如何平衡水稻产量和食味品质的氮肥管理
2021年6月2日，华中农业大学农业生态团队在国际权威学术期刊Journal of Cleaner Production (Fiveyear IF=7.491) 发表了题为“Balance rice yield and eating quality by changing the traditional nitrogen management for sustainable production in China”的研究论文。 该研究结合meta大数据分析和田间控制试验验证的方法，对氮肥施用量和施用时期对稻米产量和品质的影响进行了综合分析，指出适当减少氮肥施用总量和减少氮肥穗粒肥施用量，能明显改善稻米食味品质并且不会影响产量。同时对不同施肥条件下水稻氮素吸收、分配与稻米蛋白含量的关系进行了分析，提出提高氮肥农学利用率（ANUE）是获得水稻丰产和优质平衡的关键，该研究可为农业生产转型条件下水稻丰产美食味栽培的氮肥优化管理......阅读全文
如何平衡水稻产量和食味品质的氮肥管理
2021年6月2日，华中农业大学农业生态团队在国际权威学术期刊Journal of Cleaner Production (Fiveyear IF=7.491) 发表了题为“Balance rice yield and eating quality by changing the tradi
植物学报：水稻食味品质改善新基因
水稻胚乳直链淀粉含量（AC）是稻米重要的品质性状之一，长期以来是衡量稻米食用和烹饪质量（ECQ）的关键指标。AC过高，米饭较硬，食味变差；AC过低会使米饭太粘，且会影响稻米的外观品质。因此，AC含量适中的“软米”类型兼具了所需的优点。 稻米胚乳中直链淀粉主要通过蜡质基因（Wx）编码颗粒结合淀
轻干湿交替灌溉可改善稻米的食味品质
干湿交替灌溉（AWD）作为一项切实可行的节水灌溉技术，对稻米品质形成具有重要调控作用。脂类物质作为水稻籽粒中第三大丰富的物质成分，与稻米蒸煮食味品质形成也密切关联。但不同AWD模式下水稻籽粒中脂类合成变化特点与其蒸煮食味品质的关系未见研究报道。近日，扬州大学杨建昌教授领衔的水稻栽培与生理生态研究团队
南瓜食味营养品质研究方面取得系列进展
广东省农业科学院蔬菜研究所研究员钟玉娟团队在南瓜采后营养品质物质变化规律解析及感官评价模型等研究方面取得系列进展。相关成果近日分别发表于《食品化学-X》（Food Chemistry: X）和《食品成分与分析杂志》（Journal of Food Composition and Analysis）。
检验碾米机取白分析水稻与土壤肥力的关系
水稻的产量与品质的主要控制因子是其遗传性，但是其所在的生长环境也对产量和品 质有一定的影响。肥力的合理施用是水稻优质高产的重要措施。设置不同氮磷锌配比试验进行这方面的研究，旨在探讨氮、磷、锌及其配合施用对水稻产量和品质的影响，以期为水稻的合理施肥提供科学依据。在稻米的品质研究过程中，大米的取样利用检
中国科学家在水稻氮利用效率改良研究上取得突破
氮素是促进作物增产的最关键因素之一，但氮肥大量施用不仅增加了农业生产成本，更导致土壤酸化、水体富营养化等环境问题。中科院遗传发育研究所储成才研究员领导的团队在水稻氮利用效率改良研究上取得重大突破，成果９日在线发表在国际著名期刊《自然·遗传学》上。 据统计，全世界每年施用氮肥超过１.２亿吨，用
适量施氮促进稻种中细菌真菌定殖并提高食味品质
近日，中国水稻研究所稻田生态与环境创新团队分析了水稻在不同氮肥施用条件下种子内生细菌和真菌群落结构的差异，同时测定了各个处理下水稻籽粒中的总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量、蛋白质含量和氨基酸含量等品质指标，探索揭示了氮肥水平影响水稻种子内生菌群结构和籽粒品质的作用机制。相关研究成果发表在《全环境
增施氮肥对于小麦品质的影响
一般认为增施氮肥是一项改善和提高小麦品质的重要措施。氮肥对不同类型专用小麦籽粒产量、营养品质和加工品质的影响，指出增加施氮量能提高不同类型专用小麦籽粒产量，增加籽粒蛋白质、湿面筋含量、沉降值、面团吸水率、形成时间、稳定时间、评价值和面包品质，面粉的面筋含量的测定可以使用面筋数量和质量测定
氮磷钾肥施用量对稻米粗脂肪含量的影响
除蛋白质外,脂肪含量是稻米的另一重要营养品质指标。随着对稻米品质要求的提高,人们开始注意稻米粗脂肪含量的高低。提高稻米粗脂肪含量的研究 首先在品质育种中受到广泛重视,祁祖白等研究表明,脂肪含量是数量性状,遗传力较大。汤丽云等报道,用脂肪含量太低的非优质高产品种作亲本,不利于提高稻 米脂肪含量。黄英金
新研究揭示过量氮肥导致水稻减产的分子机制
农业生产中过量施用氮肥反而会降低水稻产量和氮素利用效率。南京农业大学教授、中国工程院院士万建民团队首次在分子遗传学层面阐明了过量施用氮肥导致水稻无效分蘖形成的机理，从水稻自然群体中发掘了氮高效优异单倍型转录因子OsGATA8-H，同时结合基因编辑和回交育种技术创制了优异氮高效育种材料。6月13日，相
土壤化肥检测仪分析氮肥对水稻的影响
氮肥施用量的不断增加，被认为是发挥水稻良种增产潜力和实现高产的重要因素。但是，随着施氮量的增加，氮肥当季利用率和生产效率趋于降低，在一些施氮过量地区还引发了水体和大气污染。因此稻田合理施钾开始引起注意。为了探索水稻对氮、钾肥的吸收积累特性以及氮、钾肥在水稻生产中的合理施用，本项目组先后对单季稻、再生
新研究揭示过量氮肥导致水稻减产的分子机制
农业生产中过量施用氮肥反而会降低水稻产量和氮素利用效率。南京农业大学教授、中国工程院院士万建民团队首次在分子遗传学层面阐明了过量施用氮肥导致水稻无效分蘖形成的机理，从水稻自然群体中发掘了氮高效优异单倍型转录因子OsGATA8-H，同时结合基因编辑和回交育种技术创制了优异氮高效育种材料。6月13日，相
中国学者863项目发表Nature子刊文章
氮素是促进作物增产的最关键因素之一。统计表明，全世界每年施用氮肥超过1。2亿吨。氮肥大量施用不仅增加了农业生产成本，更为重要的是导致包括气候变化、土壤酸化及水体富营养化等环境灾难。正因为如此，氮污染被认为是21世纪人类面临的最大环境挑战，据估计仅欧盟每年用于治理氮污染的费用在700-3200亿
可用于食品研发的食味计
日本凯特Kett红外线成分分析仪KB-270台式水分计使用近红外反射光数秒内照亮并显示结果同时测量和同时显示多达4个组件样品容器具有高度的自由度，可以直接放置在表面上。使用环境安全在以下情况下设计为安全的产品：在使用之前，请确保使用环境合适。●室内使用●海拔：最gao2,000m●温度：5至35℃●
遗传发育所在水稻氮利用效率改良研究中取得突破
氮素是促进作物增产的最关键因素之一。统计表明，全世界每年施用氮肥超过1.2亿吨。氮肥大量施用不仅增加了农业生产成本，更为重要的是导致包括气候变化、土壤酸化及水体富营养化等环境灾难。正因为如此，氮污染被认为是21世纪人类面临的最大环境挑战，据估计仅欧盟每年用于治理氮污染的费用在700-3200亿欧
中英研究：调控一水稻基因可提高氮肥利用率
英两国研究团队发现，调控水稻的一个关键基因，能提高它对氮肥的利用效率。这一工作有望用于改良水稻品种，在降低施肥成本和减少环境污染风险的同时提高水稻产量。图片来源于网络 作为封面文章发表在新一期美国《科学》杂志上的这项研究显示，NGR5是水稻生长发育响应氮素的关键基因。在当前主栽水稻品种中，提高
稻米食味品质遗传研究获新进展
近日，广东省农业科学院水稻研究所在稻米食味品质遗传研究方面取得新进展。相关成果发表于《米》（Rice）。 稻米食味品质是决定大米市场价值的主要因素，但食味品质的遗传复杂性限制了其遗传改良，鉴定食味品质的QTL/基因是解析稻米食味品质遗传基础的关键。 该研究通过GWAS系统鉴定到食味品质相关Q
稻米食味品质遗传研究获新进展
近日，广东省农业科学院水稻研究所在稻米食味品质遗传研究方面取得新进展。相关成果发表于《米》（Rice）。稻米食味品质是决定大米市场价值的主要因素，但食味品质的遗传复杂性限制了其遗传改良，鉴定食味品质的QTL/基因是解析稻米食味品质遗传基础的关键。该研究通过GWAS系统鉴定到食味品质相关QTL 54个
一粒优质米的科研路
水稻是我国最重要的主粮之一。一粒优质大米，米粒形状适宜、无垩白、透明度好、食味和口感佳。殊不知，稻米品质涉及碾磨品质、外观品质、蒸煮与食味品质、营养品质等多个性状，遗传机制复杂，培育既好看又好吃的优质大米难度大。 20余年来，扬州大学农学院水稻遗传育种团队围绕稻米品质遗传改良系列问题展开研究
淀粉不够，蛋白来凑：另辟蹊径“做”好米饭
新时代“干饭人”对米饭的需求逐渐由吃饱向吃好发生了变化。如何才能让“干饭人”吃到更“好”的稻米，其中蕴藏着很多学问。 近日，扬州大学农学院教授严长杰团队在国际期刊《植物学报》（Journal of Integrative Plant Biology）在线发表了研究论文。该研究首次提出了一种可快
中国“十大优质稻品种”问世－个别指标可媲美越光米
在经历了3位院士领衔的30名专家2天4轮的鉴评后，首届“全国优质稻品种食味品质鉴评”结果3日在广州揭晓，中国大米品种首次有了官方认定的“十佳品牌”。国家水稻良种重大科研联合攻关组水稻育种首席执行专家万建民说，此次评选以国际有名的优质大米日本越光米、泰国茉莉香米为对照，部分品种的个别指标可媲美这
中国“十大优质稻品种”问世－个别指标可媲美越光米
在经历了3位院士领衔的30名专家2天4轮的鉴评后，首届“全国优质稻品种食味品质鉴评”结果3日在广州揭晓，中国大米品种首次有了官方认定的“十佳品牌”。国家水稻良种重大科研联合攻关组水稻育种首席执行专家万建民说，此次评选以国际有名的优质大米日本越光米、泰国茉莉香米为对照，部分品种的个别指标可媲美这
直链淀粉含量对水稻品质的影响
低直链淀粉含量水稻,具有米饭柔软、外观油润光泽、冷不回生、膨化性好等特点,不仅成为人们直接煮食的特优稻米,也是加工方便调理米饭、膨化食品和各种米类点心的上等原料。低直链淀粉含量的种质,将是低直链淀粉含量水稻选育及淀粉合成研究的优质资源材料。直链淀粉测定仪能够用于快速测定直链淀粉的含量。 近几年
柏斌：薪火传承永探索－深究机理育良稻
用占世界7%的耕地养活了全世界22%的人口，这是中国创造的一个世界奇迹。奇迹的背后，是无数为此耕耘奉献的人，“杂交水稻之父”的袁隆平院士创办的湖南杂交水稻研究中心，在其中做出了卓越的贡献。如今，年轻一代科研人继续踏着金色的稻浪，并应用先进的仪器和方法，在探索改良育种、提升品质的道路上继续前行。近
氮肥对水稻土亚硝酸还原酶基因多样性影响研究
长期施用氮肥对水稻土亚硝酸还原酶基因多样性影响研究获新发现 中国科学院亚热带农业生态研究所桃源农业生态试验站通过对土壤样品进行长期定位观测、试验，采用PCR扩增、克隆测序等分子生物学技术，研究长期施氮肥对水稻土亚硝酸还原酶基因nirK、nirS多样性的影响，发现明显提高nirS基因群
稻米淀粉分析仪对香米品质的分析研究
作为一种具有强烈香味的水稻品种的香稻而言，因为其米质好，风味独特而深受人们的喜爱。作为一种高品质的特殊稻种，对挖掘利用该资源对优质香稻品种的选育非常重要。稻米淀粉分析仪对该类研究有十分重要的作用。 稻米品质性状中最重要以及研究较多的是蒸煮食味品质，该品质主要决定于种胚淀粉的物理和化学特性，常用直链淀
用高品质水稻满足多样化需求
江山市彩色稻艺 水稻所供图金色粮仓庆丰收 卜叶摄 金秋十月，浙江省江山市的彩色稻初长成，以“彩色稻艺献礼国庆庆丰收”为主题的彩色稻艺图案吸引了大量游客驻足。如今，水稻除了变成香甜可口的米饭外，还具有旅游观光等多重价值。 “水稻是我国最主要的粮食作物,60%以上的国人以稻米为主食，推进水稻绿色提质
通过直链淀粉含量分析仪对大米的研究说明
有研究表明：大米的直链淀粉含量跟米饭的粘性、光泽等食味鉴定值、淀粉糊化特性值有着密切关系，直链淀粉含量越高米饭越硬、口感较差。因此，研究大米的直链淀粉含量也成了大米品质研究中的重要内容。为了验证这一点，研究人员利用直链淀粉含量分析仪对几个品种的水稻进行了试验，发现不同水稻淀粉结构差异不明显，根据直链
叶绿素测定仪监测水稻氮素营养水平
氮素是水稻生长所必须的营养元素，它对水稻生长、产量和品质影响最为明显，但是如果施用不当的话，也会造成氮肥的大量损失和严重的环境污染问题，导致水稻病虫害等的发生，因此现代氮肥的施加要注意均衡的配比，利用叶绿素测定仪来监测水稻氮素营养水平，是提高水田系统中氮肥利用效率的有效途径和关键所在。叶绿素测定仪在
食味评鉴，为提振原阳大米品牌提供科技支撑
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/512110.shtm6个一模一样的电饭锅一字排开，6个不同品种的大米按照统一标准取量、淘洗、浸泡，同时煮饭，煮好后分别将米饭盛入红橙黄绿蓝等不同标记的小碗中。现场专家采取盲评方式一一品尝，综合稻米的气味