有些人为何吃饱了还能进食
科技日报讯 （记者张佳欣）为什么有些人吃饱了就能轻易停止进食，而另一些人则一吃就停不住，进而可能会导致肥胖？美国西北大学的一项研究发现，其中一个原因可能在于大脑回路。大脑中两个区域之间新发现的结构性连接可能与调节进食行为有关。这些区域涉及嗅觉和行为动机。当两个大脑区域之间的联系减弱得越明显，人体质量指数（BMI）往往就越高。这项研究5月16日发表在《神经科学杂志》上。研究人员发现了嗅结节和中脑导水管周围灰质（PAG）之间的联系。嗅结节是嗅觉皮层区域，是大脑奖励系统的一部分。PAG参与响应疼痛、威胁等负面情绪的动机行为，并可能参与抑制进食。当饥肠辘辘时，食物的香味使人胃口大开。但当吃饱时，这种气味就不那么吸引人了。气味在引导食物摄取等动机行为方面发挥着重要作用，而反过来，嗅觉又受到饥饿程度的调节。科学家尚未完全了解嗅觉影响进食的神经机制。西北大学范伯格医学院神经学研究助理教授周光宇表示，吃东西的欲望与食物气味的吸引力有关......阅读全文
中国推进食品质量安全追溯体系建设
食品质量安全受到全社会普遍关注，中国官方23日表示，今年年底前，中国将在婴幼儿配方乳粉、酒类和肉类行业试点企业中建成实用、便捷、可扩展的产品质量安全信息追溯体系，消费者采用智能手机终端及政府网站可对食品信息实时追溯。 23日在北京召开的2013中国食品质量安全追溯体系建设推进大会上，工业和
Cell：鉴定出调节食物摄入的味觉回路
包括人类在内的所有动物喜欢甜食，特别是在饥饿时。但是如果你在正常情形下从不抗拒甜点的话，那么作为一项科学实验，试着狼吞虎咽6个甜甜圈。吃完后，即便是一块最可口的巧克力蛋糕也将并不那么勾起你的食欲，而且你也很可能吃得更少。 大脑加工很多有助调节我们吃什么和吃多少的信号。我们如何知道哪些口味好而哪
Cell－Metablism：肥胖机制新发现
近些年来，科学家们指出，瘦素耐受可能是引起肥胖的一个因素。然而，由辛辛那提大学代谢疾病研究所的科研人员领导的一项研究发现，瘦素不是引起肥胖的罪魁祸首。 "恢复瘦素的功能不能有效地降低肥胖，因为瘦素的功能在肥胖时是正常的，而不是受损的，"执导这项研究的助理教授Diego Perez-Tilve博
理解身体信号或是治疗饮食障碍的关键因素
人们通常认为吃东西完全是在我们的意识控制之下，当我们饥饿、感觉疲惫以及需要获得更多能量时我们通常会选择去吃东西，正因为如此，人们会认为，暴饮暴食是由于缺乏自控能力所导致的，而吃得太少则是一种有意识并试图改变机体的行为，通常是对我们所感知机体的体型理想的回应。 图片来源：tomcorsonkno
英国科学家开发“瘦身芯片”－可控制体重
据俄罗斯RT电视台新闻网3月31日消息，伦敦帝国学院研究人员表示，他们已成功开发出一种可控制体重的微型芯片。该芯片可用于治疗肥胖症。 据报道，科学家们正在尝试在动物身上进行试验。如果试验成功，它将成为与吸脂手术相媲美的、有效且安全的减肥方法。 据微芯片的开发者介绍，该芯片将与迷走神经
现在知道还不晚，原来“饱了”是伸展的肠道告诉我们的！
通常情况下，当我们吃东西时，认为胃里装满食物就是饱了，真的是这样吗？ 近日，加州大学旧金山分校的研究者在《Cell》上发表了相关研究，通过对迷走神经中的感觉神经元进行分类，从而识别出通过肠道伸展来抑制饥饿感的受体，由此得出肠道伸展受体在传递饱腹感信息中发挥重要的作用。 dx.doi.org/
Nature子刊：这一神经元会促进你“一直吃”
吃东西，也涉及一种奖励机制。当食物味道越好，我们越容易满足。现在，来自于马克斯-普朗克研究所（MPI）和Friedrich Miescher研究所的科学家们以小鼠为模型，发现了调控进食快感的神经回路。 这篇发表在《Nature Neuroscience》的文章揭示，一个关键的神经元会刺激小鼠进
青岛推进食品生产小作坊监管－安全水平大幅好转
食品生产加工小作坊监管是全国食品安全工作中普遍存在的难点和重点问题。青岛市小作坊主要生产馒头糕点、豆制品、熟肉制品、粮食加工品、淀粉制品、薯类、蛋类等大众食品和特色传统食品，总体上看呈现数量多、分散广、流动性大、隐蔽性强的特点。为切实解决小作坊的风险隐患，近年来，采取了备案管理、目录准入、安全承
路甬祥：全面推进食品安全法贯彻实施
9月24日至28日，全国人大常委会副委员长路甬祥率领全国人大常委会食品安全法执法检查组在福建进行执法检查。路甬祥强调，提高认识，加强普法，加强监管和制度建设，全面推进食品安全法的贯彻实施。 路甬祥指出，食品安全事关千家万户的切身利益和人民群众的身体健康, 食品安全工作是维护社会和谐稳定、促
河北部署推进食品安全风险隐患排查整治
7月25日，河北省市场监管局组织省市县三级市场监管部门召开全省食品安全风险隐患排查整治工作部署推进视频会议，在通报存在问题的同时，专题安排部署风险隐患排查整治。 会议要求，全省各级市场监管部门要对辖区食品生产企业进行全面检查，重点检查企业是否采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂
市场监管总局:加快推进食品经营许可改革工作
11月14日，市场监管总局官网发布通知称，为贯彻全国深化“放管服”改革转变政府职能电视电话会议精神，根据《国务院关于在全国推开“证照分离”改革的通知》要求，就加快推进食品经营许可改革工作相关事宜进行工作安排。在保障食品安全的前提下，将进一步优化食品经营许可条件、简化许可流程、缩短许可时限，加快推
1/3烧味样本钠含量偏高－宜不加酱汁进食
据香港《文汇报》报道，港人生活繁忙，日常饮食讲求快捷，烧味、卤味、红肠等即食食物较受欢迎。不过，香港消费者委员会联同食物安全中心进行的测试发现，多达1/3烧味卤味样本的钠含量偏高，以红肠情况最普遍。 香港消委会与食安中心共抽查市面100款样本，涵盖10类烧味和卤味，包括叉烧、乳猪、烧肉、烧鹅、
辽宁省扎实推进食品生产环节许可电子证书
2014年2月，辽宁省局在国家食药监总局食监一司的指导下，依托“互联网+”，在全国率先创立食品生产许可电子证书，企业足不出户、随时随地就可以上网下载、打印证书，2016年6月又率先在全省普及了电子证书，不仅圆满完成了总局部署的先行先试任务，还形成了可复制、可借鉴的做法和经验，总局领导以及辽宁省省
安徽出台新规促进食品药品安全监管
近日，省财政厅、省食品药品监督管理局制定《省食品药品安全监管城乡一体化建设项目资金管理暂行办法》，提高资金使用效益，促进城乡一体化建设，保障食品药品质量安全。 根据规定，省食品药品安全监管城乡一体化经费的管理和使用，遵循“预算管理、专款专用、注重绩效”的原则。城乡一体化建设项目资金全部用于
限时进食对脓毒症肝损伤的保护作用获揭示
近日，南方医科大学南方医院麻醉科教授刘克玄团队在脓毒症肝损伤领域取得新进展，他们揭示了限时进食对脓毒症肝损伤的保护作用。相关成果发表于《肠道微生物》（Gut Microbes）。 脓毒症是机体对感染的反应失调而导致危及生命的器官功能障碍，脓毒症导致的肝损伤严重影响患者预后，但目前仍缺乏有效治疗
婴儿自主进食与勺子送喂相比营养差异不大
让婴儿自主进食而不是用勺子送喂的喂养方式，虽然越来越受欢迎，但目前未对其进行过科学调查。近日，一项研究发现，这两种喂养方式摄入的卡路里似乎相同，这表明婴儿自主进食可能没有特别的营养益处或缺点。让婴儿自主进食可能是一件麻烦事。 图片来源：Oscar Wong/Getty Images为了了解更多信
研究显示对镜进食或许能增加食物的美味程度
一个人吃饭时，你会不会觉得食物索然无味？日本名古屋大学一项研究显示，对镜进食或许能增加食物的美味程度。研究人员在美国《科学》杂志上发表报告说，他们把实验对象分为两组，分别是２０到２３岁的青年组和６５到７５岁的老龄组，每组各１６人。研究人员要求他们品尝咸味与焦糖味的爆米花，每次品尝持续９０秒，然
食药监总局：各地加快推进食品“三小”地方立法
据食药监总局网站消息，2015年4月24日，第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过新修订的《食品安全法》。新《食品安全法》规定，县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入集中交易市场、店铺等
澳门141人食物中毒与进食“问题生蚝”有关
澳门特区政府卫生局疾病预防及控制中心8日表示，目前累计有141人在本地自助餐厅进食后出现食物中毒症状，其中大部分与进食“问题生蚝”有关。 卫生局最早在3日公布说，有14名来自三个群体的港澳人士8月27日至30日期间在澳门金沙酒店用餐后出现不适，患者陆续出现发热、呕吐和腹泻等类诺沃克样病毒感染的症状
Cell封面：为什么进食成瘾？光遗传学告诉你！
上世纪60年代，世界免疫学界形成了两个水火不容的阵营，只有对抗，没有团结可言了。当时免疫学亟待解决的核心问题是，脊椎动物究竟通过何种方式为每一种病原体量身定制特异性的防御机制，而且这种特异性防御的多样性几乎没有上限。 1963年，年轻的科学家麦克斯•戴尔•库珀加入了明尼苏达大学的罗伯特•古德的
我国强力推进食品安全“保卫战”
资料图片 在中国西部城市兰州的一家超市里，“食品安全员”张磊每天早上8点准时开始工作，逐一检查所有生鲜肉、乳制品等食品的安全状况，并登记备案。 他要检查食品的生产日期、保质期，及时清理变质、过期食品，还要核对食品生产厂家的资质如食品卫生许可证、食品检验报告等。
新研究发现棕色脂肪能控制食欲
一项新研究发现，被称为“好脂肪”的棕色脂肪不仅会在寒冷时产生热量，还能与一种肠道激素“合作”来控制食欲。这一发现有望用于新型减肥疗法的开发。 人体内的白色脂肪主要用于储能，棕色脂肪则主要负责消耗能量来产生热量。此前研究认为，让棕色脂肪消耗更多能量有助于减肥。德国、芬兰和美国研究人员近日在美国《
Cell－Metabol：为瘦素正名！
很多年来研究者们一直认为瘦素抗性是引发肥胖的可能性原因，但近日，来自辛辛那提大学的科学家通过研究却发现，瘦素的作用并不是引发个体肥胖的罪魁祸首，相关研究成果刊登于国际杂志Cell Metabolism上。 研究者Diego Perez-Tilve博士表示，恢复瘦素的作用或许并不能有效地减少肥胖
动物实验发现饥饿可抑制慢性疼痛
发表在最新一期美国《细胞》杂志上的一项研究显示，动物饥饿时，某种特定的神经元活动会抑制慢性疼痛，让其前去觅食。这一研究结果有望为新的止痛疗法提供靶点。 美国一个神经科学研究团队让小鼠２４小时不进食，发现它们的神经回路对尖锐疼痛和长期炎症疼痛产生不同反应。饥饿的小鼠对锐痛反应如常，但对炎症疼痛的
成都食药监局坚持服务提升促进食品产业转型升级发展
一是持续优化食品产业发展环境。坚持“重典治乱”原则，抓住食品药品安全领域社会反映强烈的突出问题、特别是带有行业潜规则性质的问题，对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳，突出重点查办大案要案、典型案件、跨区域案件和复杂疑难案件，切实加大对违法犯罪行为的打击力度，为守法企业、优质产品营造良好的公平的竞
美国研究人员：错误的时间进食或有损记忆力
你有没有吃夜宵的习惯？有的话或许要小心了，因为研究显示，这种习惯不仅可能导致血糖升高，还可能削减记忆力。 美国加利福尼亚大学洛杉矶分校研究人员在“e生活”网站（eLIFE）发表论文写道，他们用老鼠做实验，让一部分老鼠正常作息，即白天睡觉、晚上进食，其余老鼠则相反，白天喂食。所有老鼠都在一个专
研究发现：一种发光鱼靠进食海萤“点亮”自己
日本一项新研究发现，海洋中一种身体会发光的拟单鳍鱼自身并没有发光基因，而是通过进食发光浮游生物来获取能发光的蛋白质。这是科研人员首次发现这种“偷盗蛋白质”现象。 日本中部大学等机构研究人员在新一期美国《科学进展》杂志上发表论文说，他们分析了拟单鳍鱼这种会发光的海鱼，发现它发的光来自一种名为荧光
衡水市稳步推进食品药品检验检测工作
为进一步发挥检验机构的技术监督作用，及时发现不合格食品药品，预防食品药品安全事故的发生，食品药品检验检测中心高度重视2018年的食品药品检验检测工作，截止到2018年4月30日，共收到检品123批，完成检品32批,全部合格。 其中，药品共收到监督性抽检样品38批，跟踪性抽检样品4批，基本药物抽
非法添加进食品各地查违法产销儿童鱼肝油
原本只能作为药物出现的鱼肝油，被一些公司非法添加进婴幼儿普通食品和保健品之中，该事件被央视“3・15”晚会曝光后，国家食药监总局昨日立即做出严厉表态――未经批准生产儿童鱼肝油类产品的，要求立即实施产品召回，企业停产停业，市场经营者要立刻下架封存。 国家食药监总局表示，将加强对儿童鱼肝
国家食药监总局：各地加快推进食品“三小”地方立法
2015年4月24日，第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过新修订的《食品安全法》。新《食品安全法》规定，县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指