上海第3季度抽检发现412批次不合格超九成为微生物污染
10月15日，上海市市场监督管理局发布第三季度食品安全抽检情况分析。2019年第三季度，上海市市场监督管理局根据食品安全抽检监测年度计划，对全市范围内生产经营的34大类19067批次食品样品进行了监督抽检，检验项目合格的样品18655批次，合格率为97.84%；不合格样品412批次，不合格率为2.16%。 第三季度抽检的样品中，有调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、速冻食品等16大类检出不合格，粮食加工品、饼干、罐头、冷冻饮品、薯类和膨化食品、糖果制品等18大类未检出不合格。16大类食品检出不合格样品数量 从样品的合格率情况来看，仅餐饮食品合格率低于总体合格率，为96.34%。除餐饮食品外，其他33大类食品合格率均高于总体合格率，其中大宗食品合格率保持基本稳定。 抽检发现的主要问题有：微生物污染、农兽药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂、质量指标不达标等。其中，超九成样品检出微生物污染不合格，主要问题是餐饮食品微......阅读全文
美国FDA发布黄瓜中微生物采样抽检结果
2019年11月5日，美国食品药品监督管理局（FDA）发布关于对黄瓜进行沙门氏菌和大肠杆菌抽样检测的报告。 美国FDA收集并测试了1601份样本，检测其中的沙门氏菌和大肠杆菌O157:H7。在所有检测样品中约76%的样品是进口黄瓜，其余为美国本地黄瓜。抽样结果显示黄瓜中沙门氏菌的污染率为1.7
上海曝光7批次不合格食品－营养米粉检出微生物污染超标
8月8日，上海市食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了7批次不合格食品，其中2批次特殊膳食食品检出微生物污染超标。 抽检信息显示，不合格特殊膳食食品为：上海市金山区杨群母婴用品店销售的新干县状元食品有限公司生产的今福贝健牌护畅营养米粉核桃莲子，大肠菌群超标；闫树平销售的新干县状元食品有限
青海抽检冰淇淋酸奶检出微生物指标不合格
7月4日，青海省市场监督管理局通报，近期该局组织开展的2019年省局本级食品安全监督抽检任务中，抽检餐饮食品、豆制品、淀粉及淀粉制品、糕点、乳制品、酒类、蜂产品共7类食品80批次样品，其中1批次乳制品检出微生物指标不合格。 不合格样品为：青海乐生活商贸有限公司销售、标称青海小西牛生物乳业股份有
食品微生物污染控制（一）
食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分，则难以达到目的，因为除特别情形之外，大多数食品为病原体生长产提供了充足的营养。我们还是集中精力通过水分活度、pH、化学物质及包装控制病原体生长。 通过分别控制食品中水分活度和p
关于微生物污染的控制
酶反应器不需要在完全无菌条件下进行，但仍需要控制微生物污染。因为微生物污染会降低酶反应器的生产效率和降低产品质量，不仅会堵塞反应柱，还能使固定化酶活性载体降解，它们产生的酶和代谢物会使产物降解和增加反应副产物，减少产物的产出，增大产物分离难度。因此，应采取适当的方法对底物进行灭菌，酶反应器每次使
微生物污染的排除实验
实验方法原理 细胞培养中用抗生素是杀灭微生物的主要手段；但迄今尚无对抗支原体特效抗生素。各种抗生素性的性质不同，联合应用比单用效果好；一般在已发生微生物污染后，再使用抗生素，常难以根除．预防性应用比污染后使用更好。有时抗生素仅对细菌有抑制作用，而无杀灭效应；反复使用抗生索还能使微生物产生抗药性，且对
食品微生物污染控制（二）
某些微生物生长温度范围如下表： 1、冷藏库 冷藏温度对控制致病菌的生长确实起到了很好的作用，但是一些病菌比如：李斯特菌和耶尔森氏菌在接近冻结点时仍可以生长。冷藏在减慢食品变质、氧化酸败和导致其它质量缺陷的生物的、化学的变化过程方面具有显著作用。 2、时间/温度 食
上海这3批次不合格食品检出微生物污染超标被通报
12月18日，上海市市场监督管理局通报了第49期省级食品安全监督抽检信息。本次监督抽检信息涉及8大类食品，包括：饼干，豆制品，糕点，粮食加工品，肉制品，食用油、油脂及其制品，水产制品，调味品等。抽检样品共计769批次，其中，不合格3批次，均检出微生物污染超标。 不合格样品中，有2批次样品检出菌
上海抽检4大类食品247批次样品
2月25日，上海市市场监督管理局公布2020年第7期省级食品安全监督抽检信息。本次监督抽检信息涉及4大类食品，包括：炒货食品及坚果制品，粮食加工品，肉制品，乳制品等。抽检样品共计247批次，其中合格246批次、不合格1批次。 不合格样品为：上海市虹口区文隽食品店销售的标称杭州临安杰人食品有限公
－上海从严立法防治大气污染
上海市第十四届人大常委会第九次会议日前召开。会议一审的《上海市实施办法(修订草案)》(以下简称《办法》)，重点聚焦了PM2.5污染防治。 《办法》对上海市污染源头的防控提出了具体要求：上海将全面禁止新建使用高污染燃料的设施，扩大清洁能源替代实施范围，并逐步提高接受外输电比例，加大天然气供应
上海修订空气重污染应急预案
上海市政府日前正式发布修订版的《上海市空气重污染专项应急预案》（以下简称《预案》），以进一步强化空气重污染应对，减少重污染天气影响。 据上海市环保局总工程师罗海林介绍，2014年发布的《预案》，对规范上海市空气重污染应急工作起到了重要作用。近三年来，全市共启动重污染预警8次，对污染削峰起到了一
上海修订空气重污染应急预案
上海市政府日前正式发布修订版的《上海市空气重污染专项应急预案》（以下简称《预案》），以进一步强化空气重污染应对，减少重污染天气影响。 据上海市环保局总工程师罗海林介绍，2014年发布的《预案》，对规范上海市空气重污染应急工作起到了重要作用。近三年来，全市共启动重污染预警8次，对污染削峰起到了一
上海抽检6大类649批次食品，1批次方便食品菌落总数超标
11月20日，上海市市场监督管理局发布2019年第45期食品安全抽检信息，本次监督抽检信息涉及6大类食品，包括：方便食品，粮食加工品，肉制品，食糖，薯类和膨化食品，调味品等。抽检样品共计649批次，其中合格648批次、不合格1批次。不合格样品为方便食品1批次，不合格项目涉及菌落总数超标。图片来源
检出微生物污染、食品添加剂等－上海曝光5批次不合格食品
8月14日，上海市市场监督管理局公布新一期食品抽检信息，曝光了5批次不合格食品，涉及微生物污染、兽药残留、食品添加剂等问题。 据悉，本次抽检饼干，糕点，罐头，粮食加工品，食用农产品，薯类和膨化食品，糖果制品7大类食品，共计531批次样品。 饼干和糖果制品检出微生物污染超标 不合格样品中，
微生物污染对生活的危害
①加强卫生宣传:告诉群众,不吃不清洁的食物。凡是肉、鱼、蛋等食品均应充分煮熟后食用。 ②搞好厨房卫生:要经常打扫干净,夏季应有防蝇设备,积极消灭老鼠、苍蝇、蟑螂等。 ③不用生粪对蔬菜施肥。蔬菜食用前必须用清水洗净, 最好熟食。夏季吃生冷蔬菜及瓜、果时均应洗净,最好用开水烫过。剩余的隔餐饭菜,特别是肉
微生物污染的预防措施
预防微生物的污染主要是通过减弱或消除微生物污染食品的各种因素和机会来实现的。要减弱或消除微生物污染,就要在原材料的收集、前处理、加工、运输及贮藏等各个环节严格控制,加强环境卫生的管理,从生产的环境、设备和工作人员等各个方面尽可能减少徽生物污染食品的机会,防止微生物污染食品。食品原料在加工前,不论是动
传统检测微生物污染的方法
通过对水系统中微生物限度的在线监控，以实现对制水系统的过程控制，通过合理制定消毒清洗周期，最大限度地提高水系统的利用率，从而达到降低生产成本的目的；通过微生物结果实时反馈的特点，可快速排查水系统中出现的问题，并对解决方案进行现场验证，提高对于偏差的响应速度，降低生产风险。 产品简介：
熟食更易被致病微生物污染
市场上烹饪好的熟食、卤味、半成品等食物在目前也是很受年轻人的喜欢，方便快捷美味，但是这些食物也存在着很多食品安全隐患。霍尔德仪器建议现吃现烹，尽量少吃散装卤味等熟食制品。 因为气温高时，卤制的肉类和豆干等室温易变质走味儿，即使在冰箱内过夜，也很容易被霉菌、致病菌类“盯上”。 同时食材中微生物
上海徐汇区以点带面整治扬尘污染
上海市徐汇区龙吴路(徐汇段)沿线扬尘问题多年来受到广泛关注。今年，徐汇区将龙吴路扬尘污染整治行动作为区实事工程，采取切实举措加强扬尘源治理。 徐汇区环境监察支队对扬尘污染问题进行了前期调研，要求渣土车细化保洁作业方案，延长作业时间，加强道路保洁和冲洗。对渣土车辆的车容车貌进行全面整修，对驾驶员
上海组建土壤污染控制修复中心
经环境保护部批准，上海市环境科学研究院城市土壤污染控制与修复工程技术中心近日开始建设。记者从环保部门获悉，上海市今年有望出台土壤环境保护专门法规，今后企业搬迁前，必须要检测评估其对土壤有无造成污染，并落实“谁污染、谁治理”的原则。 这一中心是目前我国唯一以土壤污染控制与修复为目标、面向国家
全国各地共通报41批次不合格月饼，微生物污染是重灾区
中秋节已过，在此期间，全国各地陆续发布关于月饼产品的食品安全抽检信息，食品伙伴网根据全国29个省市食药监局及国家市场监督管理总局发布的信息，不完全统计发现各地共通报41批次不合格月饼。 各地不合格产品批次 统计发现，黑龙江、河北、江苏、上海、安徽、山东、四川、贵州、广西、内蒙古、浙江、深圳等
上海自来水污染追踪：苯酚超标－污染源仍在调查
由于目前上海崇明岛内的企业大多没有挥发性酚的排放，因此水务部门无法确定该物质的来源，污染源调查工作目前还在进行中。 持续了数天的崇明自来水水质异常事件昨日有了初步的调查结果。崇明县政府昨日透露，根据对水源、制水过程等各个环节进行取样监测分析的结果，县内陈家镇水厂水源苯酚超标(注：苯酚是一种
上海臭氧污染缘何创纪录？－－光化学污染加剧是主因
近期，上海市在遭遇高温天气的同时，也遭遇到了严重的空气污染。主要污染物臭氧的小时平均浓度一度达到357.8微克/立方米，不但是今夏以来的最高值，还打破了2008年以来的纪录。 臭氧污染缘何创纪录?专家介绍说，光化学污染加剧是“元凶”。 7月有18天臭氧超标 8月7日，随着气温的
山西抽检－食品添加剂使用和食品污染问题较突出
6月19日、7月3日和7月9日，省食品药品监督管理局连续公布了三期食品安全监督抽检信息公告。从检出的不合格食品项目上看，食品添加剂使用和食品污染问题比较突出。 第一期公布95批次，涉及粮食及粮食制品、酒类、肉及肉制品、餐饮食品、水产品5大类，其中：27批次餐饮食品中有2个批次不合格，分别为晋
食品微生物污染控制良好操作规范
通过加工控制可确保食品安全，加工控制就是控制食品在加工设施和车间内的流程。 但加工控制必须符合必备的程序，建立在一定的基础上。这包括：卫生、良好操作规范(GMP)、培训、产品回收程序和设备维修保养计划等。这里重点讲卫生和良好操作规范。 确保食品在卫生状态下加工最重要的是卫生操作，
怎样进行食品微生物的污染控制
一、用水分活度、pH、化学物质及包装控制 食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分，则难以达到目的，因为除特别情形之外，大多数食品为病原体生长产提供了充足的营养。我们还是集中精力通过水分活度、pH、化学物质及包装
上海抽检水嘴不合格超6成－科勒等在列
大商场、名品牌也被查出不合格产品。记者获悉，上海市工商局2013年底对超市、商场销售的61个批次厨房水嘴、普通水嘴等各类水嘴进行了质量监测，39个批次不合格，不合格率为63.9%，其中个别批次铅析出量超标166倍。 此次公布的不合格批次名单中，有科勒、海帝龙等知名品牌，也涉及红星美凯龙、好
细胞污染过程中常见的微生物污染和预防（三）
6.非同种细胞污染即细胞交叉污染，一般来自细胞建株和细胞传代过程中两种或两种以上细胞之间的混合污染。一种是由于细胞培养操作时各细胞株所需的器材和溶液没有严格分开，往往会使一种细胞被另一种细胞污染，另一种情况则是提取原代细胞时在消化过程中由于剪割的组织块不够纯，消化时间把握不好，容易把杂质细胞消化混入
细胞污染过程中常见的微生物污染和预防（一）
导语你正在细胞科学的海洋愉快遨游，如果有一天，细胞污染忽然跑过来说：“大家好，我是细胞污染~”这时候，科研的小船说翻就翻。今天Esco就同大家浅谈细胞污染，抛砖引玉。体外细胞污染分类: 物理性、化学性、生物性污染。其中生物性污染常见且造成的后果也较为严重，培养的细胞一旦遭到微生物污染，将具有不可逆转
细胞污染过程中常见的微生物污染和预防（二）
念珠菌污染呈链状排列，呈卵圆形散在细胞周边和细胞之间。图5 白色念珠菌污染 常见的细胞污染之一，左侧为倒置显微镜下视图，右侧为革兰氏染色图片，其中，长梭型的是处于分裂期的链珠菌酵母污染很容易观察到，培养物变浑浊，尤其在后期。一般pH值变化很小，严重时，pH值升高。显微镜下呈卵圆形或球形颗粒，有些会芽