开水都煮不死的致癌物藏家厨房5种食物！比氰化钾毒10倍
大家都能举例： 比如， 剩菜要少吃 油炸烧烤要少吃 熏肉腊味加工肉要少吃 不要吃太烫的…… 如果你能列举上述， 食妹要给你打90分， 看得出你是个关注健康的人！ 不过，今天要说的， 是另一个容易被忽视的 一类致癌物。 它的隐蔽性太强， 以至于我们往往忽略了它—— 黄曲霉毒素。 1 它的毒性有多大？ 黄曲霉素是目前已知最强致癌物之一，可诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。每千克食物中含有1毫克就为极毒，相当于一吨粮食中有1粒芝麻大小的量。 摄入量大时：可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。 持续微量摄入时：可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。 黄曲霉素的毒性比氰化钾毒10倍；并且，黄曲霉毒素在268℃的高温下才能分解，普通烹饪用的......阅读全文
开水都煮不死的致癌物藏家厨房5种食物！比氰化钾毒10倍
大家都能举例： 比如， 剩菜要少吃 油炸烧烤要少吃 熏肉腊味加工肉要少吃 不要吃太烫的…… 如果你能列举上述， 食妹要给你打90分， 看得出你是个关注健康的人！ 不过，今天要说的， 是另一个容易被忽视的 一类致癌物。 它
开水冲泡奶粉可杀菌吗？专家称肉毒杆菌轻易煮不死
记者昨日询问了宁波的几家大医院，目前并未收治因使用问题奶粉而中毒的病例，而且肉毒杆菌中毒的病例也少之又少。 不过医学专家提醒，一旦食用了含有肉毒杆菌的奶粉，其危害性还是相当大的，妈妈们还是谨慎为妙。 “开水冲奶粉可杀菌”不科学 肉毒杆菌又叫肉毒梭菌，是一种革兰氏阳性厌氧杆菌。肉
藏在厨房的致癌物，很多人都忽略了
很多人都不知道，烹饪的油烟是室内空气污染的主要来源，也是影响我们健康的一大风险因素。在爆炒、油炸等烹饪过程中，食用油和食物会产生大量油烟。而油烟中有超过200多种有害气体，包括多环芳烃、醛类、丁二烯等，它们都对健康有很大影响，具有致癌性和治突变性，长期与油烟接触是非吸烟女性罹患肺癌的重要危险因素之一
7款儿童厨房“真煮”厨具不达标
米安齐旗舰店、派那玩具专营店被点名（本文图表由江苏省消保委提供） 近年来，儿童素质教育中有关学煮饭炖汤、修理家电、种菜养禽等特色劳动引发家长的关注和热议，同时迅速带动了儿童“真煮”厨具的火热销售，但也有不少家长对其安全性产生担忧。5月26日，江苏省消费者权益保护委员会发布儿童厨房“真煮”厨具比较试
别让毒胶囊成为打不死的“小强”
日前，浙江省宁海县检察院通报了一起非法生产“毒胶囊”案件，潘某等11人涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被宁海检察院批准逮捕。在今年2月至7月短短5个月内，潘某等11人非法生产有毒空心胶囊约9000万粒。这些胶囊中重金属铬均超标，最高的超过正常标准的65倍。 “毒胶囊”对民众而言并不陌生，201
幼儿园厨房食物出锅温度如何检测
幼儿园厨房食物出锅温度如何检测：笔式温度计，具有多功能、低消耗，高稳定性、高准确度，是一款简便实用高温检测温度计。不锈钢探头，直测量，便于携带。测量范围宽，适用于家庭、制冷、制热、食品加工，橡塑加工等多个领域。幼儿园厨房食物出锅温度如何检测基本功能：1.食品、液体、颗粒状物体的温度测量2.℃/°F温
“开水冲奶粉能杀死肉毒杆菌”是误区
近日，网络传言称，用高温开水冲泡奶粉，或是猛烈摇晃奶瓶，就能将肉毒杆菌杀死。对此，记者走访超市奶粉专卖人员、食品类研究专家、营养科专家等多方专业人士，专家表示，开水冲泡奶粉不仅杀不死肉毒杆菌，而且还会破坏奶粉中的营养成分。 开水杀菌、“摇一摇”杀菌不靠谱 近日，网络上有人发“科普帖”，称
研究人员测试炒菜5分钟PM2.5飙升近20倍
炒丝瓜第5分钟，PM2.5已经达到787微克/立方米。 近日，北京市外事办主任赵会民一句“中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”，引爆了网民的调侃和讨论。 烹饪究竟会不会产生PM2.5?哪种烹饪方式产生的PM2.5比较大?昨日，新京报记者邀请环保公益组织“自然大学”研究人员，在家
山东省创建清洁厨房餐饮单位达61170家
近日，山东省食品药品监管局印发《餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作方案》，按照新修订《食品安全法》关于“食品生产经营者应当接受社会监督，承担社会责任”和“倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息”的要求，在“厨房亮化”工程的基础上，推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作，积极引导消
筷子易滋生致癌物质－专家建议每周煮半小时
近日，有媒体报道称，普通木、竹质筷子使用超过3个月，会滋生各种霉菌，危害人体健康，严重发霉的筷子甚至会滋生一种名叫“黄曲霉素”的致癌物质，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。湖南省结核病防治所所长、卫生部食品卫生标准专业分委会委员唐细良日前在接受记者采访时表示，普通筷子使用3-6个月时，筷子质地将发
救命药中竟藏致癌物、致病菌、玻璃碎片……
2018年，降压药缬沙坦原料药因含有致癌物质被召回，这引发了KHN对召回事件的深度调查。一方面他们发现了召回的药品中存在的问题，另一方面他们亦发现，美国食品药品监督管理局（FDA）在药品质量监管方面的力不从心。 有专家表达了美国药品质量监管的担忧，负责医院药品采购的Erin Fox在接受KHN
研究称厨房海绵比马桶坐垫脏20万倍
据英国《每日邮报》11月20日报道，美国一项新研究得出的惊人发现：厨房海绵比马桶坐垫脏20万倍!研究称，就细菌指标看，家中最脏的地方不是卫生间，而是厨房。 美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯・戈巴博士及其同事对细菌在环境中的传播进行了多项研究。最新研究调查了9个不同国家家庭卫生状况。研究人
厨房海绵细菌数量堪比便便，还越洗越脏
你家厨房里的清洁海绵有多脏？对于这个问题，你的内心可能已经有所准备了，但是新的研究成果还是会让你大吃一惊。德国科学家开展了世界首例对清洁海绵污染程度的综合性研究，这项研究有力地证明了，这些多孔又多汁的“清洁用具”简直是微生物的乐园。 在这项最近发表于Scientific Report的研究中，
湖北天鹅洲麋鹿藏生存危机－食物被洪水泡坏
图为：涨水后，麋鹿的活动面积和食物大大减少图为：两只麋鹿涉水觅食 石首长江故道，沼泽河洲之侧，放养着千只麋鹿，这就是天鹅洲国家级麋鹿自然保护区。今年洪水中，长江故道浩荡无际，树梢若芦苇般在水中摇曳，虽景如水墨，却暗藏着麋鹿的生存危机。1998年大洪水中
厨房里的化学
化学是一门基于实验的课程，因此学习化学离不开各种试剂、仪器。也许有的同学已经进过实验室，亲手做过化学实验，也有同学对化学实验室还比较陌生，只能凭借影视作品中那些神秘莫测的画面展开想象。 可是你知道吗？我们每个同学家里都有一个“化学实验室”，那就是厨房。利用厨房中的各色调味品，可以完成很多有
植物比其他任何生命都更有“分量”
图片来源：MICHAEL HANSON/AURORA PHOTOS 在地球上，植物王国比其他任何生命王国都更有“分量”，它们占据了生物体内储存的所有碳的80%。这只是针对地球上生物量进行的一项全面新调查的惊喜之一，该调查发现拥有最多数量物种的群体，如节肢动物，并不一定是质量最重的。 用碳含量
植物比其他任何生命都更有“分量”
图片来源：MICHAEL HANSON/AURORA PHOTOS 在地球上，植物王国比其他任何生命王国都更有“分量”，它们占据了生物体内储存的所有碳的80%。这只是针对地球上生物量进行的一项全面新调查的惊喜之一，该调查发现拥有最多数量物种的群体，如节肢动物，并不一定是质量最重的。
植物比其他任何生命都更有“分量”
在地球上，植物王国比其他任何生命王国都更有“分量”，它们占据了生物体内储存的所有碳的80%。这只是针对地球上生物量进行的一项全面新调查的惊喜之一，该调查发现拥有最多数量物种的群体，如节肢动物，并不一定是质量最重的。用碳含量来衡量（析出水等可变分量），地球上的所有生命重约550亿吨。科学家近日在美国《
揭开黄曲霉毒素神秘面纱：不仅剧毒而且可致癌
编者按：日前，国家质量监督检验检疫总局对外发出《关于公布2011年17类产品质量国家监督抽查结果的公告》(公告2011年第191号)。根据检测结果，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有很强的致癌性。昨日，蒙牛公司已在官方网站
关于真菌感染型灰指甲的基本信息介绍
真菌可产生约150种不同毒素，有不少毒素可灰指甲的治疗偏方致癌且毒性极强，如霉菌中黄曲霉素B1的毒性比巨毒品氰化钾还毒几十倍，是强致癌物灰指甲影响人整体美观，危害健康，损害自身形象，真菌性甲型灰指甲给工作生活带来不便，如握手、端茶、传递物品、走亲访友等，他（她）人都不愿与之接触，真菌感染型灰指甲
久煮的火锅汤有致癌物？酸菜火锅亚硝酸盐相对较高
冬天大家围坐在一起吃火锅是件惬意的事情，还有很多人在涮完肉后喜欢喝火锅汤。不过，有新闻爆料称，火锅汤煮久了会产生亚硝酸盐，喝了致癌。真有这种可能吗？ 火锅汤中的亚硝酸盐来自蔬菜 火锅汤里的确会有亚硝酸盐，亚硝酸盐可能来自硝酸盐的分解产物，但主要还是来自涮火锅时加入的食物，尤以植物性食材为
食品添加亚硝酸盐不违法－方便面面饼不致癌
由国务院食品安全办等17部门共同主办的2014年全国食品安全宣传周活动目前正在全国范围内进行，今天，国家食品药品监督管理总局联合国家食品安全风险评估中心、中国食品科学技术学会等单位，针对一些流行的食品安全传言，通过实验求证、实地采访和专家访谈等形式进行深度解读 之一：应禁止使用亚硝酸盐作为
氟比洛芬酯与食物如何搭配？
避免空腹服用：氟比洛芬酯在空腹时容易引起胃肠道不适，如胃痛、恶心、呕吐等。因此，应在饭后或与食物一起服用。 避免与某些食物同时服用：氟比洛芬酯与某些食物同时服用可能会影响其吸收和药效。例如，应避免与咖啡、茶、可乐等含咖啡因的饮料同时服用，因为咖啡因可能会增加药物的副作用。 避免与某些药物同时
中国研究：皮肤吸收的烧烤致癌物比肺部吸入更多
Environmental Science & Technology 杂志近期刊登了一篇中国暨南大学研究人员发表的文章，研究者在文中指出，皮肤是吸收烧烤烟雾释放的致癌化合物的重要途径，甚至不亚于传统认为的肺部吸入，即便穿上衣服也不能保护人体皮肤避免这种暴露。 烧烤会产生大量的多环芳烃（PAHs
Nature：癌细胞不死之谜
癌症最可怕的特点之一就是在治疗后能够复发。对于许多类型的癌症，包括称之为黑色素瘤的皮肤癌，个体化药物能够在实验室中根除癌细胞，然而在患者体内却只生成局部的暂时的反应。长期以来癌症研究领域急待解析的一个问题就是：癌症是如何逃避药物治疗的? 来自博德研究所、达纳法伯癌症研究所和麻省总医院的研究
比毒跑道更可怕的是“经检测无毒”
在城乡结合部的一间间私人作坊里，黑心老板们利用废弃的工业橡胶原料，违法制作塑胶跑道的塑胶颗粒，这些废弃橡胶垃圾里含有大量重金属和有毒化学物质，但却成为塑胶跑道的主要原料，堂而皇之地进入校园…… 央视的报道引发许多家长和学生的恐慌。坏消息是，眼下一天比一天热，高温炙烤之下，毒跑道会更毒；好消息
不怕水煮－毒性超强－最强致癌物黄曲霉毒素怎么防
刚刚过去的2011年，牛奶中惊现致癌物质黄曲霉毒素的消息，再次刺痛了公众的神经。“黄曲霉毒素”也成为网友们热议的食品安全年度“热词”。黄曲霉毒素的危害性有多大?含量多少可致癌?本期探索发现，记者采访了营养学家、化学教授，为大家解读黄曲霉毒素之毒。 危险 花生最易产生毒素 昨日，重庆市
中国玩具验出镉－比铅更毒
台湾自由时报报道，中国大陆制造的玩具在全球玩具市场的市占率高达八成，美联社调查美国市售儿童珠宝玩具，发现镉含量的重量比有的竟达91%，即1公克重的小玩具就含0.9公克的镉。中国珠宝工业资深人士透露，大陆内销产品含镉已行之多年，目前还不清楚为何这些玩具饰品会含镉，可能的原因是，2008年消
微波炉危害谣言又起－微波炉招谁惹谁了？
近期有关微波炉危害的谣言又起，去年4月，中国家电研究院联合国家食品质量监督检验中心召开关于“微波炉烹饪对食品安全和营养的影响”的研究成果发布会。在研究报告中，国家食品质检中心提到，微波炉烹饪时间较短，能更多地保留食物中的维生素和矿物质。但我注意到在报告中，除维生素C和维生素B6外，微波
食物为何会致癌－专家解惑：一级致癌物有哪些
据报道槟榔是一级致癌物，专家解惑—— 一级致癌物有哪些 近日有媒体报道，槟榔属于一级致癌物。一级致癌物究竟是什么概念?致癌物如何分级? 记者采访了中国医学科学院肿瘤医院防癌体检中心主任李槐。她认为，致癌物严格地说只是致癌的外部因素。保持健康生活方式，才能远离癌症。 食物为