大力推进主食产业化食品机械需加快技术研发
千百年来，我国传统主食一直以家庭手工制作为主，但是近年来，随着城镇化步伐的日益加快、人们生活水平的逐步提高、生活节奏的不断加快、户均人口的日趋减少以及消费理念的转变，人们的餐饮消费方式也在发生着前所未有变化。家庭的手工操作已经无法满足现代人所需的方便、快捷的服务，主食正在从家庭自制为主的方式向大量依赖社会化供应的方向转变。 大力推进主食产业化食品机械需加快技术研发 午饭时去面食工坊买几两面条，晚饭时到社区商店买一袋馒头……如今，越来越多的人习惯了购买工业化生产的主食产品。主食产业化，为我们的一日三餐带来便利。与此同时，它也为农业大省发展粮食经济、提升粮食附加值开辟了道路。 政策市场合力支持 11月7日，在河南省主食产业推进座谈会上，大程粮油集团董事长刘跃进谈到企业遇到的一个难题：根据相关规定，加工企业必须直接从农民手中收购粮食并开具限定数额之内的发票，才能抵扣税款;而企业的原料大都是从合作社或粮食经纪......阅读全文
大力推进主食产业化－食品机械需加快技术研发
千百年来，我国传统主食一直以家庭手工制作为主，但是近年来，随着城镇化步伐的日益加快、人们生活水平的逐步提高、生活节奏的不断加快、户均人口的日趋减少以及消费理念的转变，人们的餐饮消费方式也在发生着前所未有变化。家庭的手工操作已经无法满足现代人所需的方便、快捷的服务，主食正在从家庭自制为主的方式向大
－2015上海国际食品机械设备展把握食品加工科技新机遇
我国民众消费的食品中每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景。 近年来，随着劳动力以及能源等生产要素价格的上升，食品加工企业的生产成本也在不断攀升，预示着
蓝博食品机械展|2024郑州食品加工和包装机械展览会
2024郑州食品加工和包装机械展览会Zhengzhou food processing and packaging machinery exhibition时间：2024年11月8-10日地点：郑州·中原国际会展中心执行单位：青岛蓝博国际会展有限公司联系人：小战 15266205326 微信同号展会
纳米技术扩大在食品机械的应用领域
纳米技术使基因工程变得更加可控，人们可根据自己的需要，制造多种多样、便于人体吸收的纳米生物“产品”，农、林、牧、副、渔业也可能因此发生深刻变革。 纳米生物学的出现为食品工程的发展提供了一个新的平台。纳米技术使基因工程变得更加可控，人们可根据自己的需要，制造多种多样、便于人体吸收的纳米生物“
食品机械“泵”的材料及结构如何选择？
如何选择现代食品加工装置中泵的流体处理系统，设计人员以及这些装置的操作人员和经理们面临着各种与健康有关的责任，这些责任已经超出了通常的工业产品制造的范围。由于最终产品的消费者是公众，产品污染必须避免，腐蚀是不允许的，泵和管道系统中能够使流体滞留和细菌滋生的裂缝和死点是不能接受的。 除了材料
节能环保成方便食品机械亟待破解难题
目前仍处于快速发展期的方便食品，是中国食品工业中最具发展潜力的朝阳产业。统计表明，2012年，我国方便食品已形成2000亿元以上的产值，增速达27.7%，超过食品工业的平均增长水平。 为了促进方便食品产业的健康发展，政府相关部门在制定的食品工业“十二五”规划中明确提及，行业将向多品种、营养
拉力试验机在食品机械中的应用
拉力试验机热封性能的检测可以利用热封拉力试验机来模拟生产线的热封过程，还可以通过对封口处的热封强度测试来判断热封工艺的适用性，从而可以获得zui佳的热封参数。封口强度也被叫做热封强度，它是评定食品的包装热封合部位封合强度的重要分析指标。如果热封合的强度不足，则会导致包装在热封处裂开，从而造成包装的
快速检测技术在食品加工中的应用
摘要：食品安全是决定我国经济和社会发展中的关键问题，对提高人民生活质量有举足轻重影响。现金，我国经济和社会快速发展的同时，食品安全却暴露出诸多问题。快速检测技术这样的大环境下应运而生，其不仅能够在新社会背景下形成有效地检测体制，还能对一些具有潜在安全性隐患的食品给予恰当的评价和定位，所以在食品加
薯类主食加工关键技术研发及应用加速前行
我国是世界上最大的薯类种植和生产国，日前，由中国农业科学院农产品加工研究所主持完成的“薯类主食加工关键技术研发及应用”成果通过中科合创（北京）科技成果评价中心组织的科技成果评价。专家评价委员会一致认为，我国薯类主食加工整体技术已达国际领先水平。随着《健康中国行动（2019—2030年）》的落地，
食品机械企业打造中国品牌向国际化迈进
伴随着改革开放的全面深化，我国食品包装机械市场上的竞争也变得日常激烈，外国公司和企业不断地涌入我国的市场，利用我国廉价的劳动力，生产其品牌产品获取更高的利润。在国际市场竞争的压力下，中国企业逐渐抛弃了制造低端廉价的商品的经营模式，向中国品牌制造的转型，这将助力中国企业的国际品牌战略。 尚普
关于2025青岛食品加工和包装机械展览会的新通知！
2025第22届中国（青岛）国际食品加工和包装机械展览会同期举办：良之隆·2025第八届鲁菜电商节 中国（青岛）辣椒及调味料产业交易博览会时间：2025年5月27日-29日地址：青岛·红岛国际会议展览中心联系电话 18754216050展会规模：13大展馆 2500展商 13万平展出面积
超微粉碎技术在功能食品加工方面的应用
超微粉碎技术可有效提高功能物质的利用率，常用于膳食纤维等基料的制备。梅新等用气流超微粉碎机制得甘薯膳食纤维粉，研究表明：通过超微粉碎处理，粒径明显减小，可溶性膳食纤维、糖醛酸及鼠李糖含量分别提高3.56%、3.64%和2.17%，持水性、持油性及吸水膨胀性均有显著提升。张春霞等将制备好的山楂不溶
微波技术在食品加工与检测中的应用
摘要：当前，随着科技的发展，微波技术也随之不断的发展。同时，微波技术广泛应用于各个领域，在现代高技术领域拥有了十分重要的地位。并且，近年来，微波技术得到了较快发展，在食品加工与检测方面得到了广泛的应用，作出了较大贡献。本文将对微波技术在食品加工与检测中应用进行了一定的分析，以明确微波技术在食品加
东盟国家青睐“中国造”－食品机械出口潜力巨大
中国机械工业联合会预计，从2011年到2015年，中国食品加工和包装机械业总产值有望突破6000亿元人民币，每年平均增速维持在16%的水平。随着我国和东盟国家之间食品进出口贸易额逐年增长，以及中国—东盟自贸区建成，中国食品加工和包装机械企业出口东盟可以享受零关税政策，大大降低了出口成本。由此可见
酶技术在食品加工与食品质量检测中的应用
在人类社会发展的历史中,食品加工工艺的不断改进,对于人类体力和智力的发展起到了重要的作用。从面包、奶酪、酒类、酱类等古老的食品可以看出,人类对酶的应用几乎同人类文明史一样古老。当然,在19世纪后期微生物学、生物化学,尤其是酶学诞生之前,人类所利用的酶学技术在很大程度上依赖于实践经验及朴素总结。人
食品加工企业检测方案
为严把大型餐饮配送中心食品流通环节的消费安全，提高在蔬菜、水果、菌类及其制品，肉、禽蛋，水产品，粮食和粮食制品，油脂，调味品，茶叶，豆类制品等农副产品原辅料的自检能力，需加强通过自检实验室的建设。 旨在建立以快速检测仪器大量筛查，一旦出现不同阳性采用不同方法学的快速检测二次复检，再次阳性的
质构仪在食品科研及加工和研发中的重要性
1. 什么是食品质构？食品的质构是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感觉到的食品的性质，包括粗细、滑爽、颗粒感等，ISO(国际标准化组织)规定的食品质构是指用“力学的、触觉的、可能的话还包括视觉的、听觉的方法能够感知的食品流变学特性的综合感觉”。2. 食品质构的重要性 产品的质构影响产品五个方面的特性：
业内人士：食品机械行业应注意把控细节
当前的速冻饺子行业，追求馅料的颗粒感已成为明显趋势，而就整个设备行业来看，与之相对应的蔬菜切丁机、冻肉切丁机、饺子机等设备也在逐步改进。 不过，在张强看来，设备的创新除了对单机设备的技术改进，还应从整条生产线系统化、协调性出发，在设备的各个细微环节和连接处下工夫，使生产过程更加高效快捷的同
我国食品机械出口形势严峻－亟待完善标准提升质量
近年来，美、日、欧等发达国家，以保障人类健康、安全、卫生等为由采取大量技术性措施，在制定技术标准等方面设置了大量的技术壁垒内容。这些技术壁垒内容，不仅成为各国抢占技术竞争制高点的有力手段，而且已发展成为技术竞争的主要形式。 根据欧盟食品及饲料类快速预警系统(RASFF)发布的食品和饲料类产
酶学技术在食品加工与食品质量检测中的运用
在人类社会发展的历史中,食品加工工艺的不断改进,对于人类体力和智力的发展起到了重要的作用。从面包、奶酪、酒类、酱类等古老的食品可以看出,人类对酶的应用几乎同人类文明史一样古老。当然,在19世纪后期微生物学、生物化学,尤其是酶学诞生之前,人类所利用的酶学技术在很大程度上依赖于实践经验及朴素总结。人
知晓农残、金属、添加剂－仅靠一张薄膜！
有关食品方面的科技成果总能夺人眼球。近来中科院宁波材料所有研究员带领团队研发出一款可快捷简便检测出食品中含有污染物的材料。该材料成品仅有一层薄膜厚度，是基于贵金属纳米粒子可控制备与功能化的传感器光谱研制出的一种材料。此外，国外有企业开发出梨子生产线，生产线通过更温和的方式进行梨子深加工，提高梨子
质构仪在食品科研及加工和研发中的重要性（一）
1.什么是食品质构？食品的质构是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感觉到的食品的性质，包括粗细、滑爽、颗粒感等，ISO(国际标准化组织)规定的食品质构是指用“力学的、触觉的、可能的话还包括视觉的、听觉的方法能够感知的食品流变学特性的综合感觉”。2.食品质构的重要性 产品的质构影响产品五个方面的特性：第一
质构仪在食品科研及加工和研发中的重要性（二）
4.质构仪在食品质构分析中的重要性(1) 食品质构的感官分析容易受到人为因素的影响如个人喜好、个人生理状态、个人感官阈值等，结果具有主观性，导致数据结果的真实性、重复性和稳定性大大收到影响。而质构仪不受人为因素的影响，具有客观性，大大提高了数据的真实性、可靠性和重复性。(2) 质构仪能够对食品的质构
食品加工中酶的作用
与食品加工有关的酶，根据其来源可分为内源酶和外源酶两大类。 一、内源酶的作用 内源酶是指作为食品加工原料的动植物体内所含有的各种酶类。内源酶是使这些食品原料在屠宰或采收后成熟或变质的重要原因，对食品的贮藏和加工都有着重要的影响。 （一）动物性食物原料中内源酶的主要作用 畜禽在屠宰后，生命即告终止。但
超加工食品可能“坏脑子”
明尼阿波利斯——根据美国神经病学学会医学杂志《Neurology》在线版2022年7月27日发表的一项新研究，摄入大量超加工食品(如软饮料、薯条和饼干)的人可能比摄入超加工食品最少的人患痴呆症的风险更高。研究人员还发现，用未加工或加工程度最低的食品替代饮食中的超加工食品，可以降低风险。这项研究并没有
食品新酶创制及生物加工关键技术项目稳步推进
近日，“十二五”国家863计划现代农业技术领域“食品新酶创制及生物加工关键技术研究及创新应用”主题项目推进会在哈尔滨召开。项目牵头单位东北农业大学以及40余家课题承担单位和参加单位等60余位主要研究人员参加了此次推进会。 “863计划”食品制造与安全技术主题专家胡小松教授对各课题进行了指导
2024上海国际食品加工与包装机械展览会联展
时间：2024年6月19-21日地点：国家会展中心（上海）（上海市青浦区诸光路1888号）主办单位：上海博华国际展览有限公司、中国包装和食品机械有限公司、中国食品和包装机械工业协会展会官网：www.propakchina.com www.packtech-foodtech.com.cn 展
食品加工厂缺“它”不可！
人们通常认为，小麦面筋含量越高，小麦的品质就越好，往往忽略了对面筋力（质量）的判定。实际上，面筋的数量和质量都是判断小麦品质的标准，两者缺一不可，而且两者还有互补作用。测量面筋质量的方法有很多种，其中面筋指数法是一种快速测定的重要方法，只要利用好面筋仪，就可以同时测定面筋数量和质量。它能在极短时间内
超加工食品可能增加癌症风险
英国研究人员日前对超加工食品与癌症风险之间的关系进行了迄今为止最全面的评估。超加工食品是指在生产过程中经过大量加工的食品，如碳酸饮料、大规模生产的包装面包、许多即食食品和大多数早餐麦片。这种食品通常相对便宜、食用方便，但却含有较高的盐、脂肪、糖及人工添加剂。现有证据表明，它们与一系列不良健康状况有关
超加工食品可能增加癌症风险
英国研究人员日前对超加工食品与癌症风险之间的关系进行了迄今为止最全面的评估。超加工食品是指在生产过程中经过大量加工的食品，如碳酸饮料、大规模生产的包装面包、许多即食食品和大多数早餐麦片。这种食品通常相对便宜、食用方便，但却含有较高的盐、脂肪、糖及人工添加剂。现有证据表明，它们与一系列不良健康状况有关