及其衍生物，一般以5个碳为基本单元，萜类通式可写为C5H8。异戊二烯间大多按头尾相接的顺序相聚合。萜类极性小，在SCF-CO2中有良好的溶解性能，大多数都可用CO2直接萃取得到，所需的操作
二氧化氯在食用菌方面的消毒原理与效果
一、二氧化氯的消毒杀菌原理 二氧化氯是一种具有氯味的气体，其分子式表层存有一个未成对电子——氧自由基，具备很强化学作用。它能快速氧化、毁坏病原体衣壳上蛋白中的色氨酸，抑止病原体的非特异吸咐，阻拦其对靶细胞的感染。 二氧化氯与细菌以及它微生物蛋白中的一部分碳水化合物产生氧化还原反应，使碳水化合
液相色谱法测定食用菌中4种农药的残留量
食用菌是一种营养丰富且有一定医疗价值的食品，其能调节人体的各种生理机能，被公认为21世纪的健康食品。食用菌在栽培过程中常有病虫害发生，菇农常使用农药进行防治，给食用菌的食用安全带来了风险。我国是世界上大的食用菌生产和出口国，食用菌的农药残留不仅给人类健康带来了极大危害，也成为影响我国食品安全和食
山西：农科院食用菌研究所两项地方标准通过终审
近日，山西省农业科学院食用菌研究所的两项地方标准《双孢蘑菇菌种检验规程》和《双孢蘑菇菌种生产技术规程》通过山西省质量技术监督局组织的终审。这将有利于推进食用菌产业规范化、标准化发展。
食用菌产品质量的粗蛋白质的测定原理及方法
(1)原理。采用半微量凯氏定氮法，即在加速剂存在下，以硫酸破坏样品中有机物，加碱蒸馏，滴定所释放的氨，计算出其含氮量，含氮量乘上换算系数6. 25即得样品的粗蛋白质。菇类可消化蛋白质是粗蛋白的70%左右，含氮量乘上4.38，即为可消化蛋白质的含量。(2)仪器设备。分析天平(0. 1mg)，可调电炉0
食用菌二级菌种和三级菌种培养基的灭菌
二级菌种和三级菌种培养基装瓶（袋）后，应及时灭菌，以防止培养料酸败。灭菌是杀死培养料中杂菌、控制接种后菌种污染以及保证接种成功率的关键措施之一。一般采用常压蒸汽灭菌和高压蒸汽灭菌两种方法。1．常压蒸汽灭菌常压蒸汽灭菌要求温度达到100℃以后，一般维持8～12h，方可达到灭菌要求。灭菌所需时间，也应根
吴清平院士：资源丰富的食用菌是一个亟待发掘宝库
“食用菌是一个亟待发掘的资源宝库。”近日，中国工程院院士、广东省微生物研究所名誉所长吴清平在接受《中国科学报》采访时如是说。他指出，我国食用菌资源丰富，在超过10万种的大型真菌中，即便是已证实可食用的品种就有1200多种，而其中人工栽培的食用菌更是不到10%，市面常见的只有香菇、平菇、木耳、灵
贵州省科技厅召开食用菌产业发展技术咨询座谈会
围绕扶贫攻坚和食用菌产业发展，贵州省科技厅于6月30日组织召开食用菌产业发展技术咨询座谈会，就组建食用菌科技服务公司、凝练食用菌重大专项等进行了座谈和交流。 座谈会上，与会专家一致认为贵州具有发展食用菌产业的天然优势，组织开展食用菌重大专项和组建食用菌科技服务公司对贵州省食用菌产业发展具有
联合创新团队打造网红食品－助漳州特色产业提档升级
预处理、杀青灭酶、真空油炸、脱油、包装……11月21日，记者在福建省现代农业食用菌产业技术体系“食用菌脆片加工技术”观摩会现场——漳州明德食品有限公司车间内看到，各类人们常见的香菇、双孢蘑菇、海鲜菇等食用菌，经过氧化控制、低温真空油炸加工等技术加持后，神奇地转化为口感酥脆、十分畅销的“网红”休闲
二氧化氯消毒剂真的能对食用菌起到消毒作用吗？
二元二氧化氯消毒粉，是一种白色粉剂，有A（二氧化氯缓释粉）、B剂（活化剂）两个成分组成。它能够彻底杀灭细菌、真菌、病菌引起的腐烂病、褐斑病及其他顽固性病害，并可抑制胡桃肉状菌、鸡爪菌的发生。 适用于环境和物体表面消毒，出菇期病害防治。 使用方法：将袋内的AB剂依次倒入装满水的喷雾器内，静置1