绞股蓝中6种多酚化合物的检测及其醇提液的抗氧化活性
研究认为绞股蓝含有与人参皂苷相似结构的绞股蓝皂苷，是除五加科外少数被证实含有人参皂苷类成分的植物，因此在医药领域和保健品领域都有很大的市场发展空间。 四川省农业科学院农产品加工研究所的邓俊琳、朱永清、夏 陈*等人对四川西南山地野生绞股蓝（生态类型：5 叶、7 叶、9 叶）和人工种植绞股蓝（生态类型：7 叶）叶及茎中多酚单体化合物进行高效液相色谱（HPLC）法分析检测，以及对其醇提液的总多酚含量和抗氧化活性进行研究，以期为绞股蓝的开发利用提供理论依据。 1、多酚标准品溶液和绞股蓝样品的HPLC检测 在此色谱条件下，6 种多酚化合物的标准品得到较好分离，野生绞股蓝（7 叶）的叶样品溶液色谱图中6 个目标峰的保留时间与标准品溶液的6 个色谱峰保留时间一致。在此色谱条件下， 绞股蓝样品中的6 种多酚化合物得到较好的分离。 2、方法学验证 重复性实验结果 6 种多酚化合物提取量的RSD分别为2.23%、4.11%、1.95......阅读全文
绞股蓝中6－种多酚化合物的检测及其醇提液的抗氧化活性
研究认为绞股蓝含有与人参皂苷相似结构的绞股蓝皂苷，是除五加科外少数被证实含有人参皂苷类成分的植物，因此在医药领域和保健品领域都有很大的市场发展空间。 四川省农业科学院农产品加工研究所的邓俊琳、朱永清、夏 陈*等人对四川西南山地野生绞股蓝（生态类型：5 叶、7 叶、9 叶）和人工种植绞股蓝（生态
澳洲坚果青皮多酚解析及抗氧化活性研究获进展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/12/515005.shtm
多酚氧化酶的活性测定方法
常用检压法和分光光度法。前者应用多酚氧化酶（PPO）可催化儿茶素等底物在有氧条件下的氧化还原反应，根据底物的氧化速率与单位酶浓度和单位时间内的耗氧量成正比这一原理，用瓦氏呼吸仪测定反应过程中的耗氧量求得PPO活性的大小，此方法设备简便，但操作复杂，误差较大。后者利用邻苯二酚和D-儿茶素在PPO催化下
多酚氧化酶活性的测定（氧电极法）
原理 多酚氧化酶是一种含铜的氧化酶，能使一元酚和二元酚氧化生成醌。多酚氧化酶活性可以用氧电极测量反应耗氧的速度，或用比色法测量产物的形成，常用的底物如儿茶酚（邻苯二酚）和多巴（3，4－二羟苯丙氨酸）。 仪器药品 测氧仪
研究发现淀粉有助于香蕉多酚发挥抗氧化作用
近日，中国热带农业科学院香料饮料研究所加工与工程技术研究团队研究分析了香蕉多酚的生物可及性的变化机制。相关研究成果发表于《食品胶体》（Food Hydrocolloids）。 香蕉是热带地区居民饮食中的重要能量来源。它广泛种植于热带地区，是仅次于水稻、小麦和玉米的全球第四大农作物。香蕉多酚是一
生育三烯酚的抗氧化特性
维生素E是一种重要的抗氧化剂，此特性主要与苯并一氢吡喃环上的酚基团有直接关系。生育三烯酚可清除自由基，且可在脂质过氧化中抑制过氧化氢和烷氧基的产生。进一步研究得出，α－生育三烯酚有更优越的抗氧化功能可能与其结构特性有关。首先，在还原剂的作用下，α－生育三烯酚分子可以有效被还原；其次，α－生育三烯
植物体内多酚氧化酶活性的测定实验
实验方法原理多酚氧化酶是一种含铜的氧化酶，在有氧的条件下，能使一元酚和二元酚氧化产生醌。用分光光度法在525nm波长下测其吸光度，即可计算出多酚氧化酶的活力和比活性。反应式如下：.实验材料马铃薯块茎试剂、试剂盒聚乙烯吡咯烷酮磷酸缓冲液磷酸缓冲液和度硫酸铵儿茶酚三氯乙酸仪器、耗材UV－1206UV－1
植物体内多酚氧化酶活性的测定实验
实验方法原理 多酚氧化酶是一种含铜的氧化酶，在有氧的条件下，能使一元酚和二元酚氧化产生醌。用分光光度法在525nm波长下测其吸光度，即可计算出多酚氧化酶的活力和比活性。反应式如下：.实验材料 马铃薯块茎试剂、试剂盒 聚乙烯吡咯烷酮磷酸缓冲液磷酸缓冲液和度硫酸铵儿茶酚三氯乙酸仪器、耗材 UV－1206
植物体内多酚氧化酶活性的测定实验
实验方法原理多酚氧化酶是一种含铜的氧化酶，在有氧的条件下，能使一元酚和二元酚氧化产生醌。用分光光度法在525nm波长下测其吸光度，即可计算出多酚氧化酶的活力和比活性。反应式如下：. 实验材料马铃薯块茎
新疆理化所发现石榴皮中新多酚类化合物
石榴作为一种营养丰富的水果在新疆地区被广泛种植，石榴皮作为非食用部分约占果实总重的一半。除直接食用外，石榴最主要的工业化加工方式是榨汁，由此产生了大量的石榴皮废弃物，不仅对环境造成污染，也是一种严重的资源浪费。研究表明，石榴皮具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤和抗炎等多种生物活性。多酚类化合物是石榴皮中重
3（ESR/EPR）技术文章
以前，对咖啡营养价值的研究大多集中在咖啡因上。但在一杯咖啡中，实际上存在数千种化合物，其中许多可能具有体外活性。在咖啡中发现的一组具有良好抗氧化性能的化合物是多酚类化合物，它们大量存在于未经烘焙的绿色咖啡豆中。然而，当咖啡豆在被用来调制前进行烘焙时，其中的一些多酚就被转化成其它化合物。在这一过程
超临界CO_2萃取枣核多酚工艺优化及其生物活性
采用超临界CO2萃取枣核中的多酚物质,并对得到的枣核提取物的DPPH自由基清除能力和对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶及透明质酸酶的抑制活性等进行分析测定。结果表明:以提取率为考察指标,超临界CO2萃取枣核多酚类物质的最佳提取工艺条件为萃取时间2.5h、萃取压力35MPa、萃取温度50℃、萃取次数2次;枣
酚类化合物－新型催化剂可直接制备酚类化合物
传统酚类化合物的工业生产往往高能耗、高污染，且生产中还存在过度氧化以及收率低、副产物多等问题。现在这些酚类化合物有望采用双氧水等清洁氧源，通过环境友好的苯羟基化反应一步制备，而不像传统方法需要繁琐的多个反应步骤，能耗大、高污染、收率低（传统方法收率只有5%）。这是南京工业大学材料化学工程国家重点
酚类化合物有哪些？
酚类化合物包括简单酚类、类黄酮类和醌类。
酚类化合物的鉴别
1）三氯化铁试验：取检品的水溶液1ml，加三氯化铁试液1－2滴，呈现绿色、污绿色、蓝黑色或暗紫色（可水解鞣质显蓝一蓝黑色，缩合鞣显绿色一污绿色）。鞣质均是多羟基酚的衍生物，即多元酚，能和三价铁离子发生颜色反应生成复杂的络盐。【注】此反应如遇有矿酸或有机酸、醋酸盐等存在，能阻碍颜色的生成。硝基酚类对三
常见酚类化合物介绍
简单酚类含有一个被羟基取代的苯环的化合物。广泛分布于植物叶片和其他组织中。它们有调节植物生长的效应，如4-羟基苯酸、水杨酸、对-香豆酸、五倍子酸、香豆素和7-羟-6-甲氧香豆素;在高浓度时是植物生长抑制剂，其抑制机理主要是通过干扰植物生长激素(特别是吲哚乙酸)的作用。它们还与植物的抗病能力有关，绿原
酚类化合物有哪些
酚类化合物为有机物，最常见的是苯酚，本分是具有酸性的有机物，其酸性比碳酸的酸性小，但比醋酸的酸性大。酚类化合物出苯酚外，还有很多很多，只要是苯环上直接连有羟基，即可看作是酚类化合物。当苯环上连有其他基团的时候，整个有机物的性质除了和羟基有关外，还和苯环上所连的其它集团有关。同时酚类在与碳酸根反应的时
多酚类物质的相关作用介绍
多酚类是指一组植物中化学元素的统称，因具有多个酚基团而得名。多酚在一些植物中起到了呈现颜色的作用，如秋天的叶子。 多酚类物质具有很强的抗氧化作用。多酚类物质被称为“第七类营养素”。其主要活性成分为多酚类物质，多酚类化合物是指分子结构中有若干个酚性羟基的植物成分的总称，包括黄酮类、单宁类、酚酸类
紫外可见分光光度计检测多酚氧化酶酶活性
多酚氧化酶（PPO）是一类由核基因编码在细胞质中合成的含铜质体的金属酶，其作用机理在于铜的氧化-还原作用。大麦中的多酚物质经过PPO的催化氧化后，具有单宁性质，易和蛋白质起交联作用而沉淀出来，进而影响啤酒的色泽、泡沫、风味和非生物稳定性。大麦中部分PPO以“潜伏”状态存在，在浸麦过程中，可通过去除一
多酚的生理功能
氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。巧克力中的多酚是很强的抗氧化剂。它可以抑制LDL胆固醇氧化（LDL胆固醇，即“坏胆固醇”是血中的“杂质”。它可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。巧克力中的多酚还可以延长人体内其它抗氧化剂，
多酚的常见类型介绍
可可多酚具有增强免疫力的功效，它还有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板活性，转移自由基在血管壁上的沉积，并能降低血液中的胆固醇水平，因而具有预防心脑血管疾病的功能。葡萄多酚降低低密度脂蛋白胆固醇，抑制血管内皮细胞增殖，保护血管平滑肌细胞，抑制血小板凝集，促进纤维蛋白溶解，从而起到防
多酚的基本信息
拉丁学名Plant Polyphenol别 名植物单宁界植物界中文学名多酚存 在植物体内本 质Plant Polyphenol作 用具有潜在促进健康作用英 文polyphenol
多酚的来源和作用
多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。多酚类物质主要存在于蔬果、坚果、大豆、茶、可可、酒类之中 ，赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。
多酚的常见类型介绍
可可多酚具有增强免疫力的功效，它还有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板活性，转移自由基在血管壁上的沉积，并能降低血液中的胆固醇水平，因而具有预防心脑血管疾病的功能。葡萄多酚降低低密度脂蛋白胆固醇，抑制血管内皮细胞增殖，保护血管平滑肌细胞，抑制血小板凝集，促进纤维蛋白溶解，从而起到防
新研究让油茶籽油乳液不易氧化变质
油茶籽油富含不饱和脂肪酸与多种生物活性物质，具有显著的营养价值和健康功效。然而，油茶籽油在乳液体系中面临着不饱和脂肪酸易氧化变质、活性成分利用受限等关键技术挑战，严重制约了其在食品和医药领域的广泛应用。木本油料资源利用全国重点实验室（湖南省林业科学院）执行主任李昌珠研究员、肖志红研究员，联合团队成员
新研究让油茶籽油乳液不易氧化变质
油茶籽油富含不饱和脂肪酸与多种生物活性物质，具有显著的营养价值和健康功效。然而，油茶籽油在乳液体系中面临着不饱和脂肪酸易氧化变质、活性成分利用受限等关键技术挑战，严重制约了其在食品和医药领域的广泛应用。 木本油料资源利用全国重点实验室（湖南省林业科学院）执行主任李昌珠研究员、肖志红研究员，联合
茶多酚的定义介绍
茶多酚（Green Tea Polyphenols，简写为GTP）又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，由30 种以上的酚类物质组成，其主体成分是儿茶素及其衍生物，是茶叶中具有保健功能的主要化学成分 [2] 。茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多
红花玉兰挥发油萃取及抗氧化、抗菌活性研究
红花玉兰花蕾挥发油的萃取工艺,并对其化学组成、抗氧化及抗菌活性进行鉴定和评价,旨在为红花玉兰花蕾挥发油的萃取建立一套可行的工艺体系,并为其后续的开发应用提供技术支持和理论参考.[方法]以'娇红1号'红花玉兰阴干花蕾为原料,在单因素试验基础上,采用响应面分析法优化超临界CO2萃取工艺,
桔子汁抗氧化活性是传统认知的10倍以上
柑桔汁和其它食物的抗氧化活性一直被研究者们低估，近日，刊登在国际杂志Food Chemistry上的一篇研究论文中，来自格拉纳达大学的研究人员通过研究表示，柑桔汁的抗氧化价值或许是当前分析方法所测结果的10倍以上，该项研究或可帮助理解柑桔的抗氧化特性及帮助制定人们的健康饮食计划。 桔子汁和其它
高静压诱导马铃薯蛋白结构修饰及其抗氧化活性研究
高静压诱导马铃薯Patatin蛋白结构修饰及其抗氧化活性研究 中国农科院供图 中国农业科学院农产品加工研究所薯类加工与品质调控创新团队研究发现，高静压处理会改变马铃薯Patatin蛋白的结构、提高其抗氧化能力。相关论文发表于Molecules。 我国是世界上最大的马铃薯生产国，其产量约占世界总产