马来西亚从台湾进口的两种食品中检出问题淀粉
据台湾地区"中央社"报道，马来西亚卫生部发布有两种从台湾进口的食品含有问题淀粉，已下令进口商从市场回收所有有效期在7月31日的粉圆和台湾QQ圆，并停售相关产品。马来西亚卫生部表示，共从市场抽验155个台湾进口食品样本，其中2件被发现含有添加剂顺丁烯二酸，而这两种食品分别是进口自六角国际有限公司的粉圆和Woei Perng(委鹏)有限公司的QQ圆。马来西亚卫生部还说，台湾的相关产品若被证实也存在问题，将禁止进口。 6月14日，"卫生署"食药局表示，经新竹县及新北市政府卫生局调查，六角国际有限公司并未出口有效日期为2013年7月31日的的粉圆产品，且其委托的生产厂家在卫生局之前的稽查抽验结果中并未发现有不合格的情形。至于委鹏实业有限公司出口的QQ圆是旧案，该公司之前已采取问题产品回收和销毁措施。食药局表示，将通过台湾地区在马来西亚办事处进一步要求马来西亚方提供案内产品更详细的检验结果，以厘清事实真相。 6月15日......阅读全文
美花生酱事件揭示的食品安全问题
随着“花生酱”事件在拥有严格食品监管体系的美国持续发酵，食品安全成为近来美国各界关的注重点之一。本次事件表明，如何为民众提供安全可靠的食品，不仅是美国，也是世界各国食品加工企业和监管部门都需要认真对待的问题。 食品安全已成为全球性问题，即使是在美国、欧洲等发达国家和地区，近年来也不断发生食
中日提出加强互信合作共同应对食品安全问题
据新华社电 中日两国行政官员和专家学者12月3日提出，双方应该通过建立合作机制，加强协调，增加互信，应对食品安全问题。 在中日食品安全与行政监管研讨会上，双方有关人士认为，在经济全球化的背景下，食品生产、加工和消费链条越来越长，食品安全监管难度加大，已成为世界各国必须面对的问题。新技术、
食品安全问题不少但整体质量向好
2013年中央农村工作会议提出，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对中国中国共产党执政能力的重大考验。这就意味着党和政府对食品安全问题是零容忍的。他表示，目前食品安全问题不少但整体质量向好，没必要对食品安全过于焦虑和恐慌。共产党执政能力的重大考验。这就意味着党和政府对食品安全问题是零容
微塑料/纳塑料带来的食品安全和健康问题
近日，中山大学公共卫生学院李华斌教授团队联合香港理工大学食品科学与营养学系助理教授甘人友，综述了微塑料/纳塑料对人类健康的潜在危害及膳食天然产物的保护作用。相关综述发表于《食品科学技术趋势》（Trends in Food Science & Technology）。论文第一作者、中山大学公共卫生学院
大米使用添加剂不构成食品安全问题
近日，有媒体报道《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）允许在大米中添加三种食品添加剂。它们分别是双乙酸钠（防腐剂）、脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖，功能是增稠剂、被膜剂）和淀粉磷酸酯钠（增稠剂）。有专家认为，大米使用防腐剂在工艺上并无必要，按照《食品安全法》应该撤销。对此，记者采访了中国疾病
违规使用添加剂成食品安全最大问题
中国食品安全报18日在京发布的《中国食品安全发展报告（2017）》披露，国家食药监总局数据显示，违规使用食品添加剂占2016年抽检发现总不合格样品的33.6%，同比上升了8.8个百分点。 实地调查表明，企业不规范使用食品添加剂的主要原因是出于对经济利益的追求。与此同时，企业道德缺失和监管不到位
β淀粉酶与α淀粉酶的区别
β-淀粉酶与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。主要见于高等植物中（大麦、小麦、甘薯、大豆等），但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖。作用于支链淀粉或葡聚糖的时候，切断至α－1，6-键的前面
淀粉酶和盐酸都能催化淀粉水解
（1）淀粉酶和盐酸（无机催化剂）都能催化淀粉水解，但酶的催化效率更高，原因是酶降低活化能的作用更显著，这说明酶具有高效性．（2）根据表格分析，该实验的自变量是冷激处理方式（0℃冰水处理和0℃冷空气）和时间，根据实验结果，选取0℃冷空气处理2.5小时的冷激处理条件，对香蕉后熟软化的抑制效果最显著，且不
直链淀粉测定慈姑淀粉的相关性质
慈姑球茎是我国特有的一种果蔬,其富含淀粉,同时含有多种微量元素和生物碱,具有一定 的强心、清肺散热、润肺止咳作用,一般人群均可食用。淀粉是自然界广泛存在的一种生物大分子。其直链淀粉与支链淀粉的比例,直链淀粉的长度,支链的长度、支化度和分子量分布及蛋白质,脂质等非淀粉成分的含量直接影响淀粉的物化特性、
淀粉的合成──淀粉磷酸化酶
原理 植物的组织中有一种淀粉磷酸化酶，能利用1—磷酸葡萄糖合成淀粉，生成的淀粉可用I2 —KI染色检出。 仪器药品 台天平 离心机 水浴锅 研钵 移液管 1%1—磷酸葡萄糖 0.1mol/L柠檬酸 0.2mo
淀粉酶和盐酸都能催化淀粉水解
（1）淀粉酶和盐酸（无机催化剂）都能催化淀粉水解，但酶的催化效率更高，原因是酶降低活化能的作用更显著，这说明酶具有高效性．（2）根据表格分析，该实验的自变量是冷激处理方式（0℃冰水处理和0℃冷空气）和时间，根据实验结果，选取0℃冷空气处理2.5小时的冷激处理条件，对香蕉后熟软化的抑制效果最显著，且不
马来西亚从台湾进口的两种食品中检出问题淀粉
据台湾地区"中央社"报道，马来西亚卫生部发布有两种从台湾进口的食品含有问题淀粉，已下令进口商从市场回收所有有效期在7月31日的粉圆和台湾QQ圆，并停售相关产品。马来西亚卫生部表示，共从市场抽验155个台湾进口食品样本，其中2件被发现含有添加剂顺丁烯二酸，而这两种食品分别是进口自六角国际有限公司的
淀粉的性质
化学性质，是淀粉和碘生成络合物，该络合物成蓝色－－有新的物质生成，当然是化学性质碘遇直链淀粉变蓝这一特征，早被人们所熟知，并因其作用的灵敏度很高而被应用到许多科学领域。但对于二者之间的关系，长期以来，一直被认为是碘分子与直链淀粉之间形成了络合物而显蓝色。在现行的有机化学教科书上，讲到直链淀粉遇碘变蓝
淀粉的分类
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是D-六环葡萄糖经α-1,4-糖苷键连接组成；支链淀粉的分支位置为α-1,6-糖苷键，其余为α-1,4糖苷键 。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。直链淀粉分子的一端为非还
淀粉的鉴定
1.取2支洁净的试管，用记号笔在试管上部编号（如A和B）备用。2.用天平称取蔗糖和淀粉各2g，分别放入100ml的清水中，溶解后备用。3.用量筒量取蔗糖溶液和淀粉溶液各3ml，分别滴入等量的稀碘液，观察并记录溶液颜色变化情况。
食品安全检测实验室布局这些问题不容忽视
食品安全是关乎民生的首要问题，严把食品安全检测实验室布局是我们不容忽视的问题。在食品安全检测实验室建设中，正确分析食品安全检测实验室的特点进行合理布局，是提高食品安全检测实验室建设效果的关键。结合食品安全检测实验室建设实际，在食品安全检测实验室布局过程中，只有掌握总体布局原则，并对功能区进行合理
国台办：大陆一直高度重视食品安全问题
国台办新闻发言人安峰山14日表示，大陆一直高度重视食品安全问题，大陆有关部门会采取必要措施维护大陆消费者权益，保护人民生命和健康安全。 国台办14日举办新闻发布会，有记者提问，最近一份报告指，台湾地区是大陆最大有毒食品来源地。台湾最近已考虑开放日本福岛核辐射区食品，而且台湾已发现有福岛核辐射
台新任“食药署长”：面对食品安全问题没包袱
据台湾“中央社”报道，台新任“食品药物管理署署长”叶明功今天在“食药署”交接典礼上致词时说，许多食安问题存在数年，如千斤重担，虽然个人是药学专业，对于层出不穷的食安问题，会全力以赴努力进入状况，面对问题没有包袱。 叶明功表示，有信心在最短时间内和团队一起奋战，重建食品秩序，建立民众对于食安
复旦发布《中国食品安全领域问题静态预测报告》
复旦大学“健康社会问题预测与治理协同创新中心”今日(9月29日)发布《中国食品安全领域问题静态预测报告》。食品安全监管专职人员数量不足、素质不高;基层监管机构检测检疫设备缺乏以及食品安全检测技术落后，缺乏科学系统的检测方法成为应对食品安全领域挑战最严重和最重要的问题。 据介绍，该研究旨在从
常熟积极开展整治食品安全问题联合行动
“不忘初心 牢记使命”主题教育开展以来，常熟市以保障全市食品安全为初心和使命，以开展联合整治行动为抓手，以解决突出问题为着力点，大力排查食品安全风险隐患，深入推进食品安全社会共治。 重拳打击违法行为，保持高压态势。常熟市整治食品安全问题联合行动组聚焦人民群众反映强烈的痛点难点焦点问题，在全市范
食品安全问题广受关注－绿色有机产品备受青睐
中国绿色产品特供中心项目举行启动仪式。随着社会经济不断发展，人民生活水平不断提高，提高产品质量和食品安全水平问题已经成为我国政府和广大人民群众日益关注的焦点，政府相关部门也相继启动各类关于保障产品质量和食品安全专项整治行动。产品质量和食品安全问题不但关系到人民群众生命健康和切身利益、甚至关系到中国企
食品安全问题，企业要重诺于心、践诺于行
6月29日，市场监管总局主办的大型肉制品生产企业“落实主体责任 企业公开承诺”活动在京举办。此次活动是推进食品安全社会共治的重要举措，也是市场监管部门扎实开展主题教育，保障人民群众“舌尖上的安全”的具体行动。 会议要求，要深刻认识当前我国食品安全面临的新形势新问题，强化食品领域信用体系建设，引
中国同菲律宾印尼签署纪要合作解决食品安全问题
中国国家质检总局２８日同菲律宾和印度尼西亚分别签署了会议纪要，承诺建立食品安全合作机制，对双边食品贸易中发生的质量安全问题及时通报、积极磋商，并予以妥善解决。 在此间举行的首届中国－东盟质检部长会议期间，质检总局同部分东盟国家的食品安全主管部门进行了双边磋商，就进出口食品安全等双方关心的问题交换了
肯德基鸡翅吃出活虫－洋快餐存食品安全问题
近日，一名女子在肯德基购买的鸡翅中发现了许多白色的小虫子。在用水果刀切开剩下的鸡翅后，发现里面还存有若干条白色活虫，很多网友看后表示“再也不吃了”。而餐厅回应称：员工操作未发现问题。 近几年频频爆出的洋快餐食品安全问题成为了社会大众普遍关注的一个热点。今年7月，有媒体爆出麦当劳、肯德基等公
食品安全专家：白酒塑化剂超标问题由来已久
11月19日消息，今日有媒体报道称酒鬼酒塑化剂超标260%，可影响发育，甚至导致肝癌。对此，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮对新浪财经表示，白酒行业塑化剂超标问题由来已久，不管此次酒鬼酒(47.58,0.00,0.00%)是否超标，相关部门和企业都应该对白酒行业塑化剂问题加以重视，给消费
陈雍君：解决食品安全问题不能仅靠民间力量
近日，复旦大学研究生吴恒的调查报告在网上颇受热议。吴恒用了一个月时间，与34名志愿者一起，做出一个名为《中国食品安全问题新闻资料库》的调查报告，旨在建立一个中国食品安全数据库，为中国消费者提供安全食品的消费指南。吴恒的举动，可以视作民间力量对于食品安全问题的不再容忍和有所作为，同时也提出问题：缘
国务院部署食品安全整顿工作－清查销毁问题乳粉
据中国之声《新闻和报纸摘要》6时37分报道，中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强近日主持召开国务院食品安全委员会全体会议，部署下一阶段全国食品安全整顿工作。 李克强要求，始终保持高压态势，特别是要做好问题乳粉的清查和销毁工作，铲除隐患。要针对乳品、食用油等
陕西省政协开展农村食品安全问题专题调研
陕西省政协高度重视食品安全工作，2014年专项安排，由政协主席、副主席带队就农村食品安全问题进行专题调研。日前，省政协主席马中平主持会议，副省长祝列克、省政协副主席梁凤民出席，对调研有关问题进行会商。 会上，通报了农村食品安全问题调研情况，同时指出，农村食品安全存在的主要问题有农产品源头污
台湾再曝食品安全问题－过期原料制虾味
据台湾“中央社”5月18日报道，台湾老牌零食“虾味先”被曝使用过期原料，高雄执法检查部门初步清查业者销售相关产品共约250万包，初步估算获利约新台币3750多万元（约854万元人民币）。 报道称，高雄市卫生局会同食品药物管理署南区管理中心17日配合高雄地检署指挥法务部调查局，于高雄市裕荣食品公
黑龙江聚焦食品安全25个专项问题展开治理
“十一”黄金周即将来临，黑龙江省针对25项食品安全领域重点问题展开专项治理，加强对各级监管部门督导检查，严厉打击食品安全违法违规行为。 记者从黑龙江省食品药品监督管理局获悉，围绕食品生产、食品销售、餐饮消费、乳制品监管、保健食品监管等5个方面的25项问题，将深入开展风险隐患大排查、重点问题大