维生素B5的基本特性
泛酸为黄色黏稠油状物，呈酸性，易溶于水和乙醇，不溶于有机溶剂，在空气中稳定，对氧化剂和还原剂极为稳定，但对酸、碱、热不稳定。泛酸在碱性溶液中水解为β-丙氨酸与泛解酸，在酸性溶液中水解为泛解酸的γ-内酯，在pH值为5~7的水溶液中最为稳定。在食品加工和储藏过程中，尤其在低水分活度条件下，泛酸具有相当好的稳定性。在烹调和热加工过程中，泛酸损失率随着处理温度的升高和溶水流失程度的增大而增大，通常在30%~80%之间。......阅读全文
维生素B5的基本特性
泛酸为黄色黏稠油状物，呈酸性，易溶于水和乙醇，不溶于有机溶剂，在空气中稳定，对氧化剂和还原剂极为稳定，但对酸、碱、热不稳定。泛酸在碱性溶液中水解为β-丙氨酸与泛解酸，在酸性溶液中水解为泛解酸的γ-内酯，在pH值为5~7的水溶液中最为稳定。在食品加工和储藏过程中，尤其在低水分活度条件下，泛酸具有相当好
维生素B5的基本来源
泛酸在食物中普遍存在，尤其以动物性食物、谷类整粒及豆类中含量丰富。食物中的生物素以游离或与蛋白质结合的形式存在。生物素的可利用性不同，玉米和大豆中的生物素可全部利用，小麦中的则难以利用。动物组织、蛋黄、番茄、酵母、花菜等是生物素的丰富来源。
关于维生素B5的基本信息介绍
维生素B5又叫泛酸，是一种水溶性维生素，化学式为C9H17NO5，因广泛存在于动植物中而得“泛酸”之名。由于所有的食物都含有维生素B5，所以几乎不存在缺乏问题。 维生素B5在食品工业可作发色助剂，每千克肉添加0.01~0.022g可使肉色良好。亦用于面包、糕点、乳制品作食品强化剂。在饲料工业用
维生素A的基本特性
维生素A不溶于水，而溶于脂肪及有机溶剂，维生素A是淡黄色的片状结晶，熔点64℃，维生素A2熔点17~19℃，通常为金黄色油状物，维生素A1结构中存在共轭双键，属于异戊二烯类，有多种顺、反立体异构体。食物中的维生素A1主要是全反式结构，生物价效最高，维生素A2的生物效价只有维生素A1的40%。维生素A
维生素B5的食物来源
维生素B5在食物中几乎无所不在，它以游离或结合形式存在于所有动物和植物细胞中。其中，富含维生素B5的食物有动物内脏、牛肉、猪肉、未经精加工的谷类、豆类、坚果、啤酒酵母、蜂王浆、蘑菇、绿叶蔬菜等。
维生素B5的分析方法
维生素B5的分析方法包括微生物法、实验动物法、放射免疫法以及化学法。分析材料的复杂性、多样性阻碍了化学法的发展。雏鸡生长法被广泛用于测定结合形式和游离形式的维生素B5。放免法以及白动荧光分析技术已成功地用于维生素B5测定。 维生素B5的微生物法测定法使用较广泛，但测定前必须使维生素B5从辅酶形式中游
维生素B5的功能简介
在各种饮食中，泛酸又称维生素B5是一种必须的维生素的辅酶A（CoA）的前体，长期以来一直被认为是各种有机体生化反应的基本辅助因子参与许多中间代谢反应，在葡萄糖、脂肪酸和氨基酸进入产能的三羧酸循环、胆碱乙酰化从神经递质乙酰胆碱和脂肪酸生物合成中起着关键作用。维生素B5在动脉粥样硬化病学中的直接作用
维生素B5的化学构造
泛酸(pantothenicacid)，又称维生素B5、遍多酸，由β-丙氨酸与泛解酸(2，4-二羟基-3，3-二甲基酸)以酰胺键相连而成，是辅酶A的重要组成部分。
维生素K的基本特性
维生素K对热相当稳定，且又不溶于水，故在正常的食品加工和烹调过程中损失很少。某些还原剂可将维生素K的萘醌结构还原成氢醌结构，但仍具有生物活性。维生素K易受碱、氧化剂和光(特别是紫外线)的降解破坏。维生素K具有还原性，在食品体系中可淬灭自由基(与β-胡萝卜素、维生素E相同)，可以保护食品中其他成分(如
维生素D的基本特性
维生素D为白色晶体，不溶于水，能溶于脂肪及有机溶剂，无臭，无味，对食品的色泽及风味影响不大，维生素D仅存在于动物体内，以酯的形式存在。植物体及酵母中不含维生素D，但其中的麦角固醇经紫外线照射后转化为维生素D2，人和动物皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射后可转化为维生素D3。 维生素D十分稳定，一般的
关于维生素B5的性质介绍
维生素B5的化学式为C9H17NO5，有旋光性，仅D型（[α]=+37.5°）有生物活性。消旋维生素B5具有吸湿性和静电吸附性；纯游离维生素B5是一种淡黄色粘稠的油状物，具酸性，易溶于水和乙醇，不溶于苯和氯仿。维生素B5在酸、碱、光及热等条件下都不稳定。 [3] 维生素B5几乎存在于所有的活细
关于维生素B5的功能介绍
维生素B5在体内转变成辅酶A（CoA）或酰基载体蛋白（ACP）参与脂肪酸代谢反应。CoA是生物体内70多种酶的辅助因子（约占总酶量的4%），细菌还需要CoA来构建细胞壁。在新陈代谢中CoA主要发挥酰基载体的功能，参与糖、脂肪、蛋白质和能量代谢，还可以通过修饰蛋白质来影响蛋白质的定位、稳定性和活性
维生素B5（泛酸）功能介绍
维生素B5（泛酸）功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。 缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。 主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。
关于维生素B5的吸收机制介绍
有机体在不断进化过程中产生了主动积累泛酸的内在机制，依靠一种广泛存在于机体中的Na+依赖转运体转运泛酸进入细胞。该转运体为泛酸、硫辛酸、生物素所共享，但亲合性依次降低；被称为Na+依赖的多维生素转运体。该转运体可能属于Na+依赖的葡萄糖载体家族成员。具有种间相似性，由膜内负电位活化，每转运一个泛
关于维生素B5的分析方法介绍
维生素B5的分析方法包括微生物法、实验动物法、放射免疫法以及化学法。分析材料的复杂性、多样性阻碍了化学法的发展。雏鸡生长法被广泛用于测定结合形式和游离形式的维生素B5。放免法以及白动荧光分析技术已成功地用于维生素B5测定。 维生素B5的微生物法测定法使用较广泛，但测定前必须使维生素B5从辅酶形
维生素B9的基本特性
叶酸为黄色或橙色薄片状或针状结晶，微溶于水，但其钠盐溶解度较大，不溶于有机溶剂，无臭，无味。叶酸在维生素中是较不稳定的一种，在水溶液中易被光解破坏，在酸性溶液中对热不稳定，超过100℃即被破坏，但在中性和碱性溶液中即使加热到100℃维持1h也不被破坏。各种叶酸的衍生物以蝶酰谷氨酸最稳定，四氢叶酸最不
维生素B6的基本特性
维生素B6的三种形式均为白色晶体，易溶于水和乙醇，微溶于有机溶剂，无臭。维生素B6在食品加工中可发生热降解和光化学降解，也可能与蛋白质发生不可逆结合，从而降低其生物活性。维生素B6的三种形式都具有热稳定性，其热降解与pH值有关，在酸性溶液中所有维生素B6都是稳定的，在碱性溶液中容易发生分解，其中吡哆
《化妆品中维生素B5及维生素原B5》等5项方法标准通过审定
2010年6月9日～11日，在甘肃省敦煌召开的第二届全国香料香精化妆品标准化技术委员会化妆品分技术委员会第四次会议中，由浙江磐安县金华名仕化妆品有限公司主导修订的《指甲油》行业标准通过了审定。 会议由化妆品分技术委员会主任委员魏少敏、副主任委员董树芬、李琼主持，参加会议的有来自政府管
维生素B5的主要功能特点
B5又称泛酸。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。
关于维生素B5的生物合成途径介绍
维生素B5是由α-酮异戊酸和L-天冬氨酸两种物质经过四步酶促反应生成。最后在泛酸合成酶的催化下由ATP提供能量连接β-Ala和泛解酸生成维生素B5。利用E.coli泛酸缺陷型菌株证明了泛酸的生物合成途径是L-Val生物合成的分支。因此如果微生物失去合成L-Val、β-Ala或半胱氨酸的能力也将无
维生素B2－核黄素的基本特性
维生素B2为黄至黄登色针状结晶，熔点282℃，微溶于水(27.5℃时100mL水可溶12mg)，极易溶于碱液，水溶液呈现黄绿色荧光，不溶于有机溶剂，微臭，味微苦。维生素B2在酸性环境中最稳定，在中性环境中稳定性降低，在碱性环境中迅速分解。维生素B2具有较强的热稳定性，不受空气中氧的影响，即使在120
关于维生素B5的生物合成酶系介绍
1.酮泛解酸羟甲基转移酶（EC 2.1.2.11）。酮泛解酸羟甲基转移酶（PanB）是PanB基因的表达产物，催化底物α-酮异戊酸增加一个甲基形成酮泛解酸，反应过程是可逆的。 [3] 2.酮泛解酸还原酶（EC 1.1.1.169）。酮泛解酸还原酶（PanE）是PanE基因的表达产物，在NADP
维生素A的特性介绍
维生素A不溶于水，而溶于脂肪及有机溶剂，维生素A是淡黄色的片状结晶，熔点64℃，维生素A2熔点17~19℃，通常为金黄色油状物，维生素A1结构中存在共轭双键，属于异戊二烯类，有多种顺、反立体异构体。食物中的维生素A1主要是全反式结构，生物价效最高，维生素A2的生物效价只有维生素A1的40%。维生
维生素E的特性介绍
维生素E为淡黄色至黄褐色黏稠液体，无臭，无味，不溶于水，溶于脂肪及有机溶剂。维生素E不易被酸、碱及热破坏，在无氧条件下即使加热至200℃也很稳定；对白光相当稳定，但对紫外线较敏感，色泽逐渐变深，对氧敏感，易被氧化成醌式结构而呈现暗红色，金属离子(Fe2+、Cu2+等)可促使氧化反应加速。 维
关于维生素C的特性介绍
维生素C为白色或微黄色片状晶体或粉末，熔点190℃~192℃，极易溶于水，微溶于乙醇，不溶于有机溶剂，无臭，味酸。维生素C分子中C2和C3位上有2个烯醇式羟基，极易解离出氢离子，故维生素C具有酸性和较强的还原性。相对来说C3位上的羟基易电离(pKa1=4.04，25℃)，C2位上的羟基较难电离(
关于维生素K的特性介绍
维生素K对热相当稳定，且又不溶于水，故在正常的食品加工和烹调过程中损失很少。某些还原剂可将维生素K的萘醌结构还原成氢醌结构，但仍具有生物活性。维生素K易受碱、氧化剂和光(特别是紫外线)的降解破坏。维生素K具有还原性，在食品体系中可淬灭自由基(与β-胡萝卜素、维生素E相同)，可以保护食品中其他成分
关于维生素D的特性介绍
维生素D为白色晶体，不溶于水，能溶于脂肪及有机溶剂，无臭，无味，对食品的色泽及风味影响不大，维生素D仅存在于动物体内，以酯的形式存在。植物体及酵母中不含维生素D，但其中的麦角固醇经紫外线照射后转化为维生素D2，人和动物皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射后可转化为维生素D3。 维生素D十分稳定，
NADH细胞色素b5还原酶的基本信息
中文名称NADH-细胞色素b5还原酶英文名称NADHcytochrome b5 reductase定 义在动物组织脂肪酸脱饱和电子传递途径中，催化将NADH上的氢原子转至该酶辅基FAD上（形成FADH2），从而使传递链中下一个成员细胞色素b5铁卟啉蛋白中的铁离子得以还原。应用学科细胞生物学（一级学
NADH细胞色素b5还原酶的基本信息
中文名称NADH-细胞色素b5还原酶英文名称NADHcytochrome b5 reductase定 义在动物组织脂肪酸脱饱和电子传递途径中，催化将NADH上的氢原子转至该酶辅基FAD上（形成FADH2），从而使传递链中下一个成员细胞色素b5铁卟啉蛋白中的铁离子得以还原。应用学科细胞生物学（一级学
抗原的基本特性
一是诱导免疫应答的能力，也就是免疫原性，二是与免疫应答的产物发生反应，也就是抗原性。