强化食品和营养素补充剂中维生素的稳定性
维生素是一群“娇气”的家伙，它们在食物中的稳定性不仅受到高温、水分、氧气、pH值(酸碱度)和光照等诸多因素的威胁，有时相互之间还会发生倾轧，其含量会在食物的储存过程中显著减少。有研究表明，蔬菜即使冷冻储藏在零下23℃条件下，维生素C还是会发生损失。而对于很多强化食品和营养素补充剂来说，维生素都是其食品营养标签中主要标注的内容。这就给食品加工技术专家提出了一系列的问题。比如，强化食品和营养素补充剂中所含有的多种维生素不太可能以相同的速度损失，如果把这些维生素的含量都标注于营养标签上，那么这种食物的保质期将取决于其中最不稳定的一个维生素的保存期。为了使标签上声称的食品保质期符合法规要求，技术专家需要对产品中每种维生素的稳定性做出准确合理的评估。这种评估要考虑食物体系(固体、液体等)，包装，可能的储存条件等。对产品的稳定性进行评估是非常重要的，此前发生过某些产品由于在研发阶段忽略了严重的稳定性的问题而导致下市的情况。值得注意的是，很多......阅读全文
美国拟批准维生素D3作为早餐营养补充剂
据美国联邦公报消息，2019年8月12日，美国食品药品管理局（FDA）发布2019-17056号文件，拟维生素D3作为营养补充剂在早餐谷物和谷物营养棒使用。 据了解此次申请由Kellogg Company于2019年6月25日提交。
营养补充剂－或可助抗艾
一项在非洲开展的新研究表明，共同补充多种维生素和微量元素硒，或许可以帮助处于艾滋病病毒感染早期、但没有接受抗逆转录病毒治疗的患者降低免疫功能下降的风险，延缓他们的病情发展。 美国佛罗里达国际大学研究人员在新一期《美国医学会杂志》上报告说，艾滋病病毒感染者在没有表现出症状前，会普遍出现微量营
PNAS：维生素E或营养补充剂无助预防心脏病和癌症
美国预防服务工作组24日发布一份评估报告称，健康成年人服用维生素E或β-胡萝卜素补充剂等营养补充剂无助于预防心脏病和癌症。 美国预防服务工作组是一个受美国政府支持的、由知名医生和科学家组成的非盈利机构。该工作组评估了美国过去10年的维生素与矿物质补充剂研究，结果发现，维生素E对预防心脏病或
强化食品和营养素补充剂中维生素的稳定性
维生素是一群“娇气”的家伙，它们在食物中的稳定性不仅受到高温、水分、氧气、pH值(酸碱度)和光照等诸多因素的威胁，有时相互之间还会发生倾轧，其含量会在食物的储存过程中显著减少。有研究表明，蔬菜即使冷冻储藏在零下23℃条件下，维生素C还是会发生损失。而对于很多强化食品和营养素补充剂来说，维生素都是其食
阳光与补充剂：营养学家关注维生素D过量的矛盾现象
维生素D被俗称为"阳光维生素"，因其在维持最佳健康方面的关键作用而闻名。当我们的皮肤暴露在阳光下时，我们的身体会自然产生维生素D。它也可以通过饮食和补充剂获得。阳光维生素有助于各种生理过程，包括为健康的骨骼和牙齿吸收钙，以及支持免疫系统。然而，当我们"过量"摄入这种重要的营养物质时会发生什么？好东西
强化食品和营养素补充剂中维生素的稳定性
维生素是一群“娇气”的家伙，它们在食物中的稳定性不仅受到高温、水分、氧气、pH值(酸碱度)和光照等诸多因素的威胁，有时相互之间还会发生倾轧，其含量会在食物的储存过程中显著减少。有研究表明，蔬菜即使冷冻储藏在零下23℃条件下，维生素C还是会发生损失。 而对于很多强化食品和营养素补充剂来说，
营养补充剂或可助于抗艾滋病
一项在非洲开展的新研究表明，共同补充多种维生素和微量元素硒，或许可以帮助处于艾滋病病毒感染早期、但没有接受抗逆转录病毒治疗的患者降低免疫功能下降的风险，延缓他们的病情发展。 美国佛罗里达国际大学研究人员在新一期《美国医学会杂志》上报告说，艾滋病病毒感染者在没有表现出症状前，会普遍出现微量营
健康人无需吃营养素补充剂
据中国营养学会2017年开展的3.6万多人的调查显示，在过去一年内，18岁以上居民中有30.50%的购买过营养素补充类产品，54.85%的居民曾经食用过营养素补充剂，老年人使用率更高。 营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品，包括单一和复合的营养素补充剂。 为正确引
膳食补充剂无助改善儿童营养不良
比利时根特大学等机构的研究人员近日在美国《科学公共图书馆―医学》杂志上报告说，在家庭食物里加入高能量的膳食补充剂，对改善儿童营养不良状况几乎没有效果。 在一些紧急情势下，国际救援组织会为受影响人们，特别对营养不良的儿童，提供食品或膳食补充剂，如可即食的含补充剂食品（RUSF）等。 根特大学L
我国营养素补充剂认识盲区亟待改善
“我国居民对于营养素补充剂认识存在盲区，只有23.3%的被调查对象能正确回答营养素的主要作用是补充膳食营养不足。”在第十三届全国营养保健食品科学大会暨第七届中韩植物营养素国际学术研讨会上，东南大学公共卫生学院教授孙桂菊如是说。 营养素补充类产品可以帮助人体摄入足够的重要营养物质，能够降低疾病的
关于左旋肉碱在营养补充剂上的应用介绍
左旋肉碱是中老年人的重要营养补充剂，心肌能量源于脂肪酸的氧化，左旋肉碱作为心肌的重要营养物质，可增加心肌能力，导致心脏血液输出量的增加，故对心脏有明显的保护作用。中老年人随着年龄的增长，体内的左旋肉碱含量不断减少，导致心肌细胞活力减退，故需补充左旋肉碱以利于心肌能力的增强。糖尿病人以及患有肾功能
维生素和膳食补充剂是在“浪费钱”
受复合维生素和膳食补充剂的吸引，美国人2021年在维生素和膳食补充剂上花费了近500亿美元。但科学家表示，对于未怀孕的健康人来说，服用维生素是一种浪费，因为“没有足够证据”表明，维生素有助于预防心血管疾病或癌症。 “患者一直在问，‘我应该服用什么补充剂？’”西北大学范伯格医学院医学系内科主任J
腹泻后，补充营养这样做
腹泻问题可大可小，世卫组织官网公布2016年全球5690万例死亡中，前十位死亡原因中，腹泻榜上有名。当腹泻发生时，首要任务是止泻并预防身体脱水、电解质紊乱以及诱发并发症。进入平缓期时，就要注重身体的调理了。记者走访多家医院发现，秋季腹泻比较常见，以婴幼儿为主。而一些成年人也常因“吃错东西”导致
维生素不必每天补充
生素从发现那一刻开始，社会各界围绕着维生素缺乏的概念就不断演变，从明显的维生素缺乏综合征到维生素摄入不足对慢性疾病造成的轻微影响，补充维生素似乎成为“口头禅”。 不管是维生素缺乏的确会带来诸多问题，还是商家出于经济利益的宣传推动。其实，大多数膳食均衡且有定期日光暴露或饮用维生素D强化乳制品的成
补充NAD补充剂有哪些好处呢
通过补充NAD+将改善线粒体功能。特别是对于登山登高运动而言极其重要的心脏和肌肉等具有丰富线粒体的器官而言，维持NAD+水平将助力其产生能量，保持心肌细胞的运作。可以选择兴动健康的NAD+补充剂
新加坡国立大学利用营养补充剂缩小乳腺癌肿瘤
每年有2000多名妇女被诊断患有乳腺癌，400多人死于这种疾病(新加坡癌症登记处2018年年度报告)。每13名女性中就有1人会在一生中患乳腺癌。乳腺癌的诊断对女性和她们所爱的人来说是一种创伤和生活的改变。这种潜在的致命疾病通常通过手术切除乳腺癌肿瘤然后化疗来治疗。与化疗相关的副作用可能是严重的，肿瘤
服用高剂量维生素D补充剂的人数有所增加
据《美国医学会杂志》发表的一项研究披露，从1999年至2014年，美国服用超过每日建议剂量的维生素D补充剂的成年人人数有所增加，他们中有3%的人的每日服用量超过了可能构成不良反应风险的剂量上限。 2011年的一则报告得出结论：维生素D对骨骼健康有益；但该报告也指出，如果维生素D的摄入量高于每日
维生素D补充剂或可降低心脏病发作风险
近日，澳大利亚一项涉及21000多名60岁以上老年人的随机对照试验表明，维生素D补充剂可以降低患心血管疾病的风险。相关研究结果已发表在期刊《英国医学杂志》上。 据《卫报》6月28日报道，这项研究由昆士兰医学研究所（QIMR Berghofer）领导，于2014年至2020年间进行，涉及21
服用膳食补充剂，不能跟风乱“补充”
面对市面上形形色色的补充剂，你是否有过这样的疑问：我到底要不要服用膳食补充剂？美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任，康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员苏珊·鲍尔曼博士尝试从完全不同的视角逆推这一观点，并得到有趣的结论：经常服用膳食补充剂的人往往拥有更加健康的生活方式。 苏珊博士认为，膳食补
补充维生素D－要定期检测
意大利科学家研究发现，补充维生素D能够缓解肾脏疾病引起的贫血症状。 意大利米兰大学圣保罗医院健康科学系研究人员在新一期的《肾脏病与透析肾移植》杂志发表了该研究的论文。该研究涉及1.6万余人，研究发现维生素D水平与慢性肾病患者体内炎症和贫血症状关系密切。血液维生素D水平与血红蛋白浓度减少及C反应
经常感冒怎么办？英国研究人员：服用维生素D补充剂
据英国广播公司报道，英国研究人员2月16日称，维生素D补充剂可以让300多万英国人远离感冒和流感。伯明翰大学教授马丁·休伊森认为，这项研究结果是“惊人的”。 英国伦敦大学玛丽女王学院的研究人员分析了11321人参与的25起临床试验的数据后发现，如果每周至少服用一次维生素D补充剂，那么一些人患上
研究发现维生素D补充剂或对心血管疾病没有帮助
尽管先前的研究表明，血液中维生素D水平低与心血管疾病风险增加之间存在联系。但近日，美国密歇根州立大学（MSU）的一项新研究发现，服用维生素D补充剂并不能降低这种风险。该研究6月19日已发表在《美国医学会心脏病学杂志》上。 这项大规模研究发现，维生素D补充剂并不能降低心脏病、中风或其他主要不良心
研究发现维生素D补充剂或对心血管疾病没有帮助
尽管先前的研究表明，血液中维生素D水平低与心血管疾病风险增加之间存在联系。但近日，美国密歇根州立大学（MSU）的一项新研究发现，服用维生素D补充剂并不能降低这种风险。该研究6月19日已发表在《美国医学会心脏病学杂志》上。 这项大规模研究发现，维生素D补充剂并不能降低心脏病、中风或其他主要不良心
加拿大批准聚山梨酯80在婴儿食品和营养补充剂中使用
2019年8月13日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0138号通告文件，批准聚山梨酯80用于生产在婴儿配方乳粉、婴儿谷物干制品及营养补充剂加工中所用的喷雾干燥细菌培养制剂。其中，在婴儿谷物干制品中含量不超过6ppm，在婴儿配方乳粉和营养补充剂中含量不超过3ppm，同时修订《允许的食品添加剂列
抗氧化补充剂：不宜过多
“维他命C是抗氧化剂。抗氧化剂对您有益。喝下吧，您会觉得好多了。”广告商很聪明，把话说的如此动听，让人觉得似乎真是那么回事。但是别忘了：科学上没有100%确定无疑的事。认识量是认识的深化，抗氧化补充剂虽好，多则不宜。 受补充剂供应商的鼓吹，公众似乎一直误认为自由基对身体有害，而抗氧化物则为佳品
鱼油不能代替鱼肉营养－过量补充还会适得其反
鱼是很多人都喜爱的美食之一，也是被不少人所认可的养生食材。但有些人嫌做鱼麻烦，认为可以直接通过吃鱼油来补充所需营养。那么，鱼油有哪些营养价值？吃鱼油可以代替吃鱼摄入的营养吗？ 据《北京晚报》报道，鱼油广义上讲是指鱼体内的全部油脂类物质的统称，制作鱼油制剂的原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、
研究称运动与维生素D补充剂有助预防老年人跌伤
据外媒23日报道，一项随机试验发现，运动与维生素D补充剂可能有助于预防老年人跌伤。 芬兰的研究人员招募了409名在家居住的70至80岁女性，并将她们随机分为四组：服用安慰剂且不做运动；每日服用维生素D补充剂但不做运动；服用安慰剂但做运动；服用维生素D补充剂且做运动。 上述的运动以锻炼平衡
摄入维生素C或其它补充剂真能有效减缓感冒的症状吗？
当你感冒时，或许会想到市面上很多维生素和补品，它们能够有效缓解感冒症状，帮助机体更快地恢复，减少感冒的几率；说道普通感冒（也被称为上呼吸道感染），似乎并没有什么灵丹妙药，但一些补充剂似乎只能带来很小的改善。以下是一些最新的研究结果。 维生素C 对于一般人而言，摄入维生素C并不能减少其感冒的次
研究发现大多数营养补充剂不能改善心脏健康或延长寿命
美国约翰斯·霍普金斯大学研究人员日前称，通过24种不同干预法进行277项临床试验的结果显示，几乎所有的维生素、微量元素和其他营养补充药剂或者饮食方式，都不能延长寿命或者预防心脏病。 虽然他们发现大多数营养补充药剂或者饮食与任何危害无关，但是相关分析表明，只有低盐饮食、欧米伽—3脂肪酸补充药剂以
维生素和矿物质补充剂或无益－食用天然果蔬、坚果好处大
据美国每日科学网站5月28日报道，加拿大圣迈克医院和多伦多大学的科学家在当天出版的《美国心脏病学会杂志》上撰文指出，他们进行的一项最新研究表明，从长期来看，最常见的维生素和矿物质补充剂对人体健康无益也无害。 研究人员对2012年1月至2017年10月期间以英文发表的数据和单一随机对照试验进行了