小麦根部维持K+的能力和抗盐性有关
小麦是一个传统的排盐植物，能够维持叶肉细胞中较低的Na+，小麦抗盐的育种工作集中在Na+如何吸收和转运到茎部，如何增加小麦对Na+的排出方面。然而，现在的研究发现，叶片的Na+含量和小麦的抗盐性没有明显的相关性。因此，植物本身的排Na+不能充分说明是因为排Na+就增加了植物的抗盐性和其他的生理特征。 如果根部维持稳定的K+可能是抗盐一个重要的特征，那么根据大麦的研究结果可以推测小麦抗盐的策略。澳大利亚的科学家在实验室使用非损伤微测技术测定了不同基因型的小麦受到NaCl诱导的K+流速，比较了他们之间的抗盐性。结果表明小麦根表面的K+流速对盐处理的反应和植物生理特征以及产量有高度的相关性，K+外流的大小和抗盐性呈负相关。植物盐忍耐中K+平衡的关键作用说明使用NaCl诱导的K+流速测定作为抗盐生理的“Marker”有利于小麦......阅读全文
小麦容重器分析不完善粒类型对小麦容重的影响
利用小麦容重可以了解了解小麦的饱满度及其品质，因此长期以来，小麦容重都是作为小麦等级划分的重要指标。现在小麦容重可以利用小麦容重器来快速测定，而随着小麦容重器优越性能的不断凸显，小麦容重器也已经成为了小麦等的加工利用、育种诸项工作中不可缺少的技术手段。 影响小麦容重的因素很多，常见的因
耐热小麦“中麦895”成为我国第三大小麦品种
近日，据全国农业技术推广服务中心最新统计，“中麦895”夏收面积荣登全国冬麦品种前三名。“中麦895”由中国农业科学院作物科学研究所和棉花研究所合作育成，于2012年通过黄淮冬麦区南片国家审定，2019年获神农中华农业科技奖一等奖。 小麦起源于温带，属喜凉作物，生育期内的高温胁迫对生长发育会
利用小麦玉米容重器研究栽培措施对小麦容重的重要影响
就小麦籽粒而言，有6大籽粒质量检测指标，它们分别是粒色、硬度指数、容重、水分、蛋白质含量、降落数值等。其中小麦容重是衡量小麦籽粒质量的重要指标之一，是小麦籽粒大小、形状、整齐度、腹沟深浅、胚乳质地、出粉率等性状和特征的综合反映，是1升小麦籽粒的重量，因此常以克/升或千克/米3表示。小麦容 重一般是使
GDSL家族脂酰水解酶MHZ11调控水稻根部乙烯反应机制
乙烯在单子叶作物水稻适应半水生环境以及调控多种农艺性状中发挥重要作用。前期课题组建立了一个有效的突变体筛选系统，筛选了一系列水稻乙烯反应突变体，命名为猫胡子突变体（mhz）。通过对水稻乙烯突变体的分析，鉴定了与双子叶模式植物拟南芥相比保守的组分，发现了乙烯信号途径的新调控组分及与其它激素互作的新
缅怀小麦育种家庄巧生：他的一生都在和小麦对话
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沉降值测定仪分析小麦穗发芽对小麦降落值的影响
应用沉降值测定仪测定的小麦降落值是衡量小麦品质的一个很重要的指标，对于小麦的加工和生产有非常重要的意义。近年来，借助沉降值测定仪研究了很多影响小麦降落值的因素，在近年的研究中，我们发现，小麦穗发芽也会对小麦降落值产生影响。小麦在收获期如果遇到连阴雨天气，在高温高湿情况下，籽粒在穗上吸水萌发，甚至发芽
Cell－Rep：草本植物也会运输感染性的朊病毒
近日，刊登在国际杂志Cell Reports上的一篇研究论文中，来自德克萨斯大学健康科学中心的研究人员通过研究发现，草本植物也可以结合、吸收并且运输感染性的朊病毒；朊病毒是一种引发传染性海绵状脑病的以蛋白质为基础的传染原，其引发的传染性海绵状脑病包括牛海绵状脑病、绵羊疯痒病、人类的克雅氏病及鹿的
如何用小麦面筋做成食物？
面团中构成的面筋，使制成的食物赋有弹性和筋力，形状美，口感好，养分高。实际操作中怎么添加小麦粉面筋是制成优质食物的要害。现介绍几法如下： 1.水温试验结果表明：用35℃至40℃水和面，面筋的构成最佳。人体温度是36℃，用手试水不凉不热为适合。超出这个规模都会影响面筋的构成。 2.酸碱度面筋宜
小麦面筋检测的方法总结
生活水平的不断提高，让人们对生活的质量有了新的追求，尤其是在食品行业，要求更加的严格起来。对粮食的品质除了要考虑其中蛋白质的含量之外，还需要考虑到食品在加工中的品质。像面包、饼干等，成品不同对其原料的要求也是不同的，为了满足这些需求，我们就在选择小麦的时候需要特别的注意，为此我们使用单头面
小麦总RNA的提取方法
实验步骤1. 所有容器高温灭菌两次，DEPC高温灭菌，所有的试剂用DEPC配制，高温灭菌。2. 在一灭菌2mL管中加入：5mol/L异硫氰酸胍0.7mL、苯酚0.4mL、NaAc(pH4.0) 0.1mL。3. 称取0.2g小麦黄化苗的叶片，迅速在液氮中研磨成粉末，转入已准备好的离心管中，剧烈震荡。
小麦面筋蛋白的特性改变
面筋是小麦蛋白的主要成分之一，它主要决定了面团的流变学的特点的研究，可是对于面筋中含有的比较多的氨基酸问题，我们是需要首先解决的，面筋在食品上的应用范围是比较广泛的，像我们食用的面包、面粉成品等都是我们所需要了解的。蛋白质测定仪是我们在进行蛋白质检测时候最需要的一款仪器，它的适用性能还是比
小麦容重器的校准方法
容重是小麦进行收购，调运时质量标准中的主要指标，也是衡量其它谷物质量好坏的重要依据。而容重韵大小，目前虽按G B5498—85的规定，已统一使用H GT iooo~容重器进 行测定， 但由于各台容重器的生产年限， 使用时间长短、维修保养上的不同，均会带来仪器吾部件(特刖是支点刀和重点刀)灵敏度的差异
中墨携手对抗小麦病害
墨西哥城] 两家农业研究机构就合作研究对抗小麦病害并研发耐受气候变化小麦品种达成共识。12月4日，位于墨西哥的国际玉米小麦改良中心（CIMMYT）与中国农业科学院签订了该合作协议。 这两家机将构共同出资300万美元，进行为期3年的研究项目，其中包括共同培育出新的小麦品种，能够耐旱和耐热——这有助于
Nature公布小麦基因组
利物浦大学、加州大学戴维斯分校等9所研究机构合作对小麦基因组进行了测序，他们的研究将于十一月二十九日在Nature杂志上发表，有望帮助人们增加小麦产量，培育更适应环境变化的品种。 到2050年，世界人口预计会从七十亿增加到九十亿，在可用耕地越来越少的情况下，要满足全球对粮食持续增长的需求，
小麦面筋分离的若干知识
1728年，意大利Bologna大学的化学家J . B. Beccari描述了小麦面筋可水洗成淀粉（amylo）和面筋（glutinis）两部分，并通过腐解、干馏等科学试验，认识到小麦淀粉是具有糖类特征的植蔬体素类物质，而小麦面筋则是一种类似于动物体肉的物质-即今天所说的蛋白质。这一科学发现
小麦有哪些缺素症状？
答：缺氮：植株矮小，茎短而纤细，叶片稀少，叶色发黄，分蘖少而不成穗，主茎穗亦短小。 缺磷：出苗后延迟或不长次生根，植株矮瘦，生长迟缓。叶色暗绿，叶尖紫红色，叶鞘发紫，不分蘖或少分蘖，抽穗成熟延迟，穗小粒少。 缺钾：新叶呈蓝绿色，叶质柔弱并卷曲，老叶由黄渐渐变
如何测定小麦的降落数值
降落数值是小麦品质的重要参考标准。在粮食贸易部门、粮食贮藏部门、面粉加工部门、食品加工部门、农业部门和进出口商检部门，都需要测定小麦的降落数值。小麦降落数值测定具有多方面应用：如小麦降落数值的测定可以正确地评价小麦因各种原因造成的着水发芽的程度；利用小麦降落数值决定小麦收购价格；粮食收购部门可以
小麦面筋蛋白的性能研究
面筋其实就是将小麦的面粉和水进行混合揉搓的，将其沉淀的淀粉和其他的成分进行去除，这样得到的软体物质就是我们所需要的。随着科技的快速发展，小麦蛋白的用途已经非常广泛了，这个都是和它的功能特性有着必然的联系的，因此我们需要对其结构性能进行充分的了解。我们此时需要使用面筋测定仪对小麦的面筋含量以
小麦面粉几种化验方法
1.小麦基础白度和面筋质数量及质量的化验方法 目的通过化验原粮小麦的基础白度和面筋质数量及质量,结合原粮的其它化验指标来确定其综合质量,间接控制成品的白度和面筋质,以此来确定原粮的搭配比例,稳定产品质量,便于指导生产。 2.方法 ①取原粮小麦200g,在100mm×200mm布袋中摔
面粉的品质=小麦的品质
小麦是我国的主要粮食之一，此小麦品质的判断主要是通过对小麦籽粒加工成面粉的品质来进行衡量的，面粉的衡量有多方面的，一是感官品质，即面粉白度的测量，二是面粉真正的品质，既是面粉的面筋指数以及面筋含量来进行测量的。两者均是可以通过使用面粉检测仪器来进行检测的，面粉白度使用面粉白度测定仪来进行测量，
小麦降落值的各项功能
小麦降落数值的大小反映面粉中α-淀粉酶活性的高低，降落数值愈高，表明α-淀粉酶活性愈低；降落数值愈低，表明α-淀粉酶活性愈高。一般而言，降落数值低于150s的小麦，为发芽小麦，它的α-淀粉酶活性高，所得面粉制品的口感较粘；降落值大于300s的为不发芽小麦，其淀粉酶活性低，可能会造成发酵迟缓；降落
小麦粉灰分怎么计算
淀粉灰分测定方法【 标准编号 】 GB/T 12086-89【 英文名称 】 Method for determination of ash in starches【 类 别 】 食品检验方法标准【 标准内容 】 中华人民共和国国家标准 淀 粉 灰 分 测 定 方 法GB 12086-89 Meth
小麦容重器测试评审方法
按照《粮食检测仪器测试大纲》和《评审办法》，对粮食收购用的小麦容重器和粮食水分快速测定仪等四种类型的参评仪器的使用性能进行测评方法如下：选用不同类型的小麦样品30份，按仪器使用说明书的操作要求，对每份小麦样品测定10次容重，同时对仪器容量筒的直径、高度、容积及称量准确度进行测试。根据国家标准对小麦容
基因枪法转化小麦实验
实验材料幼胚盾片 试剂、试剂盒乙醇 漂白消毒剂
小麦叶片的结构观察实验
小麦是单子叶禾木科植物，它的叶脉为平行叶脉，和一般禾本科植物的叶的结构相似。 观察小麦叶横切面的永久制片，一般用番红-固绿染色。 表皮：小麦叶的上表皮和下表皮的细胞排列紧密，外面有角质层，表皮上有气孔，保卫细胞小，副卫细胞略大。表皮细胞大小不一，排列在不同的水平面上，相隔几个细胞有几
小麦质量术语及等级标准！
一、容重 test weight：小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。 二、不完善粒 unsound kerne：受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒。包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和生霉粒。 1.虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。 2.病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚
小麦胚和胚乳的发育
小麦胚和胚乳的发育 通常所说的小麦种子实际上是一果实，它是由整个子房发育而成。在发育过程中，小麦的果皮和种皮愈合在一起不能分开，这类果实特称为颖果。禾本科植物，如玉米、高梁、水稻、大麦、小麦等都形成颖果。本实验以小麦为材料，作为单子叶植物的代表。取不同发育时期（授粉后不同天数）的小麦子房制片，观
小麦籽粒品质与生态环境的关系
生态环境因素中，气候、土壤条件是导致小麦品质变化的重要因子。小麦品质受种植区域生态环境因素的显著影响（阎俊等，2001；Souzaetal，2004；Gazzaetal，2008）。 1小麦籽粒品质与温度的关系 温度对小麦籽粒品质有着十分重要的影响。有研究报道，春季地温在8℃-20℃范围内温
12份黑小麦种质材料可作亲本用于新疆黑小麦品种改良
黑小麦是普通小麦中的一种特殊类型，含较高的蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维以及锌、硒等微量元素等。目前，我国推广种植的优质黑小麦新品种目前还是以杂交育种的方法进行新品种培育。为了给黑小麦新品种的选育提供可供选择的杂交亲本作为育种基础，新疆生产建设兵团第十三师农业科学研究所的管利军、王晓伟、张静和朱晓平
面筋洗涤仪分析小麦和小麦粉湿面筋含量测定的影响因素
小麦的蛋白质，是由麦清蛋白 麦球蛋白 麦醇溶蛋白和麦谷蛋白四种组成，其中麦醇溶蛋白和麦谷蛋白是构成小麦面筋蛋白质的主要成分，麦醇溶蛋白的粘性和延伸性与麦谷蛋白的粘结性和弹性构成了小麦粉独有的面筋特性，才能形成光滑的面团。二者的含量及相互之间的比例，决定了湿面筋的含量与品质，从而影响湿