食品直接生产中的危害比例及预防措施
食品安全都是人为的事故，并没有外人说的那么可怕。要保证食品安全，必须采用科学的方法，做法每一道工序的严格控制，方能保证食品的绝对安全。对于食品常见的胀袋、发霉、菌落总数超标等事故，本文将食品生产中的危害比例分析如下： 一、人的危害，占比35%，表明工人的素养及安全培训非常重要。 二、环境的危害，占比15%，此为本公司的服务重点，下文会重点讲解预防措施。 三、工艺的危害，占比35%，此为食品的隐形危害，需要聘请一些专业人员，包含： 1、AW（水活性值）：食品本身AW值越高，口感越好，但质保期越短、其霉变问题频繁。需要借助防腐添加剂复方配或第三方杀菌方式，如高温霉菌、微波、辐照等。 2、PH（酸碱度）：这是99%的食品企业忽视的一个课题，殊不知PH值对细菌的繁衍影响很大；一般PH值越低、保质期越长。每种细菌都有自己的PH值适用范围，可请专业人士在不影响口感的情况下，做出适当的人为掩盖调节。 3......阅读全文
食品直接生产中的危害比例及预防措施
食品安全都是人为的事故，并没有外人说的那么可怕。要保证食品安全，必须采用科学的方法，做法每一道工序的严格控制，方能保证食品的绝对安全。对于食品常见的胀袋、发霉、菌落总数超标等事故，本文将食品生产中的危害比例分析如下： 一、人的危害，占比35%，表明工人的素养及安全培训非常重要。 二、
食品直接生产中的危害比例及预防措施
食品安全都是人为的事故，并没有外人说的那么可怕。要保证食品安全，必须采用科学的方法，做法每一道工序的严格控制，方能保证食品的绝对安全。对于食品常见的胀袋、发霉、菌落总数超标等事故，本文将食品生产中的危害比例分析如下：一、人的危害，占比35%，表明工人的素养及安全培训非常重要。二、环境的危害，占比15
食品直接生产中的危害比例及预防措施
食品安全都是人为的事故，并没有外人说的那么可怕。要保证食品安全，必须采用科学的方法，做法每一道工序的严格控制，方能保证食品的绝对安全。对于食品常见的胀袋、发霉、菌落总数超标等事故，本文将食品生产中的危害比例分析如下： 一、人的危害，占比35%，表明工人的素养及安全培训非常重要。 二、
食品直接生产中的危害比例及预防措施
食品安全都是人为的事故，并没有外人说的那么可怕。要保证食品安全，必须采用科学的方法，做法每一道工序的严格控制，方能保证食品的绝对安全。对于食品常见的胀袋、发霉、菌落总数超标等事故，本文将食品生产中的危害比例分析如下： 一、人的危害，占比35%，表明工人的素养及安全培训非常重要。 二、
尘埃粒子在医药生产中的危害及控制
PM2.5监测目标——尘埃粒子（悬浮粒子）不仅对人产生的危害，也会对于生产产生很大影响，特别是有高洁净度要求产品，例如：医药、半导体、数据存储、生物技术、航天等。今天我们简单的讨论一下尘埃粒子在医药生产中的危害。 尘埃粒子（悬浮粒子）是指在空气中以悬浮状态存在的微小颗粒，主要包括:固体颗粒和微生物。
氨的职业危害预防措施
⑴氨作业工人应进行作业前体检，患有严重慢性支气管炎、支气管扩张、哮喘以及冠心病者不宜从事氨作业。⑵工作时应选用耐腐蚀的工作服、防碱手套、眼镜、胶鞋、用硫酸铜或硫酸锌防毒口罩，防毒口罩应定期检查，以防失效。⑶在使用氨水作业时，应在作业者身旁放一盆清水，以防万一；在氨水运输过程中，应随身携带2～3只盛满
直接胆红素偏高的危害
直接胆红素偏高的危害：1）直接胆红素偏高通常是由肝脏疾病引起，常见有急性黄疸型肝炎，急性黄色肝坏死，慢性活动性肝炎，肝硬化等。2）如果患者体内红细胞破坏过多，产生的间接胆红素过多，这样就会使得肝脏不能完全把它转化为直接胆红素，便会发生溶血性黄疸。
细胞培养污染的途径、危害及预防措施（二）
3 生物性污染的来源、危害及预防 外界的微生物如昆虫、节肢动物、原虫、霉菌、病毒、细菌、无细胞壁的微生物(通常指支原体)和其它类型的细胞都可能侵入培养环境引起污染。只要在一个开放的环境中进行培养，都难以避免发生污染。发生污染的可能性取决于操作方法、培养室的无菌环境以及实验室的规章制度。生物性污染对细
细胞培养污染的途径、危害及预防措施（一）
污染是细胞培养技术中面临的主要问题。某些污染的发生往往难以察觉检测，而且污染源能长期共存于培养体系中，这类染事实上大部分被人们忽视了。培养的细胞作为个生物体，会对培养环境以及环境中的污染物作相应的反应，造成培养细胞生物学特性的改变，而实验结果造成潜在的威胁，而且随着污染时间的长而增加。培养环境中的物
大肠菌群超标的危害及预防措施
1、大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。 调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。 2、大
细胞培养污染的来源途径、危害及检测预防措施2
2.2.1 水水是唯一一种在凝固时膨胀的化合物。因此在选择冻存细胞的容器时应考虑到这个因素。容器因水的膨胀而发生破裂是引起试剂污染的重要原因。为了避免金属离子、有机分子、细胞内毒素等物质对水的污染，在配制液体，清洗容器时必须使用不含杂质的超纯水。需要注意的是，超纯水放置过久其纯度会下降。在高压蒸气灭
细胞培养污染的来源途径、危害及检测预防措施1
污染是细胞培养技术中面临的主要问题。某些污染的发生往往难以察觉检测，而且污染源能长期共存于培养体系中，这类染事实上大部分被人们忽视了。培养的细胞作为个生物体，会对培养环境以及环境中的污染物作相应的反应，造成培养细胞生物学特性的改变，而实验结果造成潜在的威胁，而且随着污染时间的长而增加。培养环境中的物
细胞培养污染的来源途径、危害及检测预防措施3
2.3.3 预防及控制污染发生后首先应确定污染物的种类及污染的程度。为了能正确检测细菌或支原体的污染，应先撤去培养液中的抗生素。常规细胞传代培养中应用抗生素会导致:①掩盖了不很严重的污染;②导致了耐药菌的产生。每一种抗生素的抗菌谱都是有限的，而且许多抗生素仅是抑制细菌生长，而非杀菌剂。因为支原体无细
烘焙食品卫生安全问题及预防措施
民以食为天，食品是人类赖以生存的根本，有人的地方就会有食品加工和消费。改革开放以来，我国食品工业取得了快速发展的喜人业绩，食品产业已连续多年成为我国第一大产业。 烘焙食品作为我国食品中的一个大类，同样获得了高速发展的佳绩。烘焙食品以面粉或大米粉等谷物粉为主要原料，采用搅拌、成型、高温烘烤等工艺
食品生产中致病菌的控制
在食品生产加工过程中，由于人员、环境、设备设施、原辅料和包装材料、其他与产品接触面、生产加工工艺等多方面因素的影响，容易在食品中引入致病菌。无论是食品安全管理体系，还是危害分析与关键控制点（HACCP）体系，根据HACCP原理，对微生物的控制和管理要从以上方面进行充分的危害分析，特别针对不同食
酶在食品生产中的作用原理
酶制剂是一类比较特殊的食品添加剂，主要成分是具有各种催化活性的酶蛋白。酶制剂是食品添加剂中发展迅速的行业，作为一种食品添加剂，与传统的化学法，如酸法、碱法加工食品相比，酶技术具有显著的优越性，一是酶本身无毒、无味、无嗅，不会影响食品的安全性和食用价值；二是酶具有高度催化性，低浓度的酶也能使反应快速进
食品中农药残留的危害及色谱检测方法
介绍了4类代表性农药的特性, 阐述了农药残留的危害,综合叙述了国内外检测有机磷农药残留的方法, 对其暴露带来的健康效应进行了综述。我国是农业大国。据估计, 1986~1990年农药防治有害生物所减少的粮食损失平均每年为总产量的7. 7%, 因此, 使用农药是提高农业产量的重要措施之一[ 1] 。长期
浅谈食品化学危害
常见的食品化学危害有哪些呢？食品中化学危害的来源，可将其分为： （1）天然存在的化学危害，如真菌毒素、细菌毒素、藻类毒、植物毒素和动物毒素； （2）环境污染导致的化学危害，如重金属、环境中的有机物等； （3）有意加入的化学品，如防腐剂、营养强化剂、色素等； （4）无意
重磅！研究生，可直接落户上海
11月29日，上海市学生事务中心发布重磅人才新政：符合条件的应届研究生可直接落户上海。文件中提到：为贯彻本市相关会议精神，推进本市高质量人才高地建设，加大吸引人才支持力度，特别是支持“五个新城”建设招揽人才。经上海市高校招生和就业工作联席会议研究，决定开放第二批2021年非上海生源应届普通高校毕
大学毕业生自主创业比例2.9％
“作为大学生，我们没有工作经验，没有社会资源，真的适合创业么？”“大学生创业的方向应该怎么把握，走偏了怎么办？”“创业刚刚起步，资金和精力应该着重放在哪一块儿呢？”…… 上周五，由北京市中小企业公共服务平台联合首都高校就业指导中心共同开展的“青春创业路”校园行活动第一站在对外经济贸易大学举行
普鲁兰酶在食品生产中的应用
随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对淀粉制品的品质提出了越来越高的要求，通过各种方法对淀粉进行改性来改良淀粉品质是科技工作者和生产企业的研究热点。 在抗消化淀粉生产中的应用 抗消化淀粉（resisantstarch或enzyme-resistantstarch，RS），又称抗酶解淀粉或抗性
推免生比例，一道与“公平”无关的考题？
不久前，北京理工大学研究生院常务副院长王军政表示，在研究生“入口”应适当扩大推荐免试生比例，尤其是学科实力强的综合性大学，保研名额应当增加。 几乎就在同时，中国人民大学新闻学院发布通知，该校2021级新闻与传播专业硕士学位全日制研究生招生只接受推免（保送）研究生。安徽省教育厅也印发意见，明确
食品检验与食品卫生、食品污染的危害
一、 食品和食品卫生的概念提 问食品《中华人民共和国食品安全法》：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品（如大枣、大蒜、山药、山楂等），但是不包括以治疗为目的的物品。因此食品应包括原料、半成品和成品。它既包括已经加工好的能够直接食用的各种食物，如饮料、糕点等，还包括一切
315谈食品危害次序
一，315的重要性 我想，每个315，都会使食品安全更受重视，食品质量进一步提高。这对大家耒说，是件好事，以致有人希望"天天315。" 二，食品安全的客观次序 对食品安全的次序，各人从自己不同的角度，不同阅历，有不同的感受，所以，排序会有不同。 可能由於自己工作岗位，期望让人更
嗜冷酶对食品的危害
嗜冷酶对食品产生的危害主要在乳制品方面。嗜冷菌可以产生脂肪酶、蛋白酶，这些热稳定性胞外降解性酶类在巴氏消毒过程中基本不受影响，这类脂肪酶和蛋白酶甚至经过UHT处理后仍能保持部分活性，导致脂肪酶分解原料奶中的脂肪球，产生游离的短链脂肪酸而使原料奶酸度升高导致腐败，又由于游离脂肪酸增加，将导致乳产品风味
VOC的污染及危害
TVOC是一种什么物质？总挥发性有机化合物（TVOC）：挥发性有机物常用VOC表示，它是Votatile Organic Compound三个词第一个字母的缩写，但有时也用总挥发性有机物TVOC来表示。TVOC是空气中三种有机污染物（多环芳烃、挥发性有机物和醛类化合物）中影响较为严重的一种。VOC是
陕西食品生产新办法将实施：食品生产中不得添加药品
2月1日起，《陕西省食品生产监督管理办法》（试行）将实施，办法明确规定，食品生产企业生产的食品中不得添加药品。添加按照传统既是食品又是中药材的物质时，依据国务院卫生行政部门公布的目录执行。 《办法》要求，食品生产企业在生产过程中严禁下列行为：违反国家标准规定超范围、超限量使用食品添加剂；使用
概述食品生产中肉毒梭菌的风险与控制
肉毒杆菌在自然界广泛分布，其芽孢又有极强的生命力，食品加工原料存在被污染的风险。现代工业化食品生产中，通常采用温和的热处理工艺，虽然足以杀死细菌细胞，但不能杀死芽孢。如果再遇到不正确加工、包装、储存等，这种肉眼看不见的小芽孢就会进入密封的罐装或真空包装的食品里，发芽繁殖并伴随致命的肉毒毒素产生，
简述在食品生产中预防肉毒杆菌污染的方法
在食品生产中，预防肉毒杆菌污染和肉毒毒素产生的最好方法是原料控制、环境监测和高温杀菌三个关键环节。原料控制：要求食品企业坚持良好的农业操作规范，采购安全可靠、未受芽孢污染的食品原料，应在通风、低温、有氧环境下储存食品原料，不给肉毒杆菌及其芽孢提供生长繁殖的条件；环境监测：企业应掌握生产地肉毒杆菌
食品中农药残留的危害有哪些？
农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，如甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等。食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒