中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业论坛
即将于10月 30-31日在南京举行的中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛，是继2011年上海会议之后，中国食品科学技术学会(CIFST)和美国食品科技学会 (IFT)再次联手，将年会与论坛合一的一次重要会议，届时中外食品界代表将齐聚南京钟山宾馆，共奏食品科技界的交响乐章。中国食品科学技术学会年会自 2003年恢复举办至今已是第十届，而中美食品业高层论坛自2002年在上海首次举办以来也已走过了10个年头，如何使会议更好地为中国的食品科技与产业进步服务，如何实现食品科技与产业的对接，不仅是中美食品学会共同的追求，更是新形势下，如何通过坚守与创新，在转型期提升中国特色食品产业的迫切需求。在2012 年10 月于哈尔滨举行的中国食品科学技术学会第九届年会上，与会专家一致建议当前亟待从三个层面实现我国食品科技与产业的对接：高端的食品院校基础研究的能量，需要充分释放并应加深加速向企业靠拢;中端食......阅读全文
显微镜下的食品科学
这是一个很大的年度科学以创新，减排和可持续性发展等都放到在了显微镜下。从乳液的稳定，对盐的减少，以及新口味和工业色彩的发现，上海光学努力给您带来的关于食品科学和研究的zui前沿新消息。打破传统欧盟声称去年欧洲同盟的食物和饮料业(CIAA)研发投资行业与世界上的其他国家相比处于滞后状态。然而,新的整体
陈专：湖北食品产业要在创新引领产业升级上下功夫
11月13日，中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在湖北省武汉市拉开序幕。湖北省市场监督管理局党组成员陈专在致辞中表示，发展食品科学，促进食品产业健康发展，是落实健康中国战略，满足人民群众对美好生活追求的一件大事。食品产业是湖北省最大的产业，2018年全省食品产业主业收入达
中外联合推出《npj—食品科学》
食品是生活必需品，但仍有许多普遍关注的问题须进一步去探索，如食品安全、食品加工、营养物质流失和食品添加剂等。为了让人们对食品研究有新的了解，施普林格·自然旗下的自然科研集团6月30日宣布与北京工商大学和国际食品科学技术联盟（IUFoST）达成协议，三方将合作出版开放获取期刊《npj—食品科学》。
Pittcon－2015开幕在即－新设食品科学展区
2015年3月8~12日将在美国新奥尔良 Ernest N.Morial会议中心举办Pittcon 2015展会。本届会议包括919家参展厂商(统计截止2015年2月19日)，将展示其最新产品技术，及其为工业，学术科学界和政府实验室提供的最新服务。Pittcon 2015将展示在分析化学，药物发
“对话科技成果转化”高层论坛举行
近日，以数字与绿色创新驱动高质量发展为主题的“对话科技成果转化”高层论坛暨数字与绿色创新驱动高质量发展研讨会在北京未来科学城举行。论坛在中国技术创业协会指导下，由中国技术创业协会科技成果转化分会和国科创业投资管理有限公司主办，吸引了政府部门、高校、科研院所、企业界以及投资界代表220余人现场参加，1
数字中国发展高层论坛在京举办
由北京大学、国际数字地球学会主办的第八届数字中国发展高层论坛暨信息主管峰会日前在北京举行。 本届论坛的主题为“空间信息云与智慧城市”。中科院院士、北京大学数字中国研究院院长童庆禧表示，举办本次论坛旨在共同交流“数字地球”、“感知中国”领域的新技术成果，推动“数字中国”工程相关技术，特别是物
吃柑橘为什么会上火？
“吃柑橘为什么会上火？”11月13日，中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在湖北省武汉市拉开序幕。湖北省食品科学技术学会理事长、华中农业大学潘思轶教授分享了柑橘“上火”机制，表明吃柑橘引起的上火，是由于果实中的水溶性蛋白，通过人体花生四烯酸代谢途径诱导产生的免疫炎症反应。
酶在食品科学中的重要性
很久以前，人类就开始利用酶制备食品，尽管当时人类并没有任何有关催化剂和化学反应本质方面的知识，然而使用酶的技术还是流传了下来。在酿造中利用发芽的大麦来转化淀粉和用破碎的木瓜树叶包裹肉以使肉嫩化，是古代制备食品时使用酶的例子。早期研究消化、发酵和水解反应中的酶都涉及到食品。很长时间以来，食品科学家研究
北京食品科学研究院正式揭牌
2月17日，北京食品科学研究院在北京举行正式揭牌仪式。国家发展和改委委员会、商务部等有关部门官员，日本驻华大使馆等外国驻华机构代表，中粮集团等国内知名食品企业负责人，中国农业大学、江南大学等国内大专院校、科研院所的专家学者等共300余人到场祝贺。北京市委常委、常务副市长吉林出席揭牌仪式
第70期双清论坛研讨食品科学
近日，由国家自然科学基金委员会生命科学部、化学科学部和政策局联合举办的第70期双清论坛在无锡召开。来自20多个高校和科研院所的近50名专家出席了论坛。 与会专家针对如何进一步推动食品科学基础研究的发展，把握好食品科学基础研究的方向与定位问题，举行了33个大会报告和2个专题的研讨。 会议
酶在食品科学中的重要性
在生物体内，酶控制着所有的生物大分子（蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸）和小分子（氨基酸、糖、脂肪和维生素）的合成和分解。由于食品加工的主要原料是生物来源的材料，因此，在食品加工中的原料部分含有种类繁多的内源酶，其中某些酶在原料的加工期间甚至在加工过程完成后仍然具有活性。这些酶的作用有的对食品加工是有
2019年度中国食品科学技术学会科技创新奖在武汉颁奖
11月13日，2019年度中国食品科学技术学会科技创新奖颁奖仪式在武汉隆重举行，本年度表彰包括该奖项下的3个专项奖。吴清平等12位突出贡献奖获得者、王立峰等15位杰出青年奖获得者，以及首次设立的《中国食品学报》优秀论文奖获得者的代表，登上领奖台。 颁奖仪式在中国食品科学技术学会第十六届年会暨第
去年我国食品领域SCI论文数全球第二
10月29日，中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛在江苏省南京市举办。论坛透露，我国于2012年在全球食品领域SCI期刊上发表的论文总数达5.3万余篇，位列全球第二。去年，我国已拥有235所食品院校，北京大学、中国人民大学等顶尖大学也已开设了与食品相关的学科。 自201
“共道未来”能源高层论坛在京举行
9月9日，“共道未来”2010年会议在京召开。“共道未来”会议是一系列旨在解决国际关键问题的全球峰会，今年是第二次召开。来自20多个国家的400余名顶尖科学家、商界领袖、决策者和有影响力的思想家聚集一堂，共同商讨解决目前能源需求以及未来能源问题的新途径。本次会议由中国科学院、
中国食品安全高层论坛成功举行
“2009中国食品安全高层论坛”昨日在京成功举行。论坛由卫生部、农业部、经济日报社等六部门联合主办，主题为“食品安全：在法律和责任的道路上”。经济日报社社长徐如俊指出，举办这次论坛，目的就是认真学习贯彻《食品安全法》，讨论如何通过各方共同努力，真正解决我国食品生产和消费领域面临的问题，有效保障公
李家洋出席“共道未来”能源高层论坛
9月9日，由中国科学院、德国马普学会和西门子公司共同主办的“共道未来”能源高层论坛在京开幕。中外著名科学家、商界领袖和政策决策者齐聚一堂。李家洋副院长出席开幕式并发表致辞。 李家洋首先代表中科院对论坛的顺利召开表示祝贺。他向来宾介绍了到2020年我国能源需求的巨大缺口，因而能
生态文明科技创新高层论坛召开
近日，由贵州省人民政府、全国政协人环资委、科技部等联合主办的“生态文明贵阳国际论坛2013年年会”在贵阳市召开，中共中央政治局常委、国务院副总理张高丽宣读习近平主席的贺信并发表演讲。科技部党组成员、秘书长李萌出席了会议开幕式。 会议期间，科技部牵头举办了“生态文明科技创新高层论坛”，围绕“
扫描电镜在食品科学中的研究一
扫描电镜（SEM）分析干燥过程作为第一个例子，让我们来看看干燥过程对中国主要养殖贝类的理化性质和抗氧化活性的影响分析 [1] 。太平洋牡蛎（Crassostrea gigas），被认为是一种珍贵的食物和药物资源。分析不同的干燥方法对多糖的表面形貌和结构的影响。通过对扫描电镜的使用，Hu等人可以证明喷
中国食品科学技术学会在成都举办
建立媒体透明对话机制 科学解读安全与营养 中国食品科学技术学会媒体沟通会蓉城互动 2013年年初，"香港奶粉限购令"事件将整个乳业又一次推向风口浪尖。回顾2012年公众关注的食品安全热点，"明胶门"等问题的出现使乳业备受关注和质疑。为科学填补信息真空，让公众对乳酸菌行业形成科学认知，在第八届乳
扫描电镜在食品科学中的研究二
香蕉淀粉的研究在一个类似的话题上，从香蕉的淀粉得到了更详细的研究。淀粉是属于葡萄糖的一种聚合物，在高等植物中作为主要的能量储备。淀粉作为一种便宜、丰富、可生物降解的可再生材料，可以从多种植物中获得，如小麦、玉米或马铃薯。在Ssonko和Muranga的研究中，香蕉被用作收集淀粉的主要来源 [2] 。
中国食品科学技术学会在京召开
中国食品科学技术学会第六届年会在京召开 中国食品科技学会秘书长孟素荷宣布获奖名单 新中国成立60年来，特别是近30年来，我国食品产业取得了快速发展，但从来没有像现在这样依靠科技的支撑，这是从11月11-13日在北京召开的中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛上
扫描电镜在食品科学中的研究三
是一种芳香植物，通常生长在靠近地中海的国家。虽然牛至和从它衍生出来的香精油是众所周知的，并且被使用了几个世纪，但直到最近，这种植物油才吸引了更多的研究领域的注意。这些油已被证明具有抗菌、抗氧化和消炎的作用，这是由酚类物质产生的，主要来自于香芹酚。香芹酚甚至被认为在预防神经衰退性疾病方面具有显著的潜力
孙大文当选国际食品科学院院士
记者今天（5月18日）从广东省侨务部门获悉，最近，国际食品科学院（IAFoST）增选新院士，欧洲人文与自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士孙大文再获殊荣，当选为该院新院士。 “科学院全体院士一致认定你在我们的专业领域——食品科学与技术，做出了卓越贡献，因此选举你为这一著名组织的成员，”
解决中国食品工业发展的“卡脖子”技术和产业化应用
11月13日，中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在湖北省武汉市拉开序幕。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在致辞中指出，“专注、突围、前瞻”是本届年会的特质，也是我们面向未来的集结。年会是严谨的、科学的，它充满了智慧的交流，思想的碰撞，展现出学者从0到1的价值；年会是行
2010中国饮用水高层论坛召开
3月23日是“世界水日”，为促进我国饮用水行业健康发展，由中国技术市场协会、九三学社王选关怀基金会、卫生部中国医疗保健国际交流促进会、全国高科技健康产业工作委员会主办，北京市公众健康饮用水研究所承办的2010中国饮用水高层论坛在北京召开。 联合国世界卫生组织选择了“水质的挑战和机遇的交流”
中国工程院高层论坛在沪举行
11月8日，由中国工程院环境与轻纺工程学部主办的“表面活性剂在纺织印染工业中的应用及对环境的影响”高层论坛在沪举行，多名院士及来自高校、科研院所和企业等的80多位专家出席。 与会专家建议，当前我国纺织品印染加工的可持续发展要依靠不断的技术创新，加快有毒有害化学品替代品的研发，同时加强对含表
“对话科技成果转化”高层论坛在北京举行
2024年5月22日，一场以数字与绿色创新驱动高质量发展为主题的“对话科技成果转化”高层论坛在北京未来科学城举行。论坛由中国技术创业协会科技成果转化分会和国科创业投资管理有限公司主办。来自政府部门、高校、科研院所、企业界以及投资界的高层代表220余人现场参加，北京科技报微博、北京科技报网站、科技日报
弘扬工匠精神创新工程教育高层论坛举行
11月5日，由中国自然辩证法研究会工程哲学委员会、苏州市职业大学主办，苏州太湖书院协办的“弘扬工匠精神创新工程教育高层论坛在苏州举行。包括中国工程院院士朱高峰、陆佑楣在内的多名知名学者出席论坛，并带来了多场主题报告。 在此次论坛上，国内首个“工程哲学研究中心”——苏州市职业大学工程哲学研究中心
“绿色发展与生态环境”民盟高层论坛举办
由民盟中科院委员会、民盟科技委员会主办，民盟中科院委员会第四支部和中科院地理科学与资源研究所承办的“绿色发展与生态环境”民盟高层论坛于11月15日在地理资源所举办。民盟中央副主席索丽生，民盟中央副主席、中科院副院长丁仲礼，民盟中央参政议政部部长张冠生，北京市政协副主席、民盟北京市委
“2011创新方法高层论坛”在京成功举办
12月20-21日，由创新方法研究会主办，中国21世纪议程管理中心和科技部条财司具体指导的主题为“科学发展与方法支撑”的“2011创新方法高层论坛”在京成功举办。全国政协教科文卫体委员会主任、创新方法研究会理事长徐冠华院士、科技部陈小娅副部长、国务院参事室参事、创新方法研究会刘燕华常务副理事长