王志安：“舌尖上的中国”食品基本上都不安全
全国食品安全宣传周中国科协主题活动日在中国科技馆新馆举行，央视特约评论员王志安表示，一些媒体在报道食品安全问题时，习惯于盯着大企业，蒙牛伊利出一点问题就大肆炒作。事实上，小企业的问题更值得关注。 王志安表示，“蒙牛、伊利这样的企业，有一整套食品安全体系”，而作坊式的企业没有这种保证，“信任大企业比信任小企业更理性”。 王志安还认为，现实社会中公众总是认为“妈妈做的食品比工厂更安全”——其实是错的。“舌尖上的中国”基本上都不安全，都是达不到标准的，比如菜籽油、腊肉等。 此前有媒体报道称，随着“舌尖2”的热播，一批原生态食材受到追捧，如西藏林芝的酥油蜂蜜，徽州土榨菜籽油等。不过，专家提醒，未经食品认证的食材也有潜在的食品安全问题。比如，土榨油中芥酸含量很难控制，长期摄入过多可损害心血管功能。 相关报道 《舌尖上的中国》中的土榨油 《舌尖上的中国》第二季第二集一开始就展示了来自徽州的古法榨油，拍的......阅读全文
王志安：“舌尖上的中国”食品基本上都不安全
全国食品安全宣传周中国科协主题活动日在中国科技馆新馆举行，央视特约评论员王志安表示，一些媒体在报道食品安全问题时，习惯于盯着大企业，蒙牛伊利出一点问题就大肆炒作。事实上，小企业的问题更值得关注。 王志安表示，“蒙牛、伊利这样的企业，有一整套食品安全体系”，而作坊式的企业没有这种保证
土榨菜籽油健康隐患多－专家：易造成有害物质超标
在《舌尖上的中国2》第二集中，安徽徽州几个油坊汉子的传统榨菜籽油方式，唤起众多“吃货”对土榨菜籽油的美好向往。不过专家表示，土榨菜籽油未经过精炼，很容易造成芥酸等有害物质超标。长期食用富含芥酸的菜籽油，会因芥酸过量累积易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积等健康隐患。 香味来自于有害成分 不少人
芥酸酰胺的相关介绍
芥酸酰胺作为芥酸的重要衍生物,是一种应用范围广泛的优良精细化工产品。由于它具有较高的熔点和良好的热稳定性(在273℃下稳定),因而主要用作各种塑料、树脂的抗粘剂和滑爽剂,挤塑薄膜的优良润滑剂和抗静电剂 。 芥酸酰胺：Erucylamide 又称：顺-13-二十二碳烯酸酰胺 英文别名：Eru
菜籽油国家标准将修改
进入21世纪，我国经济建设进一步加快，国民社会需求和食品安全对食用油质量提出更严格要求，特别是加入世贸组织后，积极采用国际标准已成为标准化工作时代潮流，原有标准已大大落后于我国客观实际与国际标准，修订《菜籽油》国家标准(GBl536-2004) 2005年8月1日实施，该标准
“原生态”食材未必更健康
《舌尖上的中国2》热播，引得饕餮客们食指大动的同时，也引发人们对“原生态”食物的热捧--土榨菜籽油、深山 野蜂蜜制成的酥油蜂蜜……通过传统手工加工成的美味挑动着人们的味蕾，各种带着浓浓乡味的食材更获赞“最健康”，甚至直接带旺了各类产地直销的“原生态” 食品的网购潮。 “其实，一些‘原生态’
气相色谱法测定油菜籽中各种脂肪酸含量
菜油中含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、二十碳烯酸、芥酸等主要脂肪酸，其中芥酸是山萮酸的异构体，它是油菜籽含有的特征脂肪酸，采用气相色谱法测定油菜籽中各脂肪酸组分含量，是将含有混合脂肪酸的样品注入色谱柱，通过进样口的快速升温，气化后被载气带入分离柱进行分离，各组分依其在分离柱中的保留时间不同而先
欧盟修订芥酸的最大残留限量
6月25日欧盟公报发布（EU）No696/2014号委员会条例，修订（EC）No 1881/2006号法规，修订芥酸在植物油脂、婴儿配方食品等产品中的最大残留限量。新法规将植物油脂、含植物油脂食品、婴儿及较大婴儿配方食品中芥酸的最大残留限量分别制定为50g/kg、50g/kg、10g/kg。本法
《舌尖2》带火家用榨油机－专家：自榨油或致癌
随着《舌尖上的中国2》的热播，一种古老榨油法走进人们视野，网上不少商家借机炒作榨油机。不过，自榨油致癌说网上疯传，又让一些打算尝试的人闻之却步。昨天，北京晨报记者采访食品安全专家董金狮，他表示自榨油确实问题不少，应少食。 “自榨油致癌”遭质疑 一档电视节目，让一种古法榨油走进人们视野，榨出的
概述芥酸酰胺的主要用途
1、主要用作CPP、BOPP、LDPE、LLDPE、EVA、PVC、PVDF、PVDC、PU和茂金属聚乙烯等塑料的爽滑剂和防粘剂,能显著降低制品（薄膜或片材）表面的动态和静态摩擦系数,提高易加工性和包装作业效率 [2] 。 2、在油墨中起爽滑、抗粘合抗污损作用,延缓颜料、填料沉降和结块,帮助再
科技杂谈：油菜不止能榨油
提起油菜，人们通常联想到漫山遍野的油菜花和菜籽油。然而，笔者日前从中国农业科学院了解到，科学家们已经将油菜从过去榨油的使用功能拓展到油用、花用、蜜用、菜用、饲用、肥用六大领域，实现了油菜与乡村产业的全面融合发展。科技引领美好生活，淋漓尽致地体现在小小油菜花上。 这一科学家围绕经济社会发展需求、
油菜籽硫甙的测定－光度法
1．范围本标准规定了采用光度法测定油菜籽中硫甙含量的方法。本标准适用于油菜常规育种、杂交三系、两系育种、辐射育种以及生物技术选育中芥酸硫甙含量检测以及油菜种子和商品油菜籽收购过程中硫甙含量快速测定。2．原理利用酶的专一性，油菜籽中硫甙与特异性酶（Gln MEN）反应后，生成产物与专用显色剂（Chro
气相色谱仪测定油菜籽中各种脂肪酸含量
菜油中含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、二十碳烯酸、芥酸等主要脂肪酸，其中芥酸是山萮酸的异构体，它是油菜籽含有的特征脂肪酸，采用气相色谱法测定油菜籽中各脂肪酸组分含量，是将含有混合脂肪酸的样品注入色谱柱，通过进样口的快速升温，气化后被载气带入分离柱进行分离，各组分依其在分离柱中的保留时间不同而
茶油的功效与作用的介绍
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。 茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-
韩国芥花油被曝使用转基因原料－标识形同虚设
报道，芥花油含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸，加上价格比较合理，深受韩国消费者喜爱。但最近，韩国市面上进口芥花油被曝使用转基因（GMO）原料，消费者对韩国国内GMO标识制度提出质疑。 韩国市面上的芥花油大都使用转基因原料生产 据韩联社报道，2013年韩国家庭用芥花油市场规模
自家榨油能否保证安全？－专家：杂质毒素难除
自家榨油能否保证安全？ 越来越多的人重视食品安全，于是很多人开始“自己动手，丰衣足食”，不仅馒头、面包、饺子等自己在家“DIY”，就连油也要在家自己榨，网上大火的家用榨油机，一天都能销售好几百台。但是，自己榨油真的安全吗？ 自己榨油有哪些风险？ 北京市营养源研究所的专家蒋彤表示，自己榨油会
广东：3批次天籁花牌花生油不合格－黄曲霉毒素B1超标
11月15日，广东省食品药品监督管理局发布《关于2016年第45期食品监督抽检信息的通告》，组织对粤东、粤西、粤北等地的食用植物油生产企业进行监督抽检，共抽检21批次，检出不合格3批次。 据了解，3批次不合格产品均为广东省阳江市阳东区鸿发榨油厂生产天籁花牌花生油，其中2批次黄曲霉毒素B1严重超
菜籽固醇的来源
来源可以在紫茉莉中找到。藻类来源菜籽固醇是从植物中生成的，是类异戊二烯角鲨烯到菜油甾醇的中间产物。下表是藻类中检测到的菜籽固醇种类和含量。种属ABCDEFGH其他Gonyaulax spp.10000000000Peridinium foliaceum10000000000Peridinium fo
菜籽固醇的来源
来源可以在紫茉莉中找到。藻类来源菜籽固醇是从植物中生成的，是类异戊二烯角鲨烯到菜油甾醇的中间产物。下表是藻类中检测到的菜籽固醇种类和含量。
菜籽固醇的简介
菜籽固醇（lang-en|Brassicasterol，5,22-二烯-24-β-甲基-3β-胆固醇，又称为菜籽甾醇）是一种由一些单细胞藻类（浮游植物）以及某些陆生植物（如油菜）合成的二十八碳固醇。这种化合物常备作为环境中存在着藻类的一种生物标记。
盐酸氮芥
性状本品为白色结晶性粉末;有引湿性与腐蚀性。本品在水中极易溶解,在乙醇中易溶熔点本品的熔点(通则0612)为108~111℃。鉴别(1)取本品约50mg,加硫代硫酸钠滴定液(0.1mol/L)0.5ml与碳酸氢钠50mg,小心加热,放冷,加稀盐酸使成酸性后,再加碘滴定液(0.05mo/L)1滴,黄色
农业部在油菜产地推广7D榨油新技术
7月中旬，由农业部主办的高品质菜籽油产地加工技术装备观摩会在湖北枝江市召开。吸引了200多位来自全国各地的农业专家和油菜加工企业代表，中国农科院油料所自主研发的高品质菜籽油产地加工技术颠覆了传统土榨工艺和人们对菜籽油的认识。 传统小型榨油坊一般采用高温炒籽和热榨工艺，操作条件差，生产出的产
中国农科院油料所新工艺破解油菜籽加工难题
近日，记者从中国农科院油料作物研究所获悉，该所黄凤洪研究员率领的团队经过十多年协同攻关，研制出高品质浓香菜籽油产地绿色高效加工关键技术和成套装备，成功破解了我国油菜籽加工长期存在的技术落后、产品质量差、能耗高、自动化水平低等问题，为满足国内高品质营养健康食用油供应提供了科技支撑。 油菜是我国种
市售鲜榨食用油或是不合格产品有害物质难去隐患大
近年来，“地沟油”等食用油负面事件让消费者对食用油的安全忧心忡忡。不少消费者转而购买号称“无添加、纯正”鲜榨食用油或尝试在家榨油。 不过，专家对此并不看好，这种看起来金黄澄亮、闻起来香喷喷的鲜榨油，实际上可能暗藏安全隐患。 家用榨油机受热捧 10
食用油脂中脂肪酸的综合检测法（BJS－201712）
本方法适用于食用植物油（花生油、大豆油、玉米油、植物调和油、橄榄油、葵花籽油、芥花油、菜籽油、香油、棕榈油等）是否存在异常的检测及识别。 点击此处下载附件：食用油脂中脂肪酸的综合检测法（BJS 201712）
关于α亚麻酸的增强智力的介绍
α—亚麻酸而来的二十二碳六烯酸(DHA)在脑神经和视网膜中大量存在,同时,从胎儿到哺乳这个期间脑的发育是非常重要的。到离乳时脑细胞分裂大部分已结束,以后神经细胞数也不怎么增加,所以妊娠期到哺乳期的α—亚麻酸补给是非常必要的。 此外,α—亚麻酸还有抗癌、抗衰老、抗抑郁、预防老年性痴呆等方面的作用
中纺农业登转基因菜油作假名单：油菜籽托市政策亟待调整
10月28日，中储粮披露，2家委托收储企业利用进口转基因菜油冒充托市收购菜油，但是未公布企业具体名单。10月29日，本报从湖北省粮食局了解到，湖北被调查出违规的企业为中纺农业湖北有限公司，当地粮食局对中纺农业处罚15万元，取消2013年委托收储资格，并收回委托收购资金。 中储粮官方告诉本报
欧盟修订某些食品中芥酸和氢氰酸的最高含量
据欧盟官方公报消息，2019年11月8日，欧盟委员会发布（EU） 2019/1870号条例，修订芥酸（Erucic acid）和氢氰酸（Hydrocyanic Acid）在部分食品中的最大含量。具体修订如下： （EC）1881/2006号法规附件的第8节中，条目8.1和条目8.3分别替换为以
油菜“替身”更适应环境变化
丹麦哥本哈根大学和拜耳作物科学公司成功开发了一种新型油料作物，比欧洲油菜更耐高温、干旱和疾病。这项突破以封面故事的形式刊登于4月《自然—生物技术》上。 一片黄花盛开的油菜地往往意味着北欧夏季的开始。然而，如果全球变暖持续下去，夏日里蓝天白云下的金色田野可能会成为一个怀旧的记忆。不过，一种看起来
菜籽固醇的化学特性
可溶性菜籽固醇水溶性低而具有高辛醇-水分配系数，这意味着在环境系统中，菜籽固醇会与固相层相关联。降解菜籽固醇在厌氧底层和底泥中可以稳定存在上百年，使之可以指示过去存在藻类的量。化学分析图1 质谱图由于该分子含有羟基，经常会与其他脂质（如丙三醇）等相关联。因此，大多数分析方法都采用强碱(KOH 或 N
菜籽固醇的化学特性
可溶性菜籽固醇水溶性低而具有高辛醇-水分配系数，这意味着在环境系统中，菜籽固醇会与固相层相关联。降解菜籽固醇在厌氧底层和底泥中可以稳定存在上百年，使之可以指示过去存在藻类的量。化学分析图1 质谱图由于该分子含有羟基，经常会与其他脂质（如丙三醇）等相关联。因此，大多数分析方法都采用强碱(KOH 或 N