监管困难久治难愈“三小”食品成了食品安全重灾区
在山东济南的大明湖风景区，许多摊贩看中了景区的热闹，跑到附近“揽生意”。《经济参考报》记者走访发现，小摊贩围着大明湖景区西南门形成了一个弧形的包围圈，云集了卖烤串、煎饼果子、棉花糖等各色摊主，吸引了许多游客驻足。 在江西南昌的不少商场门口，肉串、臭豆腐、鸡腿、钵仔糕等小摊贩依次排开，将本就拥挤的人行道堵得水泄不通。记者在现场看到，一些小吃摊主将剥去包装的食品与包装袋装在同一个敞口的纸箱内，炸臭豆腐所用的油都已变色，一位摊主刚刚整理完垃圾之后，没洗手就接触食品。 2月10日18时左右，有几个摊贩收摊回家。“10多斤肉串全卖光了，明天再多带点来。”一位经营“新疆大肉串”的周姓摊主告诉记者，估计春节假期收入能够过万元。 正如这位周姓摊主所说，记者采访中也了解到，春节期间，商业街、名胜公园周边的小饭馆、小作坊、小摊贩几乎都赚得盆满钵满。不少小饭馆、小作坊、小摊贩没有歇业过年，把生意做得红红火火。由于“三小”“点多面......阅读全文
食品安全问题困扰澳大利亚－快餐业为其中重灾区
食品安全问题并非中国独有。在澳大利亚，食品安全事故同样困扰民众，而快餐业则是其中的重灾区。如何从源头防控风险，仍有待相关各方破解。 今年6月，家住澳大利亚新南威尔士州的小男孩赖利从当地一家麦当劳买了盒6块装的麦乐鸡块，但当他咬开鸡块时，却发现肉还是生粉色。 随后，赖利的母亲将生鸡块照片发到“
添加剂成进口食品重灾区
7月14日，国家质量监督检验检疫总局（以下简称“质检总局”）发布《2016年中国进口食品质量安全状况白皮书》（以下简称《进口食品白皮书》）显示，2016年，食品添加剂超范围、微生物污染成未准入境食品存在的主要问题。 《进口食品白皮书》数据显示，2016年，未准入境食品涉及15类不合格项目，其中
食品营养标注仍混乱－特产、进口食品是“重灾区”
你会看食品的营养标签吗?今年1月1日起， 我国首个食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》正式实施，迄今已有半年。然而，记者近日调查发现，不少产品身上依旧没有营养标签、或者所标格式不合要求，甚至存在乱标营养成分的情况，而多数消费者也表示还看不太懂营养标签。广州质监局相关人士表示，新的法
调查显示农村成食品安全犯罪“重灾区”
江西省赣州市检察院的调查报告显示，危害食品安全犯罪案件八成发生在农村，农村已经成为食品安全犯罪的“重灾区”。 从2011年1月至2013年5月，赣州市检察机关共办理危害食品安全犯罪案件17件22人，其中发生在农村的有14件18人，占全部案件数量的82.35%。原因有多方面: 农村地理
“小饭桌”成食品安全重灾区－谁来守护？
对违规学生餐饮企业，处罚固然不是目的，但也不能止于责令整改；不让企业“肉疼”，家长就可能要为孩子“心疼”，唯有天价的罚单，才会换来天大的安全 “让孩子吃这些东西，我们家长觉得很揪心”，看着发芽的土豆、发霉的鸡腿、生熟混放的猪蹄，南京晓庄学院附属小学的家长们感到又急又气。监管部门的调查显示，供
虚弱的分析仪器－中国制造业技术依赖的重灾区！
华为的紧急备战让很多产业人士形成了强烈的危机意识。那么除了半导体设备，在装备制造业领域还有哪些领域中国仍然受制于人，甚至是严重受制？分析实验仪器领域几乎空白 最近查阅资料，在一本杂志上看到2008年分析仪器行业的国际排名，数字来自国际战略方向公司SDI出版的权威刊物《仪器市场展望IBO》。一眼
太原：“烤鸭油”流向小吃摊
或明或暗，不少烤鸭店在卖鸭油 8月24日,在东岗路一家烤鸭摊点前,挂着一个纸牌子,上面写着“出售鸭油”四个字。当记者说要买鸭油时,摊主很热情地将记者带到摊位内。只见桌角边一个白色塑料汽油桶里装有约40斤的油,上面漂浮着一些杂物。据摊主介绍,桶里的油是鸭油、鸡油和色拉油混合成的,每50只鸡鸭大概能
安徽：保健食品和药品是违法广告“重灾区”
违法广告容易欺骗误导公众，对消费者生命财产安全造成威胁。安徽省工商局日前通报对各类新闻媒体广告的监测情况显示，今年6月各类新闻媒体涉嫌违法广告415条，其中保健食品和药品是违法广告"重灾区". 记者了解到，今年6月，安徽省工商局共监测各类广告13.5万余条，涉嫌违法415条，总违法率为0.
监管困难久治难愈“三小”食品成了食品安全重灾区
在山东济南的大明湖风景区，许多摊贩看中了景区的热闹，跑到附近“揽生意”。《经济参考报》记者走访发现，小摊贩围着大明湖景区西南门形成了一个弧形的包围圈，云集了卖烤串、煎饼果子、棉花糖等各色摊主，吸引了许多游客驻足。 在江西南昌的不少商场门口，肉串、臭豆腐、鸡腿、钵仔糕等小摊贩依次排开，将本就
西北小吃“浆水”可缓解痛风
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2021/3/455338.shtm 发酵浆水中的益生菌可降解尿酸 JL-3作用机理图 近日，兰州大学环境微生物课题组在期刊《肠道微生物》上发表了题为《浆水中分离出的乳酸杆菌JL-3可通过降解尿
广东检验检疫局：进口饮料成问题食品“重灾区”
13日，广东检验检疫局通报今年前8月进口休闲食品抽检情况称，今年前8月，广东（除珠海、深圳）辖区的进口食品查出有133批、255.9吨问题产品，其中退货38批，销毁95批。 233.7吨进口饮料不合格 饮料是进口问题食品的“重灾区”，前8月共查出70批、233.7吨产品不合格，现已退货
食品安全不能成网络谣言重灾区
食品安全领域正成为网络谣言的重灾区。“有数据显示，网络谣言中食品安全信息占45%。”国家食品药品监督管理总局新闻发言人颜江瑛4月17日在该局召开的食品谣言治理研讨会上说，食品谣言不仅扰乱了百姓的消费判断，损害了行业发展，甚至已影响到我国的国际声誉。 为何食品谣言如此猖獗？如何有效治理？当天的研
欧洲食品造假丑闻持续－冲击食品业信誉
检测环节—— 肉制品掺假不难检测 欧洲“马肉风波”发酵了近两个月，马肉冒名顶替牛肉如何被发现?食品成分又是如何被检测的?为此，记者专门采访了比利时根特大学食品安全与技术系食品成分检测实验室主管米娅·埃克豪特教授。 埃克豪特教授向记者表示，在“马肉风波”爆发之前不久，她的实验
我国地表水抗生素检出率和浓度高－养殖业成重灾区
去年12月25日，央视新闻频道曝光山东某医药公司大量偷排的污水中，抗生素的浓度超自然水体10000倍；而南京的自来水里甚至能检出阿莫西林。 滥用，似乎是抗生素的代名词，那么抗生素滥用究竟到了何种程度，又是谁在滥用呢？我们的生活能不能离开抗生素呢？记者通过采访相关方面专家、药企，对抗生素从多
这家小吃店，员工都是“星青年”
在福州仓山区上三路，有一家名为“爱星客”的小吃店。在这间26平方米的小店内，6名患有孤独症的青年，像普通店员一样，为顾客提供服务。“我们店里的员工全部是大龄孤独症患者，年龄最大的34岁，最小的18岁。”“爱星客”小吃店的创办者之一刘燕说。 刘燕曾是福州市星语学校的一名特殊教育老师。从事特殊教育
日本酒店业掀食品造假风波
日本食品一向被视为质量有保证。 中化新网讯 综合媒体报道，日本食品一向被视为有质量保证，但近日当地接连有高级酒店餐厅爆出造假丑闻，被揭发“挂羊头卖狗肉”，以廉价食材充高档货，如用普通牛奶冒充低脂牛奶、普通虾扮贵虾，甚至出售注入牛脂的肉。 虽然涉事酒店纷纷道歉赔偿，甚至有集团社长引咎辞
食品包装业刮起“绿旋风”
聚乙烯（PE）是三大食品接触塑料包装材料之一，被广泛用于牛奶盒、饮料杯等食品包装生产。目前，对废旧PE食品接触材料的处理主要以填埋和焚烧为主，由此带来了资源浪费和环境污染等问题。由上海君石生命科学研究院食品接触材料可持续发展联合工作组主办的再生聚乙烯（rPE）项目组研讨会日前在江苏省镇江市举办，
酶在食品业的应用介绍
酶制剂在食品工业的三大用途分别是水果蔬菜加工、焙烤食品和乳制品。在乳制品中的应用乳糖是存在于哺乳动物乳汁中的一种双糖,甜度和溶解度均较低, 饮食中的乳糖可提高人体对Ca,P,Mg和其他必需微量元素的吸收，但其在小肠里不能被直接吸收,必须通过小肠内乳糖酶水解才能被人体消化吸收。β-D-半乳糖苷酶又称乳
三鹿重包装入食品业
曾因三聚氰胺事件，河北乳企三鹿的品牌被迫出售，但时隔五年后，该品牌又以有机粗粮的身份重现江湖。日前，浙江三鹿实业有限公司透露，当年竞拍购得 “三鹿”商标，经过几年的研发筹备，已开发出有机直条粗粮面、有机快速杂粮面、有机粗粮米等系列。但分析师认为，虽然此次放弃乳品，但三鹿品牌用做食品前景仍不被
北极：海洋酸化“重灾区”
日前，北极圈现32℃罕见高温，引发公众对北极熊生存现状的担忧。殊不知，北极生态系统面临的潜在威胁远不止于此。科学家研究发现，全球气候变化所诱发的北极快速变化将放大北冰洋海洋酸化。国际合作研究团队在中国极地科考船前合影。祁第供图 自然资源部第三海洋研究所研究员陈立奇团队通过对历次中国北极科考航次
硅谷试水食品业，打造素食未来
一个滴着血的素汉堡肉饼。和煮熟的鸡肉有着一样肉质和纹理的素鸡肉条。奶油般柔滑却不含蛋的蛋黄酱。一款符合严格素食主义要求且含有人体所需一切养分的饮料，让人们再也不需要吃普通的食物了。是不是感觉饿了？ 这些产品全部来自于一些新创公司最近研发的一种植物。这些公司由硅谷投资，试图改变人们的饮食习惯。制
质构仪用于零食小吃类的检测
零食小吃包括番茄酱、果酱、巧克力、披萨、饼干、马铃薯片等，这些零食小吃根据自己的成分含量不同有着不一样的口感，从而表现出不一样的质构特性，因此，我们在零食小吃的加工过程中应当建立其品质评价的标准方法，尽可能减少感官评判的误差，质构仪应用于零食小吃的品质评价工作中，从而可以减少感官分析评价过程中因主观
小吃店在麻辣烫中加罂粟壳，两人被列入上海食品黑名单
2016年12月15日，徐汇区市场监督管理局对位于华发路383号的上海市徐汇区捷盛小吃店进行检查，对该店自制供顾客食用的“麻辣烫汤”和“大料”进行吗啡快速检测，结果均为阳性。经采样送至实验室检测“麻辣烫汤”中检出罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因物质；“大料”中检出罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因、蒂巴音
5批次食品不合格被通报，调味品成重灾区
今日（23日），上海市食药监局通报了5批次食品不合格，其中4批次调味品不合格，1批次食用油、油脂及其制品不合格。 公告显示，调味品成不合格产品的重灾区，不合格原因主要集中在菌落总数、霉菌和酵母等微生物污染不达标。其中3批次检出霉菌和酵母超标，分别为：上海金山酱菜调味品厂生产的辣油辣椒酱（复合调
33批次不合格食品－总局最新抽检信息－沃尔玛、永辉重灾区
11月6日，国家市场监管总局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检肉制品、水产制品、乳制品、婴幼儿配方食品和食用农产品等5类食品1209批次样品，不合格样品33批次，其中食用农产品不合格26批次，肉制品不合格6批次，水产品不合格1批次。 值得注意的是，不合格产品中，食用农产品不合格26批次，
餐饮业明年将出台首个食品安全“国标”
10月1日，记者从负责起草“餐饮业即食食品微生物限量指标”的单位之一――― 北京市卫生监督所获悉，全国餐饮业将发布首个食品安全“国标”。该标准将分门别类列出在餐饮业加工、制作的冷食、热餐、自制调味品、自制饮品中容许的病菌等微生物含量。该监督所相关负责人称，该标准将覆盖餐馆、快餐店、小吃店、饮品店
泰州市将编制一批名小吃地方标准
记者昨天从市质监局获悉，该局日前发布泰州名小吃地方标准项目编制计划，将对鱼汤面、蟹黄包、蒸饺、烧卖、溱潼鱼圆鱼饼、虾球等一批泰州特色美食编制出地方标准。 此次市质监局共计划编制6种小吃的制作标准，分别是鱼汤面、蟹黄包、蒸饺、烧卖、溱潼鱼圆鱼饼、虾球。标准将从多方面详细规定小吃制作技术的要求，其
长春将重点查处火锅店小吃城地沟油
本报讯昨日，长春市卫生局召开大会，卫生监督部门下一步工作重点是查处火锅店、小吃城，使用“地沟油”的问题，而且要加大“地沟油”打击力度。 自3月22日，长春市卫生局集中整治“地沟油”、一次性筷子专项行动启动以来，该局共检查餐饮单位2265家，罚款2.56万元。在检查过程中发现，大多数餐饮单位能够
速冻食品业欲发力高端破解瓶颈
速冻食品的发展正处于赶超方便面的临界点，需求增速放缓正困扰着行业发展。继方便面行业两大巨头纷纷宣布推出高端产品之后，速冻行业龙头思念食品也于日前宣布，将正式进军牛肉原料的高端速冻水饺市场，这将打破之前猪肉原料独大格局。发力高端市场能否破解行业成长烦恼，依然有待观察。 速冻食品面临发展瓶颈 2
重庆公布首批食品行业禁业名单
3月23日，重庆市市场监管局集中公布食品行业禁业人员第一批名单，共85人，其中48人终身禁业、37人5年禁业。 据了解，被终身禁业的48人，因生产、销售有毒有害食品或不符合食品安全标准的食品，被判处有期徒刑以上刑罚，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员；