智能白度测定仪分析面条白度与蛋白质的影响关系
面条是人们喜爱的食物之一。面条的品质受很多因素的影响。在人们对食物的追求更为精细的时代，面条的白度也在影响着面条的价值。智能白度测定仪分析面条色泽受多种因素的影响,如面粉白度、灰分含量、出粉率、面粉颗粒大小、发芽损失率、蛋白质含量、和面加水量及酶类等。面条白度与面粉白度呈极显著正相关,粉色白的面粉制作出的面条也较白。有些研究发现,蛋白质比灰分对面粉色泽的影响更重要。 用面粉(面团)对光线的反射来评价面粉色泽等级(等级越小白度越好),智能白度测定仪指出蛋白质是决定面粉白度的因素之一,蛋白质含量与色泽等级呈极显著正相关。其他研究也表明,随着蛋白质含量的增加,面条色泽有变暗的趋势。但是尚未见有关蛋白质组分对面粉及面条色泽影响的报道。蛋白质对面团褪色作用至少存在三种方式,一是作为与蛋白质紧密相联系的某一组分的影响,二是通过蛋白质含量改变籽粒的硬度而使破损淀粉粒的增减来实现,三是通过在制粉和轧片期间影响吸水率和改变质地来实现。 ......阅读全文
智能白度测定仪分析面条白度与蛋白质的影响关系
面条是人们喜爱的食物之一。面条的品质受很多因素的影响。在人们对食物的追求更为精细的时代，面条的白度也在影响着面条的价值。智能白度测定仪分析面条色泽受多种因素的影响,如面粉白度、灰分含量、出粉率、面粉颗粒大小、发芽损失率、蛋白质含量、和面加水量及酶类等。面条白度与面粉白度呈极显著正相关,粉色白的面
面粉白度测定仪分析面粉白度与面条白度的关系
面粉白度测定仪分析面粉样品平均亮度值为89197,大于其他各时段面条及煮后面条的亮度值。面粉样品白度平均值为78.27,极差及变异系数均大于色彩色差仪测定得到的色泽L值。面片在静置0h、2h、24h的色泽依次变深,颜色逐渐变暗。面条制作后24hL值、b值和a值变异系数较大,主要因为面条放置过程中
白度仪分析面粉灰分与白度的关系
面粉是我们常吃的主要粉类粮食，人们对面粉品质的追求，主要根据感观来的。总是觉得面粉的白度越白，面粉品质越好。但是，面粉的白度也是受很多因素影响的。一般来讲,面粉的白度和灰分是统一的,即灰分低面粉就白,面粉白灰分就低。在生产高等级面粉即灰分低于0.50%以下时是这样的。但在生产普通标准粉、
智能白度仪对面团发酵程度与馒头白度关系的分析
面粉在制作很多面制食品的时候都会进行发酵处理，这种经过长时间发酵的面团被称为老面。经过发酵的面团内含有很多种类的微生物，在微生物以及生化反应作用下，做出的馒头口感更佳，其发酵程度也决定了馒头的品质。尤其在传统老面发酵方法仍然是现今馒头作坊和家庭制作馒头采用的主要手段的背景下，研究老面发酵程度显的
智能白度测定仪分析加工工艺与面粉白度的关系
面粉白度是消费者一贯的消费需求，各个面粉生产厂家为迎合广大消费者的消费心理，提高经济效益，也各处奇招的增加面粉的白度。以往依赖于面粉增白剂的添加，但是近几年人们对食品安全的重视程度一度让面粉厂家犯难。如何在保证面粉白度高的同时又保证食品的安全呢？通过智能白度测定仪的研究分析，可以发现，面粉的白度
智能白度测定仪分析面粉白度与油条品质的关系
小麦粉、水以及膨松剂是油条制作的主要原料，而面粉作为主要的原料，对油条品质起到了 决定性的作用。在小麦粉对我国传统食品—油条品质影响的探讨研究中指出，中等筋力的面粉制作的油条感官评价值较高。选择20种不同类型小麦粉进行品质测 定，通过油条制作及质量评价，从与油条品质密切相关的理化指标及吹泡指标着手，
智能白度测定仪分析哪些因素会影响纸张的白度？
相信大家在读书的时候都有这样一个感受，去小店买笔记本的时候，都会翻开本子来看看，摸摸纸张的厚度，看看它的颜色，如果纸张很薄、颜色很黄，那么肯定不会买这个本子，如果本子的纸张厚点，颜色白点，那么其的质量肯定会好点，纸张的白度可以使用智能白度测定仪进行检测。问题来了，哪些因素会影响到纸张的白度呢？1、纸
白度测定仪分析馒头白度的影响因素
馒头白度作为一个感官指标，颇受消费者重视，现在很多大厂家的馒头都是密封销售，一般只能看到馒头的外观和色泽而闻不到馒头香味，所以馒头的白度这一指标就显得更加重要了。面粉白度的测定可以使用白度测定仪进行测定分析，而不同的商家为了增加馒头的白度会采取一定的不当措施进行提升馒头的白度，本文则是简
白度仪分析馒头白度与加工工艺的关系
消费者对馒头品质和感官指标要求(如馒头白度)的逐步提高,促使面粉厂家及馒头生产企业通过添加各种漂白剂及增白剂以达到提高馒头白度的目的。但是，食品安全日益被关注的今天，提高馒头白度需要靠加工工艺，而不是添加剂。馒头加工工艺中汽蒸压力和时间对馒头白度的影响,找出汽蒸压力和汽蒸时间与馒头白度的关系和最
智能白度测定仪分析面粉白度与灰分有何关系
白度是评价面粉质量的重要指标之一，是也影响消费者消费的重要因素之一，较白的面粉和较灰的面粉，消费者肯定会选择购买白度较高的面粉，因此，这也导致了很多商家为了迎合消费者的需求，大量的添加增白剂来提高面粉的白度。面粉的白度我们一般都使用智能白度测定仪进行测定，下面通过智能白度测定仪分析面粉白度与灰分之间
智能白度测定仪测定油墨白度受钛白粉影响
由于既没有热升华转移印刷技术严格的工艺要求，也没有多层油墨热熔转移印刷技术复杂的工序，单层油墨热熔转移印刷技术正越来越受到关注．因油墨与承印物之间的吸附作用，白色单层热熔油墨在使用中难以展示其应有的遮盖力，无法达到应有的视觉效果．因此，通过智能白度测定仪探讨钛白粉品种和用量、油墨层厚度、
智能白度测定仪测定面团品质对馒头白度的影响
我国北方的饮食习惯是和南方不同的，但是我们都是会使用到像面粉一样的食物，南方以大米为主，北方以小麦为止，所以我们针对小麦的合理利用是需要做一下调整的，针对小麦的品质我们不能疏忽，对其白度的检测是需要使用到智能白度测定仪来完成的，这样会为我们省掉很多的人力和精力，节省了企业的一些运营成本。因
白度仪分析食盐白度影响因素
衡量食盐产品的质量，除化学指标外，感观指标也十分重要。影响这些物质的色泽，有化学方面和物理方面的原因。若食盐中含有铜盐、铁盐、水不溶物、铁氰化铁……等物质，均能影响白度值。曾有人研究铁盐、水不溶物与白度的关系，证明这些杂质对食盐的白度均有不同程度的影响。 食盐的物理性质，对白度亦有影响，曾
智能白度仪测量白度工作原理分析
白度作为测量物质质量的重要指标之一，如何测量物质白度在工业生产中有重要作用，智能白度仪又称白度仪，数显白度仪，它广泛应用于各种白色物质白度的测量，例如面粉、纸浆、白水泥等。 ISO组织及各主要工业国家都先后建立了相应的检测标准和方法.我国在造纸、建材和塑料行业也先后制定了白度测试方法.然而,由
使用智能白度仪研究影响食盐白度的因素
近年来，随着检测仪器的发展，我们借助智能白度仪研究了影响食盐白度的因素，结果发现，食盐中含有铜盐、铁盐、水不溶物、铁氰化铁等物质对食盐的白度均有不同程度的影响。 而将结晶食盐与粉碎干燥食盐的白度进行对比，结果发现粉碎干燥食盐的白度要高于结晶食盐，这是因为结晶食盐易吸收光，使光的
白度测定仪关于磨用小麦品质与白度值的关系
粉色是面粉质量指标中一项极为重要的因素，通常检验面粉的质量，多系与标准样品对照用培克测定法(打成粉板，用肉眼比较颜色鼓星的方法)，来确定其面粉的精度。所以出于这些原因白度测定仪用于面粉颜色的测定是目前企业常用的一种方法。由于前种办法是感观鉴定，因此就很易出现一眼看高，一眼看低的现象，鉴定的评
智能白度测定仪分析甘薯淀粉白度
我们有小麦粉、淀粉、土豆粉、红薯粉。我们常见到的有小麦粉，因为我们经常会吃到面食类的东西。但是我们有没有见到过红薯粉呢?红薯粉的白度大家是否见到过呢？下面就是关于智能白度测定仪对红薯粉白度的测定的介绍： 智能白度测定仪分析甘薯淀粉白度 白度测定仪分析甘薯。物质的兰光白
智能白度仪分析大豆粉与小麦粉的配比白度
大豆的营养价值十分丰富，是人体营养的来源之一。大豆粉中含有脂肪氧化酶能够破坏小麦粉中的胡萝卜素色素，对小麦粉具有天然的漂白作用，因此，在提高小麦粉白度及营养价值的前提下，大豆粉添加到小麦粉中是一举多得的。 白度就是在规定条件下，样品表面光反射率与标准白板表面光反射率的比值，以智能白度仪测得
智能白度测定仪研究提高甘薯淀粉的白度工艺
甘薯加工的产品主要是淀粉,不同性能和质量的淀粉可以用于不同的行业:如纺织、造纸、食品、化工等行业。智能白度测定仪分析甘薯淀粉质量的一个重要的标志就是白度。因此,如何提高淀粉的白度,提高淀粉糊透明度是甘薯淀粉性能和质量研究的核心内容。 天然淀粉有两种结构,直链淀粉与支链淀粉,二者在结构与性质
白度仪分析不同冷却条件影响馒头白度
在馒头工业化生产过程中，不当的冷却条件可能导致馒头颜色发黄变暗，严重影响了馒头的质量。本文探讨了馒头冷却工艺条件对馒头白度的影响，找出不同冷却条件与馒头白度的关系和最佳增白效果的冷却工艺。 选取冷却时间为40min，环境温度为25℃，环境湿度为60%的实验条件，通过改变馒头的冷却风
分析白度计光学原理和智能白度仪原理
白度仪利用积分球实现光谱漫反射率的测量，其光学原理是使用半导体光源发出的兰色光线直接进入积分球，兰色光线在积分球内壁漫反射后，照射在测试口的样品上，由样品表面反射的光谱经聚光镜、光栏、滤色片组后由硅光电池接收转换成电信号；另有一路硅光电池接收球体内的基底信号。两路电信号分别放大，并由单片机处理后，实
智能白度测定仪提醒面粉营养价值与白度不成正比
社会在进步，人们的观念意识也在潜移默化中改变着。从温饱的追求中释放出来，对健康营养的要求越来越高。餐桌上的食物不再以量取胜而是以质取胜。这里的质不仅仅指口感，更是食物的营养价值。面食是人们的主食之一，人们对面粉品质及其食用品质提出了更高的要求,对面食品不仅要求吃的可口、有营养,而且在外观上要求色
智能白度仪在培育高白度面粉的分析应用
小麦面粉白度对于面粉品质的衡量具有举足轻重的位置，对于划分面粉的等级也十分重要。在过去的加工厂家为了提高面粉的市场竞争力，迎合消费者的消费心理，几乎国内所有的国内面粉企业都使用过面粉增白剂，也有很多面粉中的增白剂含量严重超标的，造成了食品安全问题的案例不在少数。 在高白度小麦品种筛选方面，
碳酸钙的白度概述及智能白度测定仪介绍
方解石的化学成分是碳酸钙，又称重钙，是一种重要的无机盐产品，广泛应用于塑料、橡胶、造纸、油墨、建材、医药等方面。普通的碳酸钙通常作为一般填料使用，附加值较低。 任何天然矿物都会或多或少含有一些杂质，像铁、钛、锰、硫、砷、有机质等染色杂质对方解石的白度有不同程度的影响，也直接制约其应用范围和
白度测定仪分析山东高白度面粉的品质
山东省农业科学院作物研究所保存的山东小麦地方品种、进入国家资源库的育成品种（系）和部分省外引进品种（系）进行了白度测定仪面粉白度分析，并对面粉白度值超过８０的高白度小麦种质进行了籽粒硬度、淀粉糊化特性、面团揉混特性分析，并通过白度测定仪初步探讨了面粉储存时间和类胡萝卜素含量对面粉白度的影
白度仪分析好熔制工艺与对搪瓷钛白釉白度的关系
搪瓷钛白釉由于具有表面光滑美观，优良的耐腐蚀性、耐磨性、耐高温、不导电等特性，使得它在各个领域中有广泛的应用。而搪瓷钛白釉的熔制过程是整个釉制品生产的关键步骤之一，钛白釉的熔化过程就是将混合均匀的配合料在高温条件下进行物理化学反应的过程，该过程的关键是能否按照钛白釉化学组成获得所需要的钛白釉。
智能白度测定仪控制精米白度保证出米率
在精米行业,为减少碎米率,多采用多级碾白,一般立式米机采用/1砂2铁0,卧式米机采用/2砂2铁0,碾白比例的确定直接影响整米率和米的外观质量。以往我们确定碾削比例时均以去糠率计算,不易测量。如用智能白度测定仪,以糙米白度为基础,随着碾削次数的增加,白度增大,碎米也增加。 通过对米机的压力和
白度测定仪测定快速冷却馒头对馒头白度的影响
本文探讨了在不同冷却温度条件下馒头的温度、水分含量、白度及硬度等各指标的变化规律，为工业化生产的馒头冷却工艺提供依据。 1 材料与方法 1.1原料与设备面粉：金苑特一粉（无增白剂）；酵母：安琪牌即发性干酵母；水。YP-350压揉面压皮机；B10-B食品搅拌机；VF-12面包醒发箱；DHP03
数显白度仪研究馒头白度与汽蒸过程的关系
馒头为蒸制发酵面团产品，是我国人民的传统主食，在我国膳食结构中占有十分重要的地位。由于消费者对馒头品质和感官指标要求(如白度、感官评分等)的逐步提高，就需要面粉厂不断提高面粉的品质，而其中面粉的白度检测通常是使用数显白度仪。 目前市面上有些面粉厂家及馒头生产企业通过添加各种
智能白度测定仪工作原理
智能白度测定仪性能优良,从众多同类产品中脱颖而出.使用半导体光源:环保、节能、寿命长且稳定好,提高了测量的性(可达10万小时，比原来光源使用期提高了50倍,免除您更换和维修烦恼)。智能数值处理算法：解决通常采用简单线性计算方法导致的测量偏差大，准确性差问题。操作简单方便：一键校零，白板全数字校准