豆角中含天然毒素强烈刺激消化道
作为豆类植物中营养较为丰富的种类，豆角因其烹饪方法多样化受到广大消费者欢迎。然而，在每年入冬之后，各地时有食用扁豆、油豆角等豆类导致食物中毒的事件发生。对此，来自中国食品科学技术学会的业界专家指出，豆角内含有天然毒素，需经过长时间煮熟煮透才可破坏毒素，建议消费者谨慎购买烹饪。 豆角中含天然毒素 强烈刺激消化道 近期，云南昆明陆续发生了疑似东北油豆角食物中毒事件。11月30日，昆明市人民政府食品安全委员会办公室紧急发布《谨慎食用东北油豆预警公告》（以下简称《公告》）。 《公告》指出，东北油豆，也称“猫儿豆、东北面豆、扁豆”等。该豆角外观绿色，部分豆体有红色线纹，形状非常类似四季豆和刀豆，但果肉要厚实得多；果实饱满，豆粒呈椭圆形，部分豆体有红色线纹。东北油豆角含有一种叫皂素生物碱的物质，其外皮较厚、豆粒较大，需较长时间焖煮才能使其外皮与豆粒都熟透，一般的处理不容易破坏其天然毒素。如果食用了含有毒素的东北油豆角，会产生恶心、......阅读全文
PLoS－ONE：豆角中毒机制探明
如果煮得欠火候，一顿蔬菜大餐可能会像腐烂的肉、鱼或奶制品一样对你的胃肠（GI）系统造成巨大的危害。对于这种食物的“报复”，如今，研究人员认为他们已经找到了背后原因，至少对于人们关心的豆科植物而言是这样。 许多种类的豆科植物都包含有一种蛋白质——植物凝血素。研究人员早就知道，如果不通过烹饪破坏这种蛋白
烹饪方法不对或致吃油豆角中毒
最近，云南昆明有十几人因吃东北油豆角中毒入院，昆明市市场监管部门迅速发布预警。他们不仅提醒当地消费者谨慎购买食用，还禁止食堂和农村聚餐制作东北油豆角。但我觉得呢，这个预警其实还差最关键的一句话，“东北油豆角是炖肉的，炒着吃，不好吃。” 实际上，这并不是东北油豆角第一次被政府部门“关照”。云南省
兰州20余市民食用豆角中毒
5月13日20时许，兰州20余名市民集体出现头晕、恶心、呕吐等症状，先后在医院接受治疗。14日，记者了解部分病人得知，他们都食用了一种形状宽扁的豆角。至此，兰州公安、卫生监督、工商等部门已对此事展开调查。 兰州市部分市民日前在食用从市场购买的豆角后，先后出现头晕、恶心、呕吐
豆角中含天然毒素－强烈刺激消化道
作为豆类植物中营养较为丰富的种类，豆角因其烹饪方法多样化受到广大消费者欢迎。然而，在每年入冬之后，各地时有食用扁豆、油豆角等豆类导致食物中毒的事件发生。对此，来自中国食品科学技术学会的业界专家指出，豆角内含有天然毒素，需经过长时间煮熟煮透才可破坏毒素，建议消费者谨慎购买烹饪。 豆角中含天然毒素
酸豆角也用脚踩？监管部门：正在调查！
近日，东莞虎门一腌菜加工场被曝“制作环境恶劣”，工人加工时“手脚并用”，引发关注。12月25日下午，东莞市市场监督管理局虎门分局工作人员回应南都记者，确有此事，“我们已经在跟进中。”目前，该局已将现场查获的8吨酸豆角、酸菜等暂扣，正在调查问题食品流向，接下来会按照相关法规对作坊老板予以处罚。
范志红教授：不吃豆角－饮食就更加安全吗？
橘子当中的小虫刚把橘农和水果商们闹得大伤元气，香港又检出含有三聚氰胺的鸡蛋，令人们对鸡蛋的安全性又产生了疑虑。一条短信，一个报道，都会掀起市场的波澜，可以想见，人们对于食品安全问题的心理紧张，已经到了何种程度。其实，大家应该换一种思路想问题，那就是应该使食物更为多样化，吃更多品种的东西。 最近
研究人员发现1000万年前的“豆角”化石
记者从中科院西双版纳热带植物园获悉，该所研究人员与越南国家自然博物馆合作，在越南北部地区发现了约1000万年前的“豆角”——油麻藤豆荚化石。这是科学家发现的首个油麻藤属确定的化石记录，相关成果近日发表在国际期刊《古植物学和孢粉学评论》上。 中科院西双版纳热带植物园研究员苏涛介绍，油麻藤属是豆科
媒体称豆角成长周期施11种农药－检测环节全放行
豆角、茄子、白菜是百姓餐桌上最常见的蔬菜。然而，这些在阳光、雨露下茁壮成长的蔬菜，更是和农药一起度过“一生”：一根豆角被“喂”11种农药，一根茄子一次性混打4种农药，刚喷过农药的蔬菜第二天就被采摘下来，运往市场销售。 记者近期追踪安徽部分蔬菜从田间到餐桌的全过程后发现，3个流通环节的农残检测竟
广州销毁5.2吨海南问题豆角－三亚农业局长致歉
问题豆角被销毁 豆角样品被检测出农药残留量不合格，使用了禁用农药氧乐果和克百威。昨天下午，涉事的5.2吨豆角全部被销毁。 广州市农业局表示，除了要求江南果菜批发市场对进入的海南豆角都必须先进行抽样送检，检测合格后方可销售
广东东莞销毁7.5吨有毒豇豆
毒豆角销毁现场。 刘满元摄 长豆角是许多市民喜欢的蔬菜。(资料图片) 来自虎门富民农贸批发市场 毒豆角并未流入市场 本报讯 (记者刘满元)2月26日，虎门富民农贸批发市场对来自海南的豇豆(俗称长豆角)进行检测，发现10份豇豆样本中有3份呈阳性，含有高毒农药水胺硫磷，于是
香港标准提高－内地4款蔬菜农药超标被停止供港
据香港中通社报道，香港入口蔬菜批发商会会长袁昌7日表示，接获内地供货商通知，菠菜、芥菜、青豆角及白豆角4款农药超标高危蔬菜，暂停供应香港。 香港特区政府8月1日起实施新例，提高农药残留限量标准。有菜商表示，这导致内地要求菠菜、芥菜、青豆角和白豆角4款被视为农药超标高危的蔬菜，要经昂贵检测才可
蔬果农残是否合格，农药残留速测仪一检便知
蔬果中的农药残留一直都是消费者心中非常担心的一个问题，因为他们不知自己购买的蔬果中是否含有农残。而为了解决这一问题，为了保护人们舌尖上的安全，呼和浩特市在赛罕区都市现代农业园区启动了“农畜产品质量安全”重点整治专项行动，并且使用农药残留速测仪对蔬果中农残进行免费检测。 有位市民好奇豆角
俄育种人员培育出高产菜豆
俄《消息报》报道，俄罗斯高粱和玉米工艺设计科研所的育种人员培育出了豆科新品种，其产量比普通菜豆产量高1倍。 学者们培育出在中国、韩国和日本很受欢迎的豇豆角新品种。该报写道，这种品种被称为“奥列夏”。 新品种豇豆角对病虫害具有抗性，这将使收成有保证。据专家向该报解释，“奥列夏”的特点是产
新干食品安全检测有“神器”
连日来，新干县市场和质量监督管理局检查组正进行一场不同以往的食品安全检查。 “这次检查与以往不同的地方在于我们有了检测‘神器’，食品合不合格、安不安全，片刻就知分晓、简单快捷。”该县市场和质量监督管理局副局长谢志华指着旁边的一辆车告诉笔者。原来这是一辆食品安全快速检测车，车辆后部是一个独立的检
中国调查输日青刀豆被指检出敌敌畏事件
新华网山东莱阳10月16日电 (记者刘宝森) 记者16日从山东省莱阳市政府获悉，当地政府已成立专门调查领导小组，全力协助相关部门调查输日青刀豆意外事件。 据日本媒体报道，10月12日，日本一女性消费者购买烟台北海食品有限公司出口日本的冷冻青刀豆，食用后感到不适。经日本方面检测，其食用的豆角中
广西：部分蔬菜农药超标十余倍
广西壮族自治区食品药品监督管理局近期通报了33批次食用农产品类食品样品监督抽检信息，不合格3批次，部分蔬菜农药超标十余倍。 本次抽检发现，广西崇左嘉年华超市有限公司销售的青豆角样品（生产日期/批号：2017-10-13）检出“克百威”0.24mg/kg，广西平南县万红投资有限公司桂平分公司销售
果核不含氢氰酸－但需谨慎生物酶
回放： 9月17日《重庆晚报》以“喝了半碗鲜榨苹果汁 一岁宝宝中毒了”为题，报道了重庆一个1岁大的婴儿喝下半碗鲜榨苹果汁后很快开始呕吐，家长赶紧把孩子送到医院，医生说可能是苹果核里的氰化物导致中毒。 报道同时指出，虽然苹果、桃、杏等多种水果香甜可口，但这些水果果核中含有毒物质氢氰
海南公布禁用农药名单－被禁农药竟不在其中
三亚悬挂着销售高剧毒农药者经查处将移送公安机关追究刑事责任的横幅。陈文/摄 农户懵懂：我们该信哪一个 海南省食品安全协调委员会办公室昨日高调向媒体公布《海南省禁用农药品种》(以下简称《禁用名录》)，即《国家明令禁止使用和限用的农药名录》，并通过省政府网站公布进行了详细的发布，随即当地
北京一工地10工人腹泻－疑食物中毒疾控中心介入
均出现腹泻、呕吐症状，事发前共同在食堂就餐 8月30日上午，中华世纪坛附近地铁9号线工地，10名工人出现腹泻、呕吐等症状。事发后，10名工人被送往世纪坛医院治疗。医生称，患者症状疑为食物中毒。海淀区疾控中心已介入调查。 医生称发病疑因食物中毒 30日中午，9名工人都在世纪坛
吃生黄瓜最好在盐水中泡泡去药残
尽管经历了“五一”节，但为了保证市民所食用的蔬菜安 全，市蔬菜副食品质量监测中心技术人员仍进行着日常的蔬菜质量检测。昨日上午，烟台市区一周蔬菜质量检测报告出炉了。自4月26日至5月2日一周时间内， 烟台市区35个蔬菜检测点，共检测蔬菜样品5896个，其中合格5784个，蔬菜总体合格率为98.1%
保鲜膜的应用范围相关介绍
实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。 熟食
农药残留检测仪对科尔沁区蔬菜农残抽查
农药残留超标危害巨大，影响到我国蔬菜行业的正常发展，特别是在夏季病虫害高发季节，随着蔬菜病虫害发生频率的增加，农民对于农药的使用量与次数也在增加唉，导致蔬菜农药残留量增加。为此，科尔沁区有关部门使用农药残留检测仪对夏季上市的蔬菜以及蔬菜基地的成菜的农药残留问题进行了检测,以指导该地区的蔬菜生产和销售
关于泌尿系统结石的饮食注意介绍
1、患有本病的患者饮食中宜清淡、低蛋白、低脂肪为主。 2、饮食应多样化，富含营养和维生素的食物，如新鲜的蔬菜、黄瓜、豆角、绿豆芽；新鲜水果，如苹果雪梨、西瓜、葡萄、橙、柑等。 3、养成多饮水的习惯，一般每天应饮水1500-2000毫升为好。 4、可食沙参淮山鲤鱼粥：鲤鱼250克，淮山30克
消费者不是“农残检测”实验品
豆角、茄子、白菜是百姓餐桌上最常见的蔬菜。然而，这些在阳光、雨露下茁壮成长的蔬菜，很多却是和农药一起度过“一生”：一根豆角被“喂”11种农药，一根茄子一次性混打4种农药，刚喷过农药的蔬菜第二天就被采摘下来，运往市场销售。记者近期追踪安徽部分蔬菜从田间到餐桌的全过程后发现，3个流通环节的农残检测竟
β甘露聚糖酶的性质和来源
与木聚糖酶类似，β-甘露聚糖酶也可由多种生物分泌， 这些生物包括 Littorina brevicula（一种低等海洋动物）、魔芋（天南星科植物）、豆角类植物、微生物等。 不同来源的 β-甘露聚糖酶底物特异性、蛋白一级结构、基因序列及酶学性质都有一定差异。 然而饲用甘露聚糖酶主要来源于微生物（包
中科院华南植物园发明豇豆护色保鲜新方法
由中科院华南植物园科研人员完成的“一种豇豆护色保鲜方法”日前获国家发明ZL授权。 豇豆别名长荚豆、长豆角、粉豆等。因受自然条件限制，夏、秋旺季豇豆供过于求，造成大量堆积、滞销，价格低廉。因此，贮运保鲜问题成为制约豇豆生产、运输、销售的瓶颈。 该发明公开了一种豇豆护色保鲜方法，包括：选择晴
锦绣大地查出七种不合格食品甜蜜素糖精钠被曝超标
市食品安全办公室昨日通报19种不合格食品在全市范围内停售，其中7种食品出自锦绣大地农副产品批发市场。这7种食品中包括调味面制品、豆制品、豆角干、杏梅肉等。 全市下架食品名单 样品名称商标生产日期标注生产单位名称不合格项目 鸡精鑫意2012年3月10日霸州市东段鑫意食品厂糖精钠
黑龙江340种绿色有机食品质量将高于国标
黑龙江省绿色有机食品的生产标准将高于国标、行标，甚至国外标准，更加安全。记者从省政府获悉，今年上半年起，黑龙江省将对绿色有机食品标准进行重新修订，首批修订62项，包括红辣椒、大棚黄瓜、马铃薯、秋大白菜等绿色食品以及有机食品。 黑龙江省将完成340种绿色有机食品标准的制修订，建立地方标准、团
河北省将强化暑期农产品质量监管工作
近日，省农业厅印发《2015年暑期农产品质量安全保障工作方案》指出，我省（河北省）将强化暑期农产品质量监管工作，把蔬菜、畜禽产品、水产品作为重点监管对象，确保秦皇岛和全省暑期农产品质量安全。 蔬菜以豇豆、豆角、芹菜、韭菜、菜心、生菜及露地菜为重点品种，重点防控克百威、甲拌磷、氧乐果、水胺硫磷
多款方便面桶外层荧光物超标－有害物或可渗入食物
昨日(8日)，国际食品包装协会公布对方便面桶、奶茶杯、一次性纸杯、纸碗的调查报告显示，包括香飘飘奶茶杯、统一老坛酸菜牛肉面桶、今麦郎上品酸豆角排骨面桶在内的多款知名品牌所用的双层纸制品外层纸的荧光性物质含量超标。 抽检涉及53个品牌 今年6月起，《纸杯》、《纸碗》、《纸餐盒