穿上唯一“糖衣”鉴定药丸真假
用五颜六色的糖粒（中）制作的巧克力（左）和药用胶囊（右）。图片来源：William Grover/UCR 受沾有五颜六色糖粒的扁圆形巧克力的启发，美国加州大学河滨分校生物工程教授William Grover研发了防止药品欺诈的简单方法。这项技术被称为“糖果码”，将微小的彩色糖粒作为药用胶囊和药丸独特的可识别涂层。相关研究近日发表于《科学报告》。 假冒或不合格的药品危害数百万人，每年造成约2000亿美元的损失。世界卫生组织估计，在发展中国家，1/10的医疗产品是假的。 很多研究人员对在药片上添加独特的代码感兴趣，这些代码可以用来验证药片的真实性，但这些方案都有实际局限性。Grover的实验室此前也一直致力于以简单、低成本的方式确保药品的真实性。 他表示，“这项研究的灵感来自五颜六色的巧克力糖果。每颗糖果平均有92个彩色糖粒随机‘连接’，分8种不同的颜色。我希望知道这些糖果上可能有多少种不同的彩色图案。” 事实证明，随机生......阅读全文
是巧克力还是糖果？代可可脂添加量超5％不是巧克力
有人说，世界上一半的巧克力都是为情人而设的。之前的圣诞节、“1314”表白日等都被商家渲染成情侣示爱的节日，各大品牌的巧克力会推出专为节日而设的口味或者特别的包装。春节临近，糖果生意开始红火，巧克力也成为热销的糖果之一。 代可可脂添加量超过5%的产品不是巧克力 巧克力真是情人们甜蜜的
糖果公司Mars召回55个国家的巧克力棒
据《9news》报道，美国糖果公司Mars周一召回全球55个国家（主要是欧洲国家）的巧克力棒，因德国一名消费者在士力架（Snickers）内发现了一块红色塑料。 Mars公司发言人称，此次被召回的产品包括在荷兰Veghel生产的Mars,Milky Way和士力架，这部分巧克力棒被销往德国、
质构仪用于糖果及巧克力类的检测
糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等，不同的类型的糖果其质构特性不同。巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的纯脂巧克力，依照国标GB/T 19343可分为黑巧克力，总可可固形物≥30%；牛奶巧克力，总可可固形物≥2
穿上唯一“糖衣”－鉴定药丸真假
用五颜六色的糖粒（中）制作的巧克力（左）和药用胶囊（右）。图片来源：William Grover/UCR 受沾有五颜六色糖粒的扁圆形巧克力的启发，美国加州大学河滨分校生物工程教授William Grover研发了防止药品欺诈的简单方法。这项技术被称为“糖果码”，将微小的彩色糖粒作为药用胶囊和药丸独
中国糖果业又生变－高端巧克力巨头瑞士莲经销模式“洗牌”
去年至今行业新闻众多的中国糖果特别是巧克力市场，又传来了一家国际巨头的最新消息。 小食代了解到，日前，有着170多年历史的瑞士高端巧克力生产商瑞士莲史宾利（Lindt & Spruengli）正着手调整它的批发经销商模式。一位熟悉情况的消息人士告诉小食代，瑞士莲史宾利已经在日前下发一份函件，
十年，药品电子监管码的前世今生
随着国家食品药品监督管理总局（CFDA）与阿里健康相继发声，药品电子监管码风波暂时平息。从2006年开始实施药品电子监管工作，到2016年CFDA宣布暂停药品电子监管的有关规定，药品电子监管码已走过十年历程。 2016年2月23日，阿里健康在其官方微信发表文章称，阿里健康愿意将建成的药品电子监
药盒上加“药品电子监管码”防假药引争议
近日，一些消费者在药店买药时会发现，药盒两侧新增了密密麻麻的码号条，不同于以往的条形码，即便是同一品牌的药，每盒药的码号都不同。一般人不知道的是，为了这个码号，国家食品药品监督管理局已经做了3年多的推动工作，这背后，药品生产企业和码号生产企业之间一直在博弈。 业内人士管这个小小的码号叫做药
二氧化钛在食品方面的应用介绍
美国食品药品管理局规定二氧化钛可以作为所有的食品白色素，最大的使用量为1g/kg Sec. 73.575二氧化钛。色素添加剂二氧化钛可以安全用于一般着色食品中，服从下列规定： （1） 二氧化钛的数量不超过食物重量的1%。 （2） 按照法令的401条所公布的特殊标准，不得使用的着色食品，除非有
药品电子监管码系统遭质疑－业界：不应由企业运营
阿里健康运营的药品电子监管码系统近日遭受质疑。业界对该系统的安全性提出看法，并建议将其交由食药监总局运营管理。对此，阿里健康表示，食药监总局才是该平台数据的拥有者，阿里健康只承担平台的建设和运营。此外，平台数据将会向企业和个人用户开放。 质疑 企业运营药品电监码系统不公平 两会期间，全国人大
37种药品暂停销售，广东“黄码”顾客不可入店购药
随着疫情防控升级，日前，广东省药品监督管理局发布《广东省药品监督管理局办公室关于加强药品零售企业疫情防控工作措施的通知》（以下简称《通知》）。《通知》明确，全省中高风险地区内药品零售企业暂停销售《疫情期间需登记报告药品目录》药品，直至恢复为低风险地区。 此前，广东药监局会同省卫生健康委组织相关
安徽省食药监局公布4组不合格糖果产品
近日，安徽省食品药品监督管理局组织对全省生产加工环节的食品进行了监督抽检。 本次抽取了绿豆糕、粽子、含乳饮料、方便食品、饼干、糖果及巧克力等6类产品，共抽取样品418组，经检验合格374组，不合格44组，总体合格率为89.5%。其中已核实的不合格产品有37组，还有7组（阜阳、安庆）不合格产品
成本增高效果待观察－药品电子监管码在争议中试水
近日，一些消费者在药店买药时会发现，药盒两侧新增了密密麻麻的码号条，不同于以往的条形码，即便是同一品牌的药，每盒药的码号都不同。一般人不知道的是，为了这个码号，国家食品药品监督管理局已经做了3年多的推动工作，这背后，药品生产企业和码号生产企业之间一直在博弈。 业内人士管这个小小的码号叫做药品电
宁夏永宁县对药店实行药品电子监管－扫码知真假
8月23日，记者在永宁县永宁大药店看到，药品电子监管设备已经“上岗”。该药店负责人介绍，在购入药品时，对药品监管码扫描并进行“核注”登记，销售药品时，也要对药品监管码扫描并进行“核销”登记。 今年6月永宁县在宁夏率先启动实施零售药店药品电子监管试点项目，截至目前全县有22家零售药店配备了药
湖南健康码蓝码上线！是真的
“湖南健康码要赋蓝码了，是真的吗？我昨天到长沙的，会不会被赋码？”24日，从上海返长的徐女士，联系上三湘都市报记者，她在小区业主群中看到有人转发蓝码，称湖南将对5日内外省来返湘人员赋蓝码，担心自己会不会由绿码变蓝码。 25日，多位外地返长人员被赋蓝码，其中包括省内一些市州返长人员。 记者通过
酵母制造人造糖果
圣诞节、元旦、春节……每逢佳节胖三斤，低卡路里或无卡甜味剂可以帮助快乐的人们保持苗条身材。甜菊糖苷（Stevia），是一种零卡路里甜味剂，之所以享誉“天然”，因为它是从南美植物的叶子中提取的。 现在，ACS 合成生物学杂志的一篇报道描述了利用酵母生产大量甜菊糖苷的方法，从而绕过植物中间体，甚至
赛默飞世尔向德国糖果业中心学院捐赠流变仪
德国卡尔斯鲁厄(2009年7月29日)—服务科学，世界领先的赛默飞世尔科技有限公司今日宣布，其将向位于索林根的德国糖果业中心学院(ZDS)捐赠Thermo Scientific HAAKE Viscotester 550旋转粘度计，以支持该学院的培训和专业发展成果。 Thermo Scie
安徽抽检：3组饼干产品不合格－大肠杆菌超标
近日，安徽省食品药品监督管理局组织对全省生产加工环节的食品进行了监督抽检。 本次抽取了绿豆糕、粽子、含乳饮料、方便食品、饼干、糖果及巧克力等6类产品，共抽取样品418组，经检验合格374组，不合格44组，总体合格率为89.5%。其中已核实的不合格产品有37组，还有7组（阜阳、安庆）不合格产品正
巧克力的粘度测定
奥地利巧克力作坊Zotter之所以闻名于世，得益于其高质量、创新花式的巧克力产品。据透露，在巧克力生产过程中，质量控制的重点就是对巧克力原料混合物的粘度进行监控分析。 奥地利人 Josef Zotter 先生熟知巧克力的一切，包括巧克力市场中的跌宕起伏、巧克力产业存在着某种不公平的竞
巧克力平板制备实验
实验方法原理主要是蛋白胨和牛肉粉用来提供细菌生长所需的碳源、氮源、氨基酸以及维生素。氯化钠维持培养基中的渗透压，琼脂用做凝固剂。脱纤维羊血提供氯化血红素和辅酶I，为嗜血杆菌属的生长提供特殊营养。巧克力平板培养基还能够培养其他细菌，主要的原因是血液中有V、X因子，这两种因子是位于红细胞中的，一般细菌不
什么是巧克力囊肿
巧克力囊肿（chocolate cyst）是由于异位的子宫内膜在卵巢内生长，随着月经周期而出血，形成存在陈旧性积血的囊肿。囊肿内容物通常呈咖啡色，黏稠如糊状，像巧克力样，因此俗称“卵巢巧克力囊肿”[1]。 巧克力囊肿的病因和发病机制至今尚未完全阐明，可能与经血逆流、淋巴及静脉扩散、遗传等有关。
吃巧克力有助减肥？
一项新的研究发现，经常吃巧克力的人体重偏低。 巧克力对你的腰围产生的影响，也许不像你以为的那么恐怖——至少适量进食情况如此。 一项新研究发现，频繁吃巧克力的人相比那些不常吃的人，其身体质量指数更低。对于这种通常含有大量糖、脂肪和热量的食物为何会对体重有益，研究人员并不能给出确切的解释。但
巧克力平板制备实验
实验方法原理 巧克力平板应用羊血或免血制备。因其中含有Ⅹ和Ⅴ因子，嗜血杆菌、奈瑟氏菌等生长良好，凡疑有这些菌种存在的标本，均须接种巧克力平板。血液标本培养，增苗后有细苗生长，若移种巧克力平板上，有利于分离到更多的细菌。实验步骤 成分：牛肉浸出液： 1000 ml蛋白胨：
巧克力或可唤醒记忆
这里有块巧克力，爱好者可以尝一尝。连续饮用富含可可豆成分的复合饮料3个月后，在进行一项记忆测试的过程中，50~69岁年龄段的受试者的表现和一些比他们年轻二三十岁的人的记忆力表现相似。但问题是，如果你希望通过食用巧克力来获得这些益处，就需要吃掉数量大得惊人的巧克力。 这项新近的研究表明，可可豆中
黑巧克力赠友人
一、事由 《人物周刊》2012年33期20页，有外国美女吃黑巧克力的照片。文字中说：心脑血管疾病患者规模不断扩大，引起越来越多人的重视。近日，一条关于“甜蜜疗法”的微博在网上热传：瑞典人员对三万七千多名男性随访10年后发现，多吃巧克力的人群中风风险明
青岛质监通报2013二季度糖果制品产品质监抽查结果
青岛市质量技术监督局28日通报2013年二季度糖果制品产品质量监督抽查结果，1家企业1批次产品的标签项目不合格 本次共抽查了10家企业的10批次糖果制品产品，9家企业未抽到样品。依据SB/T 10018-2008《硬质糖果》、SB/T 10019-2008《酥质糖果》、SB/T 100
英国打造3D巧克力打印机－巧克力当油墨
据媒体7月8日报道，英国近日开发出世界第一款“3D巧克力打印机”。它使用液态巧克力作为“油墨”，可以“打印”出巧克力日用品和服装。层层堆叠立体成像 平时，我们熟悉的办公室喷墨打印机是由控制组件、机械组件、打印喷头等组成的，像纸墨等介质必不可少。为使巧克力打印机更加“亲民化”，研
日立DSC探索糖果美味的秘密
糖果是日常生活中zui常见的食品之一，它主要以白砂糖、葡萄糖浆、淀粉糖浆或允许使用的增味剂为主料，以食用色素、增稠剂、食用香精、胶基及其它添加剂为辅料，然后按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。 现如今市售的糖果主要分为果糖、奶糖两大类以及口香糖、泡泡糖等。 其中果糖的基
安徽省食药监局公布9组不合格方便食品
近日，安徽省食品药品监督管理局组织对全省生产加工环节的食品进行了监督抽检。 本次抽取了绿豆糕、粽子、含乳饮料、方便食品、饼干、糖果及巧克力等6类产品，共抽取样品418组，经检验合格374组，不合格44组，总体合格率为89.5%。其中已核实的不合格产品有37组，还有7组（阜阳、安庆）不合格产品
一维码和二维码的区别
一维码和二维码有哪些区别： 1、应用范围不一样：一维码一般应用于图书管理、仓储、工业生产、商业、邮政等过程控制、交通等领域。二维码多应用于：信息获取、账号登录、广告推送、网站跳转、防伪溯源、优惠促销、会员管理、手机电商购物、手机支付等等。 2、信息容载量不一样：一维码的信息仅能是字母和数字
美国FTC质构仪在糖果行业的应用
与其他食品行业相比，糖果行业是一个独特和多样化的行业，因为它涉及到广泛的质地。质地描述是产品推广的重要组成部分，如柔软，耐嚼，光滑和松脆。顾客希望产品既能有质感又能有味道。糖果行业竞争非常激烈，独特有趣的结构特性通常是产品成功的关键。例如，创新形状的引入，比如集群，一口就能产生多种质构特征的产品，以