餐饮巨头热捧的植物肉，到底“香”在哪
视觉中国供图 前不久，麦当劳宣布从近日开始，在美国的特定餐厅测试植物肉汉堡McPlant，这也是植物肉进军连锁餐厅的又一尝试。 近几年，植物肉成为热门赛道，资本不断涌入，企业加码布局。肯德基、星巴克、必胜客等在内的众多连锁餐饮巨头都已经或即将在中国市场推出植物肉产品。 那么，到底什么是植物肉？植物肉是怎么做成的？它的营养价值几何？ 针对上述问题，科技日报记者采访了相关专家。 大豆、小麦、菌菇都是制“肉”原料 肉类营养丰富，是人类必不可少的食物。根据联合国粮食及农业组织预测，到2050年，世界人口将增长到90亿，全球肉类消费量将达4.55亿吨。 随着社会经济发展水平的不断提升，传统肉类制品消耗量快速增长，这也带来越来越多的环境与资源问题。 为缓解环境资源压力，人们逐渐将目光投向植物蛋白领域，旨在通过植物蛋白补充人体所需的蛋白质。 其实，植物肉并非新出现的概念。追溯植物肉的历史，中国千百年前便有用豆类、花生、面筋等......阅读全文
多肉植物大戟属新种
近日，中国科学院中-非联合研究中心开展的《肯尼亚植物志》编研项目取得新进展。研究团队在肯尼亚发现一个大戟科（Euphorbiaceae）大戟属（Euphorbia）新种，并正式对其进行命名和发表。 大戟属包含约2000种，为植物界最大的属之一，几乎遍布全球，且种间形态特征高度趋同，是系统分类研
用植物生长室探究多肉植物的生长条件
地球上大多数的植物在生长过程中，其生长环境中的水分温度变化都会对作物生长造成不同程度的影响，作物在发芽阶段，水分、温度和光照是首要因素，若缺少了其中的任一要素，那么种子的发芽率也会大打折扣。近日托普云农的小编也专门利用植物生长室对此做了相关实验，实验对象是我们生活中常见多肉植物中的一种--生
餐饮巨头热捧的植物肉，到底“香”在哪
视觉中国供图 前不久，麦当劳宣布从近日开始，在美国的特定餐厅测试植物肉汉堡McPlant，这也是植物肉进军连锁餐厅的又一尝试。 近几年，植物肉成为热门赛道，资本不断涌入，企业加码布局。肯德基、星巴克、必胜客等在内的众多连锁餐饮巨头都已经或即将在中国市场推出植物肉产品。 那么，到底什么是植物肉？
基于植物的支架可促进培养肉的生产
创造实验室培养的肉的挑战之一是使其具有与真实事物一样的质地。一种新的细胞培养支架可能会有所帮助，因为据说它价格低廉、可以食用，而且是由植物性物质制成。在生产培养肉时，科学家通常会从某种类型的动物（如牛）的细胞开始，将这些细胞播种到具有类似支架微结构的三维材料上，然后等待这些细胞在该结构中繁殖。结
打工男子吃变质肉拉肚子成植物人
夏天高温季节，食物容易腐坏。在无锡，外来打工的一个市民吃了几块有异味的肉，没想到成为植物人。 吃了几块肉变成植物人 32岁的陈强(化名)是江西人，在无锡以打工为生，并生育了两个孩子。据家人反映，7月30日，他像往常一样下班回家后吃晚饭，吃饭时他感觉饭菜中的猪肉有
植物组织蛋白质提取方法
1、植物组织蛋白质提取方法（summer）1、根据样品重量（1g样品加入3.5ml提取液，可根据材料不同适当加入），准备提取液放在冰上。2、把样品放在研钵中用液氮研磨，研磨后加入提取液中在冰上静置（3-4小时）。3、用离心机离心8000rpm40min4℃或11100rpm20min4℃4、提取上清
植物细胞蛋白质合成的场所
（1）蛋白质的合成场所是核糖体；（1）有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体，主要场所是线粒体．
植物蛋白质的提取方法
植物蛋白质的提取方法基本上有这几种：盐析法、有机溶剂法和等电点法。1、盐析法原理：盐析法是指在药物溶液中加入大量的无机盐，使某些高分子物质的溶解度降低沉淀析出，而与其他成分分离的方法。盐析法主要用于蛋白质的分离纯化。常作盐析的无机盐有硫酸钠、硫酸镁、硫酸铵等。2、有机溶剂法原理：机溶剂引起蛋白质沉淀
多肉植物炒着拌着蘸着都能吃－？专家：小心中毒
外表肉嘟嘟的多肉植物不仅具有观赏价值，还能吃？近日，网上流行起了“多肉食谱”，多肉炒肉片、多肉拌沙拉、多肉蘸蜂蜜……让吃货们垂涎不已。多肉植物真的可以食用吗？专家提醒，一些多肉植物含有毒素，建议市民不要随意食用，以免中毒。 近日，一名网友在网上晒出了多肉炒肉片的烹饪过程，并附上图片。图片里
以色列团队用植物蛋白支架3D打印“培养肉”
新华社耶路撒冷4月18日电（记者王卓伦 吕迎旭）以色列研究人员近期在国际期刊《生物材料》杂志上报告了可用于“培养肉”制造的富含植物蛋白的支架材料，新研究有望推进“培养肉”工业化规模生产。“培养肉”产业旨在利用组织工程技术培养可供食用的人造肉组织，以解决全球日益增长的肉制品需求及其造成的环境压力。组织
木本植物蛋白质提取实验
实验材料树皮 试剂、试剂盒沉淀缓冲液 漂洗缓冲液
植物组织蛋白质用什么方法提取
植物组织蛋白质提取方法三氯醋酸—丙酮沉淀法1、在液氮中研磨叶片2、加入样品体积3倍的提取液在-20℃的条件下过夜，然后离心（4℃8000rpm以上1小时）弃上清。3、加入等体积的冰浴丙酮（含0.07%的β-巯基乙醇），摇匀后离心（4℃8000rpm以上1小时），然后真空干燥沉淀，备用。
木本植物蛋白质提取实验
实验材料 树皮试剂、试剂盒 沉淀缓冲液漂洗缓冲液溶解缓冲液仪器、耗材 离心管实验步骤 3.1 提取总蛋白质 （见注释 5)( 1 ) 将去塞的 10 ml 空离心管称重。我们选用韧性好的聚碳酸酯旋盖圆底高速离心管。( 2 ) 细胞碎裂：500 mg 新鲜组织（保存在 -80°C ) 在液氮中用研钵和
木本植物蛋白质提取实验
实验材料树皮试剂、试剂盒沉淀缓冲液漂洗缓冲液溶解缓冲液仪器、耗材离心管实验步骤3.1 提取总蛋白质 （见注释 5)( 1 ) 将去塞的 10 ml 空离心管称重。我们选用韧性好的聚碳酸酯旋盖圆底高速离心管。( 2 ) 细胞碎裂：500 mg 新鲜组织（保存在 -80°C ) 在液氮中用研钵和杵捣成粉
植物组织蛋白质提取用什么方法
一、植物组织蛋白质提取方法1、根据样品重量（1g样品加入3.5ml提取液，可根据材料不同适当加入），准备提取液放在冰上。2、把样品放在研钵中用液氮研磨，研磨后加入提取液中在冰上静置（3-4小时）。3、用离心机离心8000rpm40min4℃或11100rpm20min4℃4、提取上清液，样品制备完成
植物所发现蛋白质SUMO化修饰调控植物的光形态建成
光形态建成是指植物发育过程中感受到光的存在之后所启动的一系列生物学变化过程。COP1作为一种泛素E3连接酶，在光形态建成的负调控中扮演核心角色。在黑暗下，COP1聚集在细胞核中并介导光形态建成的多个正向调节因子的泛素化修饰及降解；见光后，COP1活性降低，从而保证正常的光形态建成。然而，COP1
餐桌上的“僵尸肉”肉龄检测难－多为国外过期战备肉
“僵尸肉”到底来自哪里？是否能检测出实际肉龄？记者采访初步了解到，“僵尸肉”多为国外替换的战略储备物资，流向二三线城市的小餐馆。更令人担忧的是，“僵尸肉”还面临肉龄检测难，无法判断出实际存放年龄。 图/CFP 多来源于国外的过期战备肉，二三线城市小餐馆成最大客户 “僵尸肉”的消息上周
病害肉变质肉快速检测仪介绍
病害肉变质肉快速检测仪广泛应用于肉类及肉制品在肉源、生产加工、运输和销售等流通环节中的质量检测。为病害肉、不明死畜肉、肉制品卫生质量和肉品分类提供了快捷、可靠的检测手段。 仪器特点： 1.依据最新国标及快速检测方法，快速定量检测猪肉中病害肉特征物、挥发性盐基氮、组胺等含量； 2.采用
日本发现植物免疫系统关键蛋白质
日本科学家近日发现，水稻体内有一种名为“抵抗性蛋白质”的物质，是其免疫系统的关键。这一研究成果已经刊登在最新一期美国《科学》杂志网络版上。 日本奈良尖端科学技术大学院大学植物分子遗传学教授岛本功率领的研究小组，利用水稻对比研究发现，一种名为“抵抗性蛋白质”的物质一旦察觉到植株感染
日发现植物免疫系统关键蛋白质
日本科学家近日发现，水稻体内有一种名为“抵抗性蛋白质”的物质，是其免疫系统的关键。这一研究成果已经刊登在最新一期美国《科学》杂志网络版上。 日本奈良尖端科学技术大学院大学植物分子遗传学教授岛本功率领的研究小组，利用水稻对比研究发现，一种名为“抵抗性蛋白质”的物质一旦察觉到植
植物蛋白质氧化折叠研究中进展
二硫键的形成对于真核生物的分泌蛋白和质膜蛋白在内质网中的折叠十分重要。在动物和酵母中，内质网氧化还原蛋白oxidoreductin-1 (Ero1) 是二硫键的主要供体，将二硫键通过蛋白质二硫键异构酶（PDI）传递给底物蛋白。前期，中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心研究员吕东平研究
谷类植物种子蛋白质提取实验
实验材料白蛋白 球蛋白 试剂、试剂盒提取液
谷类植物种子蛋白质提取实验
实验材料白蛋白球蛋白试剂、试剂盒提取液漂洗液溶解液烧化剂甘油溶液实验步骤3.1 种子总蛋白提取的普适方法使用普适方法的目的在于从研磨好的种子中提取总蛋白质，不考虑具体的蛋白质种类 。此方法由 Damerval 等 [ 9] 及 Granier [ 10 ] 提出，它可以用于所有的种子，参见第 1 章
谷类植物种子蛋白质提取实验
实验材料 白蛋白球蛋白试剂、试剂盒 提取液漂洗液溶解液烧化剂甘油溶液实验步骤 3.1 种子总蛋白提取的普适方法使用普适方法的目的在于从研磨好的种子中提取总蛋白质，不考虑具体的蛋白质种类 。此方法由 Damerval 等 [ 9] 及 Granier [ 10 ] 提出，它可以用于所有的种子，参见第
肉浸液琼脂
成分 肉浸液肉汤(PH7.4) 1000mL 琼脂 17～20g制法 加热溶化琼脂，分装烧瓶或试管，121℃高压灭菌30min。根据需要，倾注平板或放成斜面。
肉浸液肉汤
成分 绞碎牛肉 500g 氯化钠 5g 蛋白胨 10g 磷酸氢二钾 2g 蒸馏水 1000mL制法 将绞碎之去筋膜无油脂牛肉500g加蒸馏水1000mL，混合后放冰箱过夜，除去液面之浮油，隔水煮沸半小时，使肉渣完全凝结成块，
“人工肉”有望替代真肉－成国际投资新宠
据日本媒体13日报道，人工食品创业公司正吸引着越来越多投资家的眼光。人工食品是指使用先进技术生产的肉、蛋等食品的替代品。出于保护环境和爱护动物的观点，畜牧产业受到了一定的质疑，在此背景下人工食品作为一个增长领域受到越来越多的关注。 美国食品创业公司Hampton Creek Food
利用健康的植物蛋白饮食代替红肉－降低心血管疾病风险
近日，一项刊登在国际杂志Circulation上的研究报告中，来自哈佛大学T.H. Chan公共卫生学院和普渡大学的科学家们通过研究发现，利用健康植物蛋白替代红肉的饮食方式或能帮助降低人群患心血管疾病的风险，这项研究中研究人员首次对随机对照试验进行综合分析，来检测其它特殊饮食方式替代红肉给机体所
实验室培育的人造肉或上市“假肉”还能定义为肉吗
实验室培育的肉类作为一种新兴食品，预计将很快投入市场。生产商一方面想标榜肉类来源无“受害动物”，一方面又想将其作为肉类出售。人造肉的食品标签是否可以含有“肉”字？ 澳大利亚的管理者们很快就会遇到一个棘手的问题：在实验室中培育的动物肉类是否可以被称作“肉”呢？ 有报道称，今年市场上将出售实验室
顽拗性植物组织的蛋白质组学研究（苯酚法提取蛋白质...
顽拗性植物组织的蛋白质组学研究（苯酚法提取蛋白质）实验实验材料 植物组织试剂、试剂盒 苯酚提取缓冲液沉淀液等电聚焦缓冲液仪器、耗材 低温粉碎机实验步骤 3.1 蛋白质提取( 1 ) 新鲜植物组织在液氮中冷冻，然后在自动低温粉碎机中预先冷却的钢杯中将材料研磨成细碎的粉末（见注释 4) 。( 2 ) 在