马来西亚从台湾进口的两种食品中检出问题淀粉
据台湾地区"中央社"报道，马来西亚卫生部发布有两种从台湾进口的食品含有问题淀粉，已下令进口商从市场回收所有有效期在7月31日的粉圆和台湾QQ圆，并停售相关产品。马来西亚卫生部表示，共从市场抽验155个台湾进口食品样本，其中2件被发现含有添加剂顺丁烯二酸，而这两种食品分别是进口自六角国际有限公司的粉圆和Woei Perng(委鹏)有限公司的QQ圆。马来西亚卫生部还说，台湾的相关产品若被证实也存在问题，将禁止进口。 6月14日，"卫生署"食药局表示，经新竹县及新北市政府卫生局调查，六角国际有限公司并未出口有效日期为2013年7月31日的的粉圆产品，且其委托的生产厂家在卫生局之前的稽查抽验结果中并未发现有不合格的情形。至于委鹏实业有限公司出口的QQ圆是旧案，该公司之前已采取问题产品回收和销毁措施。食药局表示，将通过台湾地区在马来西亚办事处进一步要求马来西亚方提供案内产品更详细的检验结果，以厘清事实真相。 6月15日......阅读全文
浅谈我国食品安全检测问题的解决方案
摘要：食品安全检测工作贯穿在食品从生产到销售再到餐厅的全过程，只要有一个流程有问题，都可能出现食品安全事件。如今，我国食品安全检测的形势相对严峻，特别是初级农产品源头的污染比较重，再加上食品流通环节中不规范的经营秩序导致食品安全事故经常发生，但在这种情况下，食品安全检测工作没有在每一个环节发挥必
FDA高度关注零售食品安全问题
近日，美国食品和药品监督管理局(FDA)呼吁，提高零售食品行业的安全问题，特别提到了食品安全现场监督的必要性。FDA表示将与州、地方政府、餐馆、零售商店经营者密切合作，以防止食物受到污染。 根据2009年发布的一项为期10年的零售食品研究报告，FDA要求零售商店必须配有经过
中国食品安全解决方案——多管齐下整治食品安全问题
中国的外国快餐店食品供应商上海福喜，近日被查出了用过期变质的肉类供应快餐店。近年来中国接连曝出食品安全问题，民众的身体健康处于潜在安全隐患的问题食品包围之中。从根上查找原因，像多管齐下整治腐败一样，整治一下食品安全问题，成为当务之急。 食品安全之所以问题频出，是因为违法成本低。企业的目的是盈利
从问题三明治到问题大米－近期美国食品安全形式严峻
连日来，美国接连爆发食品安全事件。先是赛百味被曝在三明治制作过程中添加了偶氮二甲酰胺，这种物质同样可以在皮鞋塑胶中被用于增加弹性。此事在网上引发数万人签名抗议。但是，按照美国监管部门的规定，在食品中使用偶氮二甲酰胺，只要适量，也未尝不可。 无独有偶。美国农业部食品安全和检验局8日表示，召回
氧化淀粉
性状本品为白色至淡黄色粉末;无臭;有较强的引湿性。本品在水或乙醇中不溶鉴别(1)取本品约0.1g,加水5ml,加热至沸,用力振摇,滤过,滤液加2,4-二硝基苯肼试液0.5ml,加热,溶液发生浑浊,冷却后析出黄色结晶,溶于乙醇中。(2)取本品约10mg,加碱性酒石酸铜试液1ml,加热即发生氧化亚铜沉淀
淀粉酶催化淀粉水解的原理
酶催化不需要ATP，它降低了反应的活化能，且淀粉酶催化淀粉属于胞外水解。在细胞外进行水解的时候这个过程本身是不消耗能量的， 淀粉酶水解淀粉属于细胞外水解，不消耗能量。
直链淀粉测定高粱籽粒直链淀粉含量
高粱直链淀粉的含量关系到流变学上的差异,并维持着高粱食品(例如:麦片粥、烤饼、面包和Risra)的特征。稻米直链淀粉的含量是一个很重要的参数，需要进行直链淀粉测定, 它用以选择具有良好的烹调和食用品质的水稻栽培品种。水稻中直链淀粉的含量幅度占精米的10~30%以上。根据糊化特征可将水稻分为低、中和高
直链淀粉检测仪分析直链淀粉含量对玉米淀粉的影响
玉米淀粉可以分为蜡质玉米淀粉、普通玉米淀粉、高直链玉米淀粉，这主要是根据玉米淀粉 的组成部分直链淀粉的差别决定的。在以往的试验中，得知蜡质玉米淀粉的支链淀粉含量在95%以上，而普通的玉米淀粉其直链淀粉的含量在22%~28%之间，高直链玉米淀粉的含量保持在55%以上，所以不同直链淀粉含量其玉米淀粉结构
直链淀粉检测仪研究谷类淀粉以直链还是支链淀粉为主？
一般来说，谷类淀粉中以支链淀粉为主。但是由于其来源不同，因此直、支链淀粉的含量也不相同。以大米淀粉为例，近年来借助直链淀粉检测仪，可以准确的测定大米淀粉中直链淀粉含量，从而进一步判断两种淀粉的比例。经过直链淀粉检测仪测定发现，大米的直链淀粉量一般是不超过40%的，但是这也不是绝对的，比如也有极 少的
降低“二氧化碳变淀粉”成本，关键在这个问题
近日，中国科学院天津工业生物技术研究所（以下简称天津工生所）完成了二氧化碳人工合成淀粉的新一轮测试，淀粉合成产量再创新高，比2021年提高了10倍以上。 2021年，二氧化碳到淀粉的从头合成登上《科学》。“十四五”时期，人工合成淀粉项目完成了多轮迭代测试，效率逐年提高、成本逐年下降，距离工业化
仝宝生：需要从源头解决食品安全问题
2014年6月14日，由国际食品安全协会主办、世界粮农组织协办的第三届国际食品安全峰会在北京召开，本次峰会以“挑战与变革”为主题多方位探讨全球食品安全问题的发展趋势，同时分享了来自国际食品安全协会成员国家与企业的发展案例。永业公司副总裁仝宝生应邀出席了本次峰会，参与“食品安全严峻形势下的产业链科
卫生部新年工作－食品安全成首要问题
2010年12月31日，卫生部公布了由卫生部部长陈竺和党组书记张茅联合发布的新年致辞。在这份关于2011年卫生部工作安排的新年致辞中，卫生部首次将餐饮食品安全作为来年工作重点，表示将采取有效措施确保餐饮食品安全。 “海南毒豇豆”事件、南京“小龙虾”事件、面粉增白剂废存之争、“火锅底料门”…
专家建议联产联销解决食品安全问题
中国农业国际合作促进会副会长兼秘书长沈贵银建议，以联产联销做成中国安全农产品产业链平台，鼓励引导更多企业投身于安全农产品经营体系，从而解决食品安全问题。 中国安全农产品国际联产联销专业委员会筹委会成立大会暨2013年中国安全农产品国际联产联销项目对接会13-14日在北京举行。 沈贵银
美拟对进口食品安全问题实施新规
美国食品和药物管理局26日就进口食品的安全问题公布两项提案，计划对从国外进口食品实施与美国国内生产食品相同的安全标准。 美食品和药物管理局当天以中英西法阿俄共6种文字发表声明说，这两项提案是实施美国总统奥巴马2011年签署的《食品安全现代化法案》的重要步骤，以预防可能出现的食品安全问题。
解决食品安全问题需加强供应链管理
一份中国及亚洲地区食品质量与安全的白皮书显示：解决食品安全问题需加强供应链管理。 11月20日，澳大利亚最大的商业及农业银行--澳大利亚国民银行(澳国银)与著名的经济学人智囊机构携手发布了一份有关中国及亚洲地区食品质量与安全的白皮书。这份题为《期待健康的明天，提高亚洲市场食品质量》的研究报
突击检查不是根绝食品安全问题之道
最近，不少深圳人都在谈论星期三“查”餐厅这事儿，这一由深圳市食品药品监督管理局牵头搞的突击检查行动，让不少餐饮企业如坐针毡，当然，也令不少普通食客大呼过瘾。 被突击检查的餐厅有“苍蝇”也有“老虎”，有身正不怕影子斜的也有纸糊灯笼一戳就破的，但总体而言，情况都不是太好。作为资深吃货，对于餐厅
咖啡中喝出蟑螂－澳洲食品安全问题频发
周一，Odelia Juniarni带着3岁的女儿又来到悉尼马斯科特（Mascot）的The Coffee Club咖啡店。Juniarni照常让店员为女儿伊夫林（Evelyn）端上一杯“贝比奇诺（babyccino，专为小孩制作的无咖啡因卡布奇诺），但并未换来女儿与往常一样的笑容。 用吸管喝
质检总局：非传统性食品安全问题突显
近日，质检总局发布了我国进口食品安全状况白皮书。2010—2014年，我国进口食品贸易总额达2003.7亿美元，年增长率17.4%。自2011年起，我国已成为全球最大的食品农产品进口国。 “白皮书”显示：近年来，贸易全球化不断发展，世界经济复苏乏力，全球食品安全形势日益严峻复杂。非传统性食品安
陈君石院士：食品安全问题存在诸多误区
“我国食品安全总体情况是好的，但为什么消费者却感觉食品安全问题越来越多？这是因为大众的风险感知与专家的风险评估之间存在一个信息真空，这种信息的不对称直接导致了消费者对食品安全问题存在许多误区。”近日，在广州举行的第61期广东科协论坛上，中国工程院院士陈君石如是说。 “我国目前的食品安全状况是
对待突发食品安全问题应遵循风险分析框架
风险评估是一个纯粹的专家行为 世界贸易组织SPS协议对风险评估的定义是，进口国根据可能采用的SPS措施，对其领土上某些害虫或疾病的进入、存在或传播的可能性以及对潜在的生物学和经济影响进行评价，或对食品、饮料和饲料中的添加剂、污染物、毒素或致病菌的存在对人体和动物的健康可能造成的不良作用进行
食品安全问题不少但整体质量向好
2013年中央农村工作会议提出，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对中国中国共产党执政能力的重大考验。这就意味着党和政府对食品安全问题是零容忍的。他表示，目前食品安全问题不少但整体质量向好，没必要对食品安全过于焦虑和恐慌。共产党执政能力的重大考验。这就意味着党和政府对食品安全问题是零容
获成效！铜陵整治食品安全问题联合行动
12月3日，铜陵市召开整治食品安全问题联合行动新闻通气会，市市场监管局、市公安局、市教育和体育局、市农业农村局联合发布了此次联合整治行动工作情况，铜陵日报、铜陵广播电视台、铜陵新闻网、铜陵网络新闻等媒体应邀参加。 铜陵市市场监管局发布人向媒体发布了8月份以来在全市范围组织开展整治食品安全问题联
漯河整治食品安全问题联合行动成就斐然
近期，漯河市紧紧围绕“不忘初心、牢记使命”主题教育，坚持把整治食品安全问题联合行动作为全市各级、各部门重大政治任务和长远工作布局，取得了显著成效，全市食品安全形势持续向好，实现了食品安全“零”事故；食品安全的质量保障作用、增量集聚作用、产业推动作用日益显现。 坚持问题导向，强化源头治理。全面推
接连爆出食品安全问题－美国奶粉：质量未必过硬
美国奶粉样本检出三聚氰胺 除了各种国际奢侈品牌，进口奶粉无疑成了如今海外代购的主要目标。 不过，翻看媒体的报道，美国奶粉的质量远没有一些人想像的那么“固若金汤”，“问题奶粉”的消息屡屡爆出。 “美国奶粉在哪里能买到?”对不少洛杉矶当地的导游来说，这个问题几乎成了接待国内旅游团时的必
大米使用添加剂不构成食品安全问题
近日，有媒体报道《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）允许在大米中添加三种食品添加剂。它们分别是双乙酸钠（防腐剂）、脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖，功能是增稠剂、被膜剂）和淀粉磷酸酯钠（增稠剂）。有专家认为，大米使用防腐剂在工艺上并无必要，按照《食品安全法》应该撤销。对此，记者采访了中国疾病
治理食品安全问题不应一味指望刑法
当前，我国处于社会转型期，各种社会矛盾、社会问题凸显，食品安全问题无疑是这些问题中最为敏感、最受关注的问题之一。治理好食品安全问题现实而紧迫。不过，面对这类社会问题，人们习惯于依赖刑法手段，这种惯性思维根深蒂固。应该认识到，对食品安全问题的刑法治理，要严格把握边界。 首先，需厘清食品安全问
中日提出加强互信合作共同应对食品安全问题
据新华社电 中日两国行政官员和专家学者12月3日提出，双方应该通过建立合作机制，加强协调，增加互信，应对食品安全问题。 在中日食品安全与行政监管研讨会上，双方有关人士认为，在经济全球化的背景下，食品生产、加工和消费链条越来越长，食品安全监管难度加大，已成为世界各国必须面对的问题。新技术、
西安食品安全问题今后都归食药监局管
食品安全出了问题，要向哪个部门投诉?是工商、质监还是药监?以前，这几个部门都有部分管理职责。今后“多头管理”的现状将改变，推诿扯皮的现象也会消失，吃的、喝的、药品的安全问题都归食品药品监管部门。 近日记者从市编办了解到，市政府改革完善市级食品药品监督管理体制的实施意见出台，将市工商行政管理
违规使用添加剂成食品安全最大问题
中国食品安全报18日在京发布的《中国食品安全发展报告（2017）》披露，国家食药监总局数据显示，违规使用食品添加剂占2016年抽检发现总不合格样品的33.6%，同比上升了8.8个百分点。 实地调查表明，企业不规范使用食品添加剂的主要原因是出于对经济利益的追求。与此同时，企业道德缺失和监管不到位
浅谈食品安全风险监测的内容、意义和存在问题
摘 要：食品安全着重于食品在加工和储藏过程中，在生物、化学和物理危害的影响下受到的一种偶然的污染。食品安全危害主要类型包括微生物、化学物质和异物。这种食品的非蓄意污染能够根据加工的类型合理的预测出来。食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信