一根雪糕含几十种添加剂选购雪糕讲究多
近日，北京食药监局发布通报，18种食品被检不合格在全市范围下架。雪糕、冰淇淋，给人们带来美味冰凉感受的同时，菌落超标、添加剂过多、含植物奶油……这些负面的健康效应也如影随形。 很多人认为，打着“怀旧”、“童年记忆”旗帜的老冰棍更加安全、健康。不过，事实却并非如此。 □调查篇 一根雪糕含几十种添加剂 如果你仔细研究雪糕、冰淇淋产品包装，就会发现，这里面的添加剂可不少。 7月20—24日，记者走访市场发现，这些产品里的添加剂少则四五种，多则十几种，有的标注隐蔽，不仔细找都看不到；有的只标注数字代码，让消费者如同看天书。 在某品牌一款奶油雪糕包装上，记者拿在手上翻看半天都没找到配料表，直到记者翻开包装折缝才发现配料表“藏匿于此”。在该配料表上，记者看到食品添加剂有单/双甘油脂肪酸酯、吐温80、六偏磷酸钠、氯化钾、卡拉胶、甜蜜素、阿斯巴甜、柠檬黄。 这只是小意思，该品牌另一款红豆类雪糕上的添加剂更多，记者数了下有12种......阅读全文
钟薛高雪糕高温不化，“雪糕刺客”引添加剂焦虑
近日，一位网友发文称，钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化，该事件连续两天登上热搜榜。这款不化的雪糕一直在引发网友推测，到底是防腐剂还是凝固剂？图来自微博钟薛高在7月2日晚上紧急澄清回应，称该产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂（卡拉胶），让消费者放心食用。卡拉胶
雪糕成分知多少？正确解读添加剂
酸奶口味雪糕中不含酸奶、香草口味冰淇淋中也不见香草……除了细菌问题，冷饮中的食品添加剂越来越多，却越来越名不副实，早已远离了过去“绿豆棒冰等于绿豆沙加水”的天然与实在。 我们在某大超市看到，热销的伊利蒙古酸奶口味雪糕的配料有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂(增稠
一根雪糕含几十种添加剂－选购雪糕讲究多
近日，北京食药监局发布通报，18种食品被检不合格在全市范围下架。雪糕、冰淇淋，给人们带来美味冰凉感受的同时，菌落超标、添加剂过多、含植物奶油……这些负面的健康效应也如影随形。 很多人认为，打着“怀旧”、“童年记忆”旗帜的老冰棍更加安全、健康。不过，事实却并非如此。 □调查篇 一根雪糕含几十
”雪糕刺客“”雪糕护卫“——今年雪糕为何出圈？
夏日炎炎，人们会随手买支冰冰甜甜的雪糕解暑。今年，不少消费者称被手中品牌不太熟悉、价格较高的雪糕“刺痛”了，“雪糕刺客”成为网络流行语。与之相对应，价格适中的老品牌雪糕被网友称作“雪糕护卫”。小小雪糕今夏为何成为讨论热点？导致部分雪糕价格较高的原因是什么？雪糕品牌市场将去向何处？ 前有“雪糕刺客”
一支雪糕用20种添加剂－今夏冷饮添加剂暴增
一块冰砖含多种添加剂“绿舌头”融化成胶状物 本月初，根据举报，南京市质监在六合一家冷饮生产公司查获了一批“添加剂雪糕”，其生产的南京老字号冷饮“老冰棒”奶油口味雪糕竟不含奶，是由添加剂勾兑而成。该厂负责人表示，加全脂奶粉成本太高了，干脆改用一种牛奶口味添加剂来勾兑…
1支雪糕含19种添加剂－暗藏健康隐患
一支雪糕含19种添加剂 添加剂勾兑“美味”雪糕，专家称过量食用也会伤身 6月初，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，其中规定，所有食品添加剂成分，必须在包装上毫无保留地明示。 不看不知道，一看吓一跳，记者从包装上面发现，区区一支
知名品牌雪糕含14种添加剂遭质疑
夏天到了，各大品牌冷饮销量激增。不少人购买雪糕时，喜欢挑口味和颜色奇特的，压根不会注意背面的配料表。但是如果仔细看，也许你就不一定吃得下去了。 根据6月1日实施的《食品添加剂生产监督管理规定》要求，所有食品添加剂成分，必须在包装上统一注明。昨日，记者对市场上的雪糕
一支雪糕十几种添加剂惹担心－添加剂有那么可怕吗
酷暑时节冷饮大卖，冰淇林、雪糕更是成为孩子的“消暑圣品”。不过，一支雪糕中动辄就是十几种添加剂的数字令很多人恨不得将雪糕劈成两半，一半入口、一半丢弃，以此来保持“心理平衡”。那么，美味的雪糕到底动用了多少添加剂?添加剂本身真的有那么可怕吗?本期美食专刊将由冰棍入手，揭开添加剂的真相。 中国
低价雪糕滥用添加剂与食用胶－融化后变胶状物
这支冰棍在常温放置24小时后，变成了一摊胶状物。 今年是济南30多年来入夏最早的一年，冷食跟着提前热销。但一支冰糕常温放置24小时后，竟成了一摊胶状物，让市民吃着有些担心。生产厂家称，这是一种新型果冻冰糕，不完全融化属于正常。专家指出，这可能是增稠剂添加过量所致。 7日，记者
雪糕含十余食品添加剂遭质疑－是否安全重在用量
高温天吃上一根雪糕，既清凉又消暑。可是，那些花花绿绿、口感各异的雪糕中都有什么成分呢？网传“雪糕含多种添加剂”是真的吗？专家认为投放添加剂是为了提高口感，只要符合标准，不会对人体产生副作用，相反，拿“不含任何添加剂”做宣传噱头的雪糕，恰恰要小心食用。 市民疑虑：雪糕含多种添加剂危害健康 昨日
一根雪糕含14种食品添加剂－儿童过量食用隐患多
夏季来临，作为消暑佳品的雪糕尤其受儿童青睐。但记者调查发现，雪糕几乎成为食品添加剂的“移动仓库”，有的竟然添加了多达14种食品添加剂。有家长担忧：“这是吃雪糕呢，还是吃添加剂呢?” 只标名称不标含量 记者随机从市场上购买了一些雪糕，它们的配料都包含了多种食品添加剂，少则六七种，多则十
别小看雪糕中的添加剂－少则三四种，多则十几种
“报纸说了，一根雪糕几十种添加剂，还能吃吗？”近日，在北京朝阳区红庙附近的一家超市，一位正准备买雪糕的女士犹豫不决。雪糕店老板告诉笔者，受食品添加剂等传闻影响，今夏的生意比往年“温和”了。一些顾客除了关心雪糕的口味和价格，往往多问一句：“哪种雪糕添加剂最少？” 专家
辣椒味雪糕引尝鲜：奇葩雪糕争当冷饮界黑马
夏天一到，冷饮登场。把雪糕归为甜食再正常不过了，而今年，辣椒味的雪糕成为了“黑马”，试图抢占冷饮市场。北京晨报记者走访市场发现，从外形到口味，今年的奇葩雪糕花样不少。 体验：辣椒味雪糕甜中带辣 “吃起来是巧克力味，但咽下去后是辣的。”日前，市民姜女士“勇敢”地尝试了一次辣椒味雪糕后，这样描述
研究称食品添加剂可致炎症性肠病－建议少吃糖果雪糕
据香港《大公报》消息，香港中文大学医学院一项研究发现，炎症性肠病发病率在亚洲有上升趋势，香港地区自1985年至今劲增近30倍，每100万人有26宗。有患者腹泻入院，发高烧和呕吐，检查后发现肠道多处溃疡。研究团队昨日表示，炎症性肠病成因未明，初步相信与香港的西方饮食习惯、生活环境因素有关，食品添加
调查称冷饮添加剂名目繁多－九成市民表示担忧
眼下正是酷暑难耐的盛夏时节，吃上一根冰凉的雪糕成为不少市民解暑的方式，而仅在长沙市市场上雪糕种类和口味繁多，包装袋上原料和食品添加剂数量也不断增多。那么，消费者对于雪糕中普遍含有大量添加剂又是如何看待呢？记者3日上午就此随机采访了一些长沙市民。 记者在长沙街头调查了
调查称冷饮添加剂名目繁多－九成市民担忧
眼下正是酷暑难耐的盛夏时节，吃上一根冰凉的雪糕成为不少市民解暑的方式，而仅在长沙市市场上雪糕种类和口味繁多，包装袋上原料和食品添加剂数量也不断增多。那么，消费者对于雪糕中普遍含有大量添加剂又是如何看待呢？记者3日上午就此随机采访了一些长沙市民。 记者在长沙街头调查了2
不融化的雪糕能吃吗
不融化的雪糕能吃吗？某雪糕在31摄氏度室温下放置1小时都不会融化，曾一度让消费者认为是添加剂太多导致。其实，影响雪糕融化的因素有很多。一般来说，总固形物含量越高，水占比相对较少，雪糕的融化速度越慢。事实上，不存在不会融化的雪糕，只是因为雪糕里添加了食品增稠剂等成分，雪糕融化后能保持较好的粘稠状，
热搜第一！钟薛高31度室温放1小时竟不化？钟薛高回应了
7月2日晚，“钟薛高31度室温下放1小时不化”的话题登上热搜。 据了解，近日，有网友称在室温31℃左右放置1小时后，钟薛高海盐椰椰口味雪糕没有“完全融化”。 钟薛高客服回应称，雪糕融化会呈黏稠状，为提高雪糕的黏稠度，添加少量卡拉胶等。 7月2日晚间，钟薛高官方微博对该话题作出回应： 关
放不化、烤不融的雪糕还能吃吗？专家解疑
7月6日消息，炎热的夏天，网红雪糕频频登上热搜。近日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。上海市市场监督管理局宣传处工作人员表示已关注到此事，并告知了相关业务处室。随后，钟薛高官方微博发布声明回应近日雪糕烧不化等热点事件。钟薛高称，所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产，并于
夏季当心落入冷饮甜蜜陷阱
提到消暑食品,很多人最先想到的是雪糕、冰淇淋等冷饮,既美味解馋又消暑。不过,那些花花绿绿、口感各异、香气特别的雪糕中都有什么成分呢？夏季大量食用冷饮,又有哪些健康隐患呢？ 冷饮中食品添加剂扎推 日前,记者在丰台区一个冷饮批发点选购了十多种雪糕,价格从1元至十余元不等。在雪糕包装纸的背面,记者
哈根达斯被检出一类致癌物，网友：越贵越不安全
近日，中国台湾食药部门发布边境查验不合格食品名单，其中法国出口两批次哈根达斯香草冰淇淋被检出有毒成分“环氧乙烷”。雪糕成分再次引发关注。7月6日，钟薛高通过官方微博对外公开了海盐椰椰雪糕的配方含量。有网友发出“能否通过雪糕融化速度鉴别其质量？”“如何从配料表辨别雪糕的品质？”等疑惑。为此，记者对比梳
钟薛高“雪糕不化”引关注－产品质量能否过关？
近日网红雪糕品牌钟薛高因“雪糕不化”事件接连登上热搜。尽管钟薛高一再回应，仍未能打消消费者质疑。 微博数据显示，截至发稿，“钟薛高31度室温下放1小时不化”累计阅读量已达11.6亿人次，在7月3日当天阅读量达到近6亿人次的峰值。7月5日，网友用打火机点燃雪糕疑似烧不化的视频，再度引爆舆论。 食品
液态氮极速冷却技术
近年来，液态氮极速冷却技术正逐渐运用于食品领域，分子雪糕店就采用液态氮极速冷却技术制作雪糕，旨在向市民推广无添加剂，无防腐剂，无人工色素的健康食品。两位在英国初尝分子冰淇淋的中国人创立。在制作分子雪糕过程中所产生的大量冰凉白烟，为顾客提供不一样的雪糕新体验。 在制作过程中产生的白烟不但可以让客
雀巢笨NANA染衣含有害物？为姜黄素
实验过程1 把笨NANA的外皮放在毛巾上，很快将毛巾染黄 摄/法制晚报记者 张群琛2 使用肥皂对黄色污渍进行摩擦 摄/法制晚报记者 张群琛3 黄色污渍变成了红色 摄/法制晚报记者 张群琛 近日有消费者反映称，雀巢笨NANA雪糕外皮将地板和衣服染上了荧光黄色，很难清洗，而且在使用肥皂清洗过程中，
专家称食品添加剂被误解：好东西－不必谈之色变
华中农业大学专家：不必谈“添加剂”色变 “很多人认为味精里含有多种食品添加剂，不够天然，所以做菜时也不放。其实食盐所含的食品添加剂，不比味精少。”2日，华中农业大学举办“被误解的食品添加剂”科普讲座，50多名武汉市民自发前往听课，详细了解食品安全。 讲座一开始，主办方请每位听讲座的市
媒体称雀巢笨NANA雪糕皮常温下放一天不溶化
媒体称雀巢笨NANA雪糕皮常温放1天不化 近日，有媒体报道，一根雪糕在常温下放置24小时后化成了一堆胶状物。这让许多人担心不已。5月9日中午，记者随机购买了三个品牌的十种冷饮，剥开包装分别放入一次性纸杯中，进行了实验。5月10日中午再查看时，十种冷饮分别表现出不同的形态。 最与众不同的是雀巢“笨
冰淇淋里食品添加剂太多？－专家澄清8个食品安全误解
记者从中国食品科学技术学会获悉，今年全国食品安全宣传周启动的“食品安全网络知识竞赛”已经接近尾声。 专家从24.58万份答题中筛选出了错误率较高的8个食品安全认知误区，并一一进行澄清和解读。 误解一 自制面点在冰箱冷冻就不会坏 现在很多人会在家里包饺子、馄饨，吃不完就冻在冰箱里。
冰淇淋里食品添加剂太多？－专家澄清8个食品安全误解
记者从中国食品科学技术学会获悉，今年全国食品安全宣传周启动的“食品安全网络知识竞赛”已经接近尾声。 专家从24.58万份答题中筛选出了错误率较高的8个食品安全认知误区，并一一进行澄清和解读。 误解一 自制面点在冰箱冷冻就不会坏 现在很多人会在家里包饺子、馄饨，吃不完就冻在冰箱里
雪糕二次冷冻产生可溶性毒蛋白？
吃“变形”雪糕不会危害身体 普遍情况下，常常会发现冰柜中的“变形”雪糕。一位正在超市内购买雪糕的市民告诉记者，平时选购雪糕时，会尽量避免购买变形的雪糕，但自己也不太清楚雪糕融化后再冷却，是否会产生对身体有害物质。 朱毅说，一般情况下，雪糕短时间运输等导致温度升高变形，但不会对身体有危害。她说
宜春宜丰县集中开展“雪糕刺客”专项整治行动
为防止雪糕价格虚高，维护消费者合法权益，7月18日，宜春宜丰县市场监管局黄岗分局组织执法人员集中开展了“雪糕刺客”专项整治行动，严查雪糕明码标价情况。 该分局成立检查专班，针对商超、便利店、批发部等人流集中区开展专项检查，重点检查雪糕的标价情况、产品质量、存储条件等，并逐一排查有无货签不对位、