国内高端优质瘦肉型猪新品系选育获新进展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510478.shtm猪肉是我国居民食物供给的重要组成部分，也是动物蛋白的主要来源。2022年，我国生猪出栏6.99亿头，猪肉产量5541万吨，约占国内肉类总产量的60%。随着社会经济的不断发展，消费者已不仅仅满足于量的需求，对猪肉品质也提出了新的更高的要求。高端优质猪肉的生产将是大型生产企业获取核心竞争力优势的关键，越来越多科研工作者和猪业企业也将目光投向肉质改良等方面的工作。肉质性状是猪的重要经济性状，涵盖熟肉率、肌内脂肪含量、嫩度、肉色等一系列指标，改良肉质性状是猪遗传育种研究领域的重大课题之一。肌内脂肪含量与猪肉产品的不饱和脂肪酸含量、肌肉弹性、口感、肉味香浓度等表征息息相关。中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所首席研究员印遇龙科研团队联合唐人神集团股份有限公司、华中农业大学教师赵书红团队，开展了高端优质瘦肉型猪新品......阅读全文
脂肪抽提仪可客观地测出牛油果中的脂肪含量
作为水果界的新贵，牛油果在近几年深受广大消费者的青睐。牛油果，也叫鳄梨，是一种营养价值极高的水果。据悉，其所具备的高营养价值，是其它水果难以企及的，但其果实中的脂肪含量却也让人们对它又爱又怕。为什么这么说呢？因为经脂肪抽提仪的客观测定，人们发现牛油果的脂肪含量约为15%，如果人们多吃的话，很容易就摄
粗脂肪测定仪在测定饲料中脂肪含量上的优点
通过多次使用粗脂肪测定仪测定的不同样品所取得的结果来看,其精密度、准确度都很好,说明用脂肪测定仪测定的结果准确可靠。 用粗脂肪测定仪测定的速度快,当天可完成整个测定过程, 取得测定结果, 并且可同时测定 6个试样。与经典方法比较大大提高了效率、简化了操作、降低了成本、节省了能源, 能较好地满足
粗脂肪测定仪分析生态环境影响玉米粗脂肪含量
一方水土养育一方人，植物的生长也是受到地理环境的影响的。甚至环境直接决定了作物的品质。生态环境是决定玉米生长发育和品质形成的外因。据粗脂肪测定仪的分析，影响我国玉米籽粒中粗脂肪含量的环境因素主要有季节、地点和土壤类型等。 选用的HE-1和HE-2两个玉米品种，二者的粗脂肪含量分别为7.56
印度允许低反式脂肪含量的食物上使用“无反式脂肪”标签
2019年7月24日，印度食品安全标准局(FSSAI)发布公告，对于含有油类和脂肪的食物，如果反式脂肪含量在总的油类及脂肪中的比例低于0.2g/100g（或100mL），则允许食品生产加工机构在食品包装上使用“无反式脂肪”标签。该标签可用于农贸市场、专卖店、超市等食品贩卖场所内，标签的使用是自愿
Cell：肝脏脂肪含量的增加－身体燃烧脂肪的能力也会上调
7月26日，来自于宾夕法尼亚大学Perelman医学院的科学家们在《Cell》期刊在线发表了这一篇题为“Diet-Induced Circadian Enhancer Remodeling Synchronizes Opposing Hepatic Lipid Metabolic Process
最新脂肪氢核检测技术－30s内直接检测脂肪含量
——培安推出全新CEM ORACLE脂肪分析仪 30s内直接检测脂肪含量 分析测试百科网讯 2016年12月7日，培安公司在北京举行 CEM 新品发布会，发布会现场发布并展示了最新脂肪检测新产品—ORACLE 通用型脂肪测试仪。该仪器利用CEM脂肪氢核检测ZL技术，把脂肪氢核信号与其他氢核信号相隔
脂肪测定仪检测饲料粗脂肪含量时的注意事项
在饲料的品质检测工作中，除了常见的水分、粗蛋白、粗纤维含量等检测， 还有一项很重要的检测内容不能忽视，那就是饲料粗脂肪的检测，它是决定饲料品质的重要指标，人们往往会通过它来判定饲料等级，最终影响饲料的价格和出售。 如今，随着农业标准化要求越来越高，饲料企业也越来越重视对饲料脂肪的测定，常用到
基于近红外光谱仪分析中式爆炒猪肉的水分含量
爆炒是中国传统典型烹饪工艺之一，爆炒主要通过热对流、热传导和热辐射的方式进行[1]，由于烹饪温度高、时间短、过程激烈，因而在爆炒过程中，食品顆粒表面温度会迅速升高，但食品颗粒中心点达到成熟时，水分还未来得及向食品表面流动和扩散，整个爆炒过程已经完成，因而爆炒的菜肴脆嫩爽口[2]。然而，传统的爆炒方法
如何“智”造“雪花猪肉”？
雪花牛肉因其口感佳风味浓而广受欢迎。其实，猪肉也有“雪花”，它实质是脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的“雪花”样。简单来说，雪花肉就是肌肉组织中肌内脂肪含量丰富后表现出肉眼可见大理石花纹样图案。 “雪花猪肉”为何受欢迎？首先肉质更鲜嫩，其丰富的肌内脂肪会削弱肌纤维束间的
测定食品中脂肪含量的方法有哪些
食品中脂肪含量的测定的五种方法：1、 索氏提取法2、 酸水解法3、 罗紫-哥特里法4、 巴布科克法5、 氯仿-甲醇提取法
测定食品中脂肪含量的方法有哪些
食品中脂肪含量的测定的五种方法：1、 索氏提取法2、 酸水解法3、 罗紫-哥特里法4、 巴布科克法5、 氯仿-甲醇提取法
测定食品中脂肪含量的方法有哪些
食品中脂肪含量的测定的五种方法：1、 索氏提取法2、 酸水解法3、 罗紫-哥特里法4、 巴布科克法5、 氯仿-甲醇提取法
测大豆中粗脂肪含量的全步骤
脂肪是粮食和油料籽粒中的重要化学成分，也是人体的重要营养物质之一，还是工业的重要原料。所以测定粮食、油料中脂肪含量，对评定粮食、油料的品质和营养价值具有重要意义。 大豆是我省加工油脂的主要油料之一。含油量的高低直接显示大豆的经济效益。在油脂加工中，大豆含油量的测定，可以作为预计加工出油率和考虑
玉米粗脂肪含量高光谱估算模型初探
玉米被用作饲料和加工业原料。粗脂肪的含量是判定饲料产品质量和等级的重要指标。目前, 饲料中的粗脂肪一般依据GBY643321986 测定,然而现行的化学分析手段已不能满足农业生产发展的要求,尤其是在精准农业领域,快速、适时、准确的植物营养诊断方法成了植物营养领域中研究的热点。高光谱遥感(hypers
脂肪与粗纤维含量两大法宝
饲料，是喂养动物的食物总称，包括大豆、豆粕、玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、添加剂、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余个品种的饲料原料。饲 料中一般都会含有一定的营养物质，如蛋白质、脂肪、粗纤维等物质。而且这些物质的含量是区分饲料好差的标准，因此在饲料的评判上，我们需要用到一些仪器来进行含量测定，如
索氏提取法测粗脂肪含量原理
本文主要论述怎样用索氏提取飞提取物质中粗脂肪的含量，包括所用到的仪器、试剂，实验原理，实验操作等等。希望本文对大家有或多或少的帮助，同时帮助大家了解什么是索氏提取法。索氏提取法原理：脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸结合成的脂类化合物，能溶于脂溶性有机溶剂中。而本实验用的重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这
如何测定食品中的脂肪酸含量
说起反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA），主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。《中国居民膳食指南（2016）》
反式脂肪酸含量较多的食品介绍
反式脂肪酸含量较多的食品有：代可可脂巧克力、奶油黄油、葵籽油、蛋糕、调和油、固体汤料、大豆油、威化、派、薯条薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、比萨、麻花。
如何测定食品中的脂肪酸含量
说起反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA），主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。《中国居民膳食指南（2016
如何“智”造“雪花猪肉”？
雪花牛肉因其口感佳风味浓而广受欢迎。其实，猪肉也有“雪花”，它实质是脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的“雪花”样。简单来说，雪花肉就是肌肉组织中肌内脂肪含量丰富后表现出肉眼可见大理石花纹样图案。“雪花猪肉”为何受欢迎？首先肉质更鲜嫩，其丰富的肌内脂肪会削弱肌纤维束间的交联结构
索氏提取器与脂肪测定仪测定脂肪含量时的比较
脂肪含量测定有多种方法，脂肪测定仪是其中一种方法，索氏提取器是另外一种方法。两种方法，都能够测定脂肪含量。其中索氏提取器是按《中国药典》2005年版一部桔梗项下含量测定方法进行。而脂肪测定仪提取法需要借助粗脂肪测定仪，其过程主要是抽提过程。粗脂肪测定仪主要由加热抽提、溶剂回收和冷却三大部分组成。
粗脂肪测定仪对油茶饼粕粗脂肪含量的测定研究
油茶饼粕中茶皂素的含量较高，常采用水或有机溶剂法从榨油后的茶籽粕中提取茶皂素，但得到产品质量较差，这是因为茶皂素产品质量不仅和提取方法有关，也和原材料的质量有关，经高温高压处理后的茶粕会给茶皂素产品质量（色泽和纯度）带来不利影响。目前我国茶皂素的生产技术还比较落后，很难得到高质量的茶皂素，这限制了我
SZF06A脂肪测定仪快速测定农产品中脂肪含量
农产品中的脂肪是重要的营养成分之一, 它是一种富含热能的营养素, 是组成人体组织细胞的一个重要成分;也是脂溶性维生素的良好溶剂,有利于人体对脂溶性维生素的吸收。因此, 测定农产品中脂肪含量是衡量产品质量的重要指标。目前常用于农产品中的脂肪测定的专业仪器是脂肪测定仪。SZF-06A脂肪测定仪采用将被测
使用脂肪测定仪测l量粗脂肪含量的原理与方法
脂肪测定仪 (又叫脂肪测定仪、粗脂肪测定仪)主要由加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速提取目的。应用范围：可用于提取粮食、饲料、油料、土壤等各种样品怎样用索氏提取飞提取物质中粗脂肪的含量，包括所用到的仪器
SZF06A脂肪测定仪是如何测定香肠中脂肪含量的？
提到香肠，相信大家都认识，也都尝过。在我国，香肠具有悠久历史，它的 品种也很多，主要分广味香肠和川味香肠。它们的不同处就在于广味是甜的，川味是辣的，已经成为广大消费者最喜爱的食品在之一，常被人们做成各类美味佳肴。但由于香肠的制作材料和加工水平不一样，其中的脂肪含量也不一样，然而脂肪又容易使人
美媒：加拿大进口美国猪肉－加大对华猪肉出口
彭博新闻社网站5月18日发表文章称，加拿大利用对美国产品征收的关税来推动对华猪肉出口。 文章称，政府数据显示，加拿大3月对这个亚洲国家的猪肉出口猛增80%。由于中国仍对美国猪肉征收关税，加拿大增加从美国进口的猪肉，并将本国猪肉运往中国。所有这一切都限制了对墨西哥的猪肉供应。 文章援引鸡肉制品
缺少猪肉，越南猪肉进口量翻了四倍
据益普索-市场分析报告与陈述分享，越南60个省份和城市已经发生非洲猪瘟疫情，已捕杀超过260万头猪。 因此，估计从今年7月份到春节，越南可能缺少50万吨猪肉。越南需要增加猪肉进口。 在2019年前六个月（截至6月19日）进口到胡志明市的猪肉量比去年同期增加了四倍。 越南已花近700万美元
家养与养殖有何区别？“家养”的肉一定更好吗？
“家养”肉，不一定更好 许多人看到“纯天然”“家养”等字眼就会将其与“无公害”等同起来，但事实并非如此。 所谓“无公害”是指在生产过程中严格按照国家相关法律法规的规定和标准，从培育到圈舍设计、饲料生产、饲养管理、疫病防治、屠宰加工、储存、运输等各个环节都经过有效而严格的管理控制，肉品在感官指
脂肪测定仪研究饲料中脂肪含量与江黄颡鱼生长关系
江黄颡鱼又称瓦氏黄颡鱼，隶属鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。随着我国水产事业的发展,江黄颡鱼养殖得到一定 推广, 其饲料需求量逐渐扩大。江黄颡鱼饲料中的蛋白质需求量较大，导致成本过高。付世建等研究发现南方鲇饲料中添加脂肪对蛋白质有明显的节约作用。饲料中适当增 加脂肪能够促进长吻鮠鱼种生长并提高饲料效率。脂肪
国内高端优质瘦肉型猪新品系选育获新进展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510478.shtm猪肉是我国居民食物供给的重要组成部分，也是动物蛋白的主要来源。2022年，我国生猪出栏6.99亿头，猪肉产量5541万吨，约占国内肉类总产量的60%。随着社会经济的不断发展，消费者已