是不是过了保质期的食品都不能吃呢？
其实不是的,这个要根据具体的食品属性来确定。食物变质是一个渐变的过程,不是说突然一下就长霉了,腐烂了。 所以,食品的保质期只是最佳使用期限,而不是最终食用期限。 ......阅读全文
食药监总局要求加强监管超过保质期的食品
食品药品监管总局要求加强监管超过保质期的食品，严厉打击违法违规经营和处置超过保质期食品等行为。这是记者13日从食品药品监管总局获悉的。 食品药品监管总局表示，对食品生产经营者销售超过保质期食品，使用超过保质期食品、回收食品再生产加工食品，不按规定做台账记录以及使用更改生产日期、更改保质期或
油炸食品你能吃吗？－从食品安全上说并无高风险
钟凯：国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员、博士，从事食品安全相关工作逾十年。 比如贵州的一项研究中，男性血液中丙二醛含量平均是303微克/升，以我为例：我毛重65公斤左右，全身的血液大概是4.5升左右，所以仅血液中就有 1363微克丙二醛。这意味着什么呢?还记得新闻报道中丙二醛
氢气泄漏检测仪的这些特征－是不是您的理想选择呢？
便携式氢气泄漏检测仪，是一种可连续检测作业环境中氢气浓度的仪器。仪器的工作指示灯每隔约10秒闪烁一次，表示仪器工作正常。当电池电压下降到一定程度，需要充电时，显示屏会出现欠压标志，提示用户充电。氢气检测仪为内置泵吸式方式检测气体浓度，采用进口电化学传感器，具有极好的灵敏度和出色的重复性；氢气检测仪采
一包方便面最多含25种添加剂－专家：少吃为妙
前天，央视网发出的一条微博引发网友关注。该微博在其他新闻网站转发时，被起了个极为"惊悚"的标题：《别吃方便面，有毒》，微博中称"方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。一包方便面最多可有25种食品添加剂!" 事实上，方便面含添加剂不是什么秘密，但多到"有毒"的程度，这让不
食品保质期黑幕曝光－““保质日期”轻易改
进超市购买食品，人们最在乎包装袋上的保质期。但鲜为人知的是，包括许多名牌食品在内，保质期等信息都能用简单手段涂改。 记者近期在北京、湖南追踪发现，一些商家借用印刷机械、有毒化学药剂等“道具”，涂改食品保质期如同“变戏法”，真假难辨。有关专家呼吁专项整治这一食品行业“潜规则”，“人防”
短保质期食品出厂检验问题探讨
随着人们健康意识不断提高，越来越多的消费者愿意主动购买无添加、短保质期的预包装食品，他们认为这种食品更健康、更营养。而短保食品企业在实际生产过程中经常会遇到一些操作性的问题，下面我们针对短保食品出厂检验问题进行探讨。 首先，我们需要了解什么是短保食品。 对食品保质期长短的界定，目前国家层面并
广州：食品经营者应公示超保质期食品处理情况
金羊网讯 近日，广州市政府官网公布了政府规章《广州市临近保质期和超过保质期食品管理办法》（以下简称《办法》）。《办法》明确，食品经营者应当对其经营的食品设定临近保质期，大中型食品超市应设临保期食品专区，未设逾期不改的最高罚款1万元。据悉，该《办法》将从2016年10月1日起施行。 未设逾期不改
导师的日子不好过了
打破“终身制”，告别“铁饭碗”！导师的日子不好过了 导师，作为高校教师的重要组成部分，是研究生培养的主要力量，肩负着培养高层次创新人才的重任。在一般人眼中，导师头衔听起来光鲜亮丽，学术成就和社会地位均高不可攀。然而深度了解后才发觉：导师的日子也不好过，许多辛酸“不足为外人道”。 近年来，国家
别让“不朽”食品朽了食品安全
“不朽”本来是个带有光辉色彩的褒义词,但原本应该自然而然过期腐朽的东西变得“不朽”起来,可就成大麻烦了 食品过期变质或者因保存不善而变质绝对是个让人头疼的问题。连续的降雨令空气湿度很大,接连有消费者投诉在超市里买出来的月饼未开封已发霉长毛了。“这不是保质期还没到吗?”消费者不解
消费警示：“临界食品”促销－保质期易被藏匿
消费者在挑选商品时需练就“火眼金睛” 据《北京日报》报道，离保质期只有两三天的食品，通常被称作“临界食品”。由于促销手段、价签明细和摆放位置都“很有讲究”，消费者在挑选商品时，不得不练就“火眼金睛”。 现象：促销不提保质期 “伊利谷粒多，买一箱赠半箱”，家乐福一位超市促销员高声
进口酒商在背标写上“赏味期”，被职业打假人盯上
WBO日前获悉，一家进口商进口的一批起泡酒，背标标注了两个期限：赏味期与保质期。其中赏味期为1年，保质期为4年。然而商品在销售过程中，赏味期很快就过期了，而且还因此被职业打假人以食品过期为由，向当地部门举报并要求索赔。 我国相关标准并未要求葡萄酒需标注“赏味期限”。赏味期过了且仍在销售的葡萄酒
保质期短的食物一定好？食品安全博士破除谣言
有毒的会致死，相克的食物会伤身……诸如此类观点在朋友圈里流传很多，其实这些未必可信，食品安全博士钟凯为大家盘点了几条比较常见的误解，给大家在食品安全领域的盲区扫扫雷。 现代医学鼻祖、瑞士医生巴拉塞尔萨斯有一句名言：“万物皆有毒，关键在剂量”。钟凯表示，“万物皆有毒”，严格来讲最适用于毒理学中的
催熟的蔬菜能吃吗？
7月17日，合肥一农贸市场内正在出售的西红柿。 记者在合肥农资市场购买到的“乙烯利”植物生长调节剂。 外表红彤彤的西红柿，捏起来硬邦邦的，切开后籽是绿的，吃起来像是没长熟……记者连日来在山东、安徽、江苏等地调查发现，不少西红柿、黄瓜等蔬菜在还没有成熟时被抹上“催熟
天津市民买到过期山海关汽水－卖家称是“新货”
近日，宋先生在和平区新兴路上的一家店铺内购买了三瓶玻璃瓶装山海关汽水。但在饮用的时候发现味道有些不对，宋先生查看生产日期后才发现，三瓶山海关汽水均已过期一个多月。对此店主表示，这些山海关汽水都是最近几天才进的“新货”，进货时并未留意到保质期，并将这瓶山海关汽水的钱退还给了宋先生。 本报曾报道
食品肉类加工行业中的保质期与“再加工”
近来中国媒体的报道引发了一系列对食品肉类加工行业里一些作法的疑问。这其中，冷冻储藏的产品以及当该产品被解冻后，打印上的保质期是否依旧有效的问题成为了关注的核心。这些都是很好的问题，但如果想要了解答案，就必须先来了解保质期究竟代表着什么，以及在冷冻过程中会发生什么。这会帮助我们理解保质期是怎样被确
食品果汁饮料货架期及保质期的快速推算法
摘要：果汁饮料含有细小的果肉颗粒，能较好的保留水果的色、香、味，但在生产和贮藏过程中易出现沉淀和分层等不稳定现象。这在果汁饮料的生产及其新产品开发中都是一个必须解决的问题。传统的饮料稳定性测试方法包括感观、粘度、PH和离心沉淀法，感官评定具有主观性，结果会有很大偏差；另外测试过程中需隔周期取样，测试
洪水泡过的食品能吃吗－专家：来源不明不要随意食用
雨过天晴，气温爬到了30摄氏度以上。洪水过后，有哪些容易忽视的食品安全风险呢？记者就有关问题采访食药专家。他们建议，不要随意食用来源不明的食品。同时表示，食药监部门正在加强食品安全检查，坚决杜绝来源不明的食品以及洪水浸泡的瓜果蔬菜流向市场和餐桌。 1 大水里捞起的鱼可以吃吗？ 来源不明，
煎炸过食品的油还能吃吗？实验证明油明显变质
家里的油烧热了没用完，放起来下次再用；路边摊点的油条吃起来很香，但那锅油似乎没见换过……这样的情况普遍存在，但烧热过的油以及反复煎炸食品的油是否吃起来安全？华商报记者联合陕西中食安第三方监管有限公司，通过实验为您揭晓答案。 读者疑惑 反复使用的油敢不敢吃？ 家庭主妇汪女士平时很关注食品安全
周末跳蚤市场热卖过期食品－专家不建议食用
位于东四环化工路附近的和众旧货市场内，每逢周末才出摊的跳蚤市场中有多个摊位销售过期食品，引来众多顾客购买。专家表示，有些刚刚过期的食品虽然理论上可以食用，但是由于食品保存条件各异、保存期不明等，不建议食用。 过期食品热销 昨天下午，和众旧货市场一角，一个价格低廉的食品摊位吸引了很多
英国整顿食品日期标注－包装只准保留“保质期”
由于当前食品包装上的日期标注有误导消费者之嫌，英国政府决定加以废止。另外，政府还可能禁止超市以“买一送一”方式促销商品。 这些举措旨在打击严重的食品浪费行为。 四种标注迷惑消费者 英国消费者经常能在食品包装上看到四种有关日期的标注，分别是：在此日期前出售、在此日期后下架、在此日期
自制食品贴标签后能不能更改保质期？
卖场超市现制现售，现场分装或包装食品，张贴标签后的产品不得再更改生产日期与保质期，也不得以加贴形式覆盖原来的生产日期与保质期。这是近日，记者在上海市食品安全工作联合会提出的《上海市团体标准 “放心餐厅”“放心食堂”》《上海市团体标准 守信超市》2项团体标准公开征求意见稿中了解到的。 从公布的上
将到期食品须提示明确临近保质期判断标准
昨日，《广州市临近保质期和超过保质期食品管理办法(草案征求意见稿)》(下简称《办法》)出台，规定了未标保质期食品超过当天营业时间即过期、举报过期食品有奖、超期食品处理情况要公示等要求。 明确临近保质期判断标准 据了解，超过保质期食品由于超过了食品的安全保质期限，可能产生大量有害物质或
食品保质期内为何频变质－冷链脱节是主因
随着上海正式入夏，来自食品安全方面的各类投诉呈上升趋势。据“12345”市民服务热线统计，仅今年5月，相关来电达千余件，引起笔者注意。 “冷链脱节”致提前变质 5月24日，严女士在大渡河路一家大卖场购买了一款袋装火鸡腿，次日食用时发现有异味。查看包装袋，上面显示的生产日期是5月17日，保质期
食品安全：公众感慨还有什么能吃－专家认为有保障
“小编，你这么写真对不起我啊。”不久前， 国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全博士钟凯发出这样一条微博。让他发出这样感慨的是，一家加“V”认证的新闻机构，对含铝食品添加剂调整的微博报道。 这则微博称，“中国人每周铝元素摄入量，远远超过安全摄入量每公斤体重2毫克。面粉、馒头、油条是最主要
王志安：“舌尖上的中国”食品基本上都不安全
全国食品安全宣传周中国科协主题活动日在中国科技馆新馆举行，央视特约评论员王志安表示，一些媒体在报道食品安全问题时，习惯于盯着大企业，蒙牛伊利出一点问题就大肆炒作。事实上，小企业的问题更值得关注。 王志安表示，“蒙牛、伊利这样的企业，有一整套食品安全体系”，而作坊式的企业没有这种保证
前年生产的冰淇淋还在卖－保质期认定尚无法规
炎炎夏日，吃冰淇淋能消暑降温。可有多少人会留意冰淇淋的生产日期和保质期？连日来，记者走访江城多个冰淇淋销售点，发现不少已过保质期的冰淇淋仍在热销。 7日上午，在汉口中山大道武汉某中学门前，多家副食店一字排开，记者从一家小店的冰柜里拿出一支某品牌冰淇淋，包装纸上的生产日期标注为2008
猪肉上的蓝色印记能不能吃？专家：是食品级色素
19日，丁女士从市场上买了一块肥嫩的带皮五花肉，但猪肉背面一片蓝色的印记特别显眼。她洗了半天，还是洗不干净。她向长沙晚报热线96333咨询，猪肉背面的印记是不是蓝色墨水？究竟能不能吃？ 带着读者的问题，记者昨日来到长沙芙蓉区一家农贸市场进行调查，发现被切成一条条的猪肉上，多半有这类的蓝色印记。
省农科院许为钢：能吃到的转基因食品都安全
“民以食为天，食以安为先”，昨日上午，河南代表团媒体开放日上，河南省农科院小麦研究所所长许为钢、双汇集团董事长万隆两位全国人大代表被众多媒体问到了与“吃”有关的话题。 【全国人大代表、河南省农科院小麦研究所所长许为钢】 ◎我们的粮食安全没有问题 河南作为全国最大的农业大省，如何保障粮食安全
不融化的雪糕能吃吗
不融化的雪糕能吃吗？某雪糕在31摄氏度室温下放置1小时都不会融化，曾一度让消费者认为是添加剂太多导致。其实，影响雪糕融化的因素有很多。一般来说，总固形物含量越高，水占比相对较少，雪糕的融化速度越慢。事实上，不存在不会融化的雪糕，只是因为雪糕里添加了食品增稠剂等成分，雪糕融化后能保持较好的粘稠状，
退市月饼去哪儿监控不能留空白
中秋节过去了，雄踞各大商场和超市货架许久的月饼也在一夜之间下架。不少市民疑惑，没有卖出去的月饼，厂家会如何处理？卖剩下的月饼去哪儿了？有媒体记者调查发现，在江西，一般本土品牌没卖完的月饼会返还给厂家处理，而外地品牌的月饼会“买一送一”促销甩卖。厂家对剩下的月饼，未过保质期的回炉做糕点，或者弄碎了