为什么要在面粉生产中使用电子多功能拉伸仪？
对于我们普通消费者来说，我们可能认为面粉的加工非常简单，只需要去壳磨粉即可。但其实远远没有这么简单。在面粉生产企业中，为了保证面粉的品质，需要使用电子多功能拉伸仪等一系列的检测仪器。 电子多功能拉伸仪的主要作用通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标，从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果。 那么为什么要在面粉的生产中使用电子多功能拉伸仪呢？这是因为在面粉品质改良中，不同食品对面团延展性的要求不同，制作面包要求有强力的面团，能保持酵母生成的二氧化碳气体，形成良好的结构和纹理，生产松软可口的面包；制作饼干要求弱力的面团，便于延压成型，保持清稀、美观的花纹、平......阅读全文
为什么要在面粉生产中使用电子多功能拉伸仪？
对于我们普通消费者来说，我们可能认为面粉的加工非常简单，只需要去壳磨粉即可。但其实远远没有这么简单。在面粉生产企业中，为了保证面粉的品质，需要使用电子多功能拉伸仪等一系列的检测仪器。 电子多功能拉伸仪的主要作用通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，
电子式拉伸仪在面粉生产中的应用
每个小麦的面粉都是有着自身的数据参数以及图形的，小麦的面团数据在很大的程度上反应了面粉的综合质量以及品质。拉伸仪以及粉质仪是通过测试小麦的特殊负载能力来估算小麦的面筋数的。这样的仪器是方便测试小麦面筋的专用数据之一。可想而知，主要用在面粉加工业、食品行业以及一些研究单位等，其中研究单位对
电子多功能拉伸仪在专用粉生产中的应用
小麦粉面团的流变学特性在很大程度上反映了面粉的综合食用品质。粉质仪和拉伸仪是通过测试小麦粉在特殊的负载曲线中应力、时间的关系、面团抗拉阻力和应变的关系, 方便测试小麦粉面团流变学特性的专用仪器设备。主要应用于面粉加工业、食品加工业和研究单位对小麦粉的品质进行检测。对面粉尤其是专用粉的生产
电子式面团拉伸仪测定面粉拉伸特性时的优点
家庭用户在购买面粉时，可能不会特意去了解面粉的拉伸特性、粉质特性、白度和面筋指数等指标，但这并不代表用户对面粉质量不关注。相反，用户心中都有一杆秤，很清楚面粉在上市前已经经过了重重把关，不管是拉伸性能还是粉质特性，都通过电子式面团拉伸仪、电子粉质仪等粮油品质检验仪器进行了检验，做到了确保上市面粉品质
电子多功能拉伸仪在高端烘培产品生产中的重要性
随着人们生活水平的提高和生活品质的改善，越来越多的高档烘焙产品进入了消费市场。然而，对于从事烘焙行业的人来说，研发一款高档烘焙产品，绝没有以往生产传统糕点那样简单。就拿烘培材料的选择来说，烘培材料中使用最多的是面粉，要制作可口质量好的烘培制品，首先要熟悉面粉组成的成分及性质，比如说要掌控面团拉伸性质
电子多功能拉伸仪的维护保养
面粉厂有属于自己的一件质检部门，对于面粉的品质都会通过自有的检测设备进行检测。在面粉厂质量检测工作中有很多项目，小麦粉需检测的项目有:加工精度、灰分、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味、口味、粗蛋白等。成品面粉需检测的项目有:蒸煮性能、烘焙性能、流变学特性、淀粉性质及A-淀
粉质仪和拉伸仪在面粉生产中的配合使用
小麦面团品质大多体现在小麦面团的流变学特性方面，小麦加工品质好坏可以通过测定面团的流变学特性来鉴定。流变学特性是指在特殊的负载曲线中应力、应变和时间的关系。由于自身以及外在多种因数的复合作用，使面团流变学行为的分析变得复杂，这就需要使用粉质仪和拉伸仪对面粉从多个方面进行综合分析。粉质仪、拉伸仪已
PH计锑电极为什么要在油田污水中使用？
，是一种常用的仪器设备，主要用来精密测量液体介质的酸碱度值，配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位MV值，广泛应用于工业、农业、科研、环保等领域。关于用工业PH计测量油田污水中的pH值一直不好解决的问题，本文概述整理了众多研究资料，在这里做个总结分析，用锑电极实现对污水pH值检测，是一个很好的
电子多功能拉伸仪八大功能
在介绍电子多功能拉伸仪的维护方法之前小编介绍一下什么是电子多功能拉伸仪，它又有些什么功能呢？主要测试拉伸阻力、拉伸阻力、延伸度、拉伸能量，通过这些来测定面粉的品质和用途，可用于检测小麦的育种、收购、储存的过程中小麦和小麦粉的品质质量。其实，小麦粉需检测的项目有很多，加工精度、灰分、粗细度、面筋质等等
电子多功能拉伸仪对不同小麦的比较
小麦胚乳的麦醇溶蛋白的蛋白质给面筋的可扩展性好,麦谷蛋白具有良好的弹性拉伸力,只有两种蛋白质和总比例适中,面筋是良好的韧性和延展性,能加工出高质量的食物。实验室需要电子多功能拉伸仪测定小麦拉伸性，因为一些小麦品种,尽管其面粉湿面筋含量高,但由于面筋蛋白成分比例不合理。 对小麦品
电子多功能拉伸仪测定分析面包面团品质的工作原理
很多人都知道，我们早餐吃的面条、包子、馒头都是用面粉做的，其实像面包、蛋糕等点心都由面粉制成，这里说的面粉指的是小麦粉，也就是用小麦磨出来的粉，一般按面粉中蛋白质含量的多少可以将面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，面条就是中筋粉制成的，大家在购买面粉回家做包子做馒头的时候也不要弄错了，面粉厂都需要检测面
操作电子多功能拉伸仪时，这些参数需注意
我们知道，在利用电子多功能拉伸仪进行测定过程中需严格按照仪器操作要点以及行业标准进行，特别是在一些参数控制上必须要掌握好。为了方便大家学习，小编也都为大家整理出来了，希望在日后试验过程中能为大家带去帮助。1.面团静置时间：单从面筋形成过程来看，延长面团静置时间，可使面筋性蛋白质有充足的时间吸水胀润，
电子多功能拉伸仪在粮食流通中的应用
近年来，随着科技的进步和人们生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越严格，所以，现在，雪莱越多的先进的仪器设备开始进入食品加工行业，自从2002年国内开发出了电子多功能拉伸仪以后，电子多功能拉伸仪开始取代了机械式的杠杆力传递系统和阻尼调解系统，计算机数据处理技术替代机械式记录系统和人工测
利用电子多功能拉伸仪进行面团的加工
在烘焙中，我们将整个面包比喻为一座大厦，面筋形成的网络就相当于整个大厦的框架，如果框架不好，良好的产品质量就无从谈起。而在面粉的品质检测中，我们不仅要测定面筋，还需要使用电子多功能拉伸仪来测定面团的拉伸特性，因此，可以利用电子多功能拉伸仪进行面团的加工。在面团的品质测定中，抗拉伸阻力和延伸性是其重要
电子多功能拉伸仪3项延伸性指标分析
对于常见的面包评分包含的是整个面包烘烤食品的整个综合性指标的相关测定和分析，电子多功能拉伸仪中的面积大小是影响综合特性评价的重要因素之一，关于它的受控因素发生变化的反应研究对于面粉的品质评价是关键的。对电子多功能拉伸仪中不同时间的面积进行多远的计算分析为面包烘烤食品的质量判断提供一定的依据资料。
电子多功能拉伸仪在半甜韧性饼干品质控制中的应用
半甜韧性饼干是中国市场上非常重要的一种饼干产品，而电子多功能拉伸仪是测试面团流变学特性的一种常用仪器。利用电子多功能拉伸仪研究了不同减筋剂( 蛋白酶和焦亚硫酸钠) 对半甜韧性饼干面团流变性的影响规律，并对面团拉伸指数与成品饼干物理特性进行了相关性分析。由于半甜韧性饼干面团在生产过程中，会形成良好的面
电子多功能拉伸仪分析大豆粉末磷脂对面团拉伸性的影响
电子多功能拉伸仪分析大豆粉末磷脂对面团拉伸性的影响。大豆磷脂，也许很多朋友都不知其是什么东西，甚至不知其是用来干什么的。大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或者胆胺所组成的酯，它不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用，还在促进体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损
电子拉伸仪分析面团抗延伸性与面粉品质的关系
可能对于我们普通消费者而言，面粉的生产加工非常简单，也就是将小麦磨成粉的过程，实际情况却不是这样的，面粉企业需要使用电子拉伸仪等检测仪器进行一系列的检测，然后才能进入市场销售。在面粉的生产中，电子拉伸仪的主要作用是用来评价小麦粉面筋质量，确定面粉适合制作面制食品的品种。电子拉伸仪的测定原理也非常简单
电子多功能拉伸仪对于烘焙产品品质的影响
在日常生活中，烘焙类食品在我国的食品结构中占有很大的比例，而面粉占烘焙百分比的比例一直在70%以上，所以对于烘焙产品的质量好坏起着决定性的作用。如何保证烘焙产品品质，那么在面粉生产中，就需要借助电子多功能拉伸仪这样的检测仪器。对于烘焙产品来说，面粉中的面筋含量高，不一定能做出优质的面包产品，这里还需
清楚电子多功能拉伸仪的选购要点，避免“入坑”
目前市面上的电子多功能拉伸仪品牌很多，质量、价格方面都参差不齐，如果是初次采购，都必须了解清楚仪器以下选购要点，要避免“入坑”！①选购电子多功能拉伸仪不能盲目选购，要做好充分的市场调研，以及实地考察，确定其公司的规模以及其信誉程度。这是首要的也是必须的，市场许多小规模企业为了谋取暴力而偷工减料，从而
使用电子拉伸仪对拉伸特性与面条品质的相关性研究
人们很早就发现，面粉的拉伸特性与面粉制品的品质息息相关，因此在生产面粉的时候，往往需要使用电子多功能拉伸仪来进行测定，从而保证生产出来的面粉制品品质佳，味道好，符合人们的需要。 面条是人们日常生活中，重要的面粉制品，也是做常见的一种食物，受到人们的普遍欢迎，通过研究发现，拉伸特性与面条
专用粉生产，电子式面团拉伸仪功不可没
面粉是我们日常生活着较为常见的食品制作原料，馒头、面包、饼干等均由它制作而成。但绝大部分人可能都不清楚，其实制作不同的食物其实所需的面粉性质是很不相同的。其中面粉的延展性便是其诸多性质中较为重要的一种，许多专用粉的制作都需要参考该项特性。因此，我们可以看到有很多面粉生产加工企业都会使
电子拉伸仪对面条用粉进行品质挑选
面条是小麦面粉制品，在北方地区面条可以说是人们日常主食之一。但想必很多人都不知道，其实用于面条制作的小麦面粉与其他制品食物的面粉有品质上的区别，如面包、馒头、蛋糕所用的小麦面粉基本都与面条用粉有所差异。专用粉就是根据每种面粉制品的具体品质需求我面向市场的。所以在小麦面粉出厂时，面粉生产企业基本都会对
面团拉伸仪的工作原理及参数介绍
面团拉伸仪是用于测定面粉筋力强度和面粉改良剂（强筋剂）改良效果的可靠检测仪器，它通过检测面团延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标，从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果。 由此可见，面团拉伸仪是用于对面粉等物质进
面粉拉伸特性的测定
面团在外力作用下发生变形，外力消除后，面团会部分恢复原来状态，表现出塑性和弹性。不同品质的面粉，其标下你出来的塑性和弹性是不同的，因此在相同的外力作用下，其面团变形的程度以及抗变形阻力也是不一样的，而这些物理特性就是我们本文所要说的面团的拉伸特性。一般的，测定面团延展特定有专门的仪器，如拉伸仪。
拉伸仪是如何用来检测面粉品质的？
拉伸仪是用于面粉品质检测的重要仪器，它是通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲 线面积、拉力比等指标，从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果，指导面包、面头等食品的加工、生产，选择合适的醒发时间。 拉伸仪的醒
面粉厂中应用电子式面团拉伸仪的重要性
我们都知道，北方主要以种植小麦为主，其实在南方也有种植小麦的区域， 主要分布在秦岭淮河以南。但因为气候、土壤等条件的不同，导致南北方小麦质量存在差异，这也就要求面粉厂在收购小麦时，一定要加强小麦的质量把关，以免出 现以次充好的现象。那么如何才能把关小麦质量环节呢？利用电子式面团拉伸仪做面粉拉
电子式面团拉伸仪的构造特点
人们常常非常疑惑，为什么有的面粉能够做成蛋糕，而有的却只能做成面包，是什么方法将它们区分开来的呢？答案就是电子式面团拉伸仪等面粉检测仪器。电子式面团拉伸仪主要测试的是面粉的最大拉伸阻力、拉伸阻力、延伸度、拉伸能量，然后通过这些特性来面粉的品质和用途。当然评价面粉品质的参数很多，检测仪器又有很多种，而
电子式面团拉伸仪在专用粉生产中的应用
电子式面团拉伸仪结合以前研制成功的粉质仪可以测试面团的流变学特性，在专用粉生产和使用过程中可以用于解决以下问题： 原料的选择 小麦是专用粉生产的基础原料，是保证专用粉成品质量的基础。我国由于自然和社会条件的限制，小麦的品种多，质量相差大。进行小麦粉流变学特性的测定可以评价小麦的质量，根据成品
面条拉伸仪试验与面粉品质的关系
在面条拉伸试验中,拉伸长度L1的值越大,说明面团的延伸性越好。有利于面条、拉面的伸展及面包、馒头等发酵食品体积的增加;收缩长度L2的值越大,说明面团的弹性和持气性越强。有利于提高面条、拉面的强度,使面条、拉面耐煮,有咬劲,耐泡,不浑汤。使面包、馒头的结构更加均匀、细腻,口感更好;拉伸收缩比K