国内外食源性兴奋剂误服事件分析与法规标准现状
食源性兴奋剂是指来源于食品中的兴奋剂，包括一般性食品及保健食品中从生产到加工过程中天然存在或故意添加而残留的兴奋剂成分。运动员食用含有兴奋剂成分的食品，不仅会对比赛公平性和个人名誉造成损害，还可能对国家的形象及食品安全声誉造成负面影响。目前，来源于肉类食品的饮食污染、其他食品或药物误服而导致的食源性兴奋剂困扰事件层出不穷。 中国肉类食品综合研究中心，北京食品科学研究院的李笑曼、臧明伍*、王守伟等人介绍了食源性兴奋剂的食物来源与分类，分别对2008年—2018年国内外食源性兴奋剂阳性案例进行统计，分析其误服食品种类、原因及检出的兴奋剂成分与类型，探讨食源性兴奋剂误服事件特征，最后通过对国内外近年来食源性兴奋剂法规、标准等进行总结梳理，为加强我国食源性兴奋剂检测研究与预防管理提供思路。 1、食源性兴奋剂分类 按食用来源分类 依据来源可将食源性兴奋剂划分为内源性及外源性兴奋剂。部分食品中天然存在兴奋剂成分，这些成分于动植物......阅读全文
2010年兴奋剂目录公告
国 家 体 育 总 局 中华人民共和国商务部 中华人民共和国卫生部 中华人民共和国海关总署 国家食品药品监督管理局 公 告 2010年 第10号 2010年兴奋剂目录公告 按照联合国教科文组织《反对在体育运动中使用兴奋剂国际公约》和国务院《反兴奋
2026年兴奋剂目录公布
2026年兴奋剂目录公告按照联合国教科文组织《反对在体育运动中使用兴奋剂国际公约》和国务院《反兴奋剂条例》的有关规定 , 现将2026年兴奋剂目录公布如下。有关部门应按照国务院《反兴奋剂条例》的规定，做好2026年兴奋剂目录中所列物质的生产、销售、进出口以及反对使用兴奋剂的监督管理工作 。蛋白同化
奥运食品兴奋剂检测有了“标尺”
16日，由中国计量科学研究院承担的“奥运食品中违禁药物检测急需标准物质研制”项目通过鉴定。34种奥运急需的国家标准物质，将立即投入奥运动物源性食品中兴奋剂检测。 近年来，运动员服用兴奋剂的丑闻成为体育比赛的热点，而食物中兴奋剂的存在使问题进一步复杂化。因此食源性兴奋剂的控制成为2008北京奥运会上
34种国家标准物质将用于奥运食品兴奋剂检测
15日上午，由中国计量科学研究院承担的“奥运食品中违禁药物检测急需标准物质研制”项目通过鉴定。34种奥运急需的国家标准物质，将立即投入奥运动物源性食品中兴奋剂检测。 近年来，运动员服用兴奋剂的丑闻成为体育比赛的热点，而食物中兴奋剂的存在使问题进一步复杂化。因此食源性兴奋剂的控制成为2008北京奥运
常见的食源性致病菌来源肉毒杆菌
肉毒杆菌是自然界广泛存在的一种细菌,在土、动物类便等地方经常可以见到它,尤其喜欢肉肠、火腿等富含蛋白质的食品,同时在豆制品和煮熟的黄豆、豆酱类食品中也可能含有。在我国的新疆、青海等少数民族地区,几乎每年都会出现自制发酵肉制品而导致中毒甚致死亡的事件。
常见的食源性致病菌来源大肠杆菌
大肠杆菌生蔬菜中也会出现，常在肉类、乳品、生蔬菜、海鲜等食物中出现。大肠菌群不一定都会致病,但其家族中也有一些“危险分子”,比如导致日本“雪印”乳品倒闭的大肠杆菌0157:H7和导致德国数十人死亡的大肠杆菌0104:H4。
欧盟制定食源性病毒研究工作重点
据英国食品标准署消息，10月20日英国食品标准署发布消息称，欧盟食品安全局发布食源性病毒研究报告，披露了食源性病毒研究工作重点。 欧盟食品安全局报告着重阐述了诺瓦克病毒、甲肝、戊肝的应对策略，建立在英国食品标准署首席研究顾问报告的基础之上。英国食品标准署认为，食源性病毒对公共健康危害较大。
全基因组测序助力食源性疾病检测
CDC研究人员检查用于全基因组测序的电脑芯片。 李斯特菌暴发致3人死亡并且迫使美国得克萨斯州蓝铃冰淇淋公司在上个月底召回其全部产品，这是遗传流行病学如何正在改变食源性疾病检测的最新例子。两年前，位于亚特兰大的美国疾病控制和预防中心（CDC）启动一项试点计划，测序与某种疾病相关联的每个李斯特菌样品的
卫生部将重点开展食源性疾病监测
卫生部卫生监督局副局长陈锐日前称，目前绝大部分地市、县级疾病预防控制机构，不具备8大类食源性致病菌的常规监测能力。 食品安全隐患并未完全消除 在日前举行的全国卫生厅局长行政执法培训班上，陈锐说，总体上看，当前食品安全形势比较稳定。 但他认为，一些食品生产经营者法制意识、诚信意识和社会责任意
吉林省食源性疾病监测实现全覆盖
昨日，吉林省暨长春市卫生和计划生育委员会举行食品安全主题宣传日活动，今年宣传日活动的主题为“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”。据了解，我省调整、扩大了全省食品中污染物及有害因素监测，选设监测区域25个，市（州）（9+3）、县（市、区）覆盖率为100%，实现了全省全覆盖。 同时，在全省确定
细菌性食源性疾病危害因素分析
细菌性食源性疾病危害因素分析是对从原料采购到产 品加工到消费的各个环节可能出现的危害进行分析,以建立起有效监测监督程序。目的是控制生产环节中潜在的危害, 将主要精力放在关键加工点上,这样预防显得更为有效。 细菌性食源性疾病危害因素以副 溶血性弧菌为主,其次是致泻性大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌。实
传统消毒法会让食源性致病菌更难发现
新华社伦敦４月２０日电 英国南安普敦大学发布的一项新研究说，农业上经常使用氯对新鲜农产品进行杀菌消毒，但由于细菌本身一些特性，这反而会让农产品上的食源性致病菌更难被标准检测程序测出来。 201804231524462072669.jpg 食源性疾病是涵盖范围非常广泛的疾病，摄入受微
与食品安全头号威胁“食源性疾病”赛跑
过去十多年间，全球食源性疾病发病率不断上升，且有严重暴发趋势，而中国是多发地区之一。 2014年10月，汤森路透发布报告称，食源性疾病正引起国际科学界的重视，特别是美国在食源性疾病的统计和经济损失评价方面的研究，更成为2014年度的科研热点。 食源性疾病是指通过食物进入人体内的致病因子导致
关于兴奋剂尿检的基本介绍
兴奋剂尿检是一项用于检查运动员是否服用兴奋剂的辅助检查方法。其原因是人体内的代谢产物，一般都经尿液排出体外。另外，尿检的取样对人体无损伤，运动员乐于接受，是一种简便而有效的检测方法最早的兴奋剂尿检都是在比赛期间进行的，即赛内检查。后来，某些运动员为了逃避兴奋剂检查，采取平常训练时用药、赛前停药的
基因兴奋剂：给你真正的游戏
俄罗斯奥运队如果真的被禁赛，那就是迄今最重磅的体育新闻，但不会是最后一次兴奋剂大争议，因为基因修改早晚要普及，很快WADA就无法检测出谁是原装的，谁是调包的（尽管它还“赶夜路吹口哨”，说要在里约检测基因兴奋剂）。等到那一天，奥运会必然光环褪尽，体育精神总算拨云见日。 我不止一次听人说，运动员
中枢神经兴奋剂的危害
盐酸哌甲酯系苯丙胺类药物，对皮质和皮质下中枢有兴奋作用，振奋精神，缓解抑郁状态，减轻疲乏感．可产生轻度欣快感和轻度食欲缺乏．较大剂量兴奋呼吸中枢，中毒剂量引起惊厥．临床用于小儿遗尿症，对儿童多动综合征有 较好疗效，使半数以上患者注意力集中，学习能力提高．也可用于轻度抑郁症，发作性睡病和中枢抑制药
我国反兴奋剂检测中心介绍
中国反兴奋剂中心位于奥林匹克体育中心院内，与北京亚运会前成立的中国兴奋剂检测毗邻而立，面积达5500平方米。2007年11月13日位于国家奥林匹克体育中心的中国反兴奋剂中心正式揭牌。 中国反兴奋剂中心从建设到引进设备等共花费大约七八千万元。其中新大楼的建设投资2000多万元，从美国进口的先进设
“爱情兴奋剂”的阴暗面
研究人员发现后叶催产素能够对人的行为产生不良影响。它的绰号“爱情兴奋剂”掩盖了后叶催产素的阴暗面，其实它对人的行为影响与酒精十分相似。这篇文章发表在Neuroscience and Biobehavioral Reviews杂志上，总结了酒精与“爱情催化剂”后叶催产素对人类行为影响的相似性。
氢气会不会成为兴奋剂？
2014年，世界反兴奋剂机构(WADA)将氙气和氩气纳入禁止使用物质和方法名单，两个惰性气体被列入S2.1，这个名单中还包括肽类激素、生长因子和相关物质及其类似物，氙气和氩气列为兴奋剂的原因是作为低氧诱导因子(HIF)激活物。俄罗斯运动员曾经多年使用这两种气体作为提高竞技运动比赛成绩的方法。因为有多
中枢神经兴奋剂的分类
在常规用量时，本类药物对中枢神经系统不同部位具有一定的选择性作用。根据其主要用部位可分为三类： ①主要兴奋大脑皮层的药物，能提高大脑皮层神经细胞的兴奋性，促进脑细胞代谢，改善大脑机能，代表药物是咖啡因等； ②主要兴奋延脑呼吸中枢的药物，能兴奋延髓呼吸中枢。直接或间接作用于该中枢，增加呼吸频率
兴奋剂检测的有效萃取方法
为了检测赛骑体液中的药物活性物质，根据基体的复杂程度采用合适的样品预处理方法是正确检测的关键，本文介绍的分散固相萃取法（DPX）不失为一种有效的方法。 “兴奋剂”是体育运动赛事里备受关注的检测项目，但是除了常规的运动员检测外，诸如马、骆驼等赛骑动物，也有可能会使用兴奋剂，以达到越过传统训练
反兴奋剂中心接到认可证书
昨天，中国合格评定国家认可委员会正式向国家体育总局反兴奋剂中心颁发了认可证书，这表示目前总局反兴奋剂中心承担的奥运兴奋剂检测项目均获得了国家认可。 国家体育总局反兴奋剂中心将承担的是奥运史上规模最大的一次兴奋剂监测任务，不仅4500例的数量比上届奥运会多出1000例，而且将开展生长激素、血液回输、
中枢兴奋剂的药理作用
中枢兴奋剂药理作用广泛，除主要兴奋中枢神经系统以外，还对心血管系统有强烈的兴奋作用；抑制食欲和发热；可卡因还有强效局部麻痹和缩血管作用。一般小剂量兴奋剂可使人保持警觉状态、精力充沛和自信，所以小剂理苯丙胺、可卡因曾用于减轻疲劳感，改进简单的脑力工作效率，还可短期内提高运动成绩；大剂量时上述各效应
冬奥会背后的硬核保障：计量与检测！
冬奥会是我国重要历史节点的重大标志性活动，是展现国家形象、促进国家发展、振奋民族精神的重要契机。 科技奥运的理念贯穿着冬奥的整个进程。 其中，计量科学技术起到重要的基础保障作用。 冬奥会比赛的过程中，时时刻刻需要精准的计量： 体育场馆及其设施需要对其温度、湿度、风速、采光、电磁干扰等进行监
上海兴奋剂检测实验室获世界反兴奋剂机构实验室认证资格
2日在韩国釜山举行的世界反兴奋剂机构（WADA）执委会会议上，上海体育大学上海兴奋剂检测实验室获得世界反兴奋剂机构实验室认证资格。 上海兴奋剂检测实验室是我国继北京兴奋剂检测实验室之后，第二家获得WADA认可的兴奋剂检测实验室。自此，中国成为继美国、德国、西班牙之后，全球第四个拥有两家WADA
应用电子鼻检测食源性致病菌的研究
微生物挥发性代谢产物(microbiology volatile metabolites)是微生物代谢产物的重要组成部分 ,是重要的信息素 ,也是人类了解微生物生命活动本质规律的重要窗口。 不同微生物个体的挥发性代谢产物往往不同 ,它们一般具有种属特征 ,因此这些气味物质以及由它们组成的气味
常见的食源性致病菌来源沙门氏菌
沙门氏菌多在动物性食品中出现，它是导致我国食物中毒的主要元凶之一,通常寄居在人或动物肠道内。它主要污染动物性食品,包括禽畜类、蛋类、奶类及共制品,如果没有彻底加热,则可能感染。美国曾多次出现大规模沙门氏菌污染事件,包括鸡蛋等。
国家卫生健康委发布预防食源性中毒健康提示
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498541.shtm 央视网消息：春季，野菜、蘑菇等一些野生植物生长旺盛，各地因误采、误食野菜、野果引起中毒的事件也日渐增多。国家卫生健康委近日发布了预防相关食源性中毒的健康提示。 野菜中毒有哪些
食源性疾病：食品安全问题的“潜在杀手”
食品安全涉及广大群众的切身利益，既是重要的民生问题，又关系社会和谐稳定。如今，食品种类的日益增多，丰富了人们的消费体验。与此同时，越来越多的食品安全问题一点点刺痛着我们的神经，危害着我们的健康。 2015年新修订的《食品安全法》表达了将公共健康提升至国家层面的决心。而消费者冀望于真正地能够用
标准物质及其在食源性病毒检测中的应用
填补食源性病毒检测的空白 标准物质及其在食源性病毒检测中的应用 100多年前，标准物质便在各国得到了快速的发展和应用，应用领域涉及：钢铁、化工、环境、临床、食品、地质等各个领域。目前，食源性病毒检测已由“定性检出”步入到“精准定量”的时代，需填补相关检测领域的空白，进一步推进食源性病毒检测的